गाजर और मूली का सलाद. मूली और गाजर के साथ सलाद: फोटो के साथ रेसिपी। गाजर, सेब, हरी मूली का सलाद

गाजर के साथ ताजी मूली से बना सलाद आमतौर पर कई लोगों द्वारा सर्दी और ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ जोड़ा जाता है, जब वसंत टमाटर और खीरे अभी भी दूर हैं, और हम वास्तव में इस स्वस्थ जड़ वाली सब्जी को याद करते हैं। मूली की कई किस्में हैं: काली, हरी, सफेद, डेकोन, आदि। लेकिन प्रत्येक किस्म का उपयोग किया जाता है और अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

उदाहरण के लिए, क्लासिक काली मूली के विपरीत, हरी मूली का उपयोग अक्सर सलाद के लिए किया जाता है, क्योंकि इसका फल अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल होता है। लेकिन सलाद के स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बनाने के लिए इसमें पनीर और गाजर मिलाया जाता है। आइए समय बर्बाद न करें और जानें कि मूली का सलाद कैसे बनाया जाता है।

गाजर और खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• मूली - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 20 मिलीलीटर;
• नमक, दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी

मूली और गाजर को छीलकर धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें। फिर सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, नमक, चीनी डालें और खट्टा क्रीम डालें।

गाजर के साथ काली मूली

सामग्री:

• काली मूली - 1 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी ।;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• उबले आलू - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.

तैयारी

आइए स्वादिष्ट खाना बनाने के विकल्प पर विचार करें। - सबसे पहले सभी सब्जियां तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, मूली को धोएं, छीलें, बारीक कद्दूकस करें और निकले हुए रस को हल्का निचोड़ लें। आलू और गाजर को छिलके सहित उबालें और फिर सेब और प्याज के साथ छीलकर अलग-अलग छोटे क्यूब्स में काट लें।

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें। अब हम सलाद को परतों में रखना शुरू करते हैं। सबसे पहले, पूरी तली पर कटे हुए आलू, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें। इसके बाद, कुछ मूली, प्याज, गाजर, अधिक मूली, मेयोनेज़, सेब, अंडे का सफेद भाग और जर्दी, कसा हुआ डालें। तैयार सलाद को मेज पर रखें और इसके थोड़ा भीगने के लिए 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

गाजर और सेब के साथ मूली का सलाद

सामग्री:

• मूली - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी

मूली, सेब और गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कटा हुआ प्याज डालें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, मिलाएं और मेज पर रखें।

गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

सामग्री:

• हरी मूली - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• लहसुन - 1 कली.

तैयारी

इसलिए, हम मूली को साफ करते हैं और अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालते हैं। गाजर को छीलकर पनीर के साथ मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. लहसुन को काट लें और भीगी हुई मूली को मोटे कद्दूकस पर काट लें। सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। सलाद को ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

गाजर के साथ डेकोन मूली का सलाद

सामग्री:

तैयारी

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम डेकोन मूली को साफ करते हैं और छिलके वाली गाजर के साथ इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। इसके बाद, सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, पनीर और प्रेस से गुजारी हुई लहसुन की एक कली डालें। ताजा डिल छिड़कें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सलाद में मेयोनेज़ डालें, नमक चखें और आवश्यकतानुसार और नमक डालें। पकवान को तुरंत मेज पर परोसें, जबकि सलाद अभी भी ताज़ा है और अलग नहीं हुआ है।

अपने भद्दे रूप के बावजूद, काली मूली एक स्वादिष्ट सब्जी है, और बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है। और रसदार गाजर और सुगंधित नींबू के रस के संयोजन में, यह बिल्कुल अतुलनीय है। मीठी गाजर मूली के तीखे मिर्च स्वाद को नरम कर देती है, और खट्टे फलों की सूक्ष्म सुगंध काली जड़ वाली सब्जी की तीखी गंध को बेअसर कर देती है। और मेयोनेज़-लहसुन सॉस ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और यह उन्हें जोड़ने वाली कड़ी भी है।

सामग्री

• मध्यम काली मूली - 1 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार।

पकाने का समय: 25 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2

तैयारी

1. गंदगी हटाने के लिए जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। इस उद्देश्य के लिए सब्जियों को धोने के लिए कड़े ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। - फिर गाजर और मूली को छील लें.

2. कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके मूली को कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप बड़े छेद वाले नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

3. मूली की तरह गाजर को भी कद्दूकस कर लें.

4. मोमी कोटिंग हटाने के लिए नींबू को गर्म पानी से धोएं। नक्काशी वाले चाकू का उपयोग करके, छिलका हटा दें, लेकिन केवल पीला भाग। सफ़ेद को मत छुओ, क्योंकि यह कड़वा होता है।

5. लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और बारीक काट लें।

एक ग्रेवी बोट में मेयोनेज़, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाएं।

6. मूली, गाजर और नींबू के छिलके को एक कटोरे में रखें। हिलाना।

मूली, इस स्वस्थ जड़ वाली सब्जी से बड़ी संख्या में सलाद बनाए जाते हैं। मूली वाले व्यंजनों का स्वाद तीखा होता है, सब्जी के तीखे, यहां तक ​​कि कड़वे स्वाद के कारण। मूली मीठी गाजर, खट्टे सेब, ताज़े खीरे, शिमला मिर्च और उबले दुबले मांस के साथ अच्छी लगती है। और ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जाता है। आप एशिया में मूली से न केवल सलाद बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, वे इससे सूप, साइड डिश और मैरिनेड भी बनाते हैं। मूली और गाजर का सलाद बनाने का प्रयास करें और इस व्यंजन को परोसने से आपके शरीर को आवश्यक विटामिन मिलेंगे, जो वसंत ऋतु में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

मूली सलाद के लिए सामग्री

• छोटी काली मूली - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सन बीज, सूरजमुखी के बीज - वैकल्पिक;
• डिल - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - वैकल्पिक।

मूली के साथ स्वादिष्ट सलाद - रेसिपी

सलाद के लिए आप हरी या काली मूली का इस्तेमाल कर सकते हैं. सब्जी को धोकर छील लीजिये.

मूली को बारीक छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।

मूली से रस निचोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

वैसे, शहद के साथ मूली का रस खांसी के इलाज में मदद करता है।

छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

छिले हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को कई मिनट तक भूनें। पर्याप्त तेल नहीं होना चाहिए, क्योंकि सलाद में मूली इसे अच्छी तरह से अवशोषित कर लेती है।

प्याज में गाजर डालें।

सब्जियों को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा।

मूली में सब्जियाँ डालें। डिल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। थोड़ा नमक डालें.

सलाद को हिलाएँ और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

अगर चाहें तो तैयार सलाद पर भुने हुए सूरजमुखी और अलसी के बीज छिड़कें। यदि सलाद सूखा लगे तो अपरिष्कृत वनस्पति तेल डालें।

डेकोन मूली का सलाद

मूली एक अनोखी सब्जी है, जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। इसे हल्के आहार या हार्दिक मांस सलाद के रूप में ताजा खाया जाता है। सब्जी में 60% तरल होता है, जो खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है, इसलिए यह पेट पर अधिक भार डाले बिना उपयोगी तत्वों से शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है। यह संपूर्ण भंडारण अवधि के दौरान उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, जो सर्दियों के मौसम में बहुत महत्वपूर्ण है।

हल्के आहार व्यंजन तैयार करने की विधि बहुत भिन्न हो सकती है, क्योंकि मूली की प्रत्येक किस्म अपने तरीके से अच्छी होती है। काला अधिक तीखा होता है, हरा हल्का होता है, सफेद डेकोन नरम और तीखा होता है। सबसे आम नुस्खा है मूली और गाजर का सलाद। खट्टा या मीठा सेब मिलाने से पकवान का स्वाद और अधिक मौलिक हो जाएगा।

प्रयुक्त उत्पाद:

• सफेद डेकोन मूली - 200 ग्राम (2 छोटे फल);
• गाजर - 150 ग्राम (2 छोटे);
• सेब - 200 ग्राम (2 टुकड़े);
• प्याज - 100 ग्राम (1 सिर);
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, नींबू का रस;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• ताजा साग.

तैयारी का समय: 15-20 मिनट.

कुल खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।

मात्रा: 5-6 सर्विंग्स.

अपने स्वाद के अनुरूप मूली की विविधता चुनें - गाजर के साथ काली मूली का सलाद या गाजर के साथ हरी मूली का सलाद रोजमर्रा की मेज और उत्सव दोनों पर समान रूप से अच्छा होगा।

मूली, गाजर और एक सेब से सलाद कैसे तैयार करें:

सब्जियों को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं और छिलके व भूसी हटा दें।

सलाह।सख्त और ताज़ी मूली और गाजर चुनें ताकि सलाद कोमल और रसदार हो।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

सलाह।लाल प्याज, जिसका स्वाद हल्का होता है, सलाद के लिए उपयुक्त होते हैं। यदि आपको प्याज का तीखा स्वाद पसंद नहीं है, तो उन्हें उबलते पानी में डालें, कुछ मिनटों के लिए पानी में छोड़ दें और तरल निकाल दें।

हम गाजर और डेकोन को सुविधाजनक तरीके से काटते हैं: मोटे कद्दूकस का उपयोग करें, पतली प्लेटों या स्ट्रिप्स में काटें।

सलाह।एक कोरियाई गाजर ग्रेटर आपको सब्जियों को जल्दी और सही तरीके से काटने में मदद करेगा।

हम सेब को पतला छीलते हैं, कद्दूकस करते हैं और तुरंत निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कते हैं ताकि गूदा काला न हो जाए।

सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सलाह।अगर मूली का स्वाद आपको कड़वा लगता है तो कटी हुई सब्जी को ठंडे नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए रख दें.

सफ़ेद मूली और गाजर के सलाद में सुगंधित तेल डालें, मिलाएँ, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और तुरंत परोसें।

गाजर के साथ काली मूली का सलाद

काली मूली एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। खनिज लवणों की उच्च सामग्री के कारण, यह चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, भूख बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है और सिरदर्द और मतली से राहत देता है। गाजर के साथ काली मूली का सलाद मेज में विविधता लाएगा और एक हल्का साइड डिश या संपूर्ण व्यंजन बन जाएगा। इसका सेवन व्रत और डाइटिंग के दौरान किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• काली मूली - 200 ग्राम (1-2 कंद);
• गाजर - 200 ग्राम (2 जड़ वाली सब्जियां);
• प्याज - 200 ग्राम (2 सिर);
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल, नमक;
• मेयोनेज़।

सामग्री तैयार करने का समय: 20-30 मिनट.

पकाने का समय: 10-15 मिनट.

कुल खाना पकाने का समय: 30-50 मिनट.

मात्रा: 6-7 सर्विंग्स.

व्यंजन विधि:

• अंडों को खूब उबालें. फिर ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
• मूली और गाजर को धोकर छील लीजिये.
• प्याज को छील लें.
• गाजर और प्याज को सुविधाजनक तरीके से काटें, कद्दूकस करें या काटें, नरम होने तक तेल में भूनें।
• मूली को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.

सलाह।हम पकवान तुरंत तैयार करते हैं, क्योंकि कद्दूकस की हुई काली मूली लंबे समय तक नहीं टिकती है।

• एक सलाद कटोरे में, कटे हुए अंडे, तले हुए प्याज और गाजर, कसा हुआ मूली मिलाएं। नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

सलाह।यदि आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलते हैं तो पकवान में कैलोरी कम होगी।

• हम हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन परोसते हैं।

गाजर के साथ मार्गेलन मूली का सलाद

एशियाई देशों को मार्गेलन मूली का जन्मस्थान माना जाता है। हल्का और सुखद स्वाद वाली इस हरी सब्जी का उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। ताजा सलाद में चिकन, मांस, फल, जड़ी-बूटियाँ, ताजी और तली हुई सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, शहद का उपयोग करें।

गाजर के साथ मार्गेलन मूली का सलाद तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• हरी मूली - 100 ग्राम (1 टुकड़ा);
• ताजा गाजर - 100 ग्राम (1 फल);
• लाल प्याज - 50 ग्राम (1 सिर);
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• नींबू - 1/2 टुकड़ा;
• नमक;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल।

उत्पाद तैयार करने का समय: 10-20 मिनट।

पकाने का समय: 15-20 मिनट.

कुल खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट.

मात्रा: 5-7 सर्विंग्स.

मार्गेलन मूली सलाद की विधि:

• धुली हुई मूली और गाजर को छील लें।
• सब्जियों को बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें।
• प्याज का छिलका हटा दें.
• प्याज को लम्बाई में काटें और आधे को पतले आधे छल्लों में काट लें।
• एक अलग बर्तन में नींबू का रस निचोड़ लें।
• काली मिर्च को लंबाई में काटें, बीज हटा दें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

सलाह।जिन लोगों को तीखा पसंद नहीं है, उनके लिए लाल मिर्च की जगह मीठी बेल मिर्च डाली जा सकती है।

• सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं और नमक डालें।
• जब गाजर और हरी सब्जियां रस दें, तो सलाद में वनस्पति तेल और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• हम तैयार पकवान को मेज पर परोसते हैं।

मूली के साथ पफ सलाद बनाने की विधि

मूली विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार करने का आधार है। यह चावल के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और वसायुक्त मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मूली के साथ पफ सलाद का एक असामान्य नुस्खा।

हम इस्तेमाल करेंगे:

• मूली - 100 ग्राम (1 फल);
• आलू - 300 ग्राम (2-4 टुकड़े);
• सेब - 100 ग्राम (1 टुकड़ा);
• गाजर - 100 ग्राम (1 जड़ वाली सब्जी);
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक;
• मेयोनेज़।

तैयारी का समय: 30-40 मिनट.

पकाने का समय: 10-15 मिनट.

कुल खाना पकाने का समय: 40-60 मिनट।

मात्रा: 5-7 सर्विंग्स.

आप किसी भी मूली से सलाद बना सकते हैं, प्रत्येक सब्जी अपने तरीके से अच्छी होगी और पकवान में मौलिकता जोड़ देगी। काली मूली के साथ सलाद तीखा बनेगा, और सफेद मूली के साथ यह कोमल और रसदार होगा।

• आलू को छिलके सहित उबालें, तरल निकाल दें, ठंडा करें और छील लें।
• अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और छिलके निकाल लें.
• गाजर और सेब को धो लें. गाजर छील लें.
• पहली परत के रूप में उबले हुए आलू को सलाद के कटोरे में रगड़ें, नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

सलाह।सख्त आलू चुनें ताकि सलाद में वे मसले हुए आलू में न बदल जाएँ।

• अगली परत कद्दूकस की हुई मूली है। हम इसे मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं।

सलाह।बेहतर है कि पहले इस सब्जी को कद्दूकस करके एक अलग कंटेनर में रख लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।

• जड़ वाली सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ से कोट करें।
• अगली परत कसा हुआ सेब है, जिसे पहले छील लिया गया था।

सलाह।सबसे अच्छा विकल्प खट्टे सेब की किस्में हैं, क्योंकि वे आमतौर पर कठोर होती हैं।

• सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
• सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उन्हें सलाद की सतह पर समान रूप से वितरित करें।
• जर्दी को बारीक कद्दूकस की सहायता से पीस लें। हम पकवान को सजाते हुए पीली छीलन को बेतरतीब ढंग से वितरित करते हैं।
• हम एक उज्ज्वल, मूल और स्वस्थ सलाद परोसते हैं।

मूली का सलाद - एक असामान्य और स्वस्थ मिठाई

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद डेकोन मूली - 100 ग्राम (1 जड़);
• कद्दू - 100 ग्राम;
• नींबू - 1/2 टुकड़ा;
• शहद - 1 चम्मच;
• मेवे, बीजरहित किशमिश;
• वनस्पति तेल।

तैयारी का समय: 10-20 मिनट.

पकाने का समय: 30-45 मिनट.

कुल खाना पकाने का समय: 50-60 मिनट।

मात्रा: 2-3 सर्विंग.

मूली से मीठा सलाद बनाने की विधि

• डेकोन और कद्दू को छील लें और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, वनस्पति तेल और शहद डालें, निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
• डिश को सवा घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• धुली हुई किशमिश के ऊपर 5-7 मिनट तक उबलता पानी डालें।
• चुने हुए मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में 5-6 मिनट तक भूनें।

सलाह।बेहतर होगा कि पहले गुठली काट लें।

• सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें और मिलाएँ।
• सब्जियों पर किशमिश और मेवे छिड़कें।
• तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसें।

मूली और गाजर का सलाद एक पारंपरिक शरद ऋतु या सर्दियों का व्यंजन है। ठंड की अवधि के दौरान, आप अपने शरीर को विटामिन से भरपूर करना चाहते हैं और भारी खाद्य पदार्थों में थोड़ा उज्ज्वल रस जोड़ना चाहते हैं। लेकिन अब ताज़े खीरे और टमाटर की आपूर्ति ख़त्म हो रही है, और एकमात्र मौसमी सब्ज़ियाँ देर से आने वाली पत्तागोभी ही उपलब्ध हैं। वर्ष के इस समय में, रसदार उज्ज्वल गाजर और कुरकुरी, मसालेदार मूली के साथ सलाद पेटू लोगों के लिए एक असली खजाना है।

इनमें से अधिकांश सलाद में ताज़ी सामग्री शामिल होती है, लेकिन मसालेदार सब्जियाँ भी संभव हैं। यह सब आपके स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। ऐसे व्यंजनों में गाजर मीठी, रसदार और कुरकुरी होनी चाहिए, लेकिन आप अपने विवेक से कोई भी मूली ले सकते हैं - काली, हरी या डेकोन। हालाँकि, हम अब आपका समय बर्बाद नहीं करेंगे, बल्कि आपको कई मूल व्यंजन पेश करेंगे।

नुस्खा एक: मूली, गाजर और सेब के साथ पांच मिनट का सलाद

तैयार करने में आसान, कैलोरी में हल्का और सस्ता, यह व्यंजन पतझड़ के रात्रिभोज या नए साल की छुट्टियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसका सेवन मादक पेय या आहार भोजन के लिए हल्के नाश्ते के रूप में भी किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी

• मूली - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरा बड़ा सेब;
• प्राकृतिक दही - 1 कप;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक।

तैयारी

1. मूली को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका हटा दें। फिर गूदे को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हो सके तो पतला लंबा, कोरियाई सलाद की तरह। इसके बाद इसमें सवा घंटे के लिए ठंडा पानी डालें, इससे हम डिश से अतिरिक्त कड़वाहट दूर कर देंगे;
2. आइए गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। चलो इसे मिट्टी से धो लें, साफ कर लें, लंबे पतले टुकड़ों में काट लें;
3. इसके बाद मीठा और खट्टा सेब आता है। हम इसे भी धोएंगे और छिलका हटा देंगे. बीज और कोर हटा दें, पतले क्यूब्स में काट लें;
4. लहसुन को छीलकर काट लें;
5. अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. प्राकृतिक दही में नींबू का रस और लहसुन मिलाएं। हिलाएँ और 10 मिनट तक खड़े रहने दें;
6. अब सभी सब्जियों को सेब के साथ मिलाएं, ऊपर से मसालेदार दही की चटनी डालें, और फिर थोड़े से मसाले के साथ रसदार, ताज़ा स्वाद का आनंद लें।

टिप: आप इस सलाद को वनस्पति तेल पर आधारित सॉस के साथ भी परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए 70 मि.ली. 2 बड़े चम्मच वसा डालें। 3% सिरका, साथ ही एक बड़ा चम्मच चीनी, एक चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और नमक।

पकाने की विधि दो: आलू और गाजर के साथ काली मूली का सलाद

यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार और मौलिक है, बल्कि काफी पेट भरने वाला भी है, इसलिए इसे केवल नाश्ते या साइड डिश के रूप में ही नहीं खाया जाना चाहिए। यह एक स्वतंत्र रात्रिभोज की भूमिका का पूरी तरह से सामना करेगा। हालाँकि, 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इसे न परोसना बेहतर है, क्योंकि इसकी संरचना में काली मूली काफी मसालेदार और बच्चे के शरीर के लिए भारी होती है।

हमें ज़रूरत होगी

• काली मूली - 1 फल;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 कंद;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. सबसे पहले, आइए उन सब्जियों को तैयार करें जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है - गाजर और आलू। चलो मिट्टी हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह धो लें। चलो पानी गर्म करें और इसे उबलने के लिए रख दें, लेकिन अलग से, क्योंकि उबालने के बाद आलू को नमकीन बनाने की आवश्यकता होगी, और गाजर को इसकी बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। सब्जियों को पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है, छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है;
2. अब अंडे की बारी है, उन्हें उबालें, ठंडा करें, छिलके हटा दें। इसके बाद, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग से पीस लें;
3. मूली को अच्छे से धो लें, आपको इसे पकाने की जरूरत नहीं है. इसे सावधानी से साफ करें और कोरियाई गाजर के उदाहरण का अनुसरण करते हुए इसे पतले लंबे टुकड़ों में काट लें। कड़वाहट दूर करने के लिए गूदे में पानी (ठंडा) डालें। अब इसमें से थोड़ा सा रस निचोड़ लेते हैं;
4. सेबों को अच्छे से धोइये, बीज हटाइये, छीलिये और कोर निकाल दीजिये. साफ क्यूब्स में काट लें;
5. प्याज को छीलकर धो लें. फिर इसे छोटा-छोटा काट लें. यदि आप सलाद में कड़वाहट नहीं चाहते हैं, तो इसे उबलते पानी से कुछ देर के लिए उबाल लें;
6. आइए अब अपने सलाद को परतों में इकट्ठा करें। एक सपाट, चौड़े बर्तन के तले पर मेयोनेज़ की एक बूंद लगाएं और ऊपर आलू की एक परत रखें। आइए इसके ऊपर कुछ सॉस डालें;
7. - अब आधी मूली, प्याज डालें - फिर से मेयोनेज़ डालें;
8. इसके बाद सॉस में भिगोए हुए गाजर और सेब की बारी आती है;
9. अब हम बची हुई मूली को अंडे की सफेदी के साथ फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़ में भिगोते हैं और ऊपर से सब कुछ जर्दी के साथ छिड़कते हैं;
10. इसे आधे घंटे तक पकने दें, स्वयं मदद करें और आनंद लें!

टिप: आप मूली के साथ सब्जी के सलाद में एक चम्मच शहद मिला सकते हैं; इससे थोड़ा तीखापन आएगा और यह डिश अधिक स्वस्थ और विटामिन से भरपूर हो जाएगी, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से उपयोगी है।

पकाने की विधि तीन: हरी मूली, पनीर और गाजर के साथ सलाद

नाजुक और साथ ही मसालेदार सलाद में पेटू लोगों के लिए वास्तव में आकर्षक शक्ति होती है। यदि आप उनमें से एक हैं या सिर्फ ताजी सब्जियों के साथ मूली पसंद करते हैं, तो इस व्यंजन को अपने लिए अवश्य तैयार करें। यदि आप चाहें, तो आप डिश में थोड़ा ताजा लिंगोनबेरी जोड़ सकते हैं; यह हल्का खट्टापन और ताजगी जोड़ देगा, और स्वाद कलिकाओं को तीखेपन से भी विचलित कर देगा।

हमें ज़रूरत होगी

• हरी मूली - 300 ग्राम;
• पनीर - 80 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 पाउच;
• नमक।

तैयारी

1. सबसे पहले, आइए इस सलाद के मुख्य पात्र - मूली से निपटें। आइए इसे धो लें, छील लें, इसे कद्दूकस पर या साफ पतले टुकड़ों में काट लें। फिर गूदे के ऊपर लगभग 1/3 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें, इससे हम सब्जी से अतिरिक्त कड़वाहट दूर कर देंगे;
2. जबकि मूली भीग रही है, आइए गाजर पर चलते हैं। आइए इसे अच्छी तरह धो लें, धूल-मिट्टी हटा दें और साफ कर लें। पतले लंबे कद्दूकस पर पीस लें;
3. पनीर को पतली छीलन में काटें, लेकिन बेहतरीन कद्दूकस पर नहीं, बल्कि थोड़ी देर तक;
4. लहसुन को छीलें, प्रेस से दबाएं या कद्दूकस से भी गुजारें;
5. - अब मूली से पानी निकाल कर इसे छलनी में रख लें. जब यह सूख जाए, तो इसमें अन्य सभी उत्पाद मिलाएं: गाजर, लहसुन, पनीर, नमक और मेयोनेज़। आइये मिलाते हैं. आप डिश के भीगने का इंतजार किए बिना, तुरंत अपनी मदद कर सकते हैं।

टिप: गाजर विभिन्न विटामिनों से भरपूर होती है, लेकिन उनमें से अधिकांश वसा के साथ संयोजन में बेहतर अवशोषित होते हैं, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजनों को वनस्पति तेल या उस पर आधारित सॉस के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है।

पकाने की विधि चार: डेकोन और गाजर के साथ सलाद

पूर्व में, डेकोन (एक प्रकार की मूली) मेज पर बार-बार आती है, इसके साथ कई प्रकार के मसालेदार सलाद और सब्जी व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इसने अपने लाभकारी गुणों, सुखद स्थिरता और सुखद तीखेपन के लिए व्यापक लोकप्रियता हासिल की। इस घटक के आधार पर अपने परिवार के लिए एक व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें, और शायद आप प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसक बन जाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी

• डेकोन (मूली) - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• सख्त पनीर, शायद मसालेदार - 90 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल साग - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च (मिश्रण) - 1/ छोटा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 पाउच।

तैयारी

1. हम डेकोन को अच्छी तरह से धोकर साफ करते हैं। फिर हम इसे कोरियाई गाजर की तरह बहुत पतला और लंबा काटते हैं। लेकिन आप इसे आसानी से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं;
2. डेकोन में सोया सॉस डालें और मिलाएँ। आइए अभी इसे एक तरफ रख दें ताकि सब कुछ अपने अंदर समाहित हो जाए;
3. अब आइये गाजर पर आते हैं। इसे धोएं, छीलें, डेकोन की तरह ही काटें - कोरियाई सलाद की तरह पतली लंबी स्लाइस में;
4. सख्त पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. लहसुन को धोइये, छीलिये, प्रेस से दबाइये या कुचल दीजिये;
6. ताजी जड़ी-बूटियों को धो लें, फिर उन्हें अच्छी तरह सूखने के लिए तौलिये पर अलग रख दें। इसके बाद इसे कुचला जा सकता है;
7. अब हमारी दावत को इकट्ठा करने का समय आ गया है: गाजर में डेकोन, पनीर, कुचला हुआ लहसुन, डिल और सभी सोया सॉस जिसमें मूली का अचार बनाया गया था, मिलाएं। सभी चीजों में मेयोनेज़ सॉस डालें और मिलाएँ। डेकोन और गाजर के साथ ओरिएंटल सलाद तैयार है, आप अपना भोजन शुरू कर सकते हैं!

टिप: मूली का सलाद ज्यादा तीखा न हो, इसके लिए इसमें हरी सब्जी मिलाना बेहतर है. वनस्पति तेल, सफेद दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम से ड्रेसिंग करने से भी गंभीरता को कम करने में मदद मिलेगी।

पकाने की विधि पाँच: मूली, मसालेदार प्याज और गाजर के साथ सलाद

मूली और गाजर पर आधारित अधिकांश सलाद सरल, सस्ते होते हैं, लेकिन साथ ही स्वाद में प्रभावी होते हैं। यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है; इसमें केवल सबसे किफायती उत्पाद शामिल हैं जो आपकी रसोई में हमेशा मौजूद रहते हैं। जब तक आपको कुछ मौसमी मूलियाँ नहीं खरीदनी हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें सूची से हटाकर समाप्त कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी

• मूली - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंगूर या सेब साइडर सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• मूली - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• साग (वैकल्पिक) - 30 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. आइए सबसे पहले सलाद के मुख्य पात्र - मूली से निपटें। चलिए इसे अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए. पतली स्ट्रिप्स में काटें, और फिर इसे 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, ताकि हम सारी कड़वाहट दूर कर दें;
2. हम गाजर को मिट्टी से धोते हैं और छिलका उतार देते हैं। हम इसे मूली की तरह काटते हैं;
3. प्याज को छीलकर धो लें. आधे टुकड़ों में काटें और फिर पतले आधे छल्ले में काटें। सभी चीज़ों में पानी और दो बड़े चम्मच सिरका भरें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। फिर नमकीन पानी में नमक डालें और प्याज को छलनी में रखें;
4. मूली धो लें, पूंछ काट लें और अपनी इच्छानुसार सुंदर स्लाइस में काट लें;
5. यदि आप सलाद में कुछ हरी सब्जियाँ जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें धो लें, सुखा लें और काट लें;
6. आइए अब सलाद के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएँ: मूली, गाजर, मूली, मसालेदार प्याज और साग;
7. सब्जी के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच अंगूर का सिरका डालें और मिलाएँ। यदि हम ऐसी ड्रेसिंग की व्यवस्था नहीं करते हैं, तो आप यहां एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डाल सकते हैं। एक अद्भुत दावत तैयार है, बोन एपीटिट!

पकाने की विधि छह: मूली, टमाटर और गाजर के साथ सलाद

हल्का, रसदार, मध्यम मसालेदार, और मीठा (टमाटर के कारण) सलाद किसी भी दिन की एक अद्भुत शुरुआत है, साथ ही मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, इसकी सामग्रियां सस्ती हैं और प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है। आपको बस सब्ज़ियों को अच्छी तरह से धोना है, छीलना और काटना है, और उनमें भरावन भरना है। सहमत हूं, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

हमें ज़रूरत होगी

• मीठे टमाटर - 6 पीसी;
• मूली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• नमक।

तैयारी

1. सबसे पहले मूली तैयार करते हैं. इसे अच्छी तरह धोकर छील लें. पतले, साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। और फिर इसे आधे घंटे के लिए ठंडे पानी से डालें ताकि अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाए;
2. हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करेंगे: इसे छीलें, काटें, और फिर इसमें पानी भरें। लेकिन इस बार हम उबलते पानी का इस्तेमाल करेंगे. जब सब्जियाँ अच्छी तरह से भीग जाएँ, तो उनमें पानी डालें और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें;
3. मीठे टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और फिर साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। आप चेरी टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर सलाद के लिए एक पैकेज पर्याप्त होगा;
4. गाजर को धोएं, छीलें और बारीक कद्दूकस पर काट लें;
5. अब सभी सामग्रियों को मिला लें: भीगी हुई मूली में पका हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और टमाटर के टुकड़े डालें। सब्जी मिश्रण में थोड़ा नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। हिलाएँ और तुरंत आनंद लें।

टिप: अगर आप इस सलाद को तुरंत नहीं परोसना चाहते हैं, तो पहले टमाटरों से बीज निकाल दें या अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन पर नमक छिड़क दें. और इस मामले में, आपको तुरंत तेल भी नहीं डालना चाहिए। इन सिफ़ारिशों को ध्यान में रखते हुए, आपका सलाद ताज़ा रहेगा और पतला नहीं होगा।

खीरे और गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

जितनी बार संभव हो ताजी और उबली हुई सब्जियों से स्वस्थ सलाद तैयार करना चाहिए। यह नुस्खा आपके सामान्य मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा और, शायद, आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। हरी मूली और गाजर का सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. बड़ी हरी मूली को धोकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें।
2. एक मध्यम गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
3. सब्जी कटर का उपयोग करके, दो ताजे खीरे को पतले छल्ले में काटें और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. डिल को चाकू से काट लें.
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें।

यह हल्का व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो खूबसूरत फिगर बनाए रखना चाहते हैं। इस रेसिपी में मेयोनेज़ की मौजूदगी के बारे में व्यर्थ चिंता न करें, क्योंकि यह वजन कम करने वालों के लिए उतना भयानक नहीं है जितना आमतौर पर कहा जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि इस स्वादिष्ट सॉस की मात्रा मानक से अधिक न हो, या इससे भी बेहतर, इसे गुणवत्तापूर्ण सामग्री से स्वयं पकाना सीखें। तो, गाजर और मेयोनेज़ के साथ हरी मूली का सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. एक बड़ी गाजर और दो मध्यम आकार की हरी मूली छील लें।
2. सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. सलाद में नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सरल और तैयार. आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में मेज पर परोस सकते हैं, या आप इसे पोल्ट्री या मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

"रूसी सलाद

मूली, गाजर, सेब, पत्तागोभी और मसालेदार ड्रेसिंग एक अद्भुत संयोजन है जिसे स्वस्थ व्यंजनों का हर प्रेमी सराहेगा। इस अद्भुत स्नैक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक विशेष चाकू का उपयोग करके, एक चौथाई काँटा ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें, और फिर इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।
2. एक बड़ी गाजर और एक हरी मूली को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
3. एक लीजिए, इसे छीलकर बीज निकाल दीजिए और फिर इसे भी कद्दूकस कर लीजिए.
4. ड्रेसिंग के लिए आधा चम्मच सिरका, एक चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक, लाल और काली मिर्च मिलाएं।
5. सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और तुरंत परोसें।

याद रखें कि यदि आप प्रतिदिन पूरे परिवार के लिए सलाद तैयार करेंगे तो आपके बच्चे स्वास्थ्यवर्धक सलाद पसंद करेंगे।

आलू के साथ मूली का सलाद

यह हार्दिक सब्जी सलाद उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है और अपने मेहमानों को इसके मूल स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकता है।

1. दो बड़े आलूओं को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. दो अंडे उबालें और चाकू से काट लें.
3. दो ताजी गाजर और दो हरी मूली छीलकर कद्दूकस कर लें।
4. एक प्याज का छिलका हटा दें और एक चौथाई प्याज को छल्ले में काट लें.
5. सलाद को डिश में इस प्रकार रखें: पहले आलू (नमक डालना न भूलें), फिर मेयोनेज़, मूली, कसा हुआ पनीर, प्याज, अंडा (नमक और मेयोनेज़ फिर से), गाजर, पनीर और अंत में सजावट के लिए डिब्बाबंद मटर।

   यह सलाद प्रत्येक अतिथि के लिए अलग से तैयार किया जा सकता है - आपको बस एक कुकिंग रिंग का उपयोग करना है।

शीतकालीन सब्जी सलाद

जैसा कि आप जानते हैं, ठंड के मौसम में ताजी जड़ी-बूटियाँ काफी महंगी होती हैं। इसलिए, हम आपको अपने प्रियजनों को हल्के नाश्ते के साथ खुश करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है। हम हल्का सलाद तैयार करेंगे. मूली, गाजर, पत्तागोभी एक साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं।

1. पत्तागोभी के एक चौथाई भाग को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक बड़ी गाजर छीलें और उसे कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. एक हरी मूली को छीलकर उसे भी "नूडल्स" के आकार में काट लें। यदि आपके पास यह उत्पाद उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से डेकोन से बदल सकते हैं।
4. तैयार डिश में दो चम्मच मेयोनेज़ डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हरी मूली और गाजर का सलाद परोसने से पहले इसे लगभग आधे घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

पनीर सलाद

हरी मूली से बने व्यंजन न केवल रोजमर्रा की बल्कि छुट्टियों की मेजों को भी सजा सकते हैं। सफलता प्राप्त करने के लिए, परिचित सामग्रियों के नए संयोजन आज़माएँ:

1. 200 ग्राम हार्ड पनीर, एक छोटी मूली (लगभग 100 ग्राम) और एक छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. सामग्री को मिलाएं, उनमें नमक और मेयोनेज़ डालें (इसे वनस्पति तेल से भी बदला जा सकता है)।
3. - तैयार डिश को जीरा और कटे हुए हरे प्याज से सजाएं.

सलाद "विटामिन"

ताज़ी सब्जियों का संयोजन आपके शरीर को सर्दियों की उदासी और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी दोनों से निपटने में मदद करेगा। जैसा कि आप जानते हैं, हरी मूली से बने व्यंजन पोषक तत्वों का एक अमूल्य स्रोत हैं जो सर्दी से बचने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। नीचे दी गई सलाद रेसिपी इस कथन का प्रमाण है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. दो हरी मूली छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. ताजी मूली (200 ग्राम) को पतले छल्ले में और दो मध्यम आकार के प्याज को आधा छल्ले में काटें।
3. दो बड़ी गाजरों को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
4. आधा छल्ले में कटा हुआ मसालेदार प्याज, इस व्यंजन में तीखापन जोड़ देगा।
5. अजमोद और डिल को इच्छानुसार काट लें।
6. तैयार सब्जियों को मिलाएं, उनमें नमक डालें, स्वाद के लिए अंगूर का सिरका और जैतून का तेल डालें।

कोरियाई हरी मूली का सलाद

विशेष स्वाद और सुगंध से भरपूर एशियाई व्यंजन लंबे समय से विदेशी नहीं रहे हैं और आम रूसियों की मेज पर अक्सर पाए जाते हैं। कोरियाई शैली में हरी मूली का सलाद बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा:

1. छिली हुई मूली और कुछ गाजरों को कद्दूकस पर पीस लें।
2. एक फ्राइंग पैन में, दो प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें। सबसे अंत में लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ लहसुन (दो कलियाँ) और थोड़ा सोया सॉस डालें।
3. भुट्टे को ताजी सब्जियों के साथ मिलाएं, और फिर परिणामी सलाद में नमक, पिसी काली मिर्च और धनिया मिलाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूली और गाजर को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है और नए स्वाद के साथ आश्चर्यचकित किया जा सकता है। इसलिए, प्रयोग करने से न डरें और बेझिझक विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाएं।

सलाद "आहार"

यह व्यंजन न केवल सख्त आहार वाले लोगों की मदद करेगा, बल्कि उन लोगों की भी मदद करेगा जो उपवास के दौरान विश्वासियों के लिए निर्धारित सभी नियमों का पालन करते हैं। यह सलाद बनाने में आसान, काफी स्वादिष्ट और पाचन के लिए बहुत अच्छा है। आपको इसे इस प्रकार तैयार करना होगा:

1. चुकंदर, गाजर, मूली हमारे सलाद की मुख्य सामग्री हैं। सब्जियों को धोकर, छीलकर और कद्दूकस कर लेना चाहिए (पहले चुकंदर को उबालना चाहिए)।
2. लहसुन की कुछ कलियाँ (स्वादानुसार) प्रेस में डालें और सब्जियों के साथ मिलाएँ।
3. तैयार सलाद को अपनी पसंद के अनुसार वनस्पति तेल और सिरके के साथ सीज़न करें। इसके अलावा, तैयार पकवान में नमक डालना न भूलें।

सलाद "हार्दिक"

जैसा कि आप जानते हैं, कच्ची सब्जियाँ मोटे फाइबर से भरपूर होती हैं, जिसका अर्थ है कि वे पाचन के लिए अच्छी होती हैं। वे मांस, मुर्गी और मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यदि आप गर्मियों तक वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अपने आहार से बाहर कर दें और साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों से सलाद और स्नैक्स तैयार करें। इस नेक काम में हरी मूली अमूल्य मदद प्रदान कर सकती है, जिसकी रेसिपी बहुत विविध हो सकती है। एक मूल व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें जो उपवास के दिनों में आपके लिए एक अद्भुत रात्रिभोज हो सकता है:

1. एक हरी मूली और एक बड़ी गाजर को छीलकर धो लें और फिर कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक बड़े प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
3. किसी भी मांस के 300 ग्राम को नमकीन पानी में उबालें और इसे रेशों में अलग कर लें।
4. दो अंडों को थोड़े से पानी के साथ फेंटें, उन्हें पतले पैनकेक में बेक करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं, उनमें एक चम्मच मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
6. यदि वांछित हो, तो तैयार सलाद को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और प्याज के पंखों से सजाएँ।

मांस और हरी मूली के साथ सलाद "दुशेका"।

यह व्यंजन सप्ताह के रात्रिभोज और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ताज़ी मूली आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देगी, जबकि उबला हुआ मांस इसे पेट भरने वाला और स्वादिष्ट बना देगा। इस मूल व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. मेमने (200 या 300 ग्राम) को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक चुकंदर को उबालकर कद्दूकस कर लेना है. उत्तरार्द्ध दो मसालेदार खीरे, सफेद गोभी और प्याज के साथ करें।
3. दो ताजी गाजर, एक छिला हुआ सेब और एक हरी मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, उनमें खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले, सलाद पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

सलाद "उरालोचका"

हम आपके ध्यान में एक और व्यंजन लाते हैं, जिसका मुख्य घटक हरी मूली है। मांस के साथ सलाद की रेसिपी आपको जल्दी से हल्का लंच या डिनर तैयार करने और व्यक्तिगत समय बचाने में मदद करेगी। इसलिए इस डिश पर ध्यान दें और इसे अपने और अपने प्रियजनों के लिए बनाएं.

1. सूअर के मांस के गूदे (200 ग्राम) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पकने तक भूनें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक मध्यम मूली को छीलकर बारीक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. ताजा खीरे और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
4. एक बड़े कटोरे में, उत्पादों को मिलाएं, उनमें चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
5. डिल को चाकू से काटें और परोसने से पहले तैयार डिश पर छिड़कें।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, हरी मूली के सलाद विविध हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आप ताजी, उबली या डिब्बाबंद सब्जियों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। पकवान को एक मूल स्वाद देने के लिए, आप इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ-साथ नींबू के रस या वनस्पति तेल पर आधारित सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। ऐसे सलाद की कम कैलोरी सामग्री आपको वजन कम करने और फिर इसे नियंत्रित करने में मदद करेगी। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ जितनी बार संभव हो सब्जी सलाद खाने की सलाह देते हैं। हमें उम्मीद है कि इस लेख में हमने आपके लिए जो व्यंजन एकत्र किए हैं, वे रसोई में आपके काम को आसान बना देंगे और आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।