ต้นสน
โครงการในหัวข้อ "แม่พิมพ์" บทความวิจัยเรื่อง “แม่พิมพ์” แม่พิมพ์งานโครงการ

โครงการในหัวข้อ "แม่พิมพ์" บทความวิจัยเรื่อง “แม่พิมพ์” แม่พิมพ์งานโครงการ

สถาบันการศึกษาของรัฐเทศบาล

โรงเรียนมัธยมลิเซียนสกายา

การออกแบบและงานวิจัย

หัวข้อ: “เชื้อรา – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

ดำเนินการแล้ว

นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5

โรงเรียนมัธยม MKOU Lisyanskaya

ชาราโปวา แองเจลิน่า

ผู้จัดการโครงการ

ครูชีววิทยาและภูมิศาสตร์

วาร์นาฟสกายา เอ.เอ.

ส. ลิสกี

2559

เนื้อหา

การแนะนำ

1.1. ราคืออะไร

1.2. คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ของเชื้อรา

บทสรุป

บรรณานุกรม

แอปพลิเคชัน

การแนะนำ

บ่อยครั้งในชีวิตประจำวันเราเจอสารเคลือบสีเขียวบนผลิตภัณฑ์อาหารเก่า นี่คือการเคลือบแบบใดทำไมเราถึงคิดว่าขนมปังขึ้นราไม่เหมาะกับอาหารและในขณะเดียวกันก็ซื้อชีสในร้านที่มีการเคลือบแบบเดียวกันและพิจารณาว่ากินได้?

แม้จะมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมาย แต่เชื้อรายังคงเป็นหนึ่งในความลึกลับ แต่ก็ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างถี่ถ้วนและปรากฏขึ้นทุกครั้งในรูปแบบใหม่ ฉันสงสัยว่า “ราคืออะไร? มีประโยชน์อะไรและส่งผลเสียอะไรบ้าง? มีคำถามมากมาย ในงานของฉัน ฉันจะพยายามค้นหาคำตอบให้กับพวกเขา

สิ่งนี้ช่วยกำหนดเป้าหมาย การวิจัยของเรา:

ศึกษาและระบุสาระสำคัญของธรรมชาติของเชื้อราราและบทบาทในชีวิตมนุษย์

กำหนดและทดสอบสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อลักษณะที่ปรากฏและการพัฒนาของแม่พิมพ์ในทางปฏิบัติ

วัตถุประสงค์ของการศึกษา : อาณาจักรเชื้อรารา

สาขาวิชาที่ศึกษา : ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของเชื้อราในโลกมนุษย์

สมมติฐาน: เชื้อราเป็นเชื้อราที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์เท่านั้น

ในระหว่างการศึกษา มีการตัดสินใจดังต่อไปนี้งาน :

จัดระเบียบการค้นหาข้อมูลจากแหล่งต่าง ๆ เกี่ยวกับประเด็นที่กำลังศึกษา

สรุปเนื้อหาที่ได้รับเกี่ยวกับปัญหานี้

ทำการทดลอง "การก่อตัวของเชื้อราในตัวกลางของเหลว";

กำหนดข้อสรุปตามผลงานวิจัย

วิธีการวิจัย:

การวิเคราะห์ แหล่งวรรณกรรมและทรัพยากรอินเทอร์เน็ต

การสังเกตการทดลอง

การวิเคราะห์ การสังเคราะห์ และการวางนัยทั่วไป

I. พื้นฐานทางทฤษฎีของโครงการ

1.1. ราคืออะไร

เชื้อราหรือเชื้อรา- สิ่งเหล่านี้แตกต่างเห็ด, แตกแขนงออกไปไมซีเลียมไม่มีขนาดใหญ่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่าได้ง่ายร่างกายติดผล

เชื้อราเป็นอาณานิคมของเชื้อราเซลล์เดียวที่พัฒนาจากสปอร์ซึ่งอยู่ในสถานะ "เก็บรักษาไว้" จะมีอยู่ในอากาศในปริมาณมหาศาลตลอดเวลา สปอร์จะ "ตื่น" เพื่อการสืบพันธุ์อย่างเข้มข้นทันทีที่มีเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อสิ่งนี้: ความชื้นและความอบอุ่นที่เพิ่มขึ้น

ในโครงสร้างของเชื้อราเชื้อรานั้นมีความโดดเด่นในการแตกกิ่งก้านของเส้นใยที่ก่อตัวเป็นไมซีเลียมหรือไมซีเลียม ไมซีเลียมของเชื้อราราเป็นพื้นฐานของร่างกายพืชและดูเหมือนซับซ้อนของเส้นใยบาง ๆ ที่แตกแขนง (เส้นใย) เส้นใยของเชื้อราอยู่บนพื้นผิวหรือภายในสารตั้งต้นซึ่งมีเชื้อราเกาะอยู่ ในกรณีส่วนใหญ่ แม่พิมพ์จะก่อตัวเป็นไมซีเลียมขนาดใหญ่ซึ่งครอบครองพื้นที่ผิวขนาดใหญ่

ข้าว. 1. โครงสร้างของเชื้อรารา (มุกอร์)

แม่พิมพ์มีหลายประเภท อาจมีสีและโครงสร้างแตกต่างกันไป

แม่พิมพ์สีดำ.

ราดำมักเป็นสิ่งที่ผู้คนกลัวมากที่สุดเพราะมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิวต่างๆ ราดำไม่ใช่สายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่ง แต่เป็นทั้งกลุ่มเนื่องจากสายพันธุ์ต่าง ๆ สามารถรับสีนี้ได้ในระยะต่าง ๆ ของการพัฒนา นอกจากนี้เฉดสีอาจขึ้นอยู่กับพื้นผิวที่เชื้อราเกาะอยู่

ราเขียว

ราสีเขียวเป็นเชื้อราสกุลหนึ่งจากกลุ่มแอสโคไมซีต นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดามาก สปอร์ของมันมักพบในดินมากที่สุด เชื้อรามีลักษณะเป็นสีเขียวอ่อนและมีพื้นผิวไม่เรียบราสีเขียวมักส่งผลกระทบต่อผักและผลไม้ รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ (โดยเฉพาะนมเปรี้ยว)มันพัฒนาได้ค่อนข้างเร็วและแทรกซึมลึกเข้าไปในเนื้อเยื่อเกือบจะในทันทีจึงทำให้ติดเชื้อได้อย่างสมบูรณ์ นี่คือสาเหตุที่การกินผลไม้เน่าเสียอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้บ่อยครั้งที่เชื้อราสีเขียวเกาะอยู่บนวัสดุก่อสร้าง (โดยเฉพาะไม้) และเริ่มที่จะค่อยๆทำลายพวกมัน

ราสีเขียวค่อนข้างแปลกเนื่องจากชอบความชื้นสูงและความร้อนสัมพัทธ์

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการสืบพันธุ์คือ 20-25 องศา

แม่พิมพ์สีชมพู

ราสีชมพูอยู่ในสกุล Trichocetia ซึ่งประกอบด้วยเชื้อราประมาณ 70 สายพันธุ์มีลักษณะเป็นสีชมพูอ่อนหรือเคลือบฟูเล็กน้อย บ่อยครั้งที่เชื้อราดังกล่าวไม่เป็นอันตรายและปลอดภัยต่อผู้คน แต่คุณก็ยังไม่ควรกินพวกมัน ในกรณีส่วนใหญ่สายพันธุ์นี้ส่งผลกระทบต่อเศษซากพืช เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการเน่าเปื่อยหรือการเน่าเปื่อย เช่น พืชที่เน่าเปื่อย ผักหรือผลไม้เน่าเสีย ธัญพืชและธัญพืชที่เก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม

ราสีขาว

ราสีขาวก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน แต่โดยทั่วไปแล้วความกังวลน้อยกว่า แท้จริงแล้วมันอันตรายน้อยกว่า บ่อยขึ้น ราสีขาวส่งผลกระทบต่อดิน (รวมถึงดินที่พวกมันอาศัยอยู่ด้วย) พืชในบ้าน) ต้นไม้ พืชพรรณนานาชนิด รวมถึงชีสและขนมปัง บางชนิดใช้ทำชีสชั้นดีเชื้อรามีลักษณะเป็นแผ่นสีขาวและมีเส้นใยบาง ๆ พันกันหลายเส้น

แม่พิมพ์สีน้ำเงิน

ราสีน้ำเงินเป็นเชื้อราสีน้ำเงินที่มักส่งผลกระทบต่อไม้ บางชนิดใช้ทำชีส เชื้อราดังกล่าวมีลักษณะเหมือนการเคลือบสีน้ำเงิน ราสีน้ำเงินไม่เป็นอันตรายต่อคน

แม่พิมพ์สีเทา

ราสีเทาเป็นเชื้อราชนิด saprophytic และเป็นอันตรายต่อมนุษย์มาก ดูเหมือนเคลือบสีเทา ราสีเทาอาจส่งผลต่อพื้นผิวและวัสดุทุกชนิด รวมถึงอาหารด้วย

1.2. เงื่อนไขในการปรากฏและการพัฒนาของเชื้อรา

เชื้อราแพร่กระจายในอากาศเป็นสปอร์ขนาดเล็กมาก เมื่อสปอร์เกาะบนพื้นผิวที่ชื้น พวกมันจะแตกหน่อเป็นเส้นใยเล็กๆ สภาวะที่เหมาะสมคือความชื้นในอากาศสูงกว่า 95% อุณหภูมิบวก 20 องศา และไม่มีการระบายอากาศ แถมมีสิ่งสกปรกยิ่งสกปรกแบคทีเรียก็ยิ่งมากขึ้นซึ่งหมายถึงเชื้อรามากขึ้น เชื้อราเติบโตอย่างแข็งขันที่อุณหภูมิห้อง ความชื้นสูงและขาดการระบายอากาศในช่องเปิดและวัสดุส่วนใหญ่ที่อยู่ในอาคาร: ปูนปลาสเตอร์ ไม้ คอนกรีต พลาสติก ยาง ฐานผ้าเสื่อน้ำมัน พื้นผิวที่ทาสี พรมปูพื้น หนังสือ เงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนานั้นถูกสร้างขึ้นในกระถางดอกไม้ เชื้อรามีความกระตือรือร้นมากในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากการเน่าเปื่อยของพืชพรรณ

เงื่อนไขสำคัญประการแรกสำหรับการพัฒนาเชื้อราคือความชื้น

วัสดุทั้งหมดที่อยู่ล้อมรอบเราในระดับที่แตกต่างกันนั้นมีความชื้น และเห็ดและราก็ไม่สามารถอยู่รอดได้หากไม่มีความชื้น ความชื้นเกิดขึ้นจากการควบแน่นซึ่งเป็นผลมาจากความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างพื้นผิวกับอากาศที่อยู่ติดกัน ความชื้นจะเกาะอยู่บนพื้นผิวผนังในรูปของหยดเล็ก ๆ ปรากฏการณ์นี้สังเกตได้ชัดเจนในห้องน้ำซึ่งมักเกิดการควบแน่น ในกรณีเช่นนี้ การปรากฏตัวของเชื้อราเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ความชื้นจำเป็นต้องมีอยู่ในโครงสร้างใหม่และสามารถสะสมได้ในขั้นตอนการผลิตวัสดุก่อสร้างและระหว่างการก่อสร้าง

สิ่งนี้สามารถช่วยได้ด้วยการแลกเปลี่ยนอากาศที่ไม่ดีในห้องและการรั่วไหลจากเพื่อนบ้านด้านบนและน้ำที่ไหลจากก๊อกน้ำ ซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราต่างๆ

เงื่อนไขที่สองสำหรับการพัฒนาแม่พิมพ์คืออุณหภูมิ

ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ เชื้อราจะไม่รู้สึกแย่ มันไม่ได้สร้างสปอร์ใหม่ถึงแม้จะมีข้อยกเว้น แต่ก็ไม่ตาย เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น เชื้อราจะตื่นขึ้นมาและเริ่มมีชีวิตอีกครั้ง อุณหภูมิสูงสามารถฆ่าเชื้อราได้ แต่ต้องสัมผัสกับอุณหภูมิบวก 100 องศาเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

นอกจากนี้เรายังพบราไม่เพียงแต่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังพบบนไม้ด้วย

เชื้อราเป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดของไม้ไม้ที่แห้งตามธรรมชาติมีความเสี่ยงที่จะเน่าเปื่อยเป็นเวลานาน มันยังถูกคุกคามจากเชื้อราและเชื้อราอีกด้วย สปอร์ของเชื้อราและแบคทีเรียสามารถติดไม้ได้ในขณะที่ยังอยู่ในป่าหรือระหว่างการขนส่ง พวกเขาเพียงแค่ต้องอยู่ในสภาพที่เอื้ออำนวยเพื่อที่จะเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็ว

บ้านไม้ไม่ได้ตายไปเพราะความชรา ไม้มีความทนทานพอที่จะอยู่ได้หลายศตวรรษ และในสภาพที่เหมาะสมก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้นับพันปี ทั้งหมดเป็นเพราะต้นไม้ป่วย...มีเชื้อราในบ้าน สีน้ำเงินแทรกซึมผ่านสีและสารเคลือบเงาที่ปกคลุมไม้ได้ง่าย การเปลี่ยนสีสีน้ำเงินเกิดขึ้นที่ความชื้นในอากาศและอุณหภูมิสูงบวก 10-25 องศา ส่งเสริมการพัฒนาความสีน้ำเงินและความนิ่งของอากาศโดยรอบ

1.3. คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ของเชื้อรา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแม่พิมพ์

ในปี 1928 นักจุลชีววิทยาชาวอังกฤษ อเล็กซานเดอร์ เฟลมมิง ได้ค้นพบคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของราสีเขียวโดยไม่ได้ตั้งใจ เชื้อรานี้สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้แต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์ การค้นพบครั้งนี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตเพนิซิลิน ซึ่งถือเป็น “ยาที่มีประสิทธิผลสูงสุดในการแพทย์แผนปัจจุบัน” ในปี 1945 เฟลมมิ่งและเพื่อนร่วมงานของเขา Howard Florey และ Ernst Chain ได้รับรางวัลโนเบลสาขาการแพทย์จากผลงานของพวกเขา ตั้งแต่นั้นมา เชื้อราได้ถูกนำมาใช้ในการผลิตยาหลายชนิด เช่น ยาสำหรับไมเกรน เพื่อรักษาโรคพาร์กินสัน และป้องกันลิ่มเลือด

โมลด์ยังเปิดประตูสู่โลกแห่งรสชาติอันแสนอร่อย ยกตัวอย่างเช่นชีส คุณรู้หรือไม่ว่าชีส เช่น Brie, Camembert, บลูชีสของเดนมาร์ก, Gorgonzola, Roquefort และ Stilton เป็นหนี้รสชาติพิเศษของเชื้อราบางประเภทในสกุล Penicillium

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเชื้อรา

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเชื้อราบางประเภทเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ในศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวอัสซีเรียใช้อาวุธชีวภาพชนิดโบราณ - เออร์โกต์ซึ่งใช้วางยาพิษในน้ำในบ่อน้ำของศัตรู ในยุคกลาง เชื้อราแบบเดียวกับที่บางครั้งปรากฏบนรวงข้าวไรย์ทำให้เกิดอาการคัน ตะคริว ภาพหลอน และเนื้อตายเน่าในหลายๆ คน โรคนี้เรียกว่าอาการเออร์โกทิสซึ่ม (ergotism) ต่อมาถูกเรียกว่า "ไฟของนักบุญแอนโทนี" เนื่องจากหลายคนที่ป่วยด้วยโรคนี้เดินทางไปแสวงบุญที่หลุมศพของนักบุญแอนโธนีในฝรั่งเศส โดยหวังว่าจะได้รับการรักษาอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทรู้ว่าเออร์กอตหรือเขาคืออะไร ในรวงข้าวไรย์และบางครั้งซีเรียลอื่น ๆ ในบรรดาธัญพืชธรรมดาที่ดีต่อสุขภาพก็มีเมล็ดขนาดใหญ่และน่าเกลียดที่ดูเหมือนเขาสีม่วงเข้มจริงๆ เชื้อราที่ทำให้เกิดโรคนี้จะแทรกซึมเข้าไปในรังไข่ของดอกไม้ ที่นี่ไมซีเลียมของมันจะเติบโตอย่างแข็งแกร่งก่อตัวเป็นเขาที่แข็งและหนาแน่น นี่คือเออร์กอต เธอมีพิษ ต้องทำความสะอาดเมล็ดจากมัน ขนมปังอบจากแป้งที่มีเออร์โกต์ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยร้ายแรงที่เรียกว่า "ตะคริว" และอาจถึงแก่ชีวิตได้ ชื่อของโรคแสดงให้เห็นว่าพิษของเออร์โกต์ทำให้เกิดการหดตัวของกล้ามเนื้ออย่างรุนแรง (ตะคริว) มีการใช้เออร์โกต์ในทางการแพทย์ แต่ต้องเป็นไปตามที่แพทย์สั่งและในปริมาณที่น้อยมาก

ครั้งที่สอง พื้นฐานการปฏิบัติของโครงการ

1.1. ทำการทดลองปลูกเชื้อรา

ฉันเกิดเชื้อราบนขนมปัง (ดูภาคผนวกหมายเลข 1) เราต้องการระบุปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อลักษณะและการเจริญเติบโตของเชื้อรา และยังกำหนดเวลาที่ผ่านไปตั้งแต่วินาทีแรกที่มีสัญญาณของเชื้อราปรากฏบนอาหารจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อราอย่างสมบูรณ์และไม่เหมาะกับอาหารโดยสิ้นเชิง ฉันรวบรวมตารางสรุปที่แสดงเงื่อนไขในการพัฒนาแม่พิมพ์บนผลิตภัณฑ์และระยะเวลาในการสร้างแม่พิมพ์

ราปลูกที่บ้าน

สำหรับการทดลองนี้ ฉันหยิบขนมปังดำสี่ชิ้น

ฉันเปียกชิ้นที่ 1 ใส่ลงในภาชนะแล้ววางลงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

นำชิ้นส่วนที่ 2 ที่ไม่มีความชื้นมาใส่ในภาชนะและวางไว้บนโต๊ะด้วย

ฉันใส่ชิ้นที่ 3 ที่ไม่มีความชื้นไว้ในตู้เย็น

ฉันทิ้งชิ้นส่วนหมายเลข 4 ไว้โดยไม่มีความชื้นไว้ใต้ฝาปิด

ตารางที่ 1

การสังเกตการเจริญเติบโตของเชื้อราภายใต้สภาวะต่างๆ

ข้อสรุปของฉัน:เห็นได้ชัดว่าเชื้อราปรากฏบนขนมปังอย่างรวดเร็วตรงจุดนั้นอบอุ่น ความชื้นและความมืดเธอ ปรากฏเร็วขึ้น

การป้องกันเชื้อราอาจเป็นเรื่องง่ายก็ต่อเมื่อไม่เคยมีมาก่อน ไม่มีข้อบกพร่องด้านการออกแบบในห้อง และเลือกวิธีการป้องกันที่มีคุณภาพ การดำเนินการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการรักษาพื้นผิวเชิงป้องกัน - ราคาถูกและร่าเริง

หากเรากำลังพูดถึงการทำลายเชื้อรา แม้แต่ในพื้นที่ท้องถิ่น ก็มีความจำเป็นที่จะต้องดำเนินมาตรการหลายประการ เช่น:

ระบุสาเหตุของเชื้อราและแหล่งที่มา

ขจัดสาเหตุของเชื้อรา

การทำลายเชื้อราอย่างรุนแรง

ป้องกันเชื้อรา

การระบุสาเหตุของเชื้อราเกี่ยวข้องกับการระบุข้อบกพร่องของการออกแบบในสถานที่ การระบุแหล่งที่มาของการปนเปื้อนทางจุลชีววิทยา การกำหนดขนาดของความเสียหาย และพัฒนากลยุทธ์สำหรับขั้นตอนต่อไป ตามที่ระบุไว้แล้ว การปรากฏตัวของเชื้อรามีความสัมพันธ์กับความชื้นสูงและการละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย

เมื่อทำการถอดเชื้อรา แนะนำให้รักษาไม่เพียงแต่บริเวณที่ได้รับผลกระทบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งห้องด้วย (การป้องกันพื้นผิวโดยไม่เกิดความเสียหายที่มองเห็นได้) เพราะ สปอร์ที่เชื้อราแพร่กระจายอยู่ในอากาศแล้วในระดับความเข้มข้นสูง และสามารถแพร่เชื้อบนพื้นผิวที่ไม่มีการป้องกันในสถานที่อื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์

เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราบนผลิตภัณฑ์อาหาร จำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ในการเก็บรักษา เก็บอาหารให้ห่างจากความชื้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

บทสรุป

ราเป็นชื่อของเชื้อราที่สามารถขึ้นราได้: เติบโตบนหิน คอนกรีต สี; เชื้อราที่เน่าเปื่อย: แบคทีเรีย, สีขาว, สีน้ำตาลเน่าบนไม้; เชื้อรายีสต์: เติบโตในผลิตภัณฑ์อาหาร เชื้อราและสปอร์ของมันสามารถพบได้ทุกที่ เช่นเดียวกับจุลินทรีย์อื่นๆ เช่น ไวรัส แบคทีเรีย ปัจจุบันเชื้อราถูกจัดประเภทให้เป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรเชื้อรา มีเชื้อราที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมการแพทย์ การทำชีส การผลิตไวน์ และยังมีเชื้อราที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาหาร และวัสดุก่อสร้างอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อราเป็นพิษและอาจนำไปสู่โรคต่างๆได้ไม่ช้าก็เร็ว

จะดีกว่าถ้าทิ้งขนมปังที่ขึ้นรา เค้ก ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ซีเรียลและถั่ว

หลังจากทำการทดลอง เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเชื้อราปรากฏขึ้นหากมีปัจจัยต่างๆ เช่น ความร้อน ความชื้น และการไม่มีการระบายอากาศ

บรรณานุกรม

http://www.globalproquim.รยู

http://kuharka.com

http://www.skudci.com

http://www.moldinspector.com

http://album.foto.ru

http://anta-01.ru

http://s53.radikal.ru

http://aquaion.com.ua

http://www.sostav.ru

http://www.shouragroup.com

http://slovari.yandex.ru

http://www.yourdom.ru

ภาคผนวกหมายเลข 1

รูปที่ 1. ประเภทขนมปัง 04/13/59

รูปที่ 2. ประเภทขนมปัง 04/13/59

รูปที่ 3 ประเภทขนมปัง 04/13/59

รูปที่ 4. ประเภทขนมปัง 04/13/59

รูปที่ 5 ประเภทขนมปัง 04/14/59

รูปที่ 6. ประเภทขนมปัง 04/14/59

รูปที่ 7 ประเภทขนมปัง 04/14/59

รูปที่ 8. ประเภทขนมปัง 04/14/59

รูปที่ 9. ประเภทขนมปัง 04/15/59

สถาบันการศึกษางบประมาณเทศบาล

"โรงเรียนมัธยม Smolensk หมายเลข 2"

เขต Smolensk ของดินแดนอัลไต

การแข่งขันวิจัยระดับภูมิภาค

“ก้าวสู่อนาคต”

เชื้อราก็เป็นเห็ดเช่นกัน

วิจัย

ดำเนินการ:

ซาเรนโควา วิกตอเรีย

นักเรียนชั้น 5B

MBOU "โรงเรียนมัธยม Smolensk หมายเลข 2"

หัวหน้างาน:

พล็อตนิโควา แอนนา วิคโตรอฟนา

ครูภูมิศาสตร์และชีววิทยา

MBOU "โรงเรียนมัธยม Smolensk หมายเลข 2"

หมู่บ้านสโมเลนสโคย

2017

เนื้อหา

บทนำ……………………………………………………………………………………...3

1. ส่วนหลัก............................................ ..... ........................................... ....5

1.1.เชื้อราคืออะไร……………………………………………………………………5

1.2. ประโยชน์หรือโทษจากเชื้อรา?................................................ ..... ..........................5

2. ส่วนปฏิบัติ............................................ ..... ..........................................8

2.1. สภาวะการเกิดเชื้อรา................................................ .......... ...................6

สรุป…………………………………………………………………………………...9

รายชื่อแหล่งที่มาและวรรณกรรม…………………………………………………………….10

การสมัคร…………………………………………………………………….....11

การแนะนำ

ในชีวิตประจำวันเรามักจะพบกับการเคลือบสีเขียวบนผลิตภัณฑ์อาหารเก่า นี่คือคราบจุลินทรีย์ประเภทใดทำไมเราถึงคิดว่าขนมปังขึ้นราไม่เหมาะกับอาหารและในขณะเดียวกันก็ซื้อชีสในร้านที่มีการเคลือบแบบเดียวกันและพิจารณาว่ากินได้?

ความสนใจในหัวข้อนี้เกิดขึ้นเมื่อฉันค้นพบทันทีว่าขนมปังในถุงพลาสติกในครัวถูกเคลือบด้วยสีเขียว แม่บอกว่าขนมปังขึ้นรา เชื้อรานี้มาจากไหน และมันคืออะไร? ฉันเคยเห็นเชื้อรามาหลายครั้งแล้ว แต่ความสนุกเริ่มต้นเมื่อฉันมองมันผ่านแว่นขยาย สิ่งที่ฉันเห็นด้วยแว่นขยายทำให้ฉันสนใจ และมีคำถามมากมายเกิดขึ้นในหัวของฉัน ฉันสงสัยว่า “ราคืออะไร? มีประโยชน์อะไรและส่งผลเสียอะไรบ้าง?

ความเกี่ยวข้อง: เชื้อราและเชื้อราแอบติดตามมนุษยชาติตลอดประวัติศาสตร์ และมันปรากฏเร็วกว่ามนุษย์มาก แม้จะมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมาย แต่เชื้อรายังคงเป็นหนึ่งในความลึกลับ ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่และปรากฏทุกครั้งในฐานะใหม่

วัตถุ วิจัย: ปั้นบนแผ่นขนมปัง

หัวข้อการศึกษา: เงื่อนไขการเจริญเติบโตของเชื้อรา

วัตถุประสงค์ของการศึกษา: ศึกษาสภาวะการเกิดเชื้อรา

งาน:

1. เรียนรู้ว่าราคืออะไร

2. ค้นหาว่าเชื้อรามีประโยชน์หรือผลเสียต่อมนุษย์อย่างไร

3. ค้นหาเงื่อนไขสำหรับการปรากฏตัวของเชื้อรา

สมมติฐาน:

ความชื้นในอากาศและความร้อนเป็นเงื่อนไขหลักในการพัฒนาเชื้อราเชื้อรา

วิธีการวิจัย:

ศึกษาวรรณกรรม แหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ต

การสังเกต;

ถ่ายภาพ;

การวิเคราะห์ผลลัพธ์ที่ได้รับ

วันที่: ตั้งแต่วันที่ 21 มกราคม ถึงวันที่ 29 มกราคม 2017

นัยสำคัญในทางปฏิบัติ: ผลลัพธ์ที่ได้รับ: 1) การทดลองซึ่งเงื่อนไขของการเกิดเชื้อราจะถูกกำหนดโดยการทดลอง, 2) การนำเสนอ, สามารถนำไปใช้ในกระบวนการศึกษาสื่อการเรียนการสอนหัวข้อ “แม่พิมพ์” ในบทเรียนชีววิทยา ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ได้

1. ส่วนหลัก

1.1. แม่พิมพ์คืออะไร?

รา (เชื้อรารา) เป็นตัวแทนของอาณาจักรแห่งธรรมชาติที่มีชีวิตเป็นพิเศษ ราอยู่ในกลุ่มเชื้อราซึ่งมีมากกว่า 100,000 สายพันธุ์ รวมถึงเห็ดหมวก ราสนิม และยีสต์

เชื้อราเป็นชื่อสามัญของเชื้อราที่สามารถ:

เชื้อรา (เติบโตบนหิน คอนกรีต สี)

เชื้อราสีน้ำเงิน (เติบโตในเส้นใยไม้)

เชื้อราที่เน่าเปื่อย (แบคทีเรีย สีขาว สีน้ำตาลเน่าที่เติบโตบนไม้)

เชื้อรายีสต์ (บนผลิตภัณฑ์อาหาร) (ภาคผนวก 1)

แม่พิมพ์มีอยู่เกือบทุกที่ พบได้ทั้งในบ้านของบุคคลและในสภาพแวดล้อมภายนอก

เชื้อราแพร่กระจายไปในอากาศเป็นสปอร์ขนาดเล็กมาก เมื่อกระทบกับพื้นผิวที่ชื้น มันจะแตกหน่อเป็นเส้นไหมที่ดีที่สุด เขารักสิ่งสกปรกจริงๆ ยิ่งบ้านสกปรก แบคทีเรียก็ยิ่งมากขึ้น และแบคทีเรียก็มากขึ้น เชื้อราก็จะมากขึ้นตามไปด้วย

ราสีดำ เขียว แดง น้ำเงิน ขาว ตั้งชื่อตามสีด้านนอกของเส้นด้าย

1.2. ประโยชน์หรือโทษจากเชื้อรา?

เชื่อกันมานานแล้วว่าราไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และมีประโยชน์ในบางด้านด้วย แต่นั่นไม่เป็นความจริง เชื้อราทำลายสุขภาพของผู้คนและบ้านเรือน แม้แต่ในห้องที่สะอาด ผู้คนก็ยังสูดอากาศที่เต็มไปด้วยสปอร์เข้าไป ทันทีที่ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์อ่อนแอลงจากโรค สารลับของเชื้อราที่อาศัยอยู่ในร่างกายส่งผลต่ออวัยวะและกระดูกทำให้เกิดโรคร้ายแรง (นี่คือรายการสั้น ๆ ของโรคที่เกี่ยวข้องกับเชื้อรา: ไมเกรน, น้ำมูกไหล, หูชั้นกลางอักเสบ, โรคหลอดลมอักเสบ, โรคจมูกอักเสบ, โรคหอบหืด, โรคหัวใจ)

เชื้อราสามารถปล่อยสารพิษ - สารพิษจากเชื้อรา ซึ่งสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายของคนและสัตว์ได้ ผลกระทบของเชื้อราจะสัมผัสได้เมื่อสปอร์ของเชื้อราเข้าสู่อากาศที่สูดเข้าไป บนผิวหนัง หรือถูกกลืนเข้าไปในอาหาร

พบเชื้อราได้ทุกที่ แต่ส่วนใหญ่เราปฏิบัติต่อมันด้วยความดูถูก โดยตัดจุดสีเขียวของเชื้อราออกจากเปลือกขนมปังหรือชีสเก่า ๆ ลอกฟิล์มสีขาวบาง ๆ ออกจากแยม และกินสิ่งที่เหลืออยู่อย่างใจเย็น โดยไม่สงสัยเลยแม้แต่น้อย มันอันตรายแค่ไหน แม้ว่าส้มเพียงครึ่งเดียวจะได้รับผลกระทบจากเชื้อรา แต่ก็หมายความว่าทั้งผลจะได้รับผลกระทบด้วย แม่พิมพ์บางชนิดแม้จะลดผลผลิตลงอย่างมาก แต่ก็สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มได้

เชื้อราโจมตีสต๊อกเมล็ดพืช อาหารสัตว์ ฟาง และหญ้าแห้ง บางครั้งผลิตภัณฑ์อาจใช้ไม่ได้เนื่องจากความเป็นพิษของสารเมตาบอไลต์จากเชื้อรา

ด้วยการพัฒนาที่แข็งแกร่งของเชื้อราในฟาง ทำให้สามารถทำความร้อนได้เองและแม้แต่การจุดติดไฟของกองฟางได้

การพัฒนาเชื้อราเชื้อราบนพื้นผิวของวัสดุก่อสร้างและวัสดุตกแต่งนำไปสู่การทำลายทางกายภาพของวัสดุหลัง เชื้อรามีผลเสียต่อโครงสร้างไม้เป็นพิเศษ

สิ่งที่แย่ที่สุดเกี่ยวกับราดำคือแทบจะกำจัดไม่ได้เลย คุณสามารถลองกำจัดมันออกโดยใช้วิธีการต่างๆ ที่ออกแบบมาเพื่อต่อสู้กับเชื้อรา แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดมันออกไปตลอดกาล แม่พิมพ์เปลี่ยนแปลงและก้าวร้าวมากขึ้น แม้ว่าจะมีภัยพิบัติเกิดขึ้นและโลกก็ตาย เชื้อราก็ยังอยู่รอดได้อย่างปลอดภัย

แต่รานอกจากจะเป็นอันตรายแล้วยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย (ภาคผนวก 2)

ทุกคนรู้จักยีสต์ - เหล่านี้เป็นเชื้อราขนาดเล็ก แม้แต่ในยีสต์สดชิ้นเล็ก ๆ ก็มีจำนวนนับไม่ถ้วน ภายใต้กำลังขยายสูง เชื้อรายีสต์จะปรากฏเป็นเม็ดบีดสีเขียวอมฟ้า เมื่ออยู่กับพวกเขาราวกับใช้เวทย์มนตร์แป้งจะลอยขึ้นฟองสบู่และขนมปังและพายจะโปร่งและฟู

เชื้อราเล็กๆ จำนวนมาก “ออกฤทธิ์” ในโรงงานและโรงงานต่างๆ บางคนช่วยคนเตรียมโยเกิร์ต เคเฟอร์ ชีส และกรดซิตริก บ้างก็ยืดอายุการเก็บรักษาเนย

บางครั้งในทุ่งนาคุณสามารถเห็นต้นไม้ที่มีหูสีดำราวกับถูกไฟไหม้ มันคือเออร์กอต ซึ่งเป็นเชื้อราที่อันตรายมากที่ได้ผล

แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า เมฆทุกก้อนมีเส้นสีเงิน

เมื่อเวลาผ่านไป นักวิทยาศาสตร์เริ่มสนใจเออร์กอต และปรากฎว่าเชื้อราชนิดนี้สามารถได้รับยาวิเศษได้ มันหยุดเลือดออกหนัก

2. ส่วนปฏิบัติ

2.1. เงื่อนไขในการเกิดเชื้อรา

ฉันตัดสินใจทดสอบข้อมูลที่ได้รับในทางปฏิบัติเพื่อศึกษาแม่พิมพ์ได้ดีขึ้นและเข้าใจเหตุผลในการปรากฏตัวของมัน

เพื่อทำการทดลอง ฉันใช้:

1. จาน

2. ตัวอย่างขนมปังที่ฉันจะทำการทดลอง

3. สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและเย็น (อุณหภูมิห้องและตู้เย็น) (ภาคผนวก 3)

ชิ้นส่วนถูกวางไว้:

ในที่เย็น (ตู้เย็น, เปิด) ตัวอย่างที่ 1;

แห้ง อุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง เปิด) ตัวอย่างที่ 2;

ในที่เย็น (ตู้เย็น, ปิด) ตัวอย่างที่ 3;

แสงอุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง ปิด) ตัวอย่างที่ 4;

ฉันป้อนผลการสังเกตลงในตาราง (ภาคผนวกหมายเลข 4)

ในระหว่างการทดลองของฉัน ฉันพบว่าตัวอย่างหมายเลข 1 และหมายเลข 2 แห้งเล็กน้อย ตัวอย่างหมายเลข 3 ที่วางไว้ในตู้เย็นในสถานะปิดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งไม่สามารถพูดถึงตัวอย่างหมายเลข 4 ได้ ตัวอย่างนี้ แล้ววันที่ 3 มีคราบเชื้อราเล็กน้อย ในวันที่ 5 จุดสีเขียวเพิ่มขึ้น ในวันที่ 7 เชื้อราขึ้นทั่วทั้งชิ้นขนมปัง (ภาคผนวก 5)

หลังจากทำการทดลอง ฉันยืนยันสมมติฐานของฉัน: ความชื้นในอากาศและความร้อนเป็นเงื่อนไขหลักในการพัฒนาเชื้อราเชื้อรา

ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารปั้นจึงจำเป็นต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น (ภาคผนวก 6)

บทสรุป.

1. ในระหว่างการวิจัย ฉันได้เรียนรู้ว่าเชื้อรานั้นราขนาดเล็กที่ก่อตัวเป็นตะกอนลักษณะเฉพาะ (เชื้อรา) บนพื้นผิวของสารตั้งต้นอินทรีย์ (อาหาร กระดาษ หนัง สิ่งทอ ฯลฯ)

เชื้อราแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและติดเชื้อทุกพื้นผิวที่เข้าถึงได้

2. ฉันได้เรียนรู้ว่าราไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยเชื้อราที่เป็นประโยชน์ใช้ในการผลิตยาซึ่งช่วยให้บุคคลสามารถรับมือกับโรคได้อย่างมาก นอกจากนี้ แม่พิมพ์ยังถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ชีส ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อน

ในทางกลับกัน ราก็เป็นพิษ บุคคลที่รับประทานผลิตภัณฑ์เก่าที่ปกคลุมด้วยเชื้อราอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ มันไม่ปลอดภัยที่จะอยู่หรืออาศัยอยู่ในบ้านที่ผนังหรือเพดานเต็มไปด้วยเชื้อรา ทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ ปวดศีรษะ และโรคปอด

3. พบว่าเงื่อนไขสำคัญในการเกิดเชื้อราคือความชื้น ความร้อน และการขาดออกซิเจน

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการจัดเก็บอาหารที่เหมาะสม: หากเป็นไปได้ให้เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน รักษาห้องครัวให้สะอาด อย่ากินขนมปังหรืออาหารอื่นที่ปนเปื้อนเชื้อรา

รายการทรัพยากรที่ใช้

สารานุกรมที่ดี Cyril และ Methodius (ฉบับพิมพ์ครั้งที่ 10 พ.ศ. 2548)

สารานุกรม “ฉันสำรวจโลก พฤกษศาสตร์". ผู้แต่ง Yu. N. Kasatkina (“ Astrel”, มอสโก, 2549)

ชีววิทยาสำหรับผู้กระตือรือร้น ผู้แต่ง N. I. Okolitenko (“ Phoenix”, Rostov-on-Don, 2006)

การติดเชื้อรา คู่มือสำหรับแพทย์ Sergeev A. Yu., Sergeev Yu. (Binom-Press LLC)

สารานุกรมภาพประกอบใหม่จำนวน 20 เล่ม หนังสือ 14. ม. สารานุกรมรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ 2549

สารานุกรมเกี่ยวกับธรรมชาติที่มีชีวิต ต.7 ม. โอลมา มีเดีย กรุ๊ป;

ป้ายทะเบียน OLMA-PRESS, 2006

10. สารานุกรมอันยิ่งใหญ่เกี่ยวกับธรรมชาติ เห็ด. สำนักพิมพ์: World of Books LLC, 2548 เล่มที่ 8

11. “ทุกสิ่งเกี่ยวกับทุกสิ่ง สารานุกรมยอดนิยมสำหรับเด็ก" หนังสือแก้ไขโดย G.P. Shalaev สำนักพิมพ์: AST-LTD. มอสโก 2541; เล่มที่ 6 และ 10

12.

13.

14. http :// www . อินฟลอรา . รุ / อาหาร / อาหาร 234. html

15.

ภาคผนวก 1

แม่พิมพ์ที่หลากหลาย

รูปที่ 1. รา รูปที่ 2. เชื้อราสีน้ำเงิน

รูปที่ 3. ราสีน้ำตาล รูปที่ 4. ยีสต์

ภาคผนวก 2

ตาราง "บทบาทของแม่พิมพ์"

บทบาทเชิงลบ

บทบาทเชิงบวก

ทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตราย

ทำให้อาหารของมนุษย์เสีย

ทำลายหนังสือ

ทำลายบ้านเรือน

ทำลายการเก็บเกี่ยว

ทำให้สัตว์ตายได้

เชื้อราบางชนิดสามารถทำให้เกิดอาการ diathesis ในเด็ก โรคภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดโรคหอบหืด และแม้กระทั่งมะเร็ง

ได้รับยา - เพนิซิลินซึ่งทำลายแบคทีเรีย

คนงานเล็กๆ เหล่านี้ช่วยผลิตไวน์ ชีสชั้นสูง

หากไม่มีเชื้อราก็จะไม่มีวัฏจักรของสสารบนโลก

ภาคผนวก 3

จุดเริ่มต้นของการทดลอง

ข้าว. ตัวอย่างขนมปังวางภายใต้สภาวะที่ต่างกัน

ตัวอย่างการนับเลข

№ 1. กลีบเลี้ยงพร้อมกับเปิดขนมปังในตู้เย็น.

№ 2. กลีบเลี้ยงโดยเปิดขนมปังไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

№ 3. กลีบเลี้ยงกับขนมปังที่ปิดผนึกไว้ในถุงในตู้เย็น

№ 4. กลีบเลี้ยงพร้อมขนมปังคลุมถุงไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

ภาคผนวก 4

ผลการทดลอง

เงื่อนไข

วัน

ขนมปังหนึ่งถ้วยเปิดอยู่ในตู้เย็น

---

ขนมปังเริ่มแห้งแล้ว

ขนมปังหนึ่งถ้วยเปิดอยู่บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

---

ขนมปังเริ่มแห้งแล้ว

ขนมปังถ้วยหนึ่งคลุมถุงไว้ในตู้เย็น

---

ขนมปังหนึ่งถ้วยคลุมด้วยถุงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

---

จุดเล็กๆ

เซเลโนวา

จุดด่างดำเพิ่มมากขึ้น

เล็กน้อย

ช่างเป็นปุย

ขยาย-

การกำจัดเชื้อรา

ปรากฏตัว

การกำจัดคราบดำ

ภาคผนวก 5

สิ้นสุดการทดลอง

ข้าว. ตัวอย่างชิ้นขนมปัง

ภาคผนวก 6

มีหลายวิธีในการต่อสู้กับปรากฏการณ์นี้ในบ้านของเรา:

1.จัดให้มีการระบายอากาศที่ดี ระบายอากาศในสถานที่อย่างทั่วถึง หากห้องน้ำเปียกมากหลังอาบน้ำก็ควรระบายอากาศ

2. อย่าปล่อยให้น้ำรั่วจากก๊อก เพราะจะทำให้ความชื้นเพิ่มขึ้น

3. ลดจำนวนพืชในบ้าน เห็ดบางชนิดเติบโตอย่างดุเดือดโดยเฉพาะในดินกระถาง

4. สามารถลดความชื้นในห้องโดยใช้เครื่องปรับอากาศได้

แต่จำไว้ว่าเครื่องปรับอากาศเองก็สามารถเป็นแหล่งของเชื้อราและสปอร์ของพวกมันได้ ใช้เครื่องปรับอากาศที่มีตัวกรองเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราเติบโตภายใน

5. ต้องมีเครื่องทำความร้อนที่ดี ในประเทศของคุณอย่าปิดเครื่องทำความร้อนในเวลากลางคืน การก่อตัวของความชื้นบนผนังจะมากขึ้นเมื่อห้องเย็นลง

6. ควรระบายอากาศในห้องในช่วงเวลาสั้นๆ แต่เข้มข้น ต้องเปิดหน้าต่างและประตูทั้งหมด การระบายอากาศที่สั้นและเข้มข้นจะไม่กระจายความร้อนออกจากผนัง ดังนั้นการสูญเสียความร้อนจึงมีน้อย การเปิดหน้าต่างเล็กน้อยไม่ใช่ทางเลือกที่ดีในการเปิดหน้าต่างให้กว้างในช่วงเวลาสั้นๆ

7. ผึ่งเสื้อผ้าที่เปียกออกก่อนเก็บ

8. อย่าเก็บดอกไม้แห้งไว้ในห้องเพราะมักจะมีเชื้อรา

9. หลีกเลี่ยงการใช้หมอน ที่นอน เฟอร์นิเจอร์ที่เต็มไปด้วยโฟมยาง เพราะเหงื่อจะทำให้เชื้อราขึ้นได้

โปรดจำไว้ว่าการป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อรานั้นง่ายกว่าและราคาถูกกว่าการกำจัดเชื้อราและกำจัดผลที่ตามมาจากความเสียหายดังกล่าว!

10. รักษาจุดด่างดำเล็กๆ ที่พบบนผนังหรือเพดานด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นมาตรการฉุกเฉินอันดับแรก

การประชุมทางวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติ

“โลกแห่งการค้นพบ”

สำเร็จโดยนักเรียนชั้น ป.3

MBOU "โรงเรียนมัธยม Metalplatskaya"

โคโลติลินา มาเรีย

เขตเคเมโรโว - 2558

การแนะนำ

ในบทเรียนเกี่ยวกับโลกรอบตัวเราเริ่มคุ้นเคยกับเห็ด แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ฉันเรียนรู้และสนใจมาก ก็คือเห็ดทุกชนิดเกิดมาเป็นผู้ทำลาย โดยการทำลายซากพืชและสัตว์ เชื้อรามีส่วนร่วมในวงจรของสารในธรรมชาติและในการก่อตัวของชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ เชื้อราเป็นกลุ่มสิ่งมีชีวิตพืชที่ใหญ่ที่สุด รู้จักเห็ดประมาณ 100,000 สายพันธุ์ เห็ดราล้อมรอบเราทุกที่ ทั้งบนดิน ในอากาศ และในน้ำ คำถามง่ายๆ จากครู: “เราจะเจอเห็ดในครัวได้ที่ไหน” - ทำให้ฉันคิด ปรากฎว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเชื้อรารา เรามักพบสิ่งเหล่านี้ในชีวิตประจำวัน: เชื้อราในผลิตภัณฑ์อาหาร ผลไม้เน่า จุดด่างดำบนผนังห้องชื้น ทั้งหมดนี้เป็นเพียงร่องรอยของเชื้อรา ฉันเคยเห็นเชื้อราหลายครั้ง แต่ไม่รู้ว่ามันมาจากไหน

แม่พิมพ์คืออะไร? มันปรากฏได้อย่างไร? มีประโยชน์หรืออันตรายอะไรต่อผู้คน? คำถามเหล่านี้กลายเป็นสำหรับฉัน ที่เกี่ยวข้อง เมื่อเลือกหัวข้อ ฉันตัดสินใจค้นคว้าข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเอง

วัตถุประสงค์ของการศึกษา : ค้นหาว่าเห็ดทำลายล้างจะใช้เวลานานแค่ไหนในการรับมือกับงานของพวกเขา

เมื่อฉันเริ่มทำงาน ฉันตั้งเป้าหมายไว้ดังนี้ งาน :

ศึกษาวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ในหัวข้อนี้

ค้นหาประโยชน์และโทษของเชื้อราสำหรับมนุษย์

ในกระบวนการดำเนินการทดลอง ให้ระบุเงื่อนไขของการเกิดขึ้นและการดำรงอยู่ของเชื้อรา

วัตถุประสงค์ของการศึกษา : ปั้นบนแผ่นขนมปัง

หัวข้อนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะเรารู้น้อยมากเกี่ยวกับเชื้อรา แม้ว่าทุกคนจะได้เห็นมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตก็ตาม ความสำคัญในทางปฏิบัติ งานวิจัยของฉันคือการจัดระบบความรู้ในหัวข้อนี้ การใช้เนื้อหาในบทเรียนของโลกรอบตัว กิจกรรมนอกหลักสูตร- การเพิ่มคุณค่าของคำศัพท์

การวิจัยเชิงทฤษฎี

แม่พิมพ์คืออะไร?

โลกของเรามีสิ่งมีชีวิตจำนวนมากอาศัยอยู่ พวกมันหายไป เปลี่ยนแปลง หรือเกิดใหม่ เชื้อราเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ เชื้อรา- นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าเชื้อรา มันสามารถเติบโตได้ในเกือบทุกสภาวะ การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าเชื้อราบางชนิดสามารถเติบโตและสืบพันธุ์ได้แม้ในอวกาศ ในเวลาเดียวกันด้วยเหตุผลที่ยังไม่ชัดเจนเชื้อราจึงเกิดการกลายพันธุ์ซึ่งทำให้การเจริญเติบโตเร็วขึ้น

นี่คือคำจำกัดความในตัวคุณ พจนานุกรมอธิบายมอบให้โดย วลาดิมีร์ ดาล

เชื้อรา– เป็นสารเคลือบผลิตภัณฑ์อาหาร เศษซากพืช ฯลฯ อินทรียฺวัตถุเกิดจากเชื้อรารา เชื้อราบางชนิดทำให้เกิดโรคในพืช สัตว์ และมนุษย์ บางชนิดใช้ในการผลิตชีสและยา

เชื้อราแพร่กระจายไปในอากาศในรูปของอนุภาคขนาดเล็กมากที่เรียกว่าสปอร์ เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม สปอร์จะเริ่มงอก ก่อตัวเป็นเซลล์คล้ายเส้นใยที่เรียกว่า เส้นใย- เมื่อเส้นใยพันกันลูกบอลปุยปุยจะปรากฏขึ้น - ไมซีเลียม- นี่คือสิ่งที่เราเรียกว่าแม่พิมพ์ ภายนอกแม่พิมพ์ดูเหมือนฟิล์มเจลาตินหรือกำมะหยี่ - สีเขียว, สีเทาและอาจมีลักษณะคล้ายกับสิ่งสกปรกหรือคราบที่เกิดขึ้นบนผนังในห้องน้ำระหว่างกระเบื้อง

1.2 ประเภทของเชื้อรารา

มีเชื้อราหลายชนิด พวกเขาล้วนแตกต่างในแบบของตัวเอง รูปร่างและตามสภาพแวดล้อมที่กำลังเติบโต ที่พบบ่อยที่สุดคือแม่พิมพ์ทั่วไป สามารถพบได้บนโครงสร้างอิฐ คอนกรีต และหิน คอลัมน์เห็ดสามารถอยู่ได้ทั้งในรูปแบบของจุดหรือเป็นจุดแยกกัน สีของแม่พิมพ์นี้มีตั้งแต่สีดำจนถึงสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังพบอาณานิคมของเชื้อราสีเขียวและสีน้ำเงิน พวกเขาไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้คนมากนักนั่นคือพวกเขาไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกาย ในขณะเดียวกันเชื้อราชนิดนี้ก็สามารถทำลายวัสดุก่อสร้างได้

1.3 ราที่เป็นประโยชน์

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษค้นพบว่าเชื้อราสามารถฆ่าเชื้อ Staphylococci ซึ่งเป็นสาเหตุของรอยโรคที่เป็นหนองได้ นี่คือการค้นพบเพนิซิลินซึ่งรักษาโรคได้หลายชนิด นักวิทยาศาสตร์ทำงานเป็นเวลานานเพื่อเปลี่ยนเพนิซิลินให้เป็นยา พวกเขาทำได้ในปี พ.ศ. 2484 ในช่วงสองเดือนแรกของการรักษาด้วยเพนิซิลินในโรงพยาบาลมอสโก ผู้ป่วย 1,227 รายสามารถกลับมามีสุขภาพแข็งแรงได้

เชื้อโรคต่อต้านเชื้อโรค! กฎนี้ซึ่งค้นพบโดย I. I. Mechnikov เริ่มนำไปใช้ในงานของพวกเขาโดยนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลก เพนิซิลินไม่เพียงแต่ฆ่าเชื้อ Staphylococcus ซึ่งเป็นสาเหตุของเลือดเป็นพิษในมนุษย์เท่านั้น เพนิซิลลินเอาชนะจุลินทรีย์ - สาเหตุของโรคคอตีบ, เยื่อหุ้มสมองอักเสบ, โรคปอดบวม, โรคแอนแทรกซ์และโรคอื่น ๆ และในขณะเดียวกันยาตัวนี้ก็ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ทุกวันนี้ วิทยาศาสตร์เข้าใกล้ที่จะไขปริศนามากมายเกี่ยวกับเชื้อราได้ใกล้เข้ามาแล้ว แต่เชื้อรายังคงนำเสนอเรื่องน่าประหลาดใจมากขึ้นเรื่อยๆ

แม่พิมพ์และแม่พิมพ์แตกต่างกัน เมื่อเริ่มดำเนินการเอง สินค้าส่วนใหญ่มักถูกโยนทิ้งไป แต่เมื่อจุลินทรีย์ได้รับการอบรมเป็นพิเศษ พวกมันจะได้รับการคุ้มครอง สภาวะการเจริญเติบโตทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นและพัฒนาเป็นเวลาหลายปี โดยคอยติดตามแต่ละรุ่นอย่างระมัดระวัง ดังนั้นราที่ "ถูกต้อง" จึงมีสายเลือดและเรียกว่า "สูงส่ง"

แน่นอนว่าราส่วนใหญ่ปลูกบนชีส สีฟ้า, สีแดง, สีขาว - ช่วยให้แต่ละความหลากหลายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชีส Pigeon (ตั้งชื่อตามสีของแม่พิมพ์) ได้แก่ French Roquefort, Italian Gorgon Zola, English Stilton และอะนาลอกที่ถูกกว่าอีกมากมายที่คล้ายกับ Dor Blue

ภูมิอากาศชื้นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ ดังนั้นพวกเขาจึงรู้วิธีใช้เชื้อราไม่เลวร้ายไปกว่าชาวยุโรป ซีอิ๊วซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของอาหารเอเชีย โดยพื้นฐานแล้วเป็นของเหลวที่ปล่อยออกมาจากถั่วเหลืองที่ขึ้นราและเริ่มสลายตัว ผลิตภัณฑ์ "เสีย" ได้กลายเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด และซุปมิโซะที่เสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นบนโลกนี้นั้นทำมาจากข้าว ถั่วเหลือง หรือข้าวสาลีที่มีเชื้อราชนิดเดียวกัน

1.4 เชื้อราที่เป็นอันตราย

เชื้อราเติบโตอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถปล่อยสารที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายคนและสัตว์ได้ ผลกระทบของเชื้อราจะสัมผัสได้เมื่อสปอร์ของเชื้อราเข้าสู่อากาศที่สูดเข้าไป บนผิวหนัง หรือถูกกลืนเข้าไปในอาหาร คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเชื้อราบางประเภทเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ในศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวอัสซีเรียใช้อาวุธชีวภาพชนิดโบราณ - เออร์โกต์ซึ่งใช้วางยาพิษในน้ำในบ่อน้ำของศัตรู ในยุคกลาง การเป็นพิษจากเชื้อราชนิดเดียวกันที่บางครั้งปรากฏบนรวงข้าวไรย์ทำให้เกิดอาการคัน ตะคริว ภาพหลอน และเนื้อตายเน่าในหลายๆ คน

เชื้อราเป็นพิษ เชื้อราเป็นพิษ! ผลิตภัณฑ์ขึ้นรา - ทิ้งไปโดยไม่เสียใจ แยมของคุณยายก็ไม่เว้น!

ประเภทที่อันตรายที่สุดคือเชื้อรา สีเหลืองควรกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีรอยโรคดังกล่าวทันที เมื่อเราเปิดแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณยาย เรามักจะเห็นเชื้อราเล็กๆ อยู่ด้านบน ส่วนใหญ่มักจะมาจาก เชื้อราขนมปังทนทุกข์ทรมาน หลายคนเมื่อค้นพบความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ดังกล่าวจึงเพียงแค่ตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบออก เชื้อราและส่วนที่เหลือของขนมปังก็นำไปใช้เป็นอาหารต่อไป

จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เป็นที่ทราบกันดีว่าแป้งและผลิตภัณฑ์จากนมที่ขึ้นราควรถูกทิ้งโดยสิ้นเชิง บางอย่างเกี่ยวกับเพนิซิลินและอย่างอื่นที่มีประโยชน์ไม่แพ้กันก็ผุดขึ้นมาในหัวของฉันทันที ที่จริงแล้ว เชื้อราที่ “ไม่เป็นอันตราย” นี้เป็นพิษจริง ๆ ที่สามารถสะสมในร่างกายและนำไปสู่มะเร็งตับได้ และอย่าคาดหวังว่าหลังจากตัดแม่พิมพ์ออกแล้วก็ยังกินขนมปังได้!

ราสีดำเป็นราที่แย่ที่สุด แทบจะกำจัดไม่ได้เลย คุณสามารถลองกำจัดมันออกโดยใช้วิธีการต่างๆ ที่ออกแบบมาเพื่อต่อสู้กับเชื้อรา แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดมันออกไปตลอดกาล แม่พิมพ์เปลี่ยนแปลงและก้าวร้าวมากขึ้น แม้ว่าจะมีภัยพิบัติเกิดขึ้นและโลกก็ตาย เชื้อราก็ยังอยู่รอดได้อย่างปลอดภัย

การศึกษาเชิงปฏิบัติ

ฉันทำการทดลองเพื่อหาเงื่อนไขในการก่อตัวและการเจริญเติบโตของเชื้อรา ผลการทดลองนำเสนอในงานนี้

พวกเขาหยิบขนมปังเป็นชิ้นๆ จากก้อนเดียว ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถุงพลาสติก ถุงชุบน้ำ และจานแก้ว

ชื่อ
ชื่อ
กระจก
	+	+	+	+	+	+
ถุงพลาสติกแห้ง
p/e แบบเปียก

การกำหนด: - ไม่มีการเปลี่ยนแปลง, + แม่พิมพ์ปรากฏขึ้น + แห้งขึ้น * เน่า

บทสรุป:

บทสรุป

แม่พิมพ์มีบทบาททั้งเชิงบวกและเชิงลบในธรรมชาติและในชีวิตมนุษย์

ในขณะที่ทำงานนี้ ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับราและรารา โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันได้เรียนรู้ว่าแม่พิมพ์ใช้ทำชีส ฉันพบว่ามันน่าสนใจที่จะเห็นว่าเชื้อราเติบโตและเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในแต่ละวัน

ฉันคิดว่าในอนาคต หากฉันพบว่านักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสิ่งใหม่ในการศึกษาเชื้อรา ฉันจะสนใจมัน แม้ว่าฉันจะไม่เคยสนใจมันมาก่อนก็ตาม

บรรณานุกรม

Vakhrushev, A.A. และคณะ โลก- ผู้อยู่อาศัยของโลก ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ชั่วโมงที่ 1: หนังสือเรียน [Tex] / A. A. Vakhrushev et al. – M.: BALASS, 2012 – 144 น.

เพลชาคอฟ วี.วี. หน้าเขียว. หนังสือสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษา [Tex] / V.V. Pleshakov - M.: "การตรัสรู้", - 2000 - 126 หน้า

ทุกสิ่งเกี่ยวกับทุกสิ่ง สารานุกรมยอดนิยม [Tex] / ฝัก เอ็ด V. Slavkina - ม.: AST, 1995 เล่มที่ 1

สารานุกรมภาพประกอบใหม่จำนวน 20 เล่ม หนังสือ 14. ม.: สารานุกรมรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่, 2549.

สารานุกรมเด็ก. ไซริลและเมโทเดียส ซีดีรอม, 2545

http://piatnica.my1.ru/publ/4-1-0-5

http://ru.wikipedia.org/wiki

ภาคผนวก 1

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเชื้อรา

1. ศัตรูที่น่ากลัวที่สุดของต้นไม้คือเห็ดบ้านขาว ในสมัยก่อน กระท่อมที่ติดเชื้อราชนิดนี้จะถูกเผาทันทีเพื่อไม่ให้แพร่เชื้อไปยังอาคารข้างเคียง

2. ในช่วงต้นทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา นักโบราณคดี คาร์เตอร์ ค้นพบหลุมฝังศพในหุบเขากษัตริย์แห่งอียิปต์ ผู้เข้าร่วมทุกคนในการเปิดสุสานในไม่ช้าก็เสียชีวิตจากอาการป่วยลึกลับ ต่อมาปรากฎว่ามีราโบราณอาศัยอยู่ในเนื้อเยื่อของมัมมี่ ผลร้ายของมันกลายเป็นสัญลักษณ์ของ "คำสาปของตุตันคามุน"

3. หลังจากการระเบิดของโรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนบิลไม่กี่ปีต่อมา มีการค้นพบเชื้อราจำนวนมหาศาล มันขยายตัวและหนาขึ้นในบริเวณที่มีรังสีมากที่สุด

4. สปอร์ของเชื้อราติดอยู่กับผิวหนังของยานอวกาศที่บินอยู่ในอวกาศ หลังจากผ่านไปหนึ่งปีครึ่ง ปรากฎว่าในสภาพพื้นที่ไร้อากาศ "ผู้ทดสอบ" รอดชีวิตและมีความก้าวร้าวและยืดหยุ่นมากขึ้น

5. ชาวแอฟริกันบันตูจงใจเก็บอาหารในลักษณะที่ขึ้นราเพื่อรสชาติ ประเทศนี้ป่วยด้วยโรคมะเร็งตับมากกว่าใครๆ ในโลก พวกเขาเสียชีวิตก่อนอายุ 40 ปี

ภาคผนวก 2

วิธีป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นบนขนมปัง

1. เกลือหนึ่งกำมือใส่ในกล่องขนมปังที่ปิดสนิทจะป้องกันไม่ให้ขนมปังปั้น เกลือเป็นสารกันบูดที่ดีที่ช่วยชะลอการพัฒนาของจุลินทรีย์

2. ถ่านที่ห่อด้วยผ้ากอซจะช่วยต่อต้านเชื้อราและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หากคุณใส่ไว้ในถังขนมปัง ถ่านดูดซับกลิ่นและความชื้นส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

3. วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บขนมปังไว้ในถังขนมปังที่ทำจากไม้ ห่อด้วยผ้าเช็ดปากลินิน ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ เนื่องจากขนมปังในถุงจะขึ้นราอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับความชื้น

ป

เริ่มการทดสอบ 02/09/02015

ภาคผนวก 3

ขนมปังที่เปิดไว้แห้งแล้ว

งานวิจัยในหัวข้อ “เชื้อรา: ประโยชน์หรืออันตราย”

การแนะนำ

เมื่อเราได้ยินคำว่าเห็ด เราจะจำเห็ดชนิดหนึ่งที่เข้มข้น เห็ดชนิดหนึ่งที่มีสีแดงสด เห็ดชานเทอเรลสีเหลือง รัสซูล่าหลากสี หมวกนมหญ้าฝรั่นสีส้มเหลือง แต่เห็ดไม่ได้เป็นเพียงเห็ดที่เติบโตในป่าเท่านั้น นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของโลกเชื้อราขนาดมหึมาซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตพืชกลุ่มใหญ่ เห็ดมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง ในอากาศ ในน้ำ ในดิน บทบาทของพวกเขาในธรรมชาติและในชีวิตมนุษย์นั้นยิ่งใหญ่มาก เห็ดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตขนมปัง เบียร์ ชีส เคเฟอร์ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

เมื่อฉันเห็นว่าขนมปังชิ้นหนึ่งที่วางอยู่ในถุงพลาสติกเป็นเวลานานถูกเคลือบด้วยสีเทา ในเวลาเดียวกันขนมปังก็เริ่มส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์และน่ารังเกียจด้วยซ้ำ และในห้องน้ำฉันก็เห็นผนังเล็ก ๆ แต่ก็มีสีดำอยู่แล้ว สารานุกรมให้คำอธิบาย: นี่คืองานของเห็ด แต่เป็นเชื้อราราซึ่งแอบติดตามเราไปตลอดชีวิต

ปรากฏการณ์เหล่านี้ทำให้ฉันสนใจมาก และฉันก็ตัดสินใจทำการวิจัยเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเอง

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:เชื้อราบนอาหารและในบ้าน

ปัญหา:มีความจำเป็นต้องค้นหาว่าเชื้อราคืออะไร เงื่อนไขสำหรับลักษณะและการพัฒนาของเชื้อรา และตอบคำถาม: เชื้อราเชื้อราเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

ความเกี่ยวข้องของปัญหา:

แม้จะมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายและการพัฒนาทางจุลชีววิทยาอย่างแข็งขัน แต่เชื้อรายังคงเป็นหนึ่งในความลึกลับของโลกของเรา แต่ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างถี่ถ้วนและนำทั้งประโยชน์และอันตรายมาสู่มนุษย์

เป้า:

1) ค้นหาว่าอะไรทำให้อาหารเน่าเสีย

2) กำหนดประเภทของขนมปังที่ต้านทานเชื้อราได้มากที่สุด

3) ระบุเงื่อนไขในการพัฒนาเชื้อราเชื้อราบนผนังในพื้นที่ปิด

4) พิจารณาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกำจัดลักษณะของเชื้อราดำบนผนังในพื้นที่ปิด

งาน:

ทำความคุ้นเคยกับโครงสร้างและกิจกรรมที่สำคัญของเชื้อรารา

ระบุสารที่ชะลอกระบวนการเจริญเติบโตของเชื้อรา

ค้นหาวิธีป้องกันการเน่าเสียของอาหาร

วิธีการวิจัย:

การศึกษาวรรณคดี

การสังเกต

ศึกษา.

ส่วนสำคัญ

เราคุ้นเคยกับกลิ่นเชื้อราเมื่อเข้าสู่ทางเข้าบ้านหลังเก่า ห้องน้ำของเราที่มีเชื้อราดำไม่ได้ทำให้เราตกใจ และความเขียวขจีของชั้นใต้ดินในสวนไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เราเก็บผักไว้ที่นั่น เราไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะต่อสู้กับเชื้อรา เราแค่ไม่รู้ว่าทำไมหรือต้องทำอย่างไร จริงอยู่ เราสงสัยว่าทำไมเราถึงเป็นภูมิแพ้ ทำไมเราหายใจลำบาก ทำไมบ้านที่สร้างเสร็จเรียบร้อยจึงเน่าเปื่อย และต้องทำการซ่อมแซมทุกปี

เชื้อราเป็นราขนาดเล็กที่ก่อตัวเป็นตะกอนลักษณะเฉพาะ (เชื้อรา) บนพื้นผิวของสารตั้งต้นที่เป็นสารอินทรีย์ (อาหาร กระดาษ หนัง สิ่งทอ ฯลฯ) พวกมันอยู่ในกลุ่มที่เป็นระบบต่าง ๆ : zygomycetes (mucor), เชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ (aspergillus, penicillium, trichoderma ฯลฯ )

ราด้วยกล้องจุลทรรศน์เป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศเกือบทุกประเภท เชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์แพร่หลายไปทุกที่: ในดิน ในอากาศ ในแหล่งน้ำทะเลและน้ำจืด บนพื้นผิวและภายในเนื้อเยื่อพืช บนเศษพืชและสัตว์ รวมถึงในที่อยู่อาศัยของมนุษย์ การพัฒนาเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์อย่างมากมายในอาคารจะสังเกตได้เมื่อมีความชื้นในอากาศสูง เครื่องปรับอากาศ อุปกรณ์วิทยุและโทรทัศน์ และคอมพิวเตอร์เป็นแหล่งสะสมของเชื้อรา

สิ่งมีชีวิตหลายล้านสายพันธุ์ได้เข้ามาและจากไปในระหว่างวิวัฒนาการของสิ่งมีชีวิตบนโลก พบร่องรอยของไมซีเลียมในพืชที่เก่าแก่ที่สุด เชื่อกันว่าเป็นไมซีเลียมของเห็ดที่สามารถเป็นต้นแบบของการไหลเวียนโลหิตและ ระบบประสาทสิ่งมีชีวิต. นั่นคือแม้แต่มนุษย์ก็มีเห็ดเหมือนกันหลายอย่าง

ราอยู่ในกลุ่มของเชื้อราซึ่งมีอยู่มากกว่านั้น 114 ชนิด, รวมทั้ง โรคราน้ำค้าง เห็ดหูหนู เห็ดราสนิม และยีสต์เชื้อรามีความหลากหลายมากทั้งในด้านรูปลักษณ์ ถิ่นที่อยู่อาศัย และการทำงานทางสรีรวิทยา แต่ก็มีเช่นกัน คุณสมบัติทั่วไป- พื้นฐานของร่างกายของเห็ดคือไมซีเลียมหรือไมซีเลียมซึ่งเป็นระบบของเส้นด้ายที่แตกแขนงบาง ๆ หรือเส้นใยซึ่งอยู่บนพื้นผิวของสารตั้งต้นที่เห็ดอาศัยอยู่หรืออยู่ข้างใน โดยปกติแล้วเส้นใยไมซีเลียมจะมีอยู่มากมาย โดยมีพื้นผิวทั้งหมดขนาดใหญ่

แม่พิมพ์ - มันคืออะไร?

ทำให้พื้นผิวดำคล้ำ, ผนังลอก, จุดด่างดำบนเพดานบ่งบอกถึงการมีเชื้อรา บางครั้งเชื้อราจะปรากฏเป็นแผ่นฟิล์ม เปลือกโลก คราบหลวมหรือเป็นผงบนผลิตภัณฑ์อาหารที่เน่าเสีย ใบไม้เน่า หรือไม้เน่า

อาณานิคมของเชื้อรามีสีต่างกัน เช่น สีดำหรือสีน้ำตาล สีน้ำเงินหรือสีเขียว แม่พิมพ์อาจเป็นสีเทา เหลือง หรือแดงก็ได้

ในคอเคซัสมีถ้ำที่มีชื่อเสียงในกลุ่ม บริษัท - Phanagoriyskaya (ความยาว 1,470 ม.) พบแม่พิมพ์เรืองแสงที่นั่น ยิ่งไปกว่านั้น แสงฟลูออเรสเซนต์ยังแรงมากจนสามารถแยกแยะลักษณะใบหน้าได้ในระยะ 0.5 ม.

สังเกตเห็นความเสียหายของเชื้อราต่อไม้ได้ไม่ยาก: จุดด่างดำ, เคลือบสีเทา, ไม้ชื้น คุณสมบัติลักษณะเชื้อราทำให้ไม้บิดเบี้ยวและมีรอยย่น

ส่วนสีของเน่านั้นอาจเป็นสีแดงขาวเทาเหลืองเขียว รอยเน่าแดงเกิดขึ้น ต้นสน, สีขาวและสีเหลือง – สีโอ๊คและ

ไม้เบิร์ช ถังไม้โอ๊คสีเขียว คาน และเพดานห้องใต้ดิน เชื้อราเติบโตอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้วิธีการสืบพันธุ์หลักคือสปอร์ เชื้อราเติบโตอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ในแม่พิมพ์ขนมปังธรรมดา คุณสามารถแยกแยะจุดสีดำเล็กๆ ได้ - สปอร์รังเกียซึ่งพวกมันถูกสร้างขึ้น ข้อพิพาท- สปอรังเจียมหนึ่งตัวมีสปอร์มากถึง 50,000 สปอร์ ซึ่งแต่ละสปอร์สามารถสร้างสปอร์ใหม่ได้หลายร้อยล้านสปอร์ในเวลาเพียงไม่กี่วัน! และหากเงื่อนไขเอื้ออำนวย เชื้อราจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วบนหนังสือ รองเท้า หรือบนต้นไม้ที่ล้มในป่า

เชื้อราและสปอร์ของมัน รวมถึงจุลินทรีย์อื่นๆ (ไวรัส แบคทีเรีย) พบได้ในอากาศของห้องใดๆ ก็ตาม ในรูปของอนุภาคขนาดเล็ก

เงื่อนไขสำหรับการพัฒนาแม่พิมพ์

ส่วนใหญ่มักจะมาจาก เชื้อราขนมปังทนทุกข์ทรมาน แม่บ้านหลายคนเมื่อค้นพบความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ดังกล่าวก็เพียงแค่ตัดบริเวณที่ได้รับผลกระทบออก เชื้อราและขนมปังส่วนที่เหลือนำไปใช้เป็นอาหารต่อไป จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์แป้งและผลิตภัณฑ์จากนมที่ขึ้นราจะต้องถูกทิ้งโดยสิ้นเชิงอย่างแน่นอน (เชื้อราจะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย) รามักก่อตัวขึ้นในขวดโหลที่มีส่วนผสมของการเตรียมแบบโฮมเมด แยม และผักกระป๋อง อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดเชื้อรา ปัญหานี้อาจเกิดขึ้นได้หากขวดแยมหรือฝาผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดี ในกรณีนี้ จุลินทรีย์ยังคงอยู่บนพื้นผิว ซึ่งเริ่มมีการพัฒนาเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อสิ่งนี้เกิดขึ้น นอกจากนี้ หากปิดฝาไม่สนิท จุลินทรีย์อาจเข้าไปในขวดและจากอากาศได้ ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดเชื้อราอีกด้วย เมื่อสปอร์ของเชื้อราเข้าสู่ทางเดินอาหาร จะทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร

ราสีเหลืองถือว่ามีพิษมากที่สุด เชื้อราสีเหลืองส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์อาหาร (ปลา นม และข้าว มักเกิดความเสียหายได้ง่ายที่สุด) เชื้อราเป็นพิษอย่างแท้จริงที่สามารถสะสมในร่างกายและนำไปสู่มะเร็งตับได้

เพื่อที่จะระบุเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาของเชื้อราราและการเจริญเติบโตของเชื้อราเหล่านี้ด้วยตัวเอง ฉันจึงดำเนินการ ประสบการณ์หมายเลข 1

ฉันหยิบขนมปังสองชิ้น ฉันใส่มันลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ฉันส่งพัสดุชิ้นหนึ่งไปที่ตู้เย็น อีกชิ้นหนึ่งไปยังที่อบอุ่นบนขอบหน้าต่าง ข้างเตาแก๊สซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าเสมอ

หลังจากผ่านไป 3 วัน ฉันสังเกตเห็นว่ามีหยดน้ำปรากฏบนถุงพร้อมกับต้นแบบ ซึ่งเก็บความอบอุ่นไว้

หนึ่งวันต่อมา ราเล็กๆ ก็เริ่มก่อตัวขึ้น

ผลการทดลองครั้งที่ 1

ฉันตรวจดูราที่ปรากฏบนเปลือกขนมปัง - มีเมือกก่อตัวบนขนมปัง

บทสรุปของการทดลองครั้งที่ 1

· เชื้อราสามารถเจริญเติบโตได้เฉพาะในบริเวณที่อบอุ่นและชื้น โดยเฉพาะบริเวณที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

· อากาศแห้งและอุณหภูมิต่ำเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการพัฒนาของเชื้อรา

ประสบการณ์หมายเลข 2

ฉันนำขนมอบสองประเภท: ขนมปังโฮลวีต และขนมปังข้าวไรย์ ฉันห่อตัวอย่างด้วยถุงพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่ที่อบอุ่น

ผลการทดลองครั้งที่ 2

สรุปผลการทดลองครั้งที่ 3

ขนมปังโฮลวีตและโรลจะเกิดเชื้อราได้ง่ายที่สุด อัตราการพัฒนาของเชื้อราขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปัง คุณภาพของการเตรียมขนมปังยังส่งผลต่อการพัฒนาของเชื้อราด้วย

บทสรุป

จากการทดลองเหล่านี้ ฉันได้เรียนรู้และเข้าใจว่าเชื้อราเจริญเติบโตในห้องที่มีความชื้นสูงและอุณหภูมิห้อง 20 - 30 องศาเซลเซียส ดังนั้นจึงต้องปฏิบัติตามมาตรการจัดเก็บอาหารที่เหมาะสม

หากเชื้อราปรากฏบนขนมปัง แค่ตัดเปลือกที่เน่าเสียออกอย่างเดียวไม่เพียงพอ คุณจะต้องทิ้งขนมปังนี้ทิ้ง ขนมปังขึ้นราไม่ควรกิน! ราเป็นพิษที่กลายเป็นยา - เพนิซิลิน - หลังจากแปรรูปเท่านั้น มีเชื้อราหลายประเภทที่สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ หนึ่งในนั้นคือแท่งมันฝรั่ง

มันฝรั่งแท่งอาจปรากฏขึ้นจากการเก็บแป้งที่ไม่เหมาะสม ซึ่งมักจะอยู่ในช่วงฤดูร้อน ขนมปังโฮลวีตและโรลมีความอ่อนไหวต่อโรคนี้เป็นพิเศษ

สำหรับการที่. เพื่อค้นหาลักษณะของเชื้อราบนผนังในห้องน้ำ ฉันจึงศึกษาวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และได้ข้อสรุป

เชื้อราเขาไม่ชอบอากาศที่สะอาดและแห้งจริงๆ คุณไม่ควรระบายอากาศในห้องมากเกินไปเมื่ออากาศเย็นและชื้น การแลกเปลี่ยนอากาศที่ไม่ดีช่วยให้เชื้อราเจริญเติบโตได้

นอกจากนี้รายังชอบสิ่งสกปรกอีกด้วย ยิ่งบ้านสกปรก แบคทีเรียก็ยิ่งมากขึ้น และแบคทีเรียก็มากขึ้น เชื้อราก็จะมากขึ้นตามไปด้วย เงื่อนไขที่ดีสำหรับการพัฒนาเชื้อราเกิดขึ้นในกระถาง

ไมโครสปอร์สามารถเพิ่มขึ้นได้ผ่านการระบายอากาศจากห้องใต้ดินที่ชื้น เชื้อราจะรุนแรงที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับการย่อยสลายพืชพรรณ

เชื้อรามักปรากฏขึ้นในบริเวณที่มีความชื้น น่าเสียดายที่วัสดุทั้งหมดรอบตัวเรามีความชื้นในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น ในด้านหน้าของหินและคอนกรีตความชื้นจะเกิดขึ้นจากการควบแน่นนั่นคือมันเกาะอยู่บนพื้นผิวของผนังในรูปของหยดขนาดเล็ก การควบแน่นอาจปรากฏขึ้นในฤดูหนาวเนื่องจากความหนาของผนังไม่เพียงพอ ในห้องน้ำ (ไม่ต้องพูดถึงอ่างอาบน้ำและห้องซาวน่า) การควบแน่นเป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้น ซึ่งเป็นผลมาจากความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างพื้นผิวกับอากาศที่อยู่ติดกัน

ห้องน้ำคุณยายไม่มีการระบายอากาศทำให้ห้องอบอุ่นและชื้นมาก นอกจากนี้ห้องได้รับความเดือดร้อนจากการรั่วไหลของเพื่อนบ้านมากกว่าหนึ่งครั้งและระบบทำความร้อนและน้ำเสียในบ้านของคุณยายก็เก่ามาก

มีหลายวิธีในการต่อสู้กับเชื้อราดำในบ้าน

วิธีการควบคุมและการเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับตำแหน่งของเชื้อรา หากมีเชื้อราบนกระเบื้อง คุณสามารถกำจัดออกโดยใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ด้วยตัวเอง และรักษากระเบื้องให้สะอาดต่อไป หากเชื้อราหรือเชื้อราติดเชื้อในตะเข็บระหว่างกระเบื้อง คุณจะต้องเริ่มต่อสู้กับเชื้อราโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เชื้อราทะลุเข้าไปใต้กระเบื้อง จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรื้อออกจากผนังและคุณสามารถ ทำได้โดยการเอายาแนวออกจากตะเข็บเท่านั้น แต่มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะเชื้อราในอาคารได้ วิธีแก้เชื้อราพื้นบ้านอย่างหนึ่งในการต่อสู้กับเชื้อราในร่มที่ฉันเจอคือกาวสำหรับใช้ในสำนักงาน

ประสบการณ์หมายเลข 3

ฉันเอากาวออฟฟิศที่ละลายน้ำมาทากับตะเข็บที่ปูด้วยราสีดำระหว่างกระเบื้องห้องน้ำ ฉันออกจากผนังที่ผ่านการบำบัดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่ง พื้นผิวที่แม่พิมพ์ถูกล้างให้สะอาด

ผลการทดลองครั้งที่ 3

พื้นผิวของผนังในห้องน้ำสะอาดขึ้น ชั้นหลักของเชื้อราหายไป แต่ยังคงมีความมืดอยู่เล็กน้อย

บทสรุป

เชื้อราเป็นผลมาจากความชื้นสูงและเพื่อกำจัดเชื้อรา จำเป็นต้องต่อสู้ไม่ใช่ผลกระทบ แต่ต้องต่อสู้ที่สาเหตุ ดังนั้นเพื่อกำจัดเชื้อราในอ่างอาบน้ำได้อย่างสมบูรณ์จึงจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาการกำจัดเชื้อราอย่างครอบคลุม และหนึ่งในวิธีการควบคุมและป้องกันคือ การรักษาความสะอาด การระบายอากาศภายในห้องที่ดี การติดตั้งระบบระบายอากาศในห้องน้ำ

บทสรุป

ขอบคุณงานของฉัน ฉันได้เรียนรู้และเข้าใจ:

1. เชื้อราแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและแพร่เชื้อไปยังพื้นผิวที่เข้าถึงได้ทั้งหมด

2.เงื่อนไขสำคัญในการเกิดเชื้อราคือความชื้น ความร้อน และการขาดออกซิเจน

3. ต้องปฏิบัติตามมาตรการจัดเก็บอาหารที่เหมาะสม

ถ้าเป็นไปได้ เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

รักษาความสะอาดในครัว

อย่ากินขนมปังหรืออาหารอื่นที่ปนเปื้อนเชื้อรา

4. เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้นในห้องจำเป็นต้องดำเนินการป้องกัน: การระบายอากาศ, ความสะอาด, การระบายอากาศ การกำจัดเชื้อราบนพื้นผิวจะต้องดำเนินการอย่างครอบคลุม

การสรรหา

“การศึกษาทั่วไป”

โครงการวิจัย

หัวข้อโครงการ:

“เชื้อรา – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

Gorshnev Gleb Konstantinovich อายุ 9 ปี

ภูมิภาค Tyumen, Zavodoukovsk,

สถาบันการศึกษาอิสระของเทศบาล

"โรงเรียนมัธยม Zavodoukovskaya หมายเลข 2"

คลาส 3 "D"

ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์:

Borodulina Elena Romanovna ครูโรงเรียนประถม

สถาบันการศึกษาอิสระของเทศบาล

เขตเมืองซาโวดูคอฟสกี้

"โรงเรียนมัธยม Zavodoukovskaya หมายเลข 2"

ซาโวดูคอฟสค์ 2012

เทศกาลสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค "Nadezhda"

เด็กก่อนวัยเรียนที่มีอายุมากกว่าและเด็กนักเรียนที่อายุน้อยกว่า

โครงการวิจัย

หัวข้อโครงการ:

“เชื้อรา – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

กอร์ชเนฟ เกลบ คอนสแตนติโนวิช

อายุ 9 ขวบ นักเรียนชั้น 3 มิติ

รัสเซีย, Zavodoukovsk, ภูมิภาค Tyumen, MAOU "โรงเรียนมัธยมหมายเลข 2"

เทศกาลสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค "Nadezhda"

เด็กก่อนวัยเรียนที่มีอายุมากกว่าและเด็กนักเรียนที่อายุน้อยกว่า

การเสนอชื่อ: “การศึกษาทั่วไป”

โครงการวิจัย

หัวข้อโครงการ:

“เชื้อรา – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

เนื้อหาของงาน

แผ่น

สรุปโดยย่อ____ _____________________________________________ น.

บทคัดย่อ _________________________________________________ น.

แผนการวิจัย__________________________________________ น.

เหตุผลของโครงการ ________________________________________ น.

ส่วนทางทฤษฎี:

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเชื้อรา ___________________________ น.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชื้อรา __________________________ หน้า

ส่วนปฏิบัติ _______________________________________ น.

การทดลองที่บ้านของฉัน _____________________________ หน้า

บทสรุป_________________________________________________ หน้า

วรรณกรรม _________________________________________________ น.

แอปพลิเคชัน_______________________________________________

เทศกาลสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค "Nadezhda"

เด็กก่อนวัยเรียนที่มีอายุมากกว่าและเด็กนักเรียนที่อายุน้อยกว่า

การเสนอชื่อ: “การศึกษาทั่วไป”

โครงการวิจัย

หัวข้อโครงการ:

“เชื้อรา – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

สรุปโดยย่อ

Gorshnev Gleb Konstantinovich อายุ 9 ขวบ ชั้น 3 มิติ

งานนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับที่มาของเชื้อราและคุณลักษณะของมัน

ภาคปฏิบัติจะอธิบายการเจริญเติบโตของเชื้อราจากการวิจัย

ดูภาคผนวกหมายเลข 1

เทศกาลสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค "Nadezhda"

เด็กก่อนวัยเรียนที่มีอายุมากกว่าและเด็กนักเรียนที่อายุน้อยกว่า

การเสนอชื่อ: “การศึกษาทั่วไป”

โครงการวิจัย

หัวข้อโครงการ:

“เชื้อรา – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

คำอธิบายประกอบ

Gorshnev Gleb Konstantinovich อายุ 9 ปี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3

รัสเซีย, Zavodoukovsk, ภูมิภาค Tyumen, MAOU "โรงเรียนมัธยมหมายเลข 2"

งานนี้อุทิศให้กับการศึกษาเชื้อรา

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:

ค้นหาว่าแม่พิมพ์คืออะไร?

ฉันตั้งเองงาน:

สมมติฐาน:

สมมติว่าราเป็นพืช

วัตถุประสงค์ของการวิจัย:

ศึกษาเนื้อหาทางทฤษฎีในหัวข้อนี้โดยใช้แหล่งข้อมูลต่างๆ (หนังสือ นิตยสาร อินเทอร์เน็ต)

ศึกษาประโยชน์และอันตรายที่เชื้อรานำมาสู่ผู้คน

ในทางปฏิบัติสังเกตการเจริญเติบโตของเชื้อราที่บ้าน

วิธีการและเทคนิค:

คำตอบสำหรับคำถามแบบสำรวจ

ทำงานร่วมกับวิทยาศาสตร์, นิยายและแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต ชมภาพยนตร์เกี่ยวกับเชื้อรา

กรณีศึกษา

ในขณะที่ทำงานในโครงการนี้ ฉันได้เรียนรู้ว่าราคืออะไร สังเกตการเจริญเติบโตของเชื้อรา ตอนนี้ฉันสามารถบอกเพื่อนของฉันเกี่ยวกับเชื้อราได้แล้ว

เทศกาลสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค "Nadezhda"

เด็กก่อนวัยเรียนที่มีอายุมากกว่าและเด็กนักเรียนที่อายุน้อยกว่า

การเสนอชื่อ: “การศึกษาทั่วไป”

โครงการวิจัย

หัวข้อโครงการ:

“เชื้อรา – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

3. แผนการวิจัย

ค้นหาว่าแม่พิมพ์คืออะไร

ตุลาคม 2555

รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับเชื้อรา

ก) ค้นหาว่าแม่พิมพ์คืออะไร?

b) สิ่งนี้ก่อให้เกิดอันตรายหรือผลประโยชน์อะไรแก่ผู้คน??

กันยายน-ตุลาคม 2555

การสังเกตและการวิจัยเชื้อรา

ตุลาคม-ธันวาคม 2555

เหตุผลของโครงการ

ฉันเลือกหัวข้อนี้เพราะฉันสนใจที่จะทำความเข้าใจถึงความสำคัญของเชื้อราในชีวิตและความสำคัญของเชื้อราในธรรมชาติ

ฉันเคยเห็นเชื้อราหลายครั้ง แต่ไม่รู้ว่ามันมาจากไหน

ฉันสงสัยว่าเธอปรากฏตัวได้อย่างไร? มีประโยชน์หรืออันตรายอะไรต่อผู้คน? ฉันเริ่มสนใจ และฉันก็ตัดสินใจเริ่มค้นคว้าเรื่องนี้

โครงการวิจัย

หัวข้อโครงการ:

“เชื้อรา – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

ส่วนทางทฤษฎี:

เชื้อรา (แม่พิมพ์) เป็นอาณาจักรพิเศษแห่งธรรมชาติที่มีชีวิต นี่เป็นเรื่องประจำวัน ไม่ใช่แนวคิดทางวิทยาศาสตร์ ถ้าเราบอกว่าเชื้อราคือเห็ด มันก็จะดูดกินสารจากเชื้อรา สิ่งแวดล้อมทั้งร่างกายคือเส้นใยไมซีเลียมซึ่งประกอบด้วยเส้นใยที่มีการแตกแขนงสูง

ราสีดำ เขียว แดง น้ำเงิน ขาว ตั้งชื่อตามสีด้านนอกของเส้นด้าย

ทำไมเชื้อราถึงเป็นอันตราย?

ทันทีที่ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์อ่อนแอลงจากโรค สารลับของเชื้อราที่อาศัยอยู่ในร่างกายซึ่งส่งผลต่ออวัยวะและกระดูกก็ทำให้เกิดโรคร้ายได้

5.1. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเชื้อรา:
1) ศัตรูที่น่ากลัวที่สุดของต้นไม้คือเห็ดบ้านขาว ในสมัยก่อนกระท่อมที่ติดเชื้อราประเภทนี้จะถูกเผาทันทีเพื่อไม่ให้ติดเชื้อในอาคารใกล้เคียง ดูภาคผนวกที่ 2

2) ในช่วงต้นทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา นักโบราณคดี คาร์เตอร์ ค้นพบหลุมฝังศพในหุบเขากษัตริย์แห่งอียิปต์ ผู้เข้าร่วมทุกคนในการเปิดสุสานในไม่ช้าก็เสียชีวิตจากอาการป่วยลึกลับ ต่อมาปรากฎว่ามีราโบราณอาศัยอยู่ในเนื้อเยื่อของมัมมี่ ผลร้ายของมันกลายเป็นสัญลักษณ์ของ "คำสาปของตุตันคามุน"

3) หลังจากการระเบิดของโรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนบิลไม่กี่ปีต่อมา มีการค้นพบเชื้อราจำนวนมหาศาล มันขยายตัวและหนาขึ้นในบริเวณที่มีรังสีมากที่สุด

4) สปอร์ของเชื้อราติดอยู่กับผิวหนังของยานอวกาศที่บินอยู่ในอวกาศ หลังจากผ่านไปหนึ่งปีครึ่ง ปรากฎว่าในสภาพพื้นที่ไร้อากาศ "ผู้ทดสอบ" รอดชีวิตและมีความก้าวร้าวและยืดหยุ่นมากขึ้น

5) ชาวแอฟริกันบันตูจงใจเก็บอาหารในลักษณะที่ขึ้นราเพื่อรสชาติ ประเทศนี้ป่วยด้วยโรคมะเร็งตับมากกว่าใครๆ ในโลก พวกเขาเสียชีวิตก่อนอายุ 40 ปี

5.2 ราที่เป็นประโยชน์

แต่มีราที่กินได้และมีประโยชน์

ชีส เช่น บรี เนยแข็งคาเม็มเบริต์ บลูเดนนิชชีส และร็อกฟอร์ตเป็นรสชาติพิเศษของราบางประเภท ดูภาคผนวกหมายเลข 3

วิทยาศาสตร์ต้องใช้เวลาหลายศตวรรษเพื่อให้แน่ใจว่าเชื้อราไม่ละเมิดความสามัคคีของระบบ แต่ในทางกลับกัน มันให้สัญญาณของการละเมิด และเป็นหน้าที่ของมนุษย์ในการถอดรหัสมัน

โครงการวิจัย

หัวข้อโครงการ:

“เชื้อรา – อันตรายหรือผลประโยชน์?”

ส่วนการปฏิบัติ

ดูภาคผนวกหมายเลข 4

ประสบการณ์ 1

ฉันเอามะเขือเทศลูกเล็กแช่แข็งที่ปลูกบนระเบียงในฤดูร้อนมา

ฉันวางมันลงบนจาน

1 สัปดาห์

มะเขือเทศมีรอยย่น ไม่มีกลิ่น ไม่มีริ้น

2 สัปดาห์

กลิ่นเปรี้ยวและมิดจ์ปรากฏขึ้น

3 สัปดาห์

มีจุดสีดำปรากฏขึ้นในที่เดียวคล้ายกับเชื้อรา

4-5 สัปดาห์

มะเขือเทศเริ่มมีเชื้อราขึ้นปกคลุมอย่างรวดเร็ว และแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว

สรุป: เมื่อสร้างแล้ว เชื้อราจะเติบโตอย่างรวดเร็ว

ประสบการณ์ 2

ดูภาคผนวกหมายเลข 5

ฉันหยิบขนมปังสองสามชิ้น:
วันที่ 1:
ฉันชุบน้ำส่วนหนึ่งแล้วเอาขนมปังใส่ถุงแล้วใส่ไว้ในตู้ และเขาก็เริ่มที่จะรอ
วันที่ 2 และ 3:
ไม่มีอะไรเกิดขึ้น..
วันที่ 4:
ขนมปังชุบน้ำเริ่มขึ้นรา แต่ในถุงแห้งขนมปังเพิ่งแห้งเล็กน้อย

เมื่อสิ้นสุดการวิจัย ฉันสามารถตอบคำถามของฉันได้ คำตอบ: เชื้อราเจริญเติบโตเร็วขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่น

ประสบการณ์ 3

ดูภาคผนวกหมายเลข 6

ฉันทานผลิตภัณฑ์จากนม:
1. ครีมเปรี้ยว (ผู้ผลิต “Golden Meadows”
2.ดัตช์ชีส (ไม่ทราบผู้ผลิต)
วันที่ 1:
ฉันหยิบผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นเพียงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ในภาชนะพลาสติกในบริเวณที่อบอุ่นและชื้น และเขาก็เริ่มที่จะรอ
วันที่ 2:
กลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้น และมีคนแคระ...
วันที่ 3:
กลิ่นรุนแรงขึ้น มีคนกลางมากขึ้น มีโทนสีเขียวอ่อนปรากฏบนชีส
วันที่ 4:
ชีสเริ่มมีเชื้อรา

วันที่ 5:
ชีสเป็นเชื้อรา ครีมเปรี้ยวเริ่มมีสีเขียวอ่อน
วันที่ 6:
ครีมเปรี้ยวเริ่มขึ้นรา
เมื่อสิ้นสุดการวิจัย ฉันสามารถตอบคำถามของฉันได้ คำตอบ: ชีสขึ้นราเร็วกว่าครีมเปรี้ยว

บทสรุป

ราเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิดและมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง แต่สิ่งที่แย่ที่สุดคือมันไม่ค่อยดึงดูดสายตาคุณ ในห้องสะอาด อากาศแต่ละลูกบาศก์เมตรประกอบด้วยสปอร์ของเชื้อราประมาณ 500 ตัว เมื่อบุคคลหายใจเขาจะสูดสปอร์ของเชื้อราไปพร้อมกับอากาศ สปอร์ที่ใหญ่ขึ้นอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และสปอร์ที่เล็กกว่าอาจทำให้เกิดโรคปอดได้ เชื้อราที่อาศัยอยู่ในตัวบุคคลจะมีบทบาทมากขึ้นในภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องเริ่มแพร่กระจายและอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ บนสนามเด็กเล่นและบนทางเท้าตามทางหลวงเนื้อหาของเห็ดจะเกินความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาตหลายครั้งเสมอ
ในขณะที่ทำโปรเจ็กต์นี้ ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับแม่พิมพ์และแม่พิมพ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันได้เรียนรู้ว่าราใช้ทำชีสและไวน์ ฉันพบว่ามันน่าสนใจที่จะเห็นว่าเชื้อราเติบโตและเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในแต่ละวัน และมีประโยชน์และน่าสนใจมากขึ้นสำหรับตัวคุณเอง ฉันคิดว่าในอนาคต หากฉันพบว่านักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสิ่งใหม่ในการศึกษาเชื้อรา ฉันจะสนใจมัน แม้ว่าฉันจะไม่เคยสนใจมันมาก่อนก็ตาม