มื้ออาหารที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพในระหว่างการเดินทาง อาหารสำหรับการเดินป่า. การคำนวณสินค้าต่อคน เค้าโครงนักท่องเที่ยว

สูตรแคมป์ปิ้ง

ทุกคนสามารถเดินป่าช่วงสุดสัปดาห์ได้ ตามกฎแล้วนักท่องเที่ยวจะมีส่วนร่วมกับทั้งครอบครัว การเดินป่าเช่นนี้ถือเป็นวันหยุดโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ดังนั้นจากมุมมองของอาหารและการรับประทานอาหาร นักท่องเที่ยวจึงพยายามควบคุมอาหารตามเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเดินป่าดังกล่าวไม่มีอุปสรรคที่ยากเกินไปหรือมีเป้สะพายหลังหนักเกินไป คุณสามารถนำอาหารติดตัวไปในช่วงสุดสัปดาห์ได้ เนื่องจากอาหารทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้ เป็นเวลา 1-2 วัน

ที่นี่คุณไม่ควรพาไปกับอาหารกระป๋องหรืออาหารเข้มข้น ควรเลือกผัก/ผลไม้สด ผลิตภัณฑ์จากนม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สด สำหรับการเดินป่า 1 และ 2 วัน แนะนำให้เตรียมอาหารที่บ้านเป็นหลัก แต่คุณไม่ควรพึ่งพาความคิดริเริ่มส่วนตัวโดยสิ้นเชิง ส่งผลให้นักท่องเที่ยวแต่ละคนออกเดินทางบนเส้นทางโดยมีเพียง 3 องค์ประกอบเท่านั้น คือ ไข่ต้ม แซนด์วิชไส้กรอก และแซนด์วิชชีส คนที่ฉลาดที่สุดก็เอาเกลือไปด้วย “ความหลากหลาย” แบบดั้งเดิมนี้ไม่สอดคล้องกับจิตวิญญาณที่สูงส่งโดยทั่วไปเลย คงจะดีถ้ามีคนรู้วิธีร้อยไส้กรอกน่าเบื่อนี้เข้ากับกิ่งไม้แล้วทอดบนไฟ ดังนั้นแม้ในระหว่างการเดินป่า 1 วัน คุณก็ควรแต่งตั้งผู้ดูแลซึ่งมีหน้าที่ในการพัฒนาเมนูและแจกจ่ายการเตรียมอาหารเบื้องต้นบางอย่างให้กับผู้เข้าร่วมเป็นการส่วนตัว

เป็นการยากที่จะให้สูตรอาหารเฉพาะสำหรับอาหารบางจานที่นี่ - สามารถใช้สูตรใดก็ได้ในการเดินทางดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเดินป่า 1 และ 2 วันนั้นเป็นวันหยุดพักผ่อน ดังนั้นทุกอย่างที่นี่ควรเป็นเทศกาล - อารมณ์ ความอยากอาหาร และโภชนาการ

ทริปประเภทหลายวันเป็นอีกเรื่องหนึ่ง นี่มันงานแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนำผักดองทุกชนิดติดตัวไปด้วย คุณจะไม่สามารถนำติดตัวไปได้ไม่เพียง แต่มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังสดด้วย จัดเตรียมอาหารให้หลากหลายตามที่ต้องการได้อย่างไร?

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเทคโนโลยีการเตรียมอาหารและส่วนผสมที่ประกอบขึ้นนั้นสอดคล้องกับเงื่อนไขการตั้งแคมป์อย่างสมบูรณ์

มื้อแรก

ก๋วยเตี๋ยว.น้ำซุป 1 ก้อนต่อคน เส้นหมี่หรือวุ้นเส้น อย่างละ 30 กรัม เนย (ละลาย) 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่น้ำซุปก้อนที่บดไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มบะหมี่หรือวุ้นเส้นแล้วปรุงซุปโดยคนเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรสผักแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ เช่น " Appetit ", " Veda " หรือ " Yazhinka " อย่าเติมเกลือลงในซุป เนื่องจากมีเกลืออยู่ในน้ำซุปเนื้อก้อนและเครื่องปรุงรส อนุญาตให้ใส่ซุปเกลือส่วนบุคคลได้

น้ำซุปกับเกี๊ยวน้ำซุปก้อน 4 ก้อนต่อคน แป้งหนึ่งแก้ว เนย (เนยใส) 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ผง 1/2 ช้อนโต๊ะ.

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่เนย ต้ม ใส่น้ำซุปครึ่งก้อนลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มซีเรียล คนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ใส่ผงไข่และผสมให้เข้ากัน ในขณะเดียวกัน ให้ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการสำหรับน้ำซุปในกระทะ ใส่น้ำซุปเนื้อก้อนที่บดไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเดือดในส่วนเล็ก ๆ (อย่างละ 1/4 ช้อนโต๊ะ) ความพร้อมคือ 2-3 นาทีหลังจากเกี๊ยวขึ้น

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์เนื้อกระป๋อง 800 ก. ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ 850-1,000 ก. เกลือเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อหน้าอกหรือเนื้อซี่โครงที่สับละเอียดลงในไอโอดีนที่กำลังเดือด จากนั้นจึงใส่ถั่ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อสัตว์เติมเครื่องปรุงรสผักแห้ง 1 ช้อน หลังจากต้มครั้งต่อไป 5 นาที ซุปก็พร้อม ฉันสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์ขนมปังขาวพร้อมซุปได้

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับเนื้อเนื้อกระป๋อง 500 กรัม ตำแยอ่อน 400 กรัม แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ต้มน้ำในกระทะในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเตรียมอาหารจานแรกสำหรับทั้งกลุ่ม จัดเรียงตำแยล้างออกให้สะอาดปรุงในน้ำเดือดจนนิ่มวางบนไม้อัดสับละเอียด เทน้ำซุปลงในภาชนะอื่นชั่วคราว เรียงสีน้ำตาล ล้าง หั่นใบใหญ่ ละลายไขมันในกระทะใส่แป้งแล้วทอดคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ตำแยสับละเอียดลงในกระทะผสมให้เข้ากันเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนที่เหลือจากการต้มตำแย เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ใส่ใบสีน้ำตาล เกลือ และเนื้อสัตว์ลงในกระทะ

คาร์โชเนื้อกระป๋อง 500 กรัม ข้าว 1 ถ้วยตวง หัวหอมแห้ง 30 กรัม กระเทียม 15 กรัม เนยใส (เนย) 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ควรปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ทอดมะเขือเทศบดเบา ๆ ในชามน้ำมัน ก่อนหุงข้าว 20 นาที ให้ใส่หัวหอม กระเทียมบด พริกไทยดำ (ถั่ว 15-20 เม็ด) ซูเนลิฮอป 1/3 ช้อนชา และเกลือลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศผัดลงในซุป 10 นาทีก่อน ใน 5 นาที - เนื้อ จะดีมากถ้าคุณสามารถเสิร์ฟใบกระเทียมป่าที่เพิ่งเก็บสดๆ พร้อมซุปได้

ซุปปลา.ปลาตัวเล็ก 1.5-2 กก. ปลาตัวใหญ่ 2.5-3 กก. หัวหอมแห้ง 30 กรัม แครอทแห้ง 50 กรัม มันฝรั่งแห้ง 200 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชา.

คว้านปลาตัวเล็ก เอาเหงือกออก และล้างซาก แบ่งปลาทั้งหมดนี้ออกเป็น 3 ส่วน ขั้นแรก ปรุงปลาส่วนแรกในน้ำเค็มเดือด (ปลาตัวเล็กสามารถปรุงด้วยเกล็ดได้) เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำซุปลงในชามอีกใบ ทิ้งปลาต้มไปแล้ว และปรุงส่วนที่สองและสามในน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำออก แต่ละครั้งให้สะเด็ดน้ำซุปและทิ้งปลาต้มไป สุดท้ายใส่พริกไทยดำ (ถั่ว 10-12 เม็ด) ใบกระวาน หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง รวมถึงปลาขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ ลงในน้ำซุปเดือดที่กรองผ่านผ้าขาวบาง หลังจากต้มอีกครั้งใน 20-25 นาที น้ำซุปก็พร้อม สามารถเกลือแต่ละจานได้

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นเห็ดสด 200 กรัมต่อคน วุ้นเส้น 25 กรัม ต่อท่าน หัวหอมแห้ง 25 กรัม แครอทแห้ง 30 กรัม เครื่องเทศ เกลือ 3/4 ช้อนชา

เห็ดสด - พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง - ทำความสะอาดและล้างออก ตัดรากสับละเอียดแล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอทในน้ำมัน หั่นฝาเห็ดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20-25 นาที ใส่วุ้นเส้น รากเห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ (ถั่ว 3-4 เม็ด)

จานกึ่งของเหลว

อาหารกึ่งของเหลว (kulesh) ในแง่ของความหนาจะอยู่ตรงกลางระหว่างซุปและอาหารจานหลัก นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักเรียกอาหารจานนี้ว่า "ซุปโจ๊ก" เนื่องจากสามารถทดแทนอาหารกลางวันแบบ 2 คอร์สได้ ซึ่งช่วยประหยัดเชื้อเพลิงและเวลา kulesh จึงมักใช้ในการเดินทางท่องเที่ยวที่ซับซ้อน จริงอยู่ที่ความหนาที่นี่ไม่ได้มาจากศิลปะการทำอาหารแบบพิเศษ แต่เพียงเพิ่มฟิลเลอร์ (ซีเรียล, พาสต้า, พืชตระกูลถั่ว, ผักกระป๋อง ฯลฯ ) ซึ่งไม่ได้นำไปสู่การรักษาคุณภาพรสชาติที่สูงเสมอไป

พาสต้าม้วนกับเนื้อเนื้อกระป๋อง 500-800 กรัม พาสต้า 400-450 กรัม หัวหอมแห้ง 40 กรัม เนย (เนยใส) 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปก้อนหนึ่งก้อน เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา

วางพาสต้าลงในกระทะในน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดและความหนาของพาสต้า ในขณะเดียวกัน ในชามเดียว ให้เจือจางน้ำซุปก้อนกับน้ำซุปที่เดือดปุดๆ 3 ถ้วยจากกระทะ ในชามอีกใบทอดแป้งสาลีกับเนยจนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วเจือจางมวลที่ได้ด้วยน้ำซุปที่หั่นเป็นลูกเต๋า ในชามอีกใบทอดมะเขือเทศบดกับหัวหอมแห้งแล้วนำไปใส่ในชามที่มีแป้งปิ้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ: พริกไทยป่น, ฮอปซูเนลี (1/4 ช้อนชา), ใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นแรกให้ย้ายพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงบนผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้น้ำซุปไหลออกมา เทน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะ วางพาสต้าร้อนกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำมัน เทซอสที่เตรียมไว้จากชามลงไปผัดแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในพาสต้า คนให้เข้ากันและใส่ลงในชามเร็วๆ นี้ แจกจ่ายซอสที่สะสมอยู่ก้นกระทะให้ทั่วถึงแก่ผู้เข้าร่วม

Pea kulesh กับหน้าอกถั่วลันเตา 500 กรัม เนื้อซี่โครงรมควัน 300 กรัม หัวหอมแห้ง 40 กรัม แครอทบด 40 กรัม น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา

ปรุงถั่วที่แช่ไว้ก่อนจนสุกครึ่ง (15-20 นาที) ปอกเปลือกอก เอากระดูกออก สับละเอียด แล้วทอดพร้อมกับหัวหอม สับแครอทให้ละเอียดแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ พร้อมกับมะเขือเทศบดและน้ำมัน ทอดแป้งสาลีกับเนยจนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปถั่ว 2-3 ถ้วย ใส่เนื้ออกทอดและมะเขือเทศสุกที่นี่ เทถั่วที่ปรุงสุกแล้วจากกระทะลงบนผ้า ปล่อยให้น้ำซุประบายแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะเปล่า ใส่ใบกระวาน กระเทียมบด 5-7 กลีบ พริกไทยป่น เททุกอย่างลงไปด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 -20 นาที) คนเป็นครั้งคราว

หลักสูตรที่สอง

โจ๊กนมข้าวฟ่างกับลูกเกดข้าวฟ่าง 2 ถ้วย นม 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด 3/4 ถ้วย เนย 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา.

เทลูกเดือยที่ล้างอย่างดีลงในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเทนมร้อนใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนสุก ในขณะเดียวกัน เทลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากันจนลูกเกดสุก จากนั้นจึงผสมกับโจ๊ก เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมันลงบนโจ๊ก

พาสต้ากับเนื้อพาสต้า 400 กรัม เนื้อกระป๋อง 500 กรัม หัวหอมแห้ง 30 กรัม เนย (ละลาย) 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนิ่ม ระบายน้ำซุป โอนพาสต้าลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันทอดเบา ๆ วางเนื้อในชามขนาดใหญ่ ถอดแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอม กระเทียม 5-7 กลีบสับละเอียด วางมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน วางพาสต้าลงในชามแล้ววางเนื้ออุ่นไว้ด้านบน

ไข่เจียว.ไข่ผง 1.5 ช้อนโต๊ะต่อคน นมผง 10 กรัมต่อคน เนย (เนยใส) 1 ช้อนชาต่อคน เกลือ.

เทผงไข่สำหรับไข่เจียวลงในชามขนาดใหญ่ (ไข่ 1 ฟองเท่ากับไข่ผง 1/2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทนมที่เตรียมไว้ในอัตรา 1/3 ถ้วยต่อไข่ผง 1.5 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือแล้วตีด้วยช้อนหรือกิ่งไม้ที่ทำความสะอาดอย่างดีด้วยส้อม ไข่เจียวจะ "ใหญ่" และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหากคุณเติมแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะร้อน (ถ้าไม่ใส่ชาม) พร้อมน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟแรง ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มข้น ให้ยกลงจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที เมื่อจัดเรียงลงในชาม ควรเติมซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในไข่เจียว ไข่เจียวจะได้รับประโยชน์มากยิ่งขึ้นหากคุณทอดน้ำมันหมูหรือเนื้ออกหมูสับละเอียด (ไข่เจียวกับแครกเกอร์) ในกระทะหรือทอดไส้กรอกเล็กน้อย ความหลากหลายในการเดินป่าคือไข่เจียวกับชีส บดชีสด้วยมีดหรือดีกว่าบนเครื่องขูด (กลุ่มควรมีเครื่องขูดธรรมดาติดตัวไว้ซึ่งมีทั้งน้ำหนักเบาและมีปริมาณน้อย แต่ช่วยได้มากในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย) ที่ อัตรา 15-20 กรัมต่อคน และเติมลงในมวลไข่ ในกรณีนี้ คุณควรเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยด้วย

ปลาอบบนไฟในการเตรียม "เคบับปลา" ชนิดหนึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเกล็ดหรือถอดหัวออก - เพียงแค่ควักไส้ด้านในและเกลือซากเล็กน้อย จากนั้นร้อยปลาไว้บนกิ่งที่ไม่มีเปลือกหนา 8-10 มม. โดยมีปลายแหลม (ไม่ควรใช้ต้นสนเพื่อการนี้ไม่ว่าในกรณีใด) เจาะปลายกิ่งผ่านด้านข้างและศีรษะเพื่อไม่ให้ซากปลา หมุนรอบแกนของมันอย่างอิสระ ปลายอีกด้านของกิ่งถูกสอดเข้าไปในพื้นติดกับไฟที่เพิ่งไหม้ และเอียงไปทางไฟ (มุมจากแนวตั้ง 20-30°) ในอนาคตสิ่งที่เหลืออยู่คือหมุนกิ่งก้านรอบแกนของมันแล้วหมุนปลาไปทางไฟโดยใช้ท้องแล้วหันไปทางด้านข้างหรือด้านหลังเพื่อให้ซากอบอย่างเท่าเทียมกัน ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ รสชาติและกลิ่นหอมของปลาที่ "สด" ตามธรรมชาติจึงยังคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์ นักท่องเที่ยวบางคนเชื่อว่าเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติ "สด" ของปลาจึงไม่แนะนำให้ใส่เกลือลงในซากก่อนปรุงอาหาร ควรใส่เกลือปลาที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสเมื่อเริ่มกิน

โจ๊กบัควีทกับน้ำมันหมูและหัวหอมใส่เนย 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นดี และเมื่อเนยละลาย ให้ใส่บัควีตแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนซีเรียลเป็นสีน้ำตาลดี หลังจากนั้นเทซีเรียลที่ปิ้งแล้วลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ระเหย (ก่อนหน้านี้ห่อด้วยผ้าขี้ริ้วที่สะอาด) เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็สับน้ำมันหมูอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมแห้ง เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่น้ำมันหมูและหัวหอมทอดลงในโจ๊กบัควีตที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน หากโจ๊กไม่ร้อนพอ ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ

Semolina.เซโมลินา 4 ถ้วย นม 5 แก้ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1/2 ช้อนโต๊ะต่อคน น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา.

เทเซโมลินาลงในนมเดือดคนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ ใส่เกลือน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้ทาเนยลงในชาม

สตูว์เห็ด.เห็ดสด 250 กรัม ต่อท่าน เนย(ละลาย) 3-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ. โรยเห็ดสดที่ล้างแล้วสับหยาบด้วยแป้งแล้วเคี่ยวในกระทะจนเนยนิ่ม ใส่น้ำ เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย (เครื่องปรุงรสผักแห้ง) แต่เพื่อไม่ให้กลิ่นของเครื่องเทศครอบงำกลิ่นของเห็ด

สตูว์เนื้อวัวเห็ดเห็ดสด 250 กรัม ต่อท่าน น้ำมันหมู 50 กรัม หัวหอมแห้ง 25 กรัม มะเขือเทศบด 1 ช้อนชา เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ผสมเห็ดที่ปอกเปลือก ล้าง และสับ (เห็ดขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง) กับหัวหอมทอดในน้ำมันหมู มะเขือเทศบด เกลือ และเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15-20 นาที

แพนเค้กกับยีสต์แป้ง 5 ถ้วย. นม 5 แก้ว ไข่ผง 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์ 50 กรัม เนย (ละลาย) 200 กรัม น้ำมันหมู (สำหรับทากระทะ) 20 กรัม

ในกระทะยีสต์และแป้ง 3 ถ้วยตวงในนมอุ่น 2 ถ้วย แป้งที่ผสมกันอย่างดีถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ผง และเนยลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งที่เหลือ จากนั้นนวดจนยืดหยุ่น แล้วค่อยๆ เจือจางด้วยนมอุ่นที่เหลืออีก 3 แก้ว วางครั้งที่สองในที่อบอุ่น - 30-35 ° C - จนกระทั่งขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผสมแป้งที่ขึ้นฟูอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้กทันที

ควรอบแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า ควรเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นดีและเคลือบด้วยไขมัน หลังจากอบแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้ว ให้ทาเนยหรือน้ำมันหมูบนส้อมอีกครั้งในกระทะ เทแป้งลงในกระทะแล้วเทลงในกระทะทั้งหมด

สำหรับแพนเค้กจะใช้แป้งสาลีหรือบัควีท (อย่างหลังสามารถใช้กับอาหารทารกได้) และบางครั้งก็ใช้ทั้งสองอย่างร่วมกัน

การเตรียมยีสต์คุณภาพของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของยีสต์เป็นส่วนใหญ่ ก่อนใช้งานควร "ให้อาหาร" ยีสต์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเจือจางในน้ำอุ่นหรือนมจำนวนเล็กน้อยกับน้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้งครึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน (จนครีมเปรี้ยวข้น) แล้ววางในที่อบอุ่นจนกระทั่ง "หมวก" ปรากฏขึ้นหรือ ปริมาณเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ปริมาณยีสต์จะถูกนำมาตามปริมาณแป้ง (อัตราปกติคือยีสต์ 25-40 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม) การเพิ่มขึ้นของยีสต์ปกติขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่นวด

แพนเค้กกับโซดาแป้ง 3 ถ้วย. น้ำเปล่า 3 แก้ว. ไข่ผง 1 ช้อนชา. โซดา 1/2 ช้อนชา. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

ค่อยๆเทน้ำลงในผงไข่บดด้วยน้ำตาลและเติมเกลือและโซดา ผสมให้เข้ากันแล้วของเหลวที่ได้จะค่อยๆเทลงในแป้ง กวนแป้งจนก้อนแป้งหายไป กรดซิตริกบดละเอียดเจือจางแล้วเทลงในแป้งที่เตรียมไว้ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มอบแพนเค้กตามปกติทันที

แพนเค้กเนยทำจากแป้งแพนเค้กแป้งแพนเค้ก 4 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ถ้วย

เจือแป้งแพนเค้กในน้ำอุ่นหรือนมเพื่อให้ครีมข้นข้น เติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน จากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งมีความหนาคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ พวกเขาก็เริ่มอบแพนเค้ก แพนเค้กเนยมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันไม่เคยไหม้และพลิกกลับได้ง่ายเมื่อทอด

แพนเค้ก.แป้ง 3 ถ้วย. นม 4 ถ้วย ไข่ผง 1 ช้อนชา. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ตีผงไข่กับน้ำตาลและเกลือเจือจางด้วยนมหนึ่งแก้วใส่แป้งนวดแป้งจนเนียนจากนั้นเจือจางด้วยนมที่เหลือคนให้เข้ากันและเริ่มอบในกระทะขนาดกลาง

แพนเค้กเซโมลินาแป้ง 1/2 ถ้วย. เซโมลินา 1/2 ถ้วย นม 3 ถ้วย ไข่ผง 1/2 ช้อนชา. เกลือ 1/2 ช้อนชา. เนย 15 ก.

เพิ่มเซโมลินาลงในนมเดือด (1 แก้ว) แล้วใส่เนย ต้มโจ๊กจนสุกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที ทำแป้งจากแป้ง ไข่ผง นม 2 แก้ว และเกลือ แล้วผสมกับโจ๊กเซโมลินาที่เย็นแล้ว มวลถูกกวนจนเนียน แพนเค้กอบในกระทะขนาดเล็กโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้ก.แป้ง 3 ถ้วย. นม 2 แก้ว. ไข่ผง 1/2 ช้อนชา. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/4 ช้อนชา. ยีสต์ 30 กรัม เนยหรือน้ำมันพืช 250 กรัม

นวดแป้งจากแป้งนมและยีสต์คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ใส่ผงไข่ เกลือ น้ำตาล และเนย 1 ช้อนชาลงในแป้งที่ขึ้นฟู แป้งที่ผสมกันดีถูกปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นก็เริ่มอบแพนเค้กโดยไม่กวน กระทะควรร้อน น้ำมันควรอุ่น และแพนเค้กควรทอดทั้งสองด้าน ก่อนที่จะหยิบแป้งบางส่วน ให้ชุบน้ำบนช้อนก่อน

ปอเปี๊ยะ.หากกลุ่มวางแผนที่จะทำแพนเค้กไส้สำหรับมื้อเย็น แป้งก็เตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กธรรมดา (ดูด้านบน) อย่างไรก็ตามจะอบด้านเดียวเท่านั้น (โดยไม่ต้องพลิกกลับ) วางไส้บนด้านทอดของแพนเค้กที่เย็นแล้ว ห่อไว้แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

การอุดฟันที่มีในระหว่างการเดินทางคือ:

เนื้อสับแห้งแช่แข็งเนื้อสับ 150 กรัม หัวหอมแห้ง 15 กรัม แป้งสาลี 2 ช้อนชา น้ำ 1/2 ถ้วย. เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การระเหิดจะถูกแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำไปทอดในกระทะพร้อมเนยและหัวหอมหลังจากเติมน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ โรยด้วยแป้งแล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมสำหรับวางเป็นแพนเค้ก

คอทเทจชีสแช่แข็งแห้งสับคอทเทจชีส 75 กรัม นมผง 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ผง 1 ช้อนชา. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ. แป้ง 1 ช้อนชา. เกลือ 1/2 ช้อนชา. น้ำตาลวานิลลา 1/3 ช้อนชา (ผง) ลูกเกด 1/3 ถ้วย

คอทเทจชีสที่วางในผ้าขาวแช่ไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วบีบออกนมเจือจางตามความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหนาผงไข่น้ำตาลลูกเกด (แช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 5-10 นาทีในน้ำร้อน) แป้ง เติมเกลือและน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เนื้อสับพร้อมสำหรับวางเป็นแพนเค้ก

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่ทำจากโรสฮิปโรสฮิป 400 ก. น้ำตาล 400 ก.

เทน้ำเดือดลงบนโรสฮิปที่ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (โดยปกติจะข้ามคืนจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในกระติกน้ำร้อนเพื่อการบริโภคโดยตรง) กรองมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซแล้วเติมน้ำตาล

น้ำแครนเบอร์รี่.แครนเบอร์รี่ 125 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร น้ำตาล 120 กรัม เรียงแครนเบอร์รี่ บดด้วยช้อนไม้แล้วบีบน้ำออก เทน้ำลงบนกาก ต้มประมาณ 5-8 นาที ใส่น้ำตาลและน้ำคั้น ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อน

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย ลูกเกดดำ 2 ถ้วย มะยม 2 ถ้วย ลูกเกดแดง 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 250-400 กรัม น้ำเชื่อม 2 ถ้วยตวง ผลเบอร์รี่นานาชนิดสามารถแทนที่ได้ด้วยส่วนประกอบ 1-2 ชิ้น จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วเทลงในชาม เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มกวน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ วางผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็น ควรดื่มแบบแช่เย็น

เจลลี่เบอร์รี่สดเบอร์รี่ 800 ก. น้ำตาลทราย 300 ก. แป้งมันฝรั่ง 120 ก.

จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างด้วยน้ำเย็น วางในชาม จากนั้นบดให้ละเอียดในชามที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ด้วยช้อนไม้หรือไม้พายที่โกนแล้ว บีบน้ำออก ใส่มวลที่เหลือลงในกระทะ เติมน้ำร้อนและต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในเวลานี้ให้เจือจางแป้งในน้ำเบอร์รี่ที่คั้นแล้วเติมลงในของเหลวที่เดือด คนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มแต่อย่าต้ม!

นมกับน้ำผึ้งนมผง 85 ก. น้ำผึ้ง 50 ก.

เติมน้ำผึ้งลงในนมร้อน คนหรือเสิร์ฟแยกกัน

โกโก้กับนมข้นผงโกโก้ 30-40 กรัม นมข้นหวาน 200 มล. น้ำตาล. 100-120 กรัม ทั้งหมดนี้สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร

เจือจางนมข้นหวานบางส่วนด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วค่อยๆผสมกับผงโกโก้ จากนั้นเติมนมที่เหลือแล้วนำไปต้ม

กาแฟสำเร็จรูปพร้อมนมกาแฟสำเร็จรูป 2.5-3 กรัม น้ำตาล 20-25 กรัม นม 75-100 กรัม ทั้งหมดนี้สำหรับเครื่องดื่ม 200 มล.

กาแฟสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องชงหรือกรอง วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุด ล้างแก้วหรือแก้วด้วยน้ำร้อน เติมกาแฟสำเร็จรูป เติมน้ำตาล ผัดและเติมน้ำเดือด 1/3 ลงไป หลังจากนั้นเทนมร้อนและเสิร์ฟให้กับผู้ร่วมเดินทาง

ชาเป็นภาษาอังกฤษชา 4 ช้อนชา น้ำเปล่า 4 แก้ว. น้ำตาล 8 ช้อนชา ครีม 200 ก.

ล้างหม้อชาด้วยน้ำเดือด ใส่ชาลงไป ปิดฝา แล้วนึ่งสักครู่ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำเดือดเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำครอบคลุมชา) และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เติมน้ำเดือดลงในกระทะ เทลงในแก้วและเสิร์ฟพร้อมครีม

การแช่เข็มสนเมื่อไม่มีวิตามินซีจากแหล่งอื่น ควรใช้เข็มสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เข้าร่วมทริปเล่นสกี เข็มทุกประเภทมีวิตามินซีจำนวนมากในฤดูหนาว เข็มซีดาร์เฟอร์และสนอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ

ในการรับวิตามินซีจากเข็มสนคุณต้องรวบรวมเข็มจากกิ่งที่มีความหนาไม่เกิน 3.-4 มม. ก่อนใช้งาน ให้ล้างเข็มสนด้วยน้ำแล้วสับด้วยมีด ขวาน ฯลฯ สำหรับเข็มสนสับแต่ละแก้ว ให้เทน้ำร้อน 4 แก้วลงในกระทะ หากเป็นไปได้ แนะนำให้ทำให้น้ำเป็นกรดเล็กน้อยด้วยกรดอะซิติกเจือจาง ปิดกระทะแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) ในสถานที่ที่ค่อนข้างอบอุ่น หลังจากนั้นให้กรองการแช่ด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าสะอาด บีบเข็มสนออกเบา ๆ แล้วดื่มวันละ 1 แก้ว (ควรเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากมีรสขมและไม่น่าพอใจเลย) เมื่อออกจากค่ายพักแรม สามารถเทยาลงในกระติกน้ำร้อนอันใดอันหนึ่งเพื่อใช้บนเส้นทางได้โดยตรง

ซีเรียลและอาหารที่ปรุงจากพวกเขาเป็นสถานที่พิเศษในการควบคุมอาหารของนักท่องเที่ยว เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วและให้ประมาณ 25% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด

เมื่อปรุงโจ๊กบนเตาพรีมัสคุณต้องรู้อัตราส่วนของน้ำและธัญพืช (ตารางที่ 26)

ตารางที่ 26.

เมื่อปรุงโจ๊กบนไฟ ควรเพิ่มปริมาณน้ำประมาณ 1.5 เท่า

สำหรับโจ๊กที่ปรุงในน้ำ ปริมาณเกลือควรอยู่ที่ 1 ช้อนชา (10 กรัม) ต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว สำหรับโจ๊กปรุงในนม -5 กรัม สำหรับโจ๊กหวานให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

โจ๊กนม (ยกเว้นเซโมลินา) จะถูกปรุงในน้ำเป็นครั้งแรก (TO-SO% ของปริมาณน้ำทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโจ๊กนี้) จากนั้นเมื่อน้ำเริ่มถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลอย่างแข็งขัน นมผงที่เจือจางในน้ำจะถูกเติมเข้าไป .

เพื่อขจัดรสขมต้องล้างซีเรียลข้าวฟ่างในน้ำหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร

บัควีทควรทอดในกระทะล่วงหน้า

เพื่อเตรียมโจ๊กสำหรับมื้อเช้า จะต้องแช่ซีเรียลในตอนเย็น

ซีเรียลสำหรับโจ๊กเทลงในน้ำเค็มและถั่วถั่วและถั่วจะเค็มเมื่อต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด ควรหุงข้าวตามเวลาอย่างเคร่งครัด และเมื่อพร้อมให้ล้างออกด้วยน้ำร้อน

ระยะเวลาในการปรุงโจ๊กบนกองไฟมีดังนี้: ข้าวโอ๊ต - 10-20 นาที, บัควีท - มากถึง 60, เซโมลินา - 5-10, ข้าวโอ๊ต - มากถึง 60, ข้าวสาลี - สูงถึง 90, ข้าวฟ่าง - 40-60, ไข่มุก ข้าวบาร์เลย์ - สูงถึง 120 ข้าว - สูงสุด 60 นาที

ในที่สูง ข้าว ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์มุกปรุงได้ไม่ดีนัก แต่การแช่ไว้ล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

หากคุณใส่เนื้อในน้ำเย็นน้ำซุปจะอร่อยและเข้มข้น แต่เนื้อจะต้มมาก หากต้องการได้เนื้อที่อร่อยยิ่งขึ้นก็ให้แช่ในน้ำเดือด

ควรเติมเนื้อกระป๋องลงในซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และเสิร์ฟในชามที่อุ่นโดยตรงสำหรับคอร์สที่สอง

การเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะระหว่างปรุงอาหารจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและเนื้อปลาจะแข็งแรงขึ้น

เมื่อเดินป่า อาหารทุกอย่างก็ดูน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ! เรามักจะจำรสชาติของอาหารชนิดนี้ได้และพยายามลองทำเองที่บ้านด้วยซ้ำ
แต่อนิจจา มันเป็นไปไม่ได้! เพราะในอาหารแคมป์คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของธรรมชาติที่เตรียมทุกอย่างไว้ในอก ดังนั้นรวบรวมเพื่อนของคุณ ใส่กระเป๋าเป้ อ่านสูตรอาหารของเราแล้วไปได้เลย!

ตามเนื้อผ้า Bigos ทำจากกะหล่ำปลีดองและเนื้อสัตว์ และเวอร์ชันของจานที่คุณเห็นด้านล่างจะแตกต่างจากต้นฉบับเล็กน้อย นอกจากนี้ พวกเขายังโชคดีที่ได้ยิงเป็ดระหว่างเดินป่า ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจรมควันในโรงรมควันของแคมป์และเพิ่มลงในสตูว์ ถ้าคุณไม่ยิงเป็ด อย่าสิ้นหวัง เพราะบิ๊กอายของคุณจะออกมาอร่อยได้ถ้าไม่มีมัน! ตอนนี้เรามาดูเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้กันดีกว่า
สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมในการตั้งแคมป์ bigos:
- สตูว์ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) - 2 ขวดใหญ่ ๆ ละ 500 กรัม
- กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
-มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
-พริกหยวก - 2 ชิ้น;
-พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
-หัวหอม - 3 ชิ้น;
-แครอท - 1 ชิ้น;
-แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
-กระเทียม - 1 หัว;
-ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 70 กรัม
- ผักชีฝรั่งเค็มและผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ที่บ้านสำหรับการเดินป่า - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง)
-น้ำมันพืช -50 กรัม;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส ใบกระวาน 4 ใบ
-เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
งั้นเรามาร่วมงานกัน


1. หากคุณมีเป็ดและเครื่องสูบบุหรี่แบบพกพาก็ถือเป็นข้อดี คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการสูบบุหรี่เกม จำเป็นต้องถอน ผ่า ไส้ และล้างปลาที่จับสดๆ ด้วยน้ำเย็น จากนั้น โรยด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน และทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที วางออลเดอร์ชิปดีๆ สองสามกำมือไว้ที่ด้านล่างของโรงโม้แบบพกพาที่สะอาด เผาไฟ และระบายความร้อนแล้ว (สามารถแทนที่ด้วยนกได้) กิ่งเชอร์รี่ซึ่งมักจะพบได้ในไทกา) วางเครื่องเกลี่ยไขมันแบบพิเศษสำหรับเศษไม้ จากนั้นจึงตะแกรง และสุดท้ายก็นำซากเป็ดป่าที่เตรียมไว้สำหรับการรมควันขึ้น ปิดโรงโม้และทิ้งเป็ดไว้ที่นั่นเป็นเวลา 40 นาทีบนถ่านที่ให้ความร้อนสูง
2. เอาไขมันออกจากสตูว์ (นี่คือสิ่งที่บิ๊กอสจะนำไปปรุง)
3. วางไขมันลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟและทันทีที่ไขมันได้รับความร้อนและเดือดดีให้ใส่หัวหอมสับหยาบลงในหม้อ (ควรเหลือหัวหอมหนึ่งหัว)
4. เมื่อหัวหอมโปร่งแสง (หลังจากผ่านไป 5-7 นาที) ให้ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นลงไป
5. หลังจากการทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาทีแล้ว กะหล่ำปลีขาวสดที่หั่นเป็นฝอยจะถูกส่งไปในหม้อต้ม


6. จากนั้นเทน้ำเดือดประมาณ 150 มิลลิลิตรลงในหม้อ หลังจากนั้นคุณต้องปิดฝาแล้วเคี่ยวผักที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง และในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
7. หั่นกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
8. แยกมะเขือเทศออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง จากนั้นแช่ลูกเกดประมาณครึ่งแก้วในน้ำเดือด
10. หั่นเป็ดรมควันเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ


11. หลังจากนั้นให้ทอดเกมด้วยหัวหอมที่เหลือในน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอนนี้เราพักการทอดที่เป็นผลไว้ไว้ก่อน
12. หั่นไส้กรอกรมควันดิบหรือไส้กรอกใดๆ ตามที่คุณต้องการให้เป็นก้อนเล็กๆ
13. หลังจากการตุ๋นฐานของ bigos - กะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มไส้กรอกลงในหม้อต้ม ผสมและเคี่ยวผักและไส้กรอกเป็นเวลา 10 นาที
14. ถัดไปส่งสตูว์สองกระป๋องไปที่หม้อต้ม
15. จากนั้นจึงใส่หัวหอมทอดและเกมรมควันลงไป


16. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลังจากนั้นปิดฝาหม้อที่มี bigos แล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลางโดยเคี่ยวจานต่อไปอีก 40 นาที
17. จากนั้นใส่มะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในบิ๊กอส
18. ต่อไปเป็นพริกหยวกกับสมุนไพรกระป๋อง ตอนนี้ต้องวาง bigos บนไฟอีกครั้ง เนื้อหาของหม้อต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้นแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น (ซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและคว้านแกน) ใบกระวานและพริกไทยดำหลายใบเพื่อลิ้มรส วางอยู่ในหม้อน้ำ


19. ถัดไปเพิ่มลูกเกดที่แช่แล้วลงใน bigos และตอนนี้ก็ถึงเวลาลองสิ่งที่เกิดขึ้นกับเกลือ (สตูว์และไส้กรอกให้เกลือเล็กน้อย) เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
20. คนอีกครั้งให้เข้ากันดี เคี่ยว bigos ภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนมาก (หรือดีกว่านั้นคือบนถ่าน) ในช่วง 30-40 นาทีที่ผ่านมา และสุดท้าย (ถ้าคุณยังไม่ถูกนักท่องเที่ยวที่หิวโหยฆ่าตายในเวลานี้ ) เสิร์ฟบิ๊กอสถึงแคมป์ ตักจานใส่ชามบนโต๊ะ
เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในการเตรียมและ bigos ตัวจริงก็เตรียม 2 วันก่อนมื้ออาหารที่ต้องการ มีเวลาไม่มากนักในการเดินป่า แต่คนเหล่านั้นก็ไม่สูญเสียและทิ้งคนขี้โมโหไว้บนถ่านเพื่อปรุงอาหารต่ออีก 5 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมมาก


บอร์ชท์นี้จะช่วยสนองความหิวของคุณในระหว่างวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ และรสชาติของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก!
สิ่งที่จำเป็นในการปรุง Borscht ด้วยเห็ดและสตูว์ในหม้อ:
- สำหรับหม้อต้มขนาด 5 ลิตร - สตูว์ - กระป๋องใหญ่ 1 กระป๋อง (หมูหรือเนื้อวัว)
-มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
-แครอท - 1 ชิ้น
-หัวหอม - 3 ชิ้น
- เห็ด (เห็ดอะไรก็ได้ เช่น เห็ดพอชินี, เห็ดโบเลทัส, เห็ดแอสเพน, เห็ดชานเทอเรล) - 0.5 กก.
-มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
-พริกหยวก - 3 ชิ้น
-กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม
-กระเทียม – 1/2 หัว
-ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ใช้ไขมันจากสตูว์แทนได้)
- เครื่องปรุงรสแห้งและเครื่องปรุงสำหรับซุป, เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับบอร์ชท์ (ประกอบด้วยเม็ดบีทรูท), -ฮอปซูเนลี, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
-เกลือ
เรามาให้อาหาร Borscht แก่นักท่องเที่ยวกันดีไหม?


1. จัดเรียงเห็ด ปอกเปลือก สับและแช่ในน้ำเย็นเค็มเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
2. วางกระทะบนถ่านแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป (สามารถแทนที่ด้วยไขมันจากสตูว์) เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ผัดหัวหอมเล็กน้อย
3. จากนั้นเทเห็ดลงในกระทะ (ต้องสะเด็ดน้ำเค็มออกก่อนและต้องบีบเห็ดออก) แล้วผัดเห็ดและหัวหอมประมาณ 15 นาที
4. นำการย่างครั้งแรกสำหรับ Borscht ออกจากเห็ดและหัวหอมจากถ่านหินเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำ
5. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทอดครั้งที่สอง หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลางแล้วหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ (หากคุณมีที่ขูดระหว่างแคมป์ปิ้ง ควรใช้มันจะดีกว่า)
6. เทไขมันจากกระป๋องสตูว์ลงในกระทะ (หรือใช้น้ำมันพืชถ้าคุณมี)


7. ละลายไขมันบนถ่านหินแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
8. จากนั้นใส่แครอทสับลงในหัวหอม
9. ทันทีที่แครอทกลายเป็นสีทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศประมาณสองช้อนโต๊ะในการทอด
10. ผัดผักด้วยซอสมะเขือเทศต่ออีก 10 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ ทันทีที่การทอด Borscht กับเห็ดครั้งที่สองพร้อม ให้ยกกระทะออกจากไฟและจะเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะแขวนหม้อด้วยน้ำเย็นไว้บนกองไฟ... ในขณะที่นำน้ำในหม้อต้มลงไป ต้มเราเริ่มเตรียมผักสำหรับ Borscht ด้วยเห็ดของเรา
11. ฉีกกะหล่ำปลีให้บางที่สุด
12. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ


13. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
14. เทกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด
15. จากนั้น ใส่สตูว์ลงใน Borscht ปล่อยให้กะหล่ำปลีและเนื้อเคี่ยวประมาณ 10 นาที
16. เทมันฝรั่งลงในหม้อต้ม
17. จากนั้น หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทเห็ดตัวแรกที่ทอดลงในหม้อพร้อมบอร์ชท์


18. หลังจากนั้นอีก 5 นาที หลังจากที่บอร์ชท์เดือด เทหัวหอมทอดและแครอทลงในซุป
19. ต่อไปในขณะที่ซุปกำลังปรุงให้เตรียมเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับซุปเครื่องปรุงรสสำหรับบอร์ชท์ฮอปส์ซูเนลีเกลือพริกไทย ฯลฯ ในจานแยกต่างหากหลังจากนั้นเราก็เทเนื้อหาของจานลงในบอร์ชท์แล้วผสมทุกอย่าง อย่างละเอียด
20. อีก 5 นาทีหลังจากเติมเครื่องเทศแห้งลงในบอร์ชท์พร้อมเห็ด แล้วเทมะเขือเทศ กระเทียม และพริกหยวกลงในซุป
21. ปรุงบอร์ชท์กับเห็ดด้วยไฟปานกลาง (จนแทบจะไหลออกมา) ต่อไปอีก 20-30 นาที หลังจากนั้นเราจะเชิญเพื่อน ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติ


ทุกคนจะชอบสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเปียกฝนโดยไม่ได้กำหนดไว้และต้องการอะไรอุ่นเครื่อง
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปรมควันแสนอร่อย
-น้ำจากลำธารบนภูเขา - 4 ลิตร
-ถั่ว - 500 กรัม
- สตูว์เนื้อ (หรือหมู) - 1-2 กระป๋อง (ขึ้นอยู่กับความพร้อม)
- ไส้กรอกรมควันดิบหรือไส้กรอกรมควัน - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
-หัวหอม - 1 ชิ้น
-กระเทียม - 5 กลีบ
-ส่วนผสมของหัวหอมแห้งและแครอท (หากไม่มี ให้แทนที่ด้วยหัวหอมอีก 1 หัวและแครอท 1 หัว)
-Bouillon ก้อนประเภท "maggi" - 2 ชิ้น
-เครื่องเทศ (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ), ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด (สามารถแทนที่ด้วยไขมันจากสตูว์กระป๋อง)
เอาล่ะเรามาเตรียมน้ำซุปกันดีกว่า


1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วก่อน คุณสามารถวางมันไว้ในลำธารบนภูเขาเป็นเวลา 20 นาที แล้วมันจะล้างเอง แต่คุณสามารถสละเวลา 3 นาทีให้กับกิจกรรมนี้ แล้วใช้มือของคุณคนถั่วในน้ำน้ำแข็ง โดยสะเด็ดน้ำอยู่ตลอดเวลาจนกว่าถั่วจะถูกล้างให้สะอาดหมดจด คำแนะนำในหัวข้อทันที: หากคุณไม่ได้อยู่ในวันทำงานและคุณไม่มีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงในการทำซุปถั่วเพียงอย่างเดียวคุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (เช่นข้ามคืน) ) จากนั้นจะสุกเร็วขึ้นสามเท่า
2. เมื่อล้างถั่วเราไปก่อไฟแล้ววางหม้อน้ำไว้เหนือหลังจากนั้นโดยไม่ต้องรอให้น้ำในหม้อต้มเดือดเราก็เทถั่วที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันทันที
3. ในขณะที่ถั่วกำลังสุก (โดยรวมจะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที) ให้ปอกผัก
4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด โฟมจะเริ่มก่อตัวในหม้อต้มทันที ซึ่งขอแนะนำอย่างยิ่งให้เอาออกทันทีที่ก่อตัว
5. หลังจากต้มน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเทส่วนผสมของหัวหอมแห้งและแครอทลงในหม้อ หากไม่มีส่วนผสม แต่เป็นเพียงแครอทสด คุณสามารถสับให้ละเอียดแล้วโยนลงไปตอนนี้หรือรวมไว้ด้วย ในองค์ประกอบการทอดเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น


6. การทอดทำได้ดังนี้: วางกระทะหรือฝาหม้อต้มไว้บนถ่าน และไม่รอให้ร้อน ใส่ไส้กรอกรมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป (เราต้องการไขมันเพื่อเริ่มละลายออกจากไส้กรอก )
7. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วเทลงบนไส้กรอกรมควัน
8. ขณะที่ไขมันจากไส้กรอกกำลังสุก คุณสามารถเปิดกระป๋องสตูว์และสับสตูว์ด้วยมีดได้
9. ทันทีที่ไส้กรอกเริ่มบดไขมันของตัวเองเล็กน้อยให้เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ (หรือไขมันจากสตูว์กระป๋องแบบเปิด) แล้วคนเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบความเข้มของความร้อนของถ่านหิน ( เพื่อไม่ให้ไหม้) ให้เตรียมการทอดให้พร้อม
10. ในขณะที่กำลังเตรียมการทอด ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในหม้อ
11. เมื่อทอดเสร็จแล้วและไส้กรอกและหัวหอมมีลักษณะ "ทอด" ให้พักไว้สักครู่


12. หลังจากใส่มันฝรั่งลงในหม้อประมาณ 5 นาที เราก็ใส่สตูว์ลงไปด้วย
13. ถัดไป - น้ำซุปก้อนสองสามก้อน
14. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมไส้กรอกและหัวหอมทอดลงในซุป เมื่อถึงจุดนี้ คุณจะต้องตรวจสอบเกลือในซุป และหากจำเป็น ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
15. จากนั้น ใส่กระเทียมสับละเอียดไม่ละเอียดมากลงในซุปถั่วทันที พริกไทยดำ ใบกระวาน และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบและนำติดตัวไปเดินป่าด้วย
16. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกและต้มต่ออีก 10-15 นาที ทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองแล้วรีบรินซุปให้ตัวเองก่อนที่นักปีนเขาคนอื่นๆ จะกินหมด!


ในเกือบทุกการเดินทางคุณสามารถเก็บเห็ดได้จำนวนหนึ่ง ดังนั้นเพิ่มสูตรนี้ลงในกระปุกออมสินและทำให้นักท่องเที่ยวของคุณพอใจด้วยจูเลียนที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดจูเลียน:
-เห็ดป่า - 300g.
-หัวหอม - 1 หัว;
-กระเทียม - 5 กลีบ;
- นมผง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
-มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีสขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;

-เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
วิธีเตรียม:


1. ทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (เส้นบาง ๆ ) หรือเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หัวหอม - ก้อนเล็ก
3. เจือจางนมแห้ง 3 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำอุ่นแล้วผสมให้ละเอียดแล้วแยกเป็นก้อน - นี่จะเป็นพื้นฐานของซอสจูเลียน
4. วางกระทะบนเตาพรีมัสเทน้ำมันพืชเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วจนโปร่งแสง
5. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ทอดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 10 นาที
6. ในขณะที่เห็ดและหัวหอมกำลังทอด ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นบาง ๆ


7. ผสมจูเลียนให้เข้ากัน และหลังจากทอดเห็ดไปประมาณ 10-12 นาที เทนมแห้งที่เจือจางแล้วลงในกระทะ
8. ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือด ให้เติมมายองเนสเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นจึงใส่พาร์สลีย์แห้ง ผักชี และพริกไทยดำลงในกระทะเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
9. โรยจานด้วยชีสขูดอย่างทั่วถึงผสมทุกอย่างให้เข้ากันตรวจสอบเกลือ (ชีสและมายองเนสมีรสเค็ม!) และหากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
10. ใส่กระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นจึงนำจานไปเสิร์ฟที่โต๊ะแคมป์ได้


มันเกิดขึ้นว่ามีอาหารบางส่วนถูกทิ้งไว้ระหว่างการเดินป่า ในกรณีนี้กะหล่ำปลีและแครอทเหลืออยู่อันเป็นผลมาจากการเตรียมพายที่น่าทึ่งในเตาอบแคมป์
ดังนั้นสำหรับพายค่ายกะหล่ำปลีลองทำดังนี้:
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
-แครอท - 1 ชิ้น;
-หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
-แป้ง - 1 กก.
-ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ;
-น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
-น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
-เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มทำอาหารกัน


คุณสามารถอบพายในโรงโม้ ฝังไว้ในกองไฟหรือลองสร้างเตาอบที่ใช้ฟืนด้วยหินก็ได้
1. เตาอบจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีดังนั้นเราจึงจุดไฟเติมด้วยไม้แล้วใส่แป้งและเตรียมไส้สำหรับพาย
2. แป้งเตรียมง่าย เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชาละลายทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งห่อออกรอประมาณ 5 นาที จากนั้นเทแป้งหนึ่งกิโลกรัมลงในชามลึก ทำหลุมตรงกลางกองแป้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงไป เติมน้ำอีกเล็กน้อย ต่อไปต้องคลุมแป้งและตากแดดเพื่อให้แป้งขึ้น ระหว่างนี้ก็เริ่มเติมได้เลย
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ทุกอย่างลงในชามแยกต่างหาก แล้วโรยเกลือเล็กน้อย
4. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม
5. หลังจากนั้นให้ตั้งหม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปทอดหัวหอมสองสามลูกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในหัวหอมทอดด้วยหัวหอมเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวไส้พายของเราประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ หลังจากเตรียมไส้แนะนำให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถวางหม้อกับกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาทีในลำธารบนภูเขาหรือแม่น้ำ!


6. เพื่อลดความร้อนเล็กน้อยผู้เขียนสูตรจึงนำโรงโม่แคมป์ของเขาติดตั้งตะแกรงวางถาดไว้เพื่อเก็บไขมันปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์สองชั้นโดยปกติแล้ววางด้านบนของฟอยล์ ชั้นของแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่ง
7. วางไส้กะหล่ำปลีไว้ด้านบนของแป้งที่วางไว้โดยแยกของเหลวส่วนเกินออกจากไส้ก่อนหน้านี้แล้วคลุมกะหล่ำปลีด้วยแป้งชั้นที่สอง
8. เราบีบขอบทั้งหมดของพายอย่างระมัดระวัง ทำรูหนึ่งหรือสองรูเพื่อให้ไอน้ำระเหย จากนั้นให้เวลาอีก 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น


9. อบพายกะหล่ำปลีประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบแป้งโดยใช้เศษไม้
10. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแจกให้กับทุกคนที่อยู่ตรงนั้น


สิ่งที่เราต้องการสำหรับ pilaf แสนอร่อยในการเดินป่า:
สำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร:
-1.5 กก. เนื้อสัตว์
- หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม
-800 กรัมข้าว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
-2-3 หัวกระเทียม
การปรุง pilaf ที่มีกลิ่นหอมในหม้อขนาดใหญ่


1. เทน้ำมันลงในหม้อต้มที่ร้อนแล้วปล่อยให้อุ่น
2. เพิ่มหัวหอม
3. เมื่อหัวหอมเปื่อยเล็กน้อย ให้ใส่แครอทและผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อหัวหอมและแครอทเกือบสุก ให้ใส่เนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มเครื่องเทศ ดีขึ้นตามน้ำหนักและควรเพิ่ม Barberry และยี่หร่าด้วย!


6. หลังจากเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่ข้าว (นึ่ง) เป็นชั้นเท่าๆ กัน
7.เติมน้ำดื่มเย็นๆ
8. เทน้ำให้ท่วมข้าว 2 นิ้ว... (หลักๆ คือไม่ต้องเติมน้ำมากเกินไป)
9. เกลือ และหลังจากที่น้ำเดือดบนผิวแล้ว ให้ใส่หัวกระเทียมลงไป
10. ปิดฝาแล้วลืมเป็นเวลา 40 นาที
ถ้าอย่างนั้นคุณจะไม่สามารถดึงนักท่องเที่ยวที่หิวโหยออกไปด้วยหูได้! -

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการห้ำหั่นขณะเดินทาง?
- มันฝรั่งบดกึ่งสำเร็จรูป - 1 แพ็คเกจ;
-แฮม - 1 กระป๋อง;
- นมผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
-หัวหอม - 1 หัว;
-กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
-เกลือ - เพื่อลิ้มรส;


1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ
3. เรานำเฉพาะแฮมออกจากขวด (ไม่ใช่เนื้อหาทั้งหมด) และวางไว้บนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. จากนั้นให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วเริ่มทอดแฮมที่สับชิ้นเดียวกันนั้น
5. ทันทีที่นำไขมันส่วนเกินออกจากแฮมจนหมด ให้ใส่กระเทียมสับและหัวหอม ใส่พริกไทย และทอดต่ออีก 1 นาที
6. ค่อยๆ ย้ายแฮมทั้งชิ้นใหญ่และทั้งชิ้นจากกระทะลงในชามแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง


7. ใส่ทุกอย่างที่เหลือในขวดลงในกระทะแล้วทอดทั้งหมดเป็นเวลา 2 นาที!
8. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นได้แล้ว เราเจือจางนมผงในแก้ว แล้วใส่น้ำ 1/2 ลิตรบนไฟจนเดือด (สำหรับสัดส่วนของน้ำและนมที่แม่นยำยิ่งขึ้น โปรดตรวจสอบคำแนะนำสำหรับมันฝรั่งบด)
9. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เทนมแห้งที่เจือจางแล้วเติมผงมันฝรั่งบดในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องในขณะเดียวกันก็ตีมันฝรั่งบดด้วยช้อนแล้วเติมการทอดจากกระทะลงไป
10. ผัดส่วนผสมการทอดลงในมันฝรั่งจนเนียน หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส มาเสิร์ฟกันเถอะ
ผู้เขียนใช้มันฝรั่งแห้งเข้มข้น แต่คุณสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาก็ได้ - ใครมีบ้าง! แน่นอนว่าด้วยมันฝรั่งธรรมดา คุณจะได้อาหารจานที่มีทั้งรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบเข้มข้น ข้อดีเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องพกมันฝรั่งก้อนติดตัวไปด้วย -


อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งรสชาติที่ทุกคนเคยเดินป่าคุ้นเคย!
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมันฝรั่งอบในขี้เถ้า?
มันฝรั่ง - เท่าที่คุณต้องการ
กองไฟพร้อมกองขี้เถ้า
สูตรเก่าดี


1. ในการปรุงมันฝรั่งคุณต้องใช้ไฟที่ลุกไหม้เป็นเวลานาน ย้ายไฟไปด้านข้างอย่างระมัดระวัง และใช้ไม้พายหรือไม้ขุดหลุมในขี้เถ้าในตำแหน่งที่เคยเป็น
2. วางมันฝรั่งที่ล้างไว้แล้วและสะอาด (ควรทำให้แห้ง) ลงในรูที่เตรียมไว้
3. ฝังด้วยขี้เถ้าเพื่อให้ชั้นขี้เถ้าอยู่เหนือมันฝรั่งอย่างน้อย 5-7 เซนติเมตร (ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะไหม้ระหว่างหม้อปรุงอาหาร!)
4. แทนที่มันฝรั่งที่เพิ่งฝังอยู่ในขี้เถ้า ให้ตั้งไฟให้ใหญ่ขึ้นอีกครั้งและคงไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็รื้อไฟและกวาดถ่านและขี้เถ้าอย่างระมัดระวังเอามันฝรั่งที่อบจนหมดออก
มากินกันเถอะ!


มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปปลาที่ประสบความสำเร็จ และนี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น!
เคล็ดลับบางประการในการปรุงซุปปลา
1. ทางที่ดีควรตักน้ำจากอ่างเก็บน้ำซึ่งจะทำให้ซุปปลามีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามหากบ่อมีมลพิษ ก็ไม่ควรทำเช่นนี้
2.ห้ามปรุงซุปปลาดุก!!! น้ำซุปจะมีรสขมและมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หากบ่อเป็นปลาคาร์พ crucian ให้แช่ปลาในเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หรือดีกว่านั้นในน้ำที่มีน้ำส้มสายชู นอกจากนี้อย่าปรุงซุปปลาจากปลาดุกและเทนช์
3. ซุปปลาปรุงโดยเปิดฝาเท่านั้น! หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำหม้อออกแล้วปิดฝาไว้สักครู่!
วิธีทำซุปปลา:


1. นำปลามาล้างเกล็ด ผ่าเอาเหงือกและตาออก
2. โยนหัวและหางลงในหม้อต้มน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15-25 นาที (ใช้ไฟอ่อน)
3. ในขณะที่หัวกำลังเดือด เราทำเนื้อปลา จากนั้นเราจะปรุงและรับประทาน
4. เตรียมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หลายๆ คนต้มมันฝรั่งและหัวหอมทั้งหัว แต่คุณสามารถหั่นมันได้เช่นกัน เรื่องของรสนิยม!
5. นำหัวและหางปลาออกจากหม้อ แล้วใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป (สามารถใส่มันฝรั่งเร็วขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย) เมื่อมันฝรั่งสุกเกือบครึ่งแล้ว ให้ใส่หัวหอมและชิ้นปลาที่เราจะรับประทานโดยตรงลงไป
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่สมุนไพร เกลือ ใบกระวาน นอกจากนี้เรายังนำถ่านหินที่ติดไฟได้ (ควรเป็นไม้เบิร์ช) และหลังจากสลัดขี้เถ้าออกแล้วให้โยนมันเข้าไปในหูสักครู่ มันจะดึงกลิ่นของบุคคลที่สามทั้งหมดออกมา
7. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มวอดก้าเล็กน้อย เมื่อเติมเข้าไปจะระเหยและอุณหภูมิของซุปปลาจะเพิ่มขึ้น ช่วยให้เนื้อปลามีความนุ่มมากขึ้น
หลังจากนั้นน้ำซุปก็พร้อมและสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือการปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ซึ่งเป็นตัวกำหนดความสำเร็จของซุปปลาเป็นส่วนใหญ่

อาหารแคมป์ปิ้งแม้จะมีรสนิยมที่แตกต่างกันออกไป แต่ก็ควรเติมเต็มภารกิจในการทำให้นักเดินทางอิ่มและฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไป ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคืออย่าบรรทุกสัมภาระมากเกินไปและเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อไม่ให้อาหารระหว่างการเดินทางเสีย ต้องมีอายุการเก็บรักษานาน น้ำหนักเบา และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนอาหารเป็นแบบแห้ง สุกเร็ว และจัดเก็บได้อย่างเหมาะสม

โดยปกติแล้ว ในการเดินป่า คุณจะต้องทานอาหารมากจนเพียงพอ โดยคำนึงถึงระยะเวลาและความสามารถในการเติมเสบียงด้วย ขนาดของกลุ่ม การปรากฏตัวของเด็ก และนิสัยการรับรสของคุณก็มีความสำคัญเช่นกัน บางอย่างเช่นขนมหวาน บางอย่างเช่นเนื้อสัตว์ บางอย่างเช่นโจ๊กหรือผัก

สามารถกระจายสัมภาระระหว่างกลุ่มเพื่อให้น้ำหนักสำหรับผู้ใหญ่แต่ละคนเท่ากัน ควรรวมตัวกันล่วงหน้าและตัดสินใจว่าจะรับประทานอาหารอะไรสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละคนในการเดินป่า เพื่อจะได้ไม่ต้องพกอาหารเพิ่ม และจะไม่มีอะไรสำคัญในช่วงกลางของการเดินป่า .

อะไรคือธัญพืชที่ดีที่สุดสำหรับการเดินป่าและจะบรรจุอย่างไร

นักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้เปลี่ยนซีเรียลที่ใช้เวลานานในการเตรียมเกล็ด - บัควีท, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต น้ำเดือดเพียงพอที่จะเปลี่ยนเป็นโจ๊กที่เต็มเปี่ยม เกล็ดมีน้ำหนักน้อยลงและปรุงเร็วขึ้น และในแง่ของปริมาณแคลอรี่และรสชาติ อาหารดังกล่าวก็ไม่ด้อยกว่าโจ๊กแบบดั้งเดิม คุณสามารถคว้ามูสลี่ได้ - นอกจากซีเรียลแล้วยังมีถั่วและผลไม้แห้งอีกด้วย

ข้อยกเว้นคือข้าวและพืชตระกูลถั่วควรรวมอยู่ในรายการอาหาร - พวกเขาจะสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าชุ่มชื่นด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและองค์ประกอบขนาดเล็ก และไม่มีปัญหาในการปรุงถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง และข้าว เพียงแค่เติมน้ำลงในชามผลิตภัณฑ์แห้งในตอนเย็น แล้วนำไปต้มในเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อให้ได้อาหารเช้าที่สมบูรณ์

เมื่อจัดกระเป๋าก่อนเดินป่า อย่าพึ่งกระเป๋าใบเดียว ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเก็บซีเรียลที่หกไว้ที่ด้านล่างของกระเป๋าเป้ ควรมีโพลีเอทิลีนอย่างน้อย 3 ชั้น ถ้าจะให้ดีควรใส่ถุงผ้าใบทั้งหมด วิธีนี้จะทำให้ซีเรียลไม่หกออกมาและเปียก อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือการเติมผลิตภัณฑ์เทกองลงในขวดพลาสติกขนาด 0.5, 1 หรือ 1.5 ลิตร แล้วขนส่งในรูปแบบนี้

ทางออกที่ดีคือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซุปสำเร็จรูป และซีเรียล

• ข้าวต้มประกอบด้วยนมและบางครั้งก็มีผลไม้ด้วย หากเด็กๆ ไปตั้งแคมป์พวกเขาจะชอบซีเรียลเหล่านี้
• ซุปในถุงได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งในรูปแบบ briquettes - สำหรับหลาย ๆ คน รสชาติที่หลากหลายจะช่วยเจือจางอาหารแคมป์ปิ้งที่น่าเบื่อ
• บะหมี่หนึ่งซองราดน้ำเดือดจะกลายเป็นกับข้าวหรืออะไรสักอย่างซุปได้ภายใน 3 นาที

แต่นักเดินป่าผู้มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใส่พาสต้าแบบดั้งเดิมที่แห้งและแข็งไว้ในกระเป๋าเดินทาง เพราะจะทำให้กระเป๋าแตก บรรจุได้ไม่อร่อย และยุ่งยากในการเตรียมตัว

คำแนะนำ!สิ่งสำคัญ - ไม่ควรตัดสินใจเลือกอาหารใดในการเดินป่าอย่างเร่งรีบ แต่ต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบเพื่อไม่ให้ความหิวโหยหรือการรับประทานอาหารน้อยเกินไปบดบังความสุขของการเดินป่า

สิ่งที่ต้องพกติดตัวไปด้วยเมื่อเดินป่า โดยเริ่มจากเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม

เมื่อต้องเดินนานๆ ควรหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องบรรจุกระป๋องที่นักท่องเที่ยวนิยม เพราะมีน้ำหนักพอเหมาะ ควรติดเนื้อแห้ง ปลาแห้งและรมควัน น้ำมันหมูเค็ม และไส้กรอกรมควันดิบจะดีกว่า

การตัดสำเร็จรูปในแพ็คเกจสุญญากาศ - ไส้กรอกปลา - จะช่วยได้ พกพาสะดวก น่ารับประทาน และใช้งานได้หลากหลาย ไม่ว่าจะใส่ในซุป อาหารจานหลัก หรือใส่แซนด์วิชสำหรับดื่มชา

หากการเดินป่าระยะสั้น อาหารกระป๋องก็ค่อนข้างเหมาะสม - ใส่ลงในโจ๊ก อาหารจานแรก และรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ

คำแนะนำ!ตุนน้ำซุปแห้ง - แม้จะมีแครกเกอร์ เครื่องดื่มร้อน ๆ สักแก้วก็จะช่วยสนองความหิวของคุณ อุ่นเครื่องและฟื้นฟูความแข็งแรงโดยไม่ทำให้ท้องหนักเกินไป คุณสามารถทำซุปแสนอร่อยได้

หากคุณกำลังวางแผนที่จะไปเที่ยวธรรมชาติในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อหลีกหนีจากความวุ่นวายในเมืองและใฝ่ฝันที่จะไปปิกนิกคุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีเนื้อหมัก - ปิกนิกจะเป็นอย่างไรหากไม่มีเคบับ?

สำหรับผลิตภัณฑ์นม ในสภาพการตั้งแคมป์อนุญาตให้ใช้ชีสแข็งและนมผงหรือครีมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เหลือไม่เหมาะสมแม้จะออกนอกบ้านในช่วงสั้น ๆ - พวกมันเสียเร็วเกินไป

คุณต้องการไขมันอะไรในการเดินป่า?

น่าแปลกที่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไขมันแม้ในการเดินป่าเป็นเวลานาน - อาหารทอดบนเปลวไฟหรือต้มในหม้อนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องทอดอาหารในกระทะ อย่างไรก็ตามการเติมไขมันลงในซุปและโจ๊กจะไม่ฟุ่มเฟือย ดังนั้นคุณสามารถนำน้ำมันพืชหนึ่งขวดและน้ำมันหมูเค็มติดตัวไปด้วยได้ แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะพกเนย - มันจะเหม็นหืนละลายและแพร่กระจาย

• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องพกขวดแก้ว คุณสามารถบรรจุน้ำมันหมูลงในถุงหลายๆ ถุงได้ โดยควรใช้กระดาษฟอยล์
• ควรเทน้ำมันพืชลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก

ไม่อยากพกน้ำมันติดตัวไปหลายกิโลเมตรใช่ไหม? จากนั้นเมื่อตัดสินใจว่าจะนำอะไรติดตัวไปด้วยในการเดินป่า ให้คว้าอาหารที่มีไขมัน - น้ำมันหมู เนื้อติดมันในรูปแบบแห้ง เนื้อกระตุกหรือรมควัน น้ำซุปแห้ง ไส้กรอกรมควันดิบพร้อมน้ำมันหมู ครีมผง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะครอบคลุมความต้องการไขมันของคุณ

ผักและผลไม้อะไรที่ควรพาไปเดินป่า

คำถามนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการเดินเที่ยว หากเก็บไว้ได้นาน คุณควรมองหาส่วนผสมของผักแห้งตามร้านค้าล่วงหน้า หรือวิธีสุดท้ายคือทำให้แห้งด้วยตัวเองโดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากมีอายุสั้นก็อนุญาตให้นำของสดได้ แต่ต้องไม่เน่าเสียง่าย

เป็นเรื่องยากที่จะทำโดยไม่มีมันฝรั่งและหัวหอมในการเดินป่า หากมีโอกาส เป็นความคิดที่ดีที่จะคว้าแครอทและกะหล่ำปลี แต่มะเขือเทศและแตงกวาเหมาะสำหรับการปิกนิกในช่วงสุดสัปดาห์ เพราะมันจะทำให้เหี่ยวย่น สำลัก และเน่าเสีย

ควรแทนที่ผลไม้สดด้วยผลิตภัณฑ์แห้งหรือแห้ง - อาจเป็นของว่างที่ดีได้เพราะเป็นคลังเก็บกลูโคสธาตุและวิตามินหรือคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้เหล่านั้นได้

คำแนะนำ!อย่าทิ้งลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน ผลไม้แห้งเหล่านี้จะไม่กินพื้นที่ในกระเป๋าเดินทางมากนัก แต่จะให้พลังงานที่จำเป็นในการเดินป่า

คุณต้องการเครื่องเทศอะไรในการเดินป่า?

ผลิตภัณฑ์หลักในการเดินป่าคือน้ำตาลและเกลือ เพื่อไม่ให้น้ำตาลในปริมาณมาก คุณสามารถแทนที่ด้วยไซลิทอลซึ่งมีรสหวานมากกว่าหลายเท่า หรือใช้แทนยาเม็ดก็ได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในกระเป๋าเป้ของคุณและพกพาได้ง่ายขึ้น

บางคนใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งขวด แต่สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหนึ่งซองแล้วเทลงในภาชนะพลาสติกที่สะดวก

แนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่เหลือ - พริกไทย, เครื่องปรุงรส, ใบกระวานเพื่อไม่ให้ชื้นและแตกเป็นชิ้นสำหรับการเดินทางไปแคมป์ปิ้งโดยบรรจุในขวดพลาสติกขนาดเล็กเช่นจากฟิล์มถ่ายรูป ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อเปิดถุงแล้ว เป็นการยากที่จะป้องกันไม่ให้มีของเหลวหกออกมา และความชื้นจะแทรกซึมเข้าไปได้

ขนมปังและขนมหวานได้ทุกที่

ขนมปังหากมีการเดินทางไกลข้างหน้าจะถูกแทนที่ด้วยขนมปังแห้งและแครกเกอร์ บิสกิตใช้ทำแครกเกอร์ แครกเกอร์ และวาฟเฟิล

สำหรับผู้ที่ชอบของหวาน คาราเมล โคซินากิ ผักย่าง ถั่ว และท๊อฟฟี่ช่วยในการเดินป่า ซึ่งเป็นอาหารรสหวานที่แข็ง ไม่เน่าเปื่อย น่ารับประทาน หลีกเลี่ยงช็อกโกแลตจะดีกว่า เพราะละลายในความร้อน มีน้ำหนักมาก และทำให้คุณกระหายน้ำ

สิ่งที่ควรดื่มขณะเดินป่า

น้ำชาเหนือแคมป์ไฟถือเป็นคลาสสิกของความโรแมนติคในแคมป์ หยิบแบบที่บรรจุไว้จะได้ไม่ต้องยุ่งกับใบชา คนรักกาแฟควรคว้าแท่งแบบใช้แล้วทิ้งที่ออกแบบมาสำหรับหนึ่งแก้ว ง่ายต่อการขนส่งโดยไม่ต้องกังวลเรื่องความชื้นหรือความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ และมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อย กาแฟแท่งแบบ 3-in-1 จะช่วยแก้ปัญหานมและน้ำตาลในการเดินป่าได้ทันที

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การทานโกโก้ในการเดินป่าด้วยนมผงหรือครีมจะเป็นเครื่องดื่มช็อคโกแลตที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เด็ก ๆ หากมากับคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับเยลลี่ด้วย - สินค้าจำหน่ายเป็นถุงสำหรับ 1 ที่และสามารถเตรียมได้ทันที

แต่องค์ประกอบหลักในการดับกระหายในการเดินป่าคือน้ำ ดูแลปริมาณสำรองที่เพียงพอและอย่าลืมน้ำยาสำหรับเปลี่ยนน้ำคุณภาพต่ำให้เป็นน้ำดื่มที่สะอาด

การจัดอาหารระหว่างเดินป่าเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด เค้าโครง (ตามที่มักเรียกว่าแผนโภชนาการ) ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ธรรมชาติของการเดินป่า (การเดินป่า ขี่ม้า น้ำ ภูเขา) สถานที่ตั้ง สภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น จำนวนวัน องค์ประกอบของผู้เข้าร่วม และอื่นๆ บน. อาหารที่ควรนำไปเดินป่าคือหนึ่งในประเด็นหลักที่ควรตัดสินใจล่วงหน้าก่อนการเดินป่า ท้ายที่สุดแล้ว ยิ่งคุณนำอาหารติดตัวไปด้วยมาก กระเป๋าเป้สะพายหลังก็จะหนักมากขึ้น และยิ่งน้อยลง โอกาสที่อาหารจะหมดในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

เมื่อเลือกอาหารที่จะนำติดตัวไปเดินป่า คุณควรคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ:

• ตำแหน่งของธุดงค์;
• สภาพภูมิอากาศอยู่ในสถานที่
• ลักษณะของการเดินป่า
• จำนวนผู้เข้าร่วมการเดินทาง
• ความชอบของผู้เข้าร่วมทริป

เมื่อเขียนรายการอาหารสำหรับการเดินป่า คุณควรตัดสินใจทันทีว่าใครจะเป็นคนทำอาหาร วางแผนมื้ออาหารกี่มื้อต่อวัน จากนั้นจดบันทึกผลิตภัณฑ์ในแต่ละวันและแต่ละมื้อ โดยปกติแล้ว เมื่อตั้งแคมป์ คุณจะรับประทานอาหารวันละ 3 ครั้ง ได้แก่ เช้า กลางวัน และเย็น

อาหารเช้าบนธุดงค์

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน คุณต้องตุนกำลังไว้ดังนั้นในตอนเช้า: บัควีท, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี ฯลฯ เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถซื้อโจ๊กสำเร็จรูปหรือปรุงเองได้

อย่าลืมหาอะไรหวานๆ ในตอนเช้า เพราะระดับกลูโคสในร่างกายจะต้องอยู่ในระดับที่เหมาะสม แยมและแยมมีความเหมาะสม (คุณสามารถปรุงรสโจ๊กด้วยได้), คุกกี้, แครกเกอร์, นมข้นหวาน, ผลไม้แห้ง

รับประทานอาหารกลางวันบนธุดงค์

อาหารกลางวันระหว่างเดินป่ามักจะเป็นแบบนี้มากกว่า เพราะคุณต้องเดินทางต่อไปจนถึงพระอาทิตย์ตกดิน ทุกสิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจะถูกใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องจุดไฟ: อาหารกระป๋อง (เนื้อ ปลา ปาเต้) แซนด์วิช ผัก และอาหาร "เย็น" อื่น ๆ

เพื่อประหยัดเวลา หากคุณต้องการทานอาหารมื้อสำคัญมากขึ้นสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถปรุงเนื้อและซอสในตอนเช้าและรับประทานแบบเย็น หรือเตรียมการอื่นๆ คุณยังสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าและใส่ไว้ในกระติกน้ำร้อนได้หากนำติดตัวไปด้วยขณะเดินป่า

รับประทานอาหารเย็นบนธุดงค์

อาหารหลักของวันในการเดินป่าคืออาหารเย็น หลักที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด อาหารเย็นระหว่างเดินทางอยู่ในแคมป์ที่เตรียมไว้สำหรับคืนนี้แล้ว ดังนั้นคุณจึงมีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารให้ครบถ้วน ตัวอย่างเช่น อาจเป็นซุป ข้าวต้ม หรือพาสต้าใส่เนื้อ พิลาฟ มันฝรั่งอบ หรือเคบับ

ในระหว่างรับประทานอาหารเย็นที่แคมป์ อาหารจะต้องร้อนและน่าพอใจ เพราะถ้าคุณเข้านอนอย่างหิวโหย รับรองว่าคุณจะรู้สึกหนาวและนอนไม่หลับตลอดทั้งคืน

อย่าลืมชาก่อนนอน เพราะสามารถชงจากสมุนไพรและใบไม้ที่คุณเก็บสะสมไว้ระหว่างทาง

อาหารสำหรับการเดินป่าหนึ่งวันและอาหารสำหรับการเดินป่าสองหรือสามวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง หากคุณจะไปแค่วันเดียว คุณสามารถทานอาหารมื้อใหญ่หรือในทางกลับกัน ทานแค่อาหารเย็น แต่ทานอาหารมื้อใหญ่กับหลายคอร์สได้ ท้ายที่สุดคุณจะไม่รู้สึกหิวเป็นพิเศษในหนึ่งวัน อีกสิ่งหนึ่งคือไม่กี่วัน

ต่อไปนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์โดยประมาณสำหรับการเดินป่า 1 คนซึ่งใช้เวลานานหนึ่งสัปดาห์:

• บัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และธัญพืชอื่น ๆ – 1 กก.
• อาหารกระป๋อง - 2 กระป๋อง;
• สตูว์ – 1 กระป๋อง;
• เนื้อสัตว์หรือปลา - 200 กรัม
• ผักและเห็ดแห้ง – 300 กรัม
• ถั่วและผลไม้แห้ง – 300 กรัม
• ชากาแฟ
• น้ำตาล;
• ขนม;
• เครื่องเทศ.

เมื่อทำรายการซื้อของสำหรับการเดินป่า อย่าลืมเรื่องน้ำด้วย! เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะพบแหล่งน้ำในการเดินป่าซึ่งคุณสามารถหาน้ำดื่มได้ วิธีที่ดีที่สุดคือค้นหาสถานที่ดังกล่าวบนแผนที่ล่วงหน้า ทำเครื่องหมายสถานที่เหล่านั้นบนเส้นทางของคุณและดูว่ามีน้ำสำหรับอุปโภคบริโภคอย่างไร

โปรดจำไว้ว่าการเดินป่าคือความสุข มีทิวทัศน์ที่สวยงามใหม่ๆ มีเพื่อนที่น่ารื่นรมย์ และอารมณ์ดี ดังนั้นอาหารจึงควรเสริมเท่านั้นและไม่ใช่จุดประสงค์หลักของการเดินทาง และอย่าลืม คุณจะต้องพกทุกสิ่งที่คุณต้องการเดินป่าไปด้วย

สวัสดีเพื่อน!

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าฉันชอบภูเขามาก โชคดีที่ฉันอาศัยอยู่ในอัลมาตีตรงเชิงเขาของเมือง อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาว ฉันไม่ค่อยชอบเดินป่าบนภูเขามากนัก เมื่ออุณหภูมิข้างนอก -25 องศา ฉันแทบไม่เคยออกจากบ้านเลย โชคดีที่ธุรกิจอิสระของฉันอนุญาตสิ่งนี้

เมื่อไม่นานมานี้ฉันซื้อมันในรูปแบบแป้งสด มือของฉันก็แข็งทื่ออย่างน่ามหัศจรรย์ เหตุผลดีๆ ในการเขียนบทความที่มีประโยชน์ระหว่างรอฤดูกาล ครั้งนี้เกี่ยวกับสิ่งที่ต้องเตรียมจากอาหารไปเดินป่า

3 หลักการสำคัญ: ความเบา คุณประโยชน์ และความอิ่ม! ยิ่งไปกว่านั้น ไม่สำคัญว่าฉันจะไปเที่ยวหนึ่งวันหรือหลายวันก็ตาม ฉันคิดว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องพกสตูว์กระป๋องหนักๆ ไปด้วย (ยกเว้นสองสามกระป๋อง...) และหัวหอมสองสามหัวก็สามารถเปลี่ยนเบียร์นักท่องเที่ยวให้กลายเป็นงานฉลองเทพเจ้าได้

ในวันแรกของการเดินเขา คุณสามารถเอร็ดอร่อยกับมะเขือเทศได้

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ยึดติดกับวิทยาศาสตร์พิเศษใด ๆ ในการเขียนโปรแกรมและซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามความรู้สึกภายในและเมนูที่เขียน

1. พูดคุยกับผู้เข้าร่วมการเดินป่าเกี่ยวกับความชอบเฉพาะของแต่ละคน
2. เขียนเมนูในแต่ละวัน
3. ขึ้นอยู่กับอาหารมื้อใหญ่ 2 มื้อและของว่าง 1 มื้อต่อวัน
4. เพื่อให้อร่อยและน่าสนใจ ฉันทำซ้ำ 1 จานทุกๆ 3 วัน

แน่นอนว่าฉันรวมคาร์โบไฮเดรต ขนมหวาน อาหารที่มีไขมัน และวิตามินไว้ในเมนูด้วย เพราะบนภูเขาร่างกายจะอ่อนล้าและสิ่งเดียวที่เป็นความสุขของเนื้อคือการได้กินอย่างเอร็ดอร่อย เพื่อประโยชน์อย่างหลังฉันไม่ลังเลเลยที่จะห่อแม้แต่หัวชีสแข็งด้วยผ้าขี้ริ้ว

ผลิตภัณฑ์อาหารเช้า

ฉันชอบอาหารเช้าแสนอร่อยไม่ว่าฉันจะเดินป่าหรือที่บ้านก็ตาม เห็นได้ชัดว่านิสัยการเดินป่าบังคับให้ฉันกินหนักในตอนเช้า ในการดำเนินการคือ:

1. โจ๊ก Bystoff คนละ 2 ซอง (1 ซองเป็นการเยาะเย้ย) พร้อมนมข้นและลูกเกดจำนวนหนึ่ง
2. โกโก้กับนมข้น (อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ)
3. ซูชิรสเค็มกับชีสหรือไส้กรอกรมควัน (แม้ในช่วงเวลาของการทานมังสวิรัติบนภูเขา ฉันก็กลายเป็นคนกินเนื้อเพราะฉันไม่สนใจ)
4. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (1 ซองต่อคน) พร้อมไส้กรอกรมควันสับ ในพื้นที่ของเรา "lagman" สำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในซูเปอร์มาร์เก็ต ในบรรดา “บะหมี่” ทั้งหมดที่นำเสนอ มีลักษณะคล้ายอาหารมากที่สุด ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ

ในกระทะ - เห็ดป่า (ทุ่งหญ้า) บนเตา - มัสตาร์ด)

ของว่างยามบ่าย

ในช่วงบ่ายประมาณ 12.00 น. เรามักจะแวะพักดื่มชาและทานอาหารว่างเล็กน้อย ในระหว่างนั้น บุคคลต่อไปนี้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน:

1. ซูชิรสเค็ม (แทนขนมปัง) กับไส้กรอก ชีส และรูปแบบอื่น ๆ (น้ำมันหมู หรือสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียกลาง คาซี่)
2. ไม่ค่อยบ่อยนัก - ปลากระป๋อง ต้องล้างให้สะอาดด้วยชาร้อน เพราะหลังจากนั้นคุณก็อยากดื่มจริงๆ
3. ปาเต้ทำจากอะไหล่ของนก (ทาบนเครื่องอบเกลือได้ดีมาก)
4. ถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะพกขนมปังติดตัวไปด้วย ก็ควรเอาขนมปังโบโรดิโนแบบหนาจะดีกว่า เหมาะสำหรับจัดเก็บระยะยาวและใช้งานได้ดีบนภูเขา
5. ลูกอมสองสามลูก (โคซินากิ, ฮาลวา, ช็อคโกแลต)
6. และชาจำนวนมาก (นี่คือสิ่งสำคัญที่ต้องมีสำหรับฉันในการเดินป่า)

สำหรับมื้อเย็น

อาหารเย็นก็เหมือนกับอาหารเช้า มีมากมายและอร่อยสำหรับฉัน ฉันไม่ได้แบ่งปันปณิธานของนักพรตบางคนที่จะทานอาหารให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการเดินป่าบนภูเขา แต่ร่างกายก็ต้องฟื้นฟูและบำรุงตัวเอง

สำหรับมื้อเย็นฉันชอบทำซุป! นี่คือจุดที่หัวหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้ามีประโยชน์ และที่นี่คุณสามารถโยนสตูว์กระป๋องซึ่งก่อนหน้านี้เก็บไว้ในกระเป๋าเป้สะพายหลังของคุณลงในซุปได้อย่างปลอดภัย

ตัวเลือกสำหรับกลุ่ม 4 คน:

1. ซุปจากแพ็ค (2 แพ็คสำหรับสี่) สตูว์กระป๋องและหัวหอมเล็ก 1 อัน หากคุณเชื่อฉันและไม่ได้นำสตูว์ไปด้วยก็ไม่ต้องใส่สตูว์ มื้อนี้วิเศษมาก! ของเหลวร้อนบนภูเขาเป็นไปอย่างโครมคราม
2. น้ำซุปข้น (ไม่ใช่โรลตันในขวด แต่ปรุงเร็วในแพ็ค) 2 แพ็คต่อคน ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง. ให้บริการเฉพาะในโรงแรมระดับ 1,000+ ดาวใกล้กับธารน้ำแข็งและเส้นทางผ่านภูเขาเท่านั้น
3. บัควีท (ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์) พร้อมเนื้อตุ๋นและหัวหอม หากคุณโรยเครื่องเทศที่ซ่อนอยู่ในกระเป๋าเป้สะพายหลังด้วยก็จะเจ๋งมาก จริงอยู่ที่ฉันหยุดพกบัควีทติดตัวไปด้วย แม้ในเวลาหิวก็ไม่รบกวน ดังนั้นฉันจึงพบทางเลือกอื่นในรูปแบบของโจ๊กข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ หรือพาสต้าบางชนิด
4. ส่วนผสมสำเร็จรูป เช่น "bulgur กับผัก", "masurdal" เป็นต้น ทางเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนรกนักท่องเที่ยวที่ไม่มีที่สิ้นสุดในรูปแบบของบัควีท

เครื่องดื่มในการเดินป่าบนภูเขา

มีนักท่องเที่ยวบนภูเขาบ้าๆ บอๆ ที่ดื่มน้ำจากลำธารและกินสนิกเกอร์ 2 ตัวเป็นเวลา 3 วัน ฉันไม่แบ่งปันแนวทางนี้ ถึงกระนั้นฉันก็ชอบไปภูเขาแบบมีการเตรียมการ

สำหรับเครื่องดื่มฉันใช้:

1. โกโก้. เครื่องดื่มให้พลังงานที่ยอดเยี่ยม (โดยเฉพาะกับนมข้น) โดยเฉพาะในตอนเช้า
2. การชงสมุนไพร: ฉันนำชาแกนดาลีและชาฟืนอย่างดีมาเป็นพิเศษ แต่ฉันก็ชอบเก็บเปปเปอร์มินต์และพริกหวานตามเส้นทางด้วย
3. ซู่ผู่เอ๋อ. ฉันเป็นแฟนตัวยง แน่นอนว่าไม่มีเวลาสำหรับพิธีชงชาบนภูเขา แต่การชงผู่เอ๋อร์ดำดีๆ ให้กับคนดีๆ ถือเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง โดยเฉพาะในเวลากลางวัน
4. ถุงชาแบบดั้งเดิม ฉันดื่มมันเฉพาะบนภูเขา ดังนั้นฉันจึงมักจะเลือกอันที่แพงกว่าและอร่อยกว่า สีดำ (อร่อยเมื่อชงกับนม) และผลไม้บางชนิด (ฉันชอบ Summer Bouquet จาก Greenfield เป็นพิเศษ)

นอกจากนี้ ฉันมักจะนำมะนาว 2-3 ลูกติดตัวไปด้วยเสมอในการเดินป่าระยะไกล เหมาะเป็นของว่างหรือดื่มชา! ใช่ และพวกมันช่วยรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพพร้อมรบด้วย วิตามิน Tse นั่นเอง

ภูเขาและจีนเป็นหนึ่งในการผสมผสานที่ลงตัวที่สุดในจักรวาล

เค้าโครงสำหรับเส้นทางหนึ่งวันและเส้นทางตรง

ด้วยวันเดียวทุกอย่างจะง่ายขึ้น อาหารสำหรับการเดินป่านำมาจากที่บ้าน: ไข่ต้ม ไส้กรอกในขนมอบสำเร็จรูป ชีสเค้ก ช็อคโกแลต แอปเปิ้ล ชา (ผู่เอ๋อ สมุนไพร หรือขิง) หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้ลองโรลลาวาชกับชีสและผัก

สำหรับ PVD (เดินป่าช่วงสุดสัปดาห์) คุณสามารถนำเสบียงติดตัวไปด้วยจากที่บ้าน + ปรุงด้วยเตาไฟ: โจ๊กใส่ Adyghe ชีสและแครกเกอร์ ผักบางชนิด และอาหารชาอีกมากมาย

ไม่นานมานี้ ปีกทอดตะกร้าจาก KFC กลายเป็นลายแตกสำหรับฉัน อร่อยจริงๆ))) ยกเว้นเฟรนช์ฟรายส์พลาสติกเย็นๆ

เคล็ดลับชีวิตและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ

• เครื่องเทศและแม็กกี้ก้อนเมื่ออยู่กับพวกเขา เบียร์จากแคมป์ใดๆ ก็ตามจะกลายเป็นแอมโบรเซีย! แทนที่จะใช้เกลือแกงทั่วไป ให้ใช้ Svanskaya มันเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับบัควีท/พาสต้า/ซีเรียล
• คุณสามารถกินเกือบทุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ!สิ่งที่ไม่รับประทานกับซอสมะเขือเทศคือราดด้วยมายองเนสแล้วรับประทาน ที่. หากคุณนำซองพลาสติกซอสมะเขือเทศและมายองเนสซองเดียวกันติดตัวไปด้วย คุณสามารถกินอะไรก็ได้กับพวกมัน!
• ขิง ! วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมในการรักษาภาวะขาดวิตามิน อารมณ์ดี และความอบอุ่นจากการดื่มชา
• มัสตาร์ด. ในพื้นที่ของเรา (คาซัคสถาน) มีเครื่องปรุงรส "3 ความปรารถนา" ที่อร่อยมาก มัสตาร์ดของพวกเขาฉุนมากและที่ระดับความสูงมากกว่า 3,000 ม. ถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ
• กาแฟ . ฉันไม่ชอบกาแฟด้วยตัวเอง แต่บนภูเขาฉันสามารถดื่มกาแฟสำเร็จรูปได้สักแก้ว มันร้อนและอบอุ่นอย่างน่ามหัศจรรย์
• กัมมี่เหมือนหมีเจลาตินในสภาวะที่มีความเครียดบนเข่าอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

พูดตามตรง แม้จะผ่านมา 10 ปีแล้ว คำถามว่าจะเอาอะไรไปเป็นอาหารขณะเดินป่าบนภูเขายังคงเป็นคำถามสำหรับฉัน บางครั้งฉันก็เดินตามเส้นทางที่พ่ายแพ้ บางครั้งฉันก็ด้นสด หลายครั้งที่ฉันได้ลิ้มลองอาหารจากต่างประเทศที่เป็นผลิตภัณฑ์ฟรีซดราย วิธีแก้ปัญหานี้ค่อนข้างน่าสนใจ แต่ก็ไม่เหมาะกับงบประมาณจนเกินไป

ปัญหาอาหารได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์ คุณเดินจากหมู่บ้านหนึ่งไปอีกหมู่บ้านหนึ่งและทานอาหารเนปาลแบบดั้งเดิม

ตัวฉันเองไม่ใช่ผู้สนับสนุนข้อจำกัดทั้งหมด เพราะอย่างที่บอกไปแล้วว่าอาหารบนภูเขาไม่ได้มีแค่เรื่องน้ำหนักและแคลอรี่เท่านั้น นี่เป็นพิธีกรรมทั้งหมดที่สามารถนำความสุขและรวมกลุ่มต่างๆ เข้าด้วยกัน แม้แต่กลุ่มที่มีความหลากหลายที่สุดก็ตาม ดังนั้นเราจึงต้องด้นสดและมองหาทางเลือกต่างๆ บนภูเขากินทุกอย่างด้วยความอยากอาหารอันยิ่งใหญ่! และบางคนโดยเฉพาะระดับสูงก็ไม่ขี้เกียจเกินกว่าจะพกแตงโมขึ้นยอดเขาด้วยซ้ำ

แน่นอนว่าตัวฉันเองไม่ได้ถือแตงโมและมีเพียงเล็กน้อยที่สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้ฉันยัดเบอร์รี่ลงในกระเป๋าเป้ได้ ทุกสิ่งทุกอย่างที่นี่มีความเฉพาะตัวมาก ดังนั้นลองด้นสด! และปล่อยให้การเดินป่าของคุณไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

อากาศดี ขับถ่ายดี!

ไม่มีบทความที่คล้ายกัน