कच्चे अंडे से क्या बनाया जा सकता है. उबले अंडे से कौन से व्यंजन बनाये जा सकते हैं. प्याज के छल्लों के साथ तले हुए अंडे

अंडे के व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक और विविध होते हैं। अंडे को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पहले, दूसरे, मिठाई के साथ-साथ बेकिंग और सॉस के लिए एक तत्व के रूप में किया जाता है। एक भी रेस्तरां मेनू और निश्चित रूप से, घर का खाना उनके बिना नहीं चल सकता।

यहां तक ​​कि सबसे साधारण नाश्ता भी पूरे दिन के लिए आपका मूड अच्छा कर सकता है अगर इसे प्यार से और रचनात्मक ढंग से तैयार किया गया हो।

एक सर्विंग के लिए:

अंडा;
सॉसेज;
नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला।
मूर्ति को एक साथ रखने के लिए आपको लकड़ी के टूथपिक की आवश्यकता होगी। व्यंजन परोसते समय उसे हटा देना चाहिए।
पहला विकल्प "दिल" है: सॉसेज को लंबाई में काटें, एक सिरे को काटे बिना, कटे हुए हिस्से को बाहर की ओर खोलें, इसे दिल के आकार में मोड़ें।

दूसरा विकल्प है "कैमोमाइल":

1. सॉसेज को पूरी तरह से काटे बिना क्रॉस कट बनाएं।
2. इसे इस तरह मोड़ें कि पायदान बाहर की ओर हों और इसे एक रिंग में बंद कर दें।
3. ढीले सिरों को टूथपिक से सुरक्षित करें।
4. वर्कपीस को गर्म तेल में दोनों तरफ से तलें.
5. अंडे को आकृति के केंद्र में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. तैयार तले हुए अंडों को स्पैचुला की मदद से सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें।
7. जड़ी-बूटियों, टमाटरों, शिलालेखों या मोटी चटनी के पैटर्न आदि से सजाएँ। हालाँकि, यह मत भूलिए कि तले हुए अंडे गर्म परोसे जाते हैं।

अंडा पैनकेक

ये पैनकेक एक अलग डिश नहीं हैं, बल्कि किसी भी स्वादिष्ट फिलिंग को भरने का आधार हैं। वे सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाते हैं।

उत्पाद:

छह अंडे;
छह बड़े चम्मच दूध;
नमक।
दूध को वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। इन सामग्रियों को अंडे में 1:2 के अनुपात में मिलाया जाता है।
1. मिश्रण को हल्का सा फेंटें. गरम फ्राइंग पैन में छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
2. पैनकेक को तेल में दोनों तरफ से फ्राई करें.
3. गर्म होने पर ही भरना शुरू करें जब तक कि वे अच्छी तरह से रोल न हो जाएं।
परोसते समय, इसे रोल बनाने के लिए आधा रोल करें, या रोल में काट लें।

नाश्ते में टमाटर के साथ अंडे का आमलेट

बहुत से लोग नाश्ते के लिए अंडे के व्यंजन चुनते हैं क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। अजीब बात है, यहां तक ​​कि एक साधारण आमलेट भी रसोइये के लिए एक वास्तविक चुनौती बन सकता है। कई फ्रांसीसी रेस्तरां में एक परंपरा है: नौकरी के लिए आवेदन करते समय, आवेदक सबसे पहले आमलेट बनाने की कला का प्रदर्शन करते हैं।

परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन अंडे;
सख्त पनीर;
छोटा टमाटर;
मक्खन;
जैतून का तेल;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ।
फ़्रेंच ऑमलेट एक पतली फ्लैटब्रेड या पैनकेक की तरह होता है जो थोड़ी मात्रा में भराई के साथ आधे में मुड़ा हुआ होता है।

अंडे के मिश्रण में दूध, पानी या आटा मिलाने की प्रथा नहीं है; इसे खराब स्वाद माना जाता है।

1. सबसे पहले आपको भरावन तैयार करने की आवश्यकता है: पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों और टमाटरों को काट लें। टमाटर को नरम बनाने के लिए उसे हल्का सा उबाला जा सकता है. अंडे का केक बहुत कोमल बनता है, इसलिए आपको इसमें अधिक मात्रा में भरावन नहीं डालना चाहिए। प्रति सर्विंग में डेढ़ चम्मच पनीर और टमाटर पर्याप्त हैं।
2. नरम बनावट और समृद्ध रंग प्राप्त करने के लिए शेफ दो पूरे अंडे और एक जर्दी का उपयोग करते हैं। ऑमलेट के लिए अंडे को न फेंटें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा। यह सफेद और जर्दी को तब तक मिलाने के लिए पर्याप्त है जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।
3. मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक गरम फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना कर लें. अतिरिक्त को सूखे कपड़े से पोंछा जा सकता है। नाजुक मलाईदार स्वाद के लिए, मक्खन का एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच यहां पिघलाया जाता है।
5. अंडे के मिश्रण को गर्म करें, यह सुनिश्चित करें कि ऑमलेट के किनारे आसानी से पैन से अलग हो जाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाया जाता है ताकि प्रोटीन जल्दी से "जब्त" हो जाए लेकिन जले नहीं।
6. जबकि इसकी सतह अभी भी थोड़ी तरल है, आमलेट पर भराई फैलाएं और एक स्पैटुला का उपयोग करके वर्कपीस को आधा मोड़ें। कभी-कभी इसे रोल में लपेटा जाता है। फ़्रांस में, तरल भराई वाला थोड़ा अधपका आमलेट आदर्श माना जाता है। निचली सतह पर मक्खन का रंग बरकरार रहना चाहिए। मानकों के अनुसार, तली हुई पपड़ी अस्वीकार्य है।
7. पकवान को सजाया जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

क्लासिक क्रोक मैडम और क्रोक महाशय

एक अन्य पारंपरिक फ्रांसीसी नाश्ता व्यंजन क्रोक मैडम और क्रोक महाशय टोस्ट हैं। वे बंद गर्म सैंडविच के समान हैं।

क्लासिक रेसिपी के लिए:

टोस्ट के लिए ब्रेड के 4 स्लाइस;
जांघ;
परमेज़न;
अंडा;
डी जाँ सरसों;
दूध;
आटा;
मक्खन;
नमक।
स्वाद के लिए सभी उत्पादों की कम मात्रा में आवश्यकता होगी।

सबसे पहले बेचमेल सॉस तैयार करें

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें.
2. इसमें एक चम्मच आटा मिलाएं.
3. एक गिलास दूध डालें और बिना उबाले गर्म करें।
4. नमक.
5. पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. यह दूध में घुल जाएगा और सॉस गाढ़ा हो जाएगा. असली बेचमेल फैलना नहीं चाहिए.

सैंडविच को बेकिंग शीट पर इकट्ठा किया जाता है

1. ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट काट लें.
2. दो टुकड़ों को मक्खन और सरसों से चिकना कर लीजिए.
3. शीर्ष पर हैम, पनीर का एक टुकड़ा और हैम का दूसरा टुकड़ा रखें।
4. बचे हुए दो टुकड़ों को बेचमेल सॉस से चिकना कर लें और सैंडविच को उनसे ढक दें. ब्रेड के नीचे से भरावन बाहर नहीं दिखना चाहिए. अतिरिक्त को काट देना बेहतर है ताकि सैंडविच साफ-सुथरे और स्वादिष्ट दिखें।
5. "क्रोक मैडम" और "क्रोक महाशय" को 8-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। सैंडविच के अंदर पनीर के टुकड़े पूरी तरह से पिघल जाने चाहिए, लेकिन बाहर नहीं निकलने चाहिए।
6. इस समय तले हुए अंडों को एक साफ फ्राइंग पैन में फ्राई करें. आपको इसके स्वरूप पर ध्यान देना चाहिए।
जर्दी अंदर से तरल और पूरी होनी चाहिए। तले हुए अंडे ऊपर से थोड़े नम और नीचे से बिल्कुल सफेद रहते हैं। केवल सफेद भाग को नमकीन किया जाता है ताकि तले हुए अंडे पर फटी हुई जर्दी के धब्बे दिखाई न दें।
7. तैयार सैंडविच को प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं. तले हुए अंडे को एक के ऊपर रखें। यह टोपी वाली क्रोक मैडम है।
8. बेकिंग चरण के दौरान "क्रोक महाशय" के ऊपर कसा हुआ पनीर डाला जा सकता है।

एवोकाडो में पका हुआ अंडा

यह नुस्खा स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए प्रयास करने लायक है जो नाश्ते के लिए आहार संबंधी व्यंजन पसंद करते हैं। अंडे के साथ एवोकैडो में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, बहुत सारा फाइबर, मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है जो कोलेस्ट्रॉल के गठन का कारण नहीं बनता है, और बी विटामिन होते हैं।

एक सर्विंग के लिए:

एवोकाडो;
दो अंडे;
नमक।

फल पके होने चाहिए: गहरे भूरे या बैंगन के छिलके के साथ, वे आपकी उंगलियों के नीचे हल्के से उभरे होने चाहिए।

1. एवोकाडो को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये.
2. एक नुकीले चम्मच का उपयोग करके, कुछ गूदा निकाल लें ताकि प्रत्येक आधे भाग में एक अंडा समा सके। बटेर के अंडे गड्ढे के छेद में रखे जाते हैं।
3. स्थिरता के लिए नीचे से न काटें। हिस्सों को एक-दूसरे के करीब रखना बेहतर है ताकि वे झुकें नहीं और भराव बाहर न निकले।
4. एवोकाडो को अंडे से भरें.
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
6. 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ पास्ता

स्वादिष्ट सुनहरा भूरा पुलाव - पास्ता - एक सार्वभौमिक व्यंजन। इसे किसी भी भराई के साथ तैयार किया जा सकता है: मशरूम, मांस, मछली। एक मीठा विकल्प भी है.

आधार के लिए:

पास्ता;
अंडे;
दूध;
मक्खन;
नमक।
यदि आप कुरकुरा टॉप चाहते हैं, तो आपको ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी।
1. उबले हुए पास्ता को किसी भी भरावन के साथ चुपड़ी हुई जगह पर रखें। भरावन को बारीक काट कर भून लीजिये.
पास्ता को 3-4 सेमी से अधिक की परत में नहीं बिछाया जाता है, पकाए जाने पर अंडे इस ऊंचाई तक बढ़ जाएंगे।
2. अंडे को दूध और नमक के साथ हल्का सा फेंट लें। मीठे विकल्प के लिए - चीनी और वेनिला के साथ।
3. इन्हें सांचे में डालें. पुलाव पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए 180ºС पर बेक करें।

ओवन में बटेर अंडे के साथ आलू

एक और पौष्टिक, बहुमुखी व्यंजन जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है, वह है भरवां आलू।

छोटे कंदों को पकाना अधिक सुविधाजनक होता है। उनमें गहरा गड्ढा बनाना और वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थिर रूप से रखना आसान होता है।

उनमें बटेर के अंडे भरे होते हैं; थोड़ी मात्रा में भरने से वे तेजी से पकते हैं। यदि आलू बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें और प्रत्येक चटाई में अलग-अलग सामान भरें।

आवश्यक:

मध्यम आलू कंद;
बटेर अंडे की समान संख्या;
सख्त पनीर;
नमक,
काली मिर्च।
परोसते समय, आप ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और अपनी पसंदीदा सॉस मिला सकते हैं।
1. आलू को "उनके जैकेट में" उबालें और छीलें।
2. प्रत्येक आलू का निचला भाग काट लें ताकि वह बेकिंग शीट पर समान रूप से खड़ा रह सके।
3. एक नुकीले चम्मच या छीलने वाले चाकू का उपयोग करके अंडे के आकार का एक निशान बनाएं। ऐसे में आलू में छेद नहीं किया जा सकता.
4. प्रत्येक गुहा में एक अंडा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
5. किनारों को जर्दी या मक्खन से चिकना कर लें ताकि आलू सभी तरफ से भूरे हो जाएं।
6. कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180ºC पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

बटेर अंडे के साथ चिकन रोल

पफ पेस्ट्री में मीटलोफ के लिए रोजमर्रा के मेनू की तुलना में परिचारिका को थोड़ी अधिक परेशानी की आवश्यकता होगी। लेकिन इसका स्वाद और पाई जैसा सुनहरा क्रस्ट किसी भी खाने को खास बना देगा. इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

चिकन का कीमा;
बल्ब;
मक्खन;
नमक और मिर्च;
बटेर के अंडे;
आटा;
तैयार पफ पेस्ट्री;
रोल को चिकना करने के लिए चिकन अंडे की जर्दी।
आप एक बड़ा रोल या कई छोटे रोल तैयार कर सकते हैं, वे तेजी से और बेहतर तरीके से बेक होंगे।
1. बटेर के अंडे उबालें, ठंडा करें और पहले से छील लें।
2. आटे को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें ताकि वह गीला न हो जाए।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
4. बारीक कटा हुआ प्याज भून लें और मांस के मिश्रण में मिला दें।
5. आटे को चर्मपत्र पर एक बड़े आयत में बेल लें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग बीच में एक पट्टी में रखें।
7. बटेर के अंडों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
8. उन्हें कीमा के दूसरे भाग से ढक दें। उबले अंडों में ध्यान देने योग्य उभार विकसित हो जाते हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस से एक समान रोल बनाने की आवश्यकता है।
9. आटे को किनारों से तिरछी पट्टियों में काटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर खूबसूरती से गूंथ लें।
10. बंद रोल को जर्दी से चिकना कर लीजिए.
11. चर्मपत्र के साथ, वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180ºC पर लगभग 40 - 50 मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ मांस के गोले

बटेर अंडे से कोई कम प्रभावशाली व्यंजन केवल फ्राइंग पैन में तैयार नहीं किया जा सकता है।

मीट बॉल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कीमा;
प्याज;
आटे का चम्मच;
दूध;
दो मुर्गी के अंडे;
गेंदों की संख्या के अनुसार बटेर अंडे;
ब्रेडक्रम्ब्स;
नमक और मिर्च।
प्रत्येक गेंद के लिए, 50 - 70 ग्राम कीमा का उपयोग करें, आप इसमें थोड़ा मसला हुआ उबला हुआ आलू या गाजर मिला सकते हैं।
1. बटेर के अंडे पहले से उबालें, ठंडा करें और छीलें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
3. आटा, दूध, कच्चा चिकन अंडा और भूना हुआ प्याज मिलाएं।
4. प्रत्येक अंडे को कीमा बनाया हुआ केक में लपेटें।
5. मीट बॉल को कच्चे अंडे में डुबाएं, ब्रेडिंग में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप ब्रेडिंग में थोड़ी सी हल्दी और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। इससे गेंदों का रंग और गहरा हो जाएगा.

घर पर मेयोनेज़ कैसे बनाएं

ताजे अंडे कई सॉस में शामिल होते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय मेयोनेज़ है।

क्लासिक सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अंडा;
20 ग्राम नींबू का रस;
10 ग्राम चीनी;
10 ग्राम नमक;
150 मिली जैतून का तेल।
यदि आप 20 ग्राम सरसों मिलाते हैं, तो आपको प्रसिद्ध मसालेदार प्रोवेनकल स्वाद मिलता है। सरसों एक प्राकृतिक पायसीकारक है। इससे तैयारी आसान हो जाएगी और सॉस की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
अंडे ताजे और अच्छी तरह से धोकर ही इस्तेमाल करने चाहिए, क्योंकि इन्हें गर्मी से उपचारित नहीं किया जाता है।
1. अंडे में नींबू का रस मिलाएं, नमक, चीनी, सरसों डालें।
2. एक इमर्शन ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
3. ब्लेंडर को बंद किए बिना, तेल को एक पतली धारा में डालें जब तक कि सॉस पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। सॉस की स्थिरता के आधार पर मात्रा अलग-अलग होनी चाहिए।
4. एक एयरटाइट कंटेनर में शेल्फ जीवन दो दिन से अधिक नहीं है।
अब, यदि आपके रेफ्रिजरेटर की शेल्फ पर कुछ अंडे पड़े हैं, तो आपको उनसे पकाने के लिए हमेशा कुछ न कुछ मिल जाएगा। लेकिन यह अंडे के व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है! प्रयोग अभी शुरू हो रहे हैं.

यदि आप हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता पसंद करते हैं, तो विभिन्न स्वादिष्ट अंडे के व्यंजन आपके रेसिपी संग्रह में अवश्य होने चाहिए। पारंपरिक तले हुए अंडे वह सब नहीं हैं जो अंडे से तैयार किए जा सकते हैं, और अंडे के व्यंजनों के लिए अन्य समान रूप से स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन भी हैं।

आपकी खोज को आसान बनाने के लिए, मैंने अंडे के व्यंजन - फोटो के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन - एक अलग अनुभाग में एकत्र किए हैं। आपको बस अंडे की रेसिपी चुननी है, सुबह जल्दी उठना है, और अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार करना है। अंडे से व्यंजन पकाना हमेशा त्वरित होता है और परेशानी भरा नहीं होता है, और अंडे से क्या बनाया जा सकता है, इस बारे में आपके साथ विचार साझा करने में मुझे खुशी होगी।

8 स्पून वेबसाइट पर प्रस्तुत सभी अंडे के व्यंजन चरण-दर-चरण फ़ोटो और खाना पकाने की प्रक्रिया के विस्तृत पाठ विवरण के साथ हैं।

मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूँ!

भरवां अंडे के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसमें भरने के लिए कई अलग-अलग सामग्रियों और उनके संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम, हैम, मछली, मांस, सब्जियाँ - यह सब इस नाश्ते के लिए भरने के रूप में काम कर सकता है। और भरवां अंडे हमेशा तैयार रहते हैं...

क्लासिक तले हुए अंडे शक्शुका एक पारंपरिक प्राच्य व्यंजन है जो अंडे, ताजे टमाटर, लहसुन, मसालों और जैतून के तेल से बनाया जाता है। परंपरागत रूप से इसे ताज़ी ब्रेड या फ्लैटब्रेड के बड़े टुकड़े के साथ परोसा जाता है, अक्सर एक अलग पैन में। कम ही लोग जानते हैं कि यहूदी व्यंजनों ने यह नुस्खा उधार लिया है...

हालाँकि मुझे खाना बनाना पसंद है, फिर भी मैं अपना कम से कम खाली समय इसमें बिताना पसंद करता हूँ। आटा तैयार करने और पाई बनाने में बहुत समय लगता है, इसलिए आज मैं आपको प्याज और अंडे के साथ बहुत स्वादिष्ट आलसी पाई बनाने का सुझाव देता हूं। नुस्खा त्वरित है और...

मुझे बताओ, क्या तुम्हें हल्का नाश्ता पसंद है या हार्दिक नाश्ता? क्या एक कप कॉफ़ी के साथ एक छोटा सा सैंडविच आपके लिए पर्याप्त है या क्या आपको अपनी प्लेट में कुछ ठोस चीज़ चाहिए? मैं दूसरे विकल्प का समर्थक हूं, लेकिन सुबह मेरे पास समय की बेहद कमी होती है। इसलिए मेरे में...

नाश्ता मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण और अनिवार्य है। आख़िरकार, दिन की यह शुरुआत और यह कैसी होगी, यह बहुत महत्वपूर्ण है: मूड के लिए, और योजनाओं के लिए, और उनके कार्यान्वयन के लिए। इसीलिए मैं आमतौर पर नाश्ते पर बहुत अधिक ध्यान देता हूं - इसमें नहीं...

अक्सर अपने परिवार के लिए नाश्ते में, मैं एक फ्राइंग पैन में अंडे और दूध का आमलेट पकाती हूं। यह स्वादिष्ट, तेज़ और संतोषजनक बनता है। विविधता के लिए, मैं ऑमलेट में सब्जियाँ, विभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियाँ, हैम या उबला हुआ चिकन मिलाता हूँ। आज मैं आपको एक क्लासिक रेसिपी बताऊंगा...

शैतानी अंडे (या शैतानी अंडे) एक बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय नाश्ता है। इसे अक्सर तैयार किया जाता है - छुट्टियों और सप्ताह के दिनों दोनों पर: क्योंकि यह हमेशा सुंदर और स्वादिष्ट होता है। वहीं, अंडे में क्या भरना है, इस सवाल का जवाब काफी सरल है...

यदि आपके परिवार में हर कोई सुबह जल्दी में है - किसी को काम करने की, किसी को पढ़ाई की, और किसी को किंडरगार्टन की, तो आप शायद जानते हैं कि कभी-कभी नाश्ता तैयार करना कितना मुश्किल हो सकता है: आखिरकार, आपको जल्दी करने की ज़रूरत है, और संतोषजनक, और निश्चित रूप से...

आप शायद जानते होंगे कि पका हुआ अंडा क्या होता है। क्या आप जानते हैं कि बिना किसी परेशानी के घर पर उबले हुए अंडे कैसे पकाए जाते हैं? अच्छा, ठीक है, मुझ पर अपना हाथ मत हिलाओ, यह जितना तुम सोचते हो उससे कहीं अधिक आसान है! बेशक, इस तरह से अंडे पकाना आम तले हुए अंडों की तुलना में कुछ अधिक जटिल है...

यदि आप भरने वाले उबले अंडों की सामान्य रेसिपी से थोड़ा ऊब गए हैं, तो मेरे पास आपके लिए एक सुखद आश्चर्य है। मिलें: लाल कैवियार और खीरे से भरे बटेर अंडे। यह व्यंजन साधारण भरवां चिकन अंडे का एक बहुत ही योग्य प्रतियोगी है, जो निस्संदेह बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ...

हमारे देश के प्रत्येक औसत निवासी के रेफ्रिजरेटर में एक दर्जन चिकन अंडे नहीं हो सकते हैं, लेकिन कम से कम एक जोड़े निश्चित रूप से होंगे। लेकिन यह कहना सुरक्षित है कि अधिकांश लोग इस उत्पाद को तैयार करने के केवल दो तरीके जानते हैं - उबालना या भूनना।

दरअसल, आप साधारण अंडे से कई स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं। उबले अंडों से कौन से व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट बनाए जा सकते हैं, इसकी चर्चा नीचे की जाएगी।

अंडा और प्याज की रेसिपी

इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में या स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। विशेष रूप से, यह सलाद तले हुए शिकार सॉसेज के साथ बहुत अच्छा लगता है।

खाना कैसे बनाएँ:

यह नुस्खा क्लासिक है, लेकिन इसमें अन्य सामग्रियां शामिल करके विविधता भी लाई जा सकती है:

1. मूली;
2. मशरूम किसी भी रूप में (मसालेदार, तला हुआ या नमकीन);
3. ताजा या नमकीन ककड़ी;
4. चीज़ फ़ेटा";
5. कटे हुए अखरोट;
6. उबला हुआ चिकन स्तन;
7. किसी भी प्रकार का सॉसेज.

तदनुसार, यह याद रखना आवश्यक है कि कुछ अतिरिक्त उत्पादों को शामिल करने से सलाद की कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाएगी। हालाँकि, इसे कम भी किया जा सकता है यदि आप मेयोनेज़ के बजाय कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही के साथ सलाद का मौसम करते हैं।

पास्ता सलाद

अगर घर में कोई बिना खाया, ठंडा किया हुआ पास्ता बचा है, तो उसे फेंकने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि चिकन अंडे सहित कुछ सामग्री के साथ, आप एक बहुत ही संतोषजनक सलाद तैयार कर सकते हैं:

यदि पास्ता पहले से ही उबाला हुआ है तो पकाने का समय 20 मिनट है। 100 ग्राम सलाद में कैलोरी की मात्रा 280 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को सख्त उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके काट लेना चाहिए (आप कद्दूकस कर सकते हैं या बारीक काट सकते हैं);
2. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें;
3. तुलसी को बारीक काट लें;
4. उबले हुए ठंडे पास्ता सहित सभी सामग्रियों को एक सामान्य कटोरे में रखें, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, सलाद में नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।

इस सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की आवश्यकता नहीं है, आप दही और जैतून के तेल की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। इस प्रकार यह अधिक उपयोगी होगा।

आप तुलसी को किसी अन्य जड़ी-बूटी, जैसे अजमोद, से भी बदल सकते हैं।

वैसे, इस डिश का ठंडा होना ज़रूरी नहीं है, क्योंकि अंडे और पास्ता दोनों को गर्म रहते हुए भी मिलाया जा सकता है।

वे अपने स्वाद की समृद्धि से प्रतिष्ठित हैं, इसलिए आपको निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि उन्हें कैसे पकाना है। इन सरल, फिर भी स्वादिष्ट व्यंजनों के हमारे चयन को बुकमार्क करें।

पढ़ें कि ओवन में सुगंधित राई की रोटी कैसे बेक करें।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट इडाहो आलू - हम इस व्यंजन को "किसान आलू" के रूप में जानते हैं, लेकिन साथ ही इसके अपने रहस्य भी हैं।

अंडा और मछली का सलाद

यह सलाद परत दर परत तैयार किया जाएगा और आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

इस सलाद को बनाने में कम से कम 1 घंटा 30 मिनट का समय लगेगा. 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 254 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आपको प्याज से शुरुआत करनी चाहिए: इसे छोटे आधे छल्ले में काट लें, इसे अपने हाथों से हल्के से कुचल दें (ताकि रस हो), इस पर चीनी छिड़कें, पानी और सिरका भरें और कम से कम 20 मिनट के लिए इस अवस्था में मैरीनेट करें;
2. अंडे बहुत बारीक कटे होने चाहिए;
3. मछली को मैरिनेड के साथ एक गहरे कटोरे में रखें और अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह एक पेस्ट न बन जाए;
4. पहले से उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
5. प्रत्येक उत्पाद को दो समान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए;
6. सलाद के लिए एक विशेष डिश में, आलू को पहली परत के रूप में समान रूप से रखें, और उसके ऊपर मेयोनेज़ को एक जाली में रखें;
7. आलू पर अंडे की एक परत लगाई जाती है, जो मेयोनेज़ से भी ढकी होती है;
8. इसके बाद, पनीर छिड़का जाता है, और उसी मेयोनेज़ को उस पर लगाया जाता है;
9. अंतिम परत मछली है (उसके ऊपर मेयोनेज़), और फिर मसालेदार प्याज;
10. यह सब फिर से मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर किया गया है, जिसके बाद उत्पादों के दूसरे भाग का उपयोग करके, परतों को बिछाने की प्रक्रिया को उसी क्रम में दोहराया जाना चाहिए।

इस सलाद को उबली हुई गाजर की एक परत के साथ भी पूरक किया जा सकता है, जिसे पहले कद्दूकस किया जाना चाहिए। और मछली काटते समय आप उसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं, इससे मछली का स्वाद और बढ़ जाएगा.

शोरबा

यह सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में साग होगा, साथ ही:

सूप तैयार करने का अनुमानित समय 1 घंटा है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 77 किलो कैलोरी है।

इस व्यंजन को कैसे तैयार करें:

1. चिकन ब्रेस्ट को पकाने के लिए भेजा जाना चाहिए;
2. अंडों को अलग-अलग उबालें, ठंडा करें और छीलें;
3. इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें;
4. उबलते शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें, नमक डालें और लगभग 20 मिनट तक उबलने दें (ऐसा करने से पहले गर्मी कम कर दें);
5. बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें और काट लें, बाकी साग भी किसी भी क्रम में काट लें;
6. सूप में फिर से उबाल आने के बाद, चीनी पत्तागोभी, बिछुआ, सॉरेल डालें और 2 मिनट तक पकाएँ;
7. तैयार सूप में बारीक कटा हुआ लहसुन और बची हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, प्लेटों में डालें और उनमें से प्रत्येक में आधा उबला हुआ अंडा डालें।

यदि आपको ताजा बिछुआ नहीं मिल रहा है, तो आप इसे पालक से बदल सकते हैं, या इसे डिश से पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं, इसके बजाय अधिक चीनी गोभी जोड़ सकते हैं।

पीटा ब्रेड में अंडे

यह व्यंजन एक नाश्ते के रूप में कार्य करता है जो नाश्ते में पूरी तरह से विविधता लाता है। क्या आवश्यक है:

पकाने का समय: 30 मिनट. प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 310 किलो कैलोरी है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको अंडे उबालने होंगे;
2. इस बीच, आप पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं, इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं;
3. ठंडे उबले अंडों को बारीक काट लें, पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर पीटा ब्रेड में रखें, एक लिफाफे में लपेटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

भरवां अंडे

यह मूल और एक ही समय में सरल व्यंजन उत्सव की मेज में काफी विविधता ला सकता है। यहां आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

डिश तैयार करने में सिर्फ 30 मिनट का समय लगेगा. एक भरवां अंडे के आधे हिस्से की कैलोरी सामग्री लगभग 76 किलो कैलोरी होगी।

पकवान कैसे तैयार करें:

1. अंडे उबालने के लिए रख दें;
2. इस बीच, शेष सामग्री तैयार करें: सॉसेज को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियों और प्याज को भी काट लें;
3. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें;
4. उबले अंडे को ठंडा करें, छीलें, आधा काटें, जर्दी हटा दें;
5. प्रत्येक जर्दी को मैश करें, एक आम कटोरे में रखें, इसमें सभी सामग्री को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं;
6. अंडे के प्रत्येक आधे हिस्से को परिणामी मिश्रण से भरें और एक विस्तृत डिश पर खूबसूरती से रखें।

उबले अंडे के इस व्यंजन को आपके स्वाद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सरसों जोड़ें, या भराव की संरचना को पूरी तरह से बदल दें। बहुत से लोग सॉसेज की जगह तली हुई शिमला मिर्च का उपयोग करना पसंद करते हैं। कभी-कभी नियमित पाटे इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त होंगे। बॉन एपेतीत!

आपकी मेज पर उबले अंडे के व्यंजन कितने व्यापक हैं? आप शर्त लगा सकते हैं कि वे तीन प्रकारों तक सीमित हैं: "बैग", नरम-उबले और कठोर-उबले अंडे। और विविधता के लिए - सुबह में आमलेट और तले हुए अंडे। बहुसंख्यक आबादी की पाक कल्पना की दयनीयता के प्रति केवल सहानुभूति ही व्यक्त की जा सकती है! आख़िरकार, जब नब्बे प्रतिशत गृहिणियों से पूछा जाएगा कि उबले अंडे से कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं, तो वे विशेष रूप से उल्लिखित वस्तुओं की एक सूची पेश करेंगी। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि उबले अंडे से बने व्यंजन एक थके हुए पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं - यदि आप जानते हैं कि वास्तव में क्या पकाना है। और साथ ही वे अपने पति को खुश करने में सक्षम हैं, जो काम पर जाने की जल्दी में है और उसके पास लंबी पाक व्यंजनों के परिणामों की प्रतीक्षा करने का समय नहीं है।

अंडे सार्डिनियन शैली

यदि आप उबले अंडों से बने साधारण व्यंजनों में रुचि रखते हैं, जिन्हें आप एक कुंवारे की तरह जल्दी से नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं, लेकिन सामान्य "बैग" पहले से ही आपसे थक चुके हैं और आपके गले से नीचे नहीं उतरते हैं, तो उत्साही इटालियंस की रेसिपी का उपयोग करें। अंडों को मूल रूप से कठोर उबालकर, छीलकर लंबाई में आधा-आधा काट दिया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका पेट भरा हुआ है, उन्हें लगभग छह होने दें। फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच तेल (प्रामाणिकता के लिए जैतून) डाला जाता है, जिसमें चार चम्मच और एक चुटकी नमक डाला जाता है। अंडे के आधे हिस्से को इस मिश्रण में रखा जाता है - पहले जर्दी को नीचे करके, भूरा होने के बाद उन्हें पलट दिया जाता है। जब आप उनकी उपस्थिति से संतुष्ट हो जाते हैं, तो तले हुए अंडों को एक प्लेट पर रख दिया जाता है, और उनके स्थान पर कुचली हुई लहसुन की कुछ कलियाँ और कटा हुआ अजमोद और दो बड़े चम्मच ताज़ा ब्रेड क्रम्ब्स रख दिए जाते हैं। जैसे ही मिश्रण सुनहरा हो जाता है, इसे हिस्सों के ऊपर रख दिया जाता है - और एक हार्दिक, सुगंधित और विदेशी नाश्ता तैयार है।

अंडे का सैंडविच

उबले अंडों से बने सुबह के व्यंजन विशेष रूप से विविध माने जा सकते हैं - व्यंजनों का आविष्कार रसोइयों और उपभोक्ताओं की पीढ़ियों द्वारा उनके परिश्रम के परिणामों से किया गया था। जिन लोगों के पास काम से पहले उठने का समय नहीं है या जिन्हें भारी नाश्ता करना पसंद नहीं है, वे अपने लिए एक सैंडविच बना सकते हैं जो उन्हें बिना किसी समस्या के दोपहर के भोजन तक जीवित रहने की अनुमति देगा। ब्रेड के एक टुकड़े पर एक सलाद पत्ता, कुछ प्याज के छल्ले, अंडे के टुकड़े और टमाटर के टुकड़े रखें। यदि यह आपकी भूख के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप सेट को कमर के पतले स्लाइस (कार्बोनेट, सॉसेज, मांस...) या कई स्प्रैट के साथ पूरक कर सकते हैं। वैसे, ऐसा "ब्रेक" स्कूली बच्चों के लिए अच्छा है, लेकिन सभी सामग्रियों को पिटा में डालना बेहतर है ताकि इसे खाना सुविधाजनक हो।

अंडे बेनेडिक्टिन

यदि आदिम खाना बनाना अब आपके लिए दिलचस्प नहीं है, लेकिन आप अभी भी उबले अंडे के व्यंजनों से ऊब नहीं रहे हैं, तो अपने आप को फ्रांसीसी नाश्ते का आनंद लें। एक लीटर पानी उबाला जाता है, जिसके बाद पैन में गैस को शांत गड़गड़ाहट अवस्था में लाया जाता है। पानी में एक चम्मच सिरका डाला जाता है। अंडे को एक करछुल में तोड़ दिया जाता है, सावधानी से कंटेनर में उतारा जाता है, और करछुल को भी सावधानी से हटा दिया जाता है। तीन मिनट के बाद, बेनिदिक्तिन अंडा (उर्फ पका हुआ अंडा) को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है। घने लेकिन कोमल सफेद रंग के साथ, अंदर की जर्दी पूरी तरह से तरल रहती है। ये अंडे विशेष रूप से सब्जी के सलाद के साथ अच्छे होते हैं या सलाद के पत्ते और बेकन के पतले टुकड़े से ढकी हुई ब्रेड पर रखे जाते हैं।

अंडे, पनीर और पास्ता

जिन लोगों के पास रेफ्रिजरेटर में कुछ खाद्य पदार्थ कम मात्रा में पड़े हैं, उनके लिए उबले अंडे और पनीर से बने व्यंजन सुबह या रिश्तेदारों के अनिर्धारित आगमन के दौरान बच जाएंगे। उदाहरण के लिए, यह: पांच अंडों को एक कांटा के साथ मैश किया जाता है, किसी भी छोटे घुंघराले सर्पिल, गोले के एक तिहाई किलोग्राम के साथ मिलाया जाता है), लहसुन की दबाई हुई या कसा हुआ लौंग और बेहद बारीक कटी हुई तुलसी के साथ पकाया जाता है। इसमें दो सौ ग्राम क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ या कसा हुआ हार्ड चीज़, स्वाद के लिए काली मिर्च और रस के लिए मेयोनेज़ मिलाएं। जब आप कोई मुर्गी या दुबला मांस जोड़ते हैं, तो आपको उत्कृष्ट मुख्य व्यंजन मिलते हैं - उबले अंडे के साथ, पास्ता एक पूरी तरह से नया पाक अर्थ प्राप्त करता है।

स्कॉच अंडे

उनकी तैयारी के लिए अधिक श्रम और कुछ प्रकार की सामग्रियों की आवश्यकता होगी। हालाँकि, यदि आप उबले अंडे का वास्तव में हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो इस रेसिपी पर करीब से नज़र डालें। 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (किसी भी प्रकार का, लेकिन अधिमानतः पोल्ट्री नहीं) कटा हुआ थाइम, प्याज और अजमोद, काली मिर्च और नमक के साथ स्वादिष्ट होता है। इससे पांच अंडाकार केक बनाए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक पर एक उबला हुआ अंडा रखा जाता है, जिसे नमक और काली मिर्च के साथ आटे में लपेटा जाता है। इसे चारों तरफ से कीमा में लपेटा जाता है, ताकि कोई जगह न रह जाए। "कटलेट" को पहले कच्चे अंडे में पकाया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब में, और खूब गर्म तेल में बार-बार पलटते हुए तला जाता है।

भरवां अंडे

जब एक गृहिणी उबले अंडों से बने व्यंजनों को याद करने (या लाने) की कोशिश करती है, तो उन्हें भरने से संबंधित व्यंजन सबसे पहले दिमाग में आते हैं। और यदि आपने अभी तक यह पता नहीं लगाया है कि आप "नावों" के अंदर क्या रख सकते हैं, तो हम आपको सबसे सफल विकल्प प्रदान करते हैं:

• तले हुए प्याज को "देशी" जर्दी के साथ मिलाया जाता है;
• लहसुन के साथ वही जर्दी और मेयोनेज़;
• पूर्ण "शीतलता" - लाल या यहां तक ​​कि काला कैवियार (यहां जर्दी को स्वादिष्ट उत्पाद के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है, लेकिन निचली परत के रूप में बिछाया जाता है);
• अखरोट के टुकड़ों के साथ पनीर से बनी ड्रेसिंग;
• कटे हुए जैतून के साथ अपने रस में सॉरी या टूना;
• तले हुए प्याज और शाश्वत जर्दी के साथ कॉड लिवर;
• अपरिहार्य जर्दी के साथ तले हुए मशरूम, ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम।

स्वाभाविक रूप से, आप अपना खुद का "कीमा बनाया हुआ मांस" लेकर आ सकते हैं।

बर्फ के गोले

संभवतः हर कोई परिचित है। लेकिन प्रसिद्ध राफेलो कैंडीज के स्नैक बार एनालॉग अधिकांश के लिए नए होंगे। इन्हें बनाना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। तीन कठोर उबले अंडों के लिए आपको कुछ प्रसंस्कृत चीज़ों की आवश्यकता होगी। कुछ बहुत नरम न लें, जैसे "यंतर" - द्रव्यमान बहुत चिपचिपा होगा। "दोस्ती" या ऐसा ही कुछ काम करेगा। अंडे और पनीर को दरदरा पीस लें, लहसुन को मिश्रण में निचोड़ लें (मात्रा आपकी पसंद के अनुसार समायोजित की जाती है)। मिश्रण करने के बाद, यदि "कीमा बनाया हुआ मांस" आपको सूखा लगता है, तो आप थोड़ा मेयोनेज़ मिला सकते हैं। इसमें से बॉल्स निकालकर रोल किया जाता है। यदि यह खराब टॉपिंग जैसा लगता है, तो आप इसे कसा हुआ केकड़े की छड़ियों से बदल सकते हैं। आप अंदर एक अखरोट डाल सकते हैं (पूर्ण विश्वसनीयता के लिए)। और मेरा विश्वास करो: आपने उबले अंडे का इतना स्वादिष्ट और मूल व्यंजन कभी नहीं चखा होगा!

हंगेरियन पाटे

यह सभी अवसरों के लिए सैंडविच के लिए काफी उपयुक्त है - स्नैक्स और अन्य चीजों से लेकर मुख्य व्यंजन और छुट्टियों तक। एक चौथाई किलोग्राम प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लिया जाता है, जिसके बाद इसे 1:2 के अनुपात में ली गई सब्जी और मक्खन के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। पांच कठोर उबले अंडों को 50 ग्राम (एक गिलास का लगभग एक तिहाई) अखरोट, भुने हुए और दो लहसुन की कलियों के साथ एक ब्लेंडर में रखा जाता है। यह सब एक चिकने पेस्ट में बदल जाता है, नमकीन, अनुभवी और, यदि वांछित हो, तो कुछ अन्य मसालों के साथ पूरक होता है। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और पेस्ट फैलने के लिए तैयार है।

अंडे चीनी शैली

सभी प्रस्तावित जोड़तोड़ सामान्य उबले अंडे को अचार में बदल देते हैं। तदनुसार, उनका स्वाद मौलिक रूप से बदल जाता है। और मेरा विश्वास करो - बेहतरी के लिए। पहला चरण - खाना पकाना - 10 मिनट तक चलना चाहिए, जैसा कि आहार संबंधी अंडे तैयार करने में होता है। ठंडे अंडों को रोल किया जाता है ताकि खोल टूट जाए, लेकिन गिरे नहीं। सोया सॉस, मजबूत, बिना किसी योजक या स्वाद के, काली चाय और सेब साइडर सिरका को समान मात्रा में मिलाएं। मैरिनेड को नमकीन किया जाता है, कोई भी पसंदीदा मसाला जो एक-दूसरे के साथ मेल खाता हो, उसमें डाला जाता है, और अंडे को एक घंटे के लिए धीरे-धीरे इसमें उबाला जाता है। सलाद के पत्तों पर मसालेदार अदरक और झींगा के साथ परोसा गया।

प्याज के छिलके के साथ उबले अंडे आपको आवश्यकता होगी: अंडे - 6 पीसी।, जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच, 15 प्याज के छिलके, समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

लहसुन के साथ अंडे 1. अंडे को आधा काट लें, जर्दी निकाल दें। खीरे को छीलकर बीज निकाल दीजिये, बारीक काट लीजिये. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। 2. अंडे की जर्दी, खीरा और लहसुन को थोड़ी सी खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान...आपको आवश्यकता होगी: उबले अंडे - 4 पीसी।, मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 1/2 कप, लहसुन - 1-2 लौंग, अजमोद या डिल - 2 गुच्छा, नमक

अंडे के साथ कद्दू का सलाद कद्दू के गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को बारीक काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और ठंडे उबले पानी से धो लें। तैयार सलाद सामग्री को मिला लें. सॉस के लिए, केफिर को अजमोद, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। जोड़ना...आपको आवश्यकता होगी: कद्दू का गूदा - 200 ग्राम, उबला अंडा - 2 पीसी।, प्याज - 2 सिर, केफिर - 1/2 कप, बारीक कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, लहसुन - 4 लौंग, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

गाजर और अंडे के साथ बेकन (पाई)। सूचीबद्ध उत्पादों से आटा गूंथ लें और इसे 20-30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। गाजर को बारीक काट लें और चीनी के साथ मिला लें। अंडे काट लें, मक्खन के साथ गाजर डालें, नमक डालें और मिलाएँ। आटे को आधा भाग में बाँट लें, प्रत्येक भाग को बेल लें...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 1 कप, दबाया हुआ खमीर - 1/2 चम्मच, पानी - 1/2 कप, चीनी - 1/2 चम्मच, नमक - 1/2 चम्मच, उबली हुई गाजर - 200 ग्राम, उबला हुआ अंडा - 2 पीसी ।, मक्खन - 30 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, चीनी, नमक

मछली और कैवियार के साथ अंडे अण्डों को आधा-आधा काट लें। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को मैश करें, मेयोनेज़, सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे के आधे भाग को तैयार कीमा से भरें। मछली के बुरादे को पतले टुकड़ों में काटें, उन्हें एक शंकु में रोल करें, नुकीला सिरा उसमें डालें...आपको आवश्यकता होगी: उबले अंडे - 2 पीसी।, ठंडी स्मोक्ड मछली पट्टिका (मैकेरल, सैल्मन) - 60 ग्राम, मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सरसों - 1 चम्मच, लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

प्याज और अंडे के साथ पाई आटे के लिए, खमीर, 50 ग्राम चीनी, 200 ग्राम गर्म दूध मिलाएं, आधा आटा डालें और मिलाएँ। आटे को 3 घंटे के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटे में 3 जर्दी, थोड़ा पानी में पतला नमक और बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 1.25 किलो, दूध - 300 ग्राम, अंडे की जर्दी - 4 टुकड़े, चीनी - 150 ग्राम, मक्खन - 70 ग्राम, वनस्पति तेल - 70 ग्राम, खमीर - 70 ग्राम, नमक - 1 चुटकी, हरा प्याज - 300 ग्राम, उबला अंडा - 8 टुकड़े, मक्खन - 100 ग्राम, सफेद मिर्च...

क्रीम चीज़ और मशरूम से भरे अंडे अंडे को लंबाई में आधा काटें, जर्दी हटा दें, छलनी से छान लें, पनीर और पिसी हुई काली मिर्च डालें। द्रव्यमान मारो. पनीर द्रव्यमान को एक पेस्ट्री बैग में एक आकार के नोजल के साथ रखा जाता है और अंडे की सफेदी के खांचे में निचोड़ा जाता है। मीठे पंख...आपको आवश्यकता होगी: उबले अंडे - 6 पीसी।, मशरूम के साथ पिघला हुआ पनीर - 225 ग्राम, मीठी लाल मिर्च - 1/2 पीसी।, चिव्स - 1 गुच्छा, मेयोनेज़ - 200 ग्राम, हरी सलाद पत्तियां - 6 पीसी।, जमीन लाल मिर्च

अंडे के साथ मांस रोल प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. पाव को काटें, दूध में भिगोएँ, फिर निचोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस में साग, प्याज, लहसुन, तैयार पाव रोटी, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। कीमा से 6 केक बनाएं, रखें...आपको आवश्यकता होगी: उबले अंडे - 6 पीसी।, कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम, प्याज - 2 पीसी।, लहसुन - 3 लौंग, कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, बिना पपड़ी वाली रोटी - 100 ग्राम, दूध - 1/2 कप, वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

अंडे के साथ पके हुए आलू (2) प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भून लें। आलू, टमाटर और अंडे को स्लाइस में काट लें. आलू, अंडे और टमाटरों को एक चिकने बर्तन में परतों में रखें, उन पर प्याज और अजमोद छिड़कें। नमकीन मिश्रण डालें...आपको आवश्यकता होगी: उबले आलू - 7 पीसी।, उबले अंडे - 3 पीसी।, टमाटर - 400 ग्राम, प्याज - 2 पीसी।, अजमोद - 1 गुच्छा, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, दही - 3/4 कप, खट्टा क्रीम - 3/4 कप, मक्खन - 30 ग्राम, नमक

पफ पेस्ट्री में अंडे के साथ मीटलोफ प्याज को बारीक काट कर भून लें और ठंडा कर लें. कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च, अजवायन, कटा हुआ लहसुन, प्याज और कच्चे अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। उबले अंडे को आधा काट लें. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, मेज पर 35-40 सेमी लंबी परत बिछाएं, काट लें...आपको आवश्यकता होगी: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ - 500 ग्राम, उबले अंडे - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 3 लौंग, कच्चा अंडा - 1 पीसी।, खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम, अजवायन, नमक, काली मिर्च