กุหลาบ
สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติสำหรับปรุงที่บ้าน ลาซานญ่ามังสวิรัติ (วีแกน): ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง! ลาซานญ่ากับเต้าหู้

สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติสำหรับปรุงที่บ้าน ลาซานญ่ามังสวิรัติ (วีแกน): ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง! ลาซานญ่ากับเต้าหู้

ลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจมันแตกต่างตรงที่การเตรียมมันใช้เวลาไม่นานและคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผ้าปูที่นอนที่บ้าน และท้ายที่สุดคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำสดใสและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ และเชื่อฉันเถอะ แม้แต่คนกินเนื้อที่ฉาวโฉ่ก็ยังต้องชื่นชมมัน

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ:

แผ่นลาซานญ่า 8 ชิ้น
พาเมซานชีส 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

บวบ 250 กรัม
มะเขือยาว 250 กรัม
มะเขือเทศ (สีแดง) 350 กรัม
พริกหวาน (สีเหลือง) 1 ชิ้น
ต้นหอม - 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำรสชาติ
น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

นม (3.5%) 0.5 ลิตร
เนย 50 กรัม
แป้งสาลี 40 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำรสชาติ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

จานอบ กระทะ กระทะ เขียง มีดทำครัว ช้อนโต๊ะ ฟอยล์ จานแบ่ง

วิธีทำลาซานญ่ามังสวิรัติแบบขี้เกียจ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักทั้งหมดโดยใช้น้ำเย็น เราแบ่งกระเทียมออกเป็นสองส่วน: สีขาวและใบ ดังนั้นเราจึงตัดส่วนสีขาวออกเป็นวงแหวนไม่บางมาก ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วปอกมะเขือยาว จากนั้นหั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า (ขนาดประมาณ 2x2 ซม).

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้ผัก

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก และใส่มะเขือยาวลงไปผัดก่อน ใน 1.5 นาทีผัดและเพิ่มบวบลงในกระทะ มาทอดกันเถอะ ประมาณ 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ กระเทียมหอม และพริกลงไป ผัดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที, คน (และไม่มีฝาปิด!)
เป็นผลให้ผักควรจะนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์และไม่กลายเป็นโจ๊ก สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

เราจะเตรียมซอสเบชาเมล โดยใส่เนยลงในกระทะใบเล็กแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไป คนแล้วปรุงต่อโดยยังคงคนอยู่จนส่วนผสมเดือด
จากนั้นเทนมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีกเล็กน้อย ภายใน 1-2 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

ตั้งเตาอบให้อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา.
ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า เราใช้แบบฟอร์มที่เราจะเตรียมอาหารและวางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นแรก เทซอสให้ทั่วแล้ววางผักเป็นชั้น ๆ (เย็นลงเล็กน้อยแล้ว)
ปิดทุกอย่างด้วยลาซานญ่าอีกแผ่นแล้วทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มกระทะ ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอสเบชาเมลซึ่งโรยด้วยชีสขูด (บนเครื่องขูดละเอียด) ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ เป็นเวลา 35-40 นาที- โดยที่ ภายใน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้ชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

นำลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำไปใส่ 10 นาทียืน. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ก่อนที่จะประกอบชั้นต่างๆ โดยตรง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่าเพื่อดูว่าจำเป็นต้องต้มแผ่นลาซานญ่าหรือไม่

คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อยลงในผักต่างๆ

หากคุณต้องการทำให้ลาซานญ่ามีรสเผ็ดมากขึ้น ให้เติมพริกหรือกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อยลงในไส้

เป็นการดีกว่าที่จะทาจานอบด้วยเนยหรือแม้แต่ปิดด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าจะไม่ไหม้

ไวน์ขาวกึ่งหวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานนี้

ลาซานญ่าก็เหมือนกับพาสต้า คือเป็นอาหารประเภทพาสต้า มีเพียงลาซานญ่าเท่านั้นที่มีฐานที่ทำเป็นรูปจานสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ และระหว่างจานคุณสามารถใส่ผัก ซอส และท็อปปิ้งต่างๆ ได้ ด้านล่างนี้คือสูตรลาซานญ่ามังสวิรัติที่ดีที่สุดที่คัดสรรมา

ลาซานญ่ากับเห็ดและผักโขม

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะพร้าวเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
เห็ดสับ 2 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม 2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
1 แก้ว
1/4 ถ้วย
แผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้ 9 แผ่น
ซอสสปาเก็ตตี้ 1 ถ้วย (เช่นมะเขือเทศ)

การตระเตรียม:

1) ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดและทอดต่อไปอีก 3-4 นาที ใส่กระเทียม ผักโขม พริกแดง และลูกจันทน์เทศ หลังจากผ่านไป 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

2) ผสมส่วนผสมผักโขมกับชีสนุ่ม เปิดเตาอบที่ 190 องศา นำจานอบแล้วทาด้านข้างด้วยซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่า 3 แผ่น ผักโขม 1/2 ชิ้น ซอสมะเขือเทศ 1/3 ชิ้น และพาร์เมซาน 1/3 ชิ้น ดังนั้นชั้นบนสุดควรประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและพาร์เมซานเท่านั้น ทำซ้ำกับแผ่นลาซานญ่าที่เหลือ 6 แผ่นและเติม

3) อบประมาณ 20 นาที แล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาที เพื่อให้แผ่นลาซานญ่าชุ่มฉ่ำไส้อร่อย พร้อม!

ลาซานญ่าง่ายๆ ไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ:

ชีสมังสวิรัติแบบนิ่ม 1/2 ถ้วย
พาร์เมซานมังสวิรัติ 3 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
เกลือหยาบและพริกไทยป่น
แผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้ 8 แผ่น
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง
บวบ 2 ชิ้น (หรือบวบ 1 ส่วนและฟักทอง 1 ส่วน)
ใบโหระพาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ:

1) ในชามขนาดเล็ก ผสมซอฟท์ชีส พาร์เมซาน และเนย 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

2) อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดกวนประมาณ 3 นาที

3) วางมะเขือเทศลงในชาม และในกระทะเดียวกันให้เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ฟักทองสับและบวบลงไป ปรุงรสและทอดประมาณ 5 นาที ย้ายไปชามอื่นแล้วใส่ใบโหระพา

4) วางมะเขือเทศลงบนจาน 4 ใบ โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่า ซอฟท์ชีส ซูกินี และมะเขือเทศ วางชั้นที่สองที่เป็นประเภทเดียวกันแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพาด้านบน

ลาซานญ่า "รูเล็ต"

ลาซานญ่านี้น่าสนใจเพราะไส้ในนั้นไม่ได้เป็นชั้น แต่ห่อเป็นแผ่นเหมือนม้วน

วัตถุดิบ:

ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วย
ลาซานญ่าที่เตรียมไว้ 14 แผ่น
ชีสวีแกนเนื้อนุ่ม 250 กรัม
พาเมซานมังสวิรัติ 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
บวบขูด 1 อัน

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 190 องศา ทาจานอบด้วยซอสมะเขือเทศ (ประมาณ 1.5 ถ้วย) วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์

2) ในชามขนาดใหญ่ รวมซอฟท์ชีส, พาร์เมซาน, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย

3) ใส่บวบลงไปผัดอีกครั้ง ระวังด้วย

4) วางแผ่นลาซานญ่าเป็นแถวบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์

5) กระจายไส้ให้เท่ากันระหว่างแผ่นแล้วม้วนเป็นม้วน วางในจานอบแล้วเทซอสมะเขือเทศที่เหลือลงไป

6) อบลาซานญ่าเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ลาซานญ่าฟักทอง

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
แป้ง 1/4 ถ้วย
นมอัลมอนด์ 3 ถ้วย
โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพริก 1 ช้อนชา
พาเมซานมังสวิรัติขูด 1 ถ้วย
แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป
ชีสมังสวิรัติแบบนิ่ม 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 200 องศา อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน

2) ผสมฟักทอง น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน วางในชั้นเดียวบนถาดอบ

3) อบฟักทองเป็นเวลา 40 นาทีจนฟักทองนิ่ม

4) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป

5) เทนมลงในสตรีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6) นำฟักทองออกจากเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 190

7) ผสมฟักทอง โรสแมรี่ ผงพริก และซอสนมอัลมอนด์เข้าด้วยกัน

8) อัดจารบีกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมัน วางไส้ 1/2 ถ้วยลงในจานอบ โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่า จากนั้นจึงเติมไส้และพาร์เมซานชีส สร้างเลเยอร์เดียวกันอีกสองชั้น เติมชีสนุ่ม ๆ แล้วโรยด้วย Parmesan ที่เหลือ

9) ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 35-40 นาที ให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ลาซานญ่าผักในกระทะ

ลาซานญ่า "ขี้เกียจ" หรือ "ลาซานญ่าน้ำเงิน" ที่เรียกว่า - สามารถปรุงในกระทะได้ สะดวก รวดเร็ว และที่สำคัญอร่อย!

วัตถุดิบ:

แผ่นลาซานญ่า 8 แผ่น หั่นเป็นสามส่วนแล้วปรุงอัลเดนเต้
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 หัว
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
บวบขนาดเล็ก 2 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศหั่นเต๋า 3 ถ้วย
ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง แล้วเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าว

2) ทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปทอดต่ออีก 30 วินาที

3) เพิ่มแครอทและบวบและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดกวนประมาณ 7-8 นาที

4) วางลาซานญ่าลงบนผัก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ และโรยด้วยใบโหระพา

5) นำออกจากเตาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ลาซานญ่าพร้อม!

ลาซานญ่ากับเต้าหู้

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือยาว:

มะเขือยาว 2 อัน
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ 1/2 ช้อนชา
พริกแดงเล็กน้อย

สำหรับซอส:

มะเขือเทศกระป๋อง 3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
หัวหอมสับละเอียด 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกแดง 1/4 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับพาสต้า:

เกลือหนึ่งหยิบมือ
แผ่นลาซานญ่า 350 กรัม

สำหรับการกรอก:

เต้าหู้อ่อน 900 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

ใบโหระพาสับ 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 170 องศา หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น วางบนถาดอบสองแผ่นแล้วโรยเกลือ 1 ช้อนชาให้เท่ากัน จากนั้นพลิกกลับและโรยด้วยเกลือที่เหลือ ทิ้งไว้ 30 นาที

2) บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น แต่ไม่จนเนียน ตั้งน้ำมัน 1/4 ถ้วยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มกระเทียมและทอดต่ออีก 30 วินาที

3) ดันหัวหอมและกระเทียมไปที่ขอบกระทะแล้ววางมะเขือเทศบดไว้ตรงกลาง ผัดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัด ใส่มะเขือเทศสับ ใบกระวาน พริกแดง และเกลือเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

4) เพิ่มเคเปอร์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดงตามต้องการ

5) ใช้กระดาษชำระเช็ดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ตั้งน้ำมัน 1.5 ช้อนชาในกระทะ ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน (รวมประมาณ 4 นาที) ปรุงรสตามชอบ ตักใส่จานแล้วทำซ้ำกับมะเขือยาวที่เหลือ

6) ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู พริกแดง และเกลือลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือยาวทอดลงในส่วนผสมนี้แล้วคนอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ

7) ปรุงแผ่นลาซานญ่าอัลเดนเต้ วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย

8) บดเต้าหู้, ผักชีฝรั่ง, ยีสต์, ผิวเลมอน, น้ำมะนาว, เกลือ และพริกไทย ในเครื่องปั่นจนเนียน

9) ทาซอสมะเขือเทศบางๆ ที่ด้านล่างของจานอบ โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่าหนึ่งชั้น จากนั้นจึงเติมเต้าหู้หนึ่งในสี่ มะเขือยาวหนึ่งในสี่ ซอสอีกหนึ่งชั้น และโหระพาอีกหนึ่งในสี่ ทำแบบนี้อีกสามชั้น โดยเหลือชั้นบนสุดไว้โดยไม่มีใบโหระพา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 50 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น โรยใบโหระพาที่เหลือไว้ด้านบน

ลาซานญ่าดิบกับซอสเพสโต้

สูตรสุดท้ายเหมาะสำหรับนักกินดิบ ดังนั้นบทบาทของแผ่นลาซานญ่าที่นี่จึงเล่นโดย... บวบ!

วัตถุดิบ:

ชีสวีแกนเนื้อนุ่ม 0.5 ถ้วย
บวบขนาดกลาง 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ ตามยาว
มะเขือเทศสับ 1 ลูก
ซอสมารินารา

สำหรับซอสเพสโต้:

กระเทียม 2 กลีบ
ผักโขม 3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
วอลนัท 1/2 ถ้วย แช่ไว้ 6 ชั่วโมง
น้ำมะนาว 1/2 ลูก

สำหรับการเติมถั่ว:

วอลนัท 2 ถ้วย แช่ไว้ 6 ชั่วโมง
ปราชญ์ 1 ช้อนชา
โหระพา 1 ช้อนชา
มาโยนารา 1 ช้อนชา
โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1) บดส่วนผสมสำหรับซอสเพสโต้ในเครื่องปั่น โอนซอสลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมสำหรับใส่ถั่วลงในเครื่องปั่น บดแต่เพื่อให้ชิ้นถั่วยังคงมีขนาดค่อนข้างใหญ่

2) วางชิ้นบวบลงบนจาน โรยหน้าด้วยซอสมารินารา มะเขือเทศสไลด์ และชีส จากนั้นโรยด้วยบวบอีกชั้นและเพสโต้อีกชั้น จากนั้น - บวบหนึ่งชั้น, ไส้ถั่วและมะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยชั้นสุดท้ายของบวบ ซอสมารินารา ชีส เพสโต้ และถั่ว

การคัดเลือกนี้รวบรวมโดย Alina Khomich สำหรับเว็บไซต์ ห้ามคัดลอกข้อความโดยไม่มีลิงก์ไปยังเว็บไซต์โดยตรง!

อาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่างลาซานญ่าอาจแตกต่างกันมาก เช่นเดียวกับบอร์ชท์ของเรา เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา ผัก เห็ด วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรลาซานญ่ามังสวิรัติที่ดีที่สุด

หลายคนถือว่าแนวคิดเรื่อง "มังสวิรัติ" ในปัจจุบันหลวมและไม่มีเหตุผลเพราะมีคนเรียกอาหารมังสวิรัติว่าไม่มีเนื้อสัตว์โดยตรงและมีคนพยายามละทิ้งอาหารสัตว์โดยสิ้นเชิงและไม่รู้จักแป้งด้วยซ้ำ สำหรับการเตรียมที่ใช้ไข่ไก่ แน่นอนว่าแนวทางที่สองนั้นใกล้เคียงกับความจริงมากขึ้น แต่ก็ไม่ได้ยกเว้นความจำเป็นในการมีอยู่ของวิธีแรกเนื่องจากบางคนยอมแพ้เนื้อสัตว์และไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะยอมแพ้นมไข่เนย ชีสและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นที่คล้ายคลึงกัน

เหตุใดการเดินทางอันยืดเยื้อเพื่อเข้าสู่แนวคิดเรื่องการกินเจ? ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีของลาซานญ่า ความเข้าใจสองประการเกี่ยวกับการกินมังสวิรัตินี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ การเตรียมใช้แป้งซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารจานนี้และมักจะปรุงด้วยไข่และชีส - หากไม่มีลาซานญ่าก็ไม่ใช่ลาซานญ่าเช่นกัน ลาซานญ่ามักประกอบด้วยนมและเนย ในเวลาเดียวกันลาซานญ่ากับชีสกับเบชาเมลและแป้งไข่ชนิดนี้ก็มักเรียกว่ามังสวิรัติ มีสูตรอาหารมังสวิรัติอย่างแท้จริงสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง - โดยทั่วไปมีตัวเลือกที่แตกต่างกันและทุกคนมีสิทธิ์เลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง

เราจะพูดถึงเรื่องเหล่านั้นและเรื่องเหล่านั้น – เกี่ยวกับผู้ทานมังสวิรัติ “โดยสมบูรณ์” และ “ไม่ทั้งหมด” ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะดึงดูดทุกคนที่ชอบอาหารเบา ๆ แต่อร่อยมาก

สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติกับแป้งไร้ไข่

คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง – แป้ง 1 ถ้วย 250 มล., น้ำ 80 มล., เกลือ 1 หยิบมือ, ไส้ – ฮาร์ดชีส 300 กรัม, ชีส Adyghe 200 กรัม, น้ำ 150 มล., มะเขือเทศ 2 ลูก และพริกหยวก อย่างละ 1 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, ½ มะกอกดำกระป๋อง 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยป่น ผักชีและขมิ้น ซอสเบชาเมล

วิธีทำลาซานญ่ามังสวิรัติด้วยแป้งไร้ไข่ ผสมแป้งกับน้ำและเกลือ นวดเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น ปิดฝาแล้วพักไว้ เตรียมซอสเบชาเมลจากนม แป้ง และเนยขนาด 650 มล. ขูดแครอทหั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเครื่องเทศในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นใส่แครอทหลังจากผ่านไป 2 นาทีพริกไทยหลังจากนั้นอีก 2 นาทีก็ใส่มะเขือเทศบดแล้วเติม 150 มล. เติมน้ำร้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวจนผักนิ่ม ปรุงรสเนื้อย่างในตอนท้ายด้วยส่วนผสมของสมุนไพร พริกไทย และคนให้เข้ากัน รีดหนึ่งในหกของแป้งให้เป็นลูกบอล จากนั้นแผ่ออกเป็นเค้กแบนหนา 1 มม. ปัดฝุ่นบนพื้นผิวงานด้วยแป้ง ใช้รูปแบบกลมลึกจาระบีด้วยเบชาเมลวางแป้งชั้นแรกหนึ่งในสามของไส้ราดซอสโรยด้วยชีสแข็งขูดหนึ่งในสี่วางแป้งชั้นถัดไปไว้ด้านบนแล้วม้วนให้เข้ากัน ออก ทาด้วยซอส โรยด้วยวงแหวนมะกอก Adyghe ชีสขูด ปิดด้วยแป้งชั้นถัดไป ทำซ้ำไส้แรก ปิดด้วยชั้นถัดไป ทาด้วยซอส และปิดด้วยมะเขือเทศชิ้น โรยด้วย Adyghe ชีส วางแป้งชั้นถัดไปแล้วปิดด้วยไส้แรกปิดด้วยแป้งชั้นสุดท้ายทาด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดแข็ง ปิดลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้จานเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอีก 10 นาที

ทุกวันนี้งานเตรียมลาซานญ่านั้นง่ายขึ้นอย่างมากโดยที่สามารถซื้อแผ่นแป้งสำหรับอาหารจานนี้สำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่บ่อยครั้งแผ่นเหล่านี้ทำจากแป้งโดยใช้ไข่ ดังนั้นไม่ว่าจะใช้หรือไม่ก็ถือเป็นการตัดสินใจส่วนตัวของทุกคนอีกครั้ง สำหรับชิ้นต่อไปคุณสามารถใช้แป้งแผ่นสำเร็จรูปหรือเตรียมโดยใช้วิธีที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า - ในกรณีนี้ลาซานญ่ารุ่นถัดไปจะกลายเป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริงหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือไม่ติดมัน .

ลดราคาวันนี้ คุณสามารถดูแผ่นลาซานญ่าจากผู้ผลิตหลายราย บางส่วนทำจากแป้งและน้ำเท่านั้นโดยไม่ใช้ไข่ ดังนั้น หากคุณมีแผ่นลาซานญ่าอยู่ในมือ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งด้วยตัวเอง

สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติ (ถือบวช) กับมะเขือยาว

คุณจะต้อง: แผ่นลาซานญ่า 300 กรัม, บวบ 100-150 กรัม, น้ำมันพืชทุกรสชาติ 30-40 มล. (ทานตะวัน/มะกอก/วอลนัท ฯลฯ) พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด มะเขือยาวอย่างละ 1 หัว หัวมันฝรั่ง แครอทขนาดกลาง อย่างละ 1 ชิ้น และหัวหอมใหญ่ กระเทียม 2 กลีบ พริกไทย เกลือ ถั่วสำหรับโรย (ถั่วลิสง/ถั่วสน/วอลนัท ฯลฯ)

วิธีทำลาซานญ่ามังสวิรัติกับมะเขือยาว บดกระเทียม, ขูดแครอท, สับหัวหอม, พริกหวานและบวบเป็นเส้นบาง ๆ , มันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นวงกลม, สับมะเขือเทศในเครื่องปั่น ผัดกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอม จากนั้นพริกไทย มะเขือเทศขูด พริกไทยและเกลือ หลนเป็นเวลา 10 นาที ประกอบลาซานญ่าโดยวางแผ่นแป้ง ผัก ลงในพิมพ์ และเคลือบทุกชั้นด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ แป้งแผ่นสุดท้ายต้องทาซอสใส่ลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงโรยด้วยถั่วสับขนาดกลาง

คุณสามารถทามายองเนสมังสวิรัติลงบนลาซานญ่านี้ หรือวางชีสวีแกนพลาสติกแล้วละลาย

บ่อยครั้งที่มังสวิรัติหมายถึงลาซานญ่าผัก - นั่นคือ ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ภาพประกอบที่ชัดเจนของเรื่องนี้คือสูตรต่อไปนี้

สูตรลาซานญ่าผัก (มังสวิรัติ) กับถั่วและฟักทอง

คุณจะต้อง: ถั่วเขียว 300-400 กรัม ครีม 300 มล. ชีส 150 กรัม และฟักทองปอกเปลือก อย่างละ ชิ้น ลาซานญ่า 8 แผ่น พริกหยวก 2 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น เนย/น้ำมันดอกทานตะวัน ขมิ้น กระวาน แกงกะหรี่ พริกไทยดำ เกลือ

วิธีทำลาซานญ่าผักกับถั่ว ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบทอดในน้ำมันพร้อมกับเครื่องเทศใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นเคี่ยวใส่ถั่วเขียวแช่แข็งแล้วฟักทองหั่นบาง ๆ ผสมและเคี่ยวจนผักสุกครึ่งหนึ่งเติมน้ำ ในกรณีที่จำเป็น. ทาน้ำมันบนแผ่นอบวางแผ่นลาซานญ่าหนึ่งชั้นปิดด้วยไส้ผักแล้ววางแผ่นผัก - ฯลฯ อีกครั้ง จนกระทั่งหมด อย่าปิดแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายด้วยไส้ เทครีมลงบนลาซานญ่า ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วเก็บในเตาอบอีกเล็กน้อยจนได้ ละลายและเป็นสีน้ำตาล

ในการเตรียมลาซานญ่ามังสวิรัติแท้ๆ โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนซอสเบชาเมลเหมือนในสูตรที่ 2 และเตรียมแป้งโดที่ไม่มีไข่ โดยใช้แป้งแบบที่เสนอในสูตรแรก แต่ไส้ผักสามารถมีความหลากหลายมาก - ด้วยมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, เห็ด ฯลฯ รวมส่วนผสมสำหรับไส้ลาซานญ่าเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ จากนั้นผลลัพธ์ก็จะเหมาะกับรสนิยมของคุณเสมอ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีทางออกอยู่เสมอ ดังนั้นใครๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติแท้ๆ ได้หากต้องการ และด้วยเหตุนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์มังสวิรัติแบบพิเศษด้วยซ้ำ

สำหรับพวกเราในรัสเซีย ซึ่งการกินเจยังไม่หยั่งรากลึก สูตรอาหารที่เสนอจะเกี่ยวข้องกับผู้ที่อดอาหารและไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นระยะๆ ลองทำอาหารใหม่ๆ ทานอาหารเบาๆ เช่น ผัก และมีสุขภาพดี!

สูตรอาหารจาก: จูเลีย

ล่าสุด ดีน่า ผู้อ่านเว็บไซต์ได้ส่งมาว่า สูตรลาซานญ่าผักและเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยนี้ จะบอกว่าอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย มันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก!

แม้ว่าจานนี้จะไม่ใช่จานที่เร็วหรือถูกที่สุด แต่ฉันขอแนะนำให้เตรียมเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก

และถ้าคุณชอบทดลอง อย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้ เพราะยังมีที่ว่างให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ตัวอย่างเช่น Dina ทำลาซานญ่าหลายชั้นจากมันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ และแม้กระทั่งบัควีต ฉันขอเสนออาหารจานวิเศษนี้ในเวอร์ชันมังสวิรัติด้านล่าง

ลาซานญ่าผัก

สารประกอบ:

แป้งโด:

แป้ง 1 ถ้วย (250 มล.)
น้ำ 80 มล
เกลือหนึ่งหยิบมือ

การกรอก:

แครอท 1 อัน
พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูก
มะกอก 1/2 ขวด
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
150 มล. น้ำ
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
เครื่องเทศ: 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส) ผักชีบด, พริกไทยดำ, ขมิ้น, 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โปรวองซ์, อิตาลีหรืออื่นๆ)
300 กรัม ฮาร์ดชีส (เช่น รัสเซียหรือดัตช์)
200 กรัม อะไดเกชีส

การเตรียมลาซานญ่าผัก:

คำแนะนำ: ก่อนที่จะหั่นลาซานญ่า ให้พักไว้ประมาณ 15 นาที นอกจากนี้ หากเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมจะสวยงามและอร่อยมาก

ลาซานญ่าผักมังสวิรัติพร้อมซอสเบชาเมล

ในสูตรนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติและเสริมซึ่งกันและกัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักอาหารจานนี้!

ป.ล. เพื่อไม่ให้พลาดของใหม่เพราะยังมีของอร่อยรออยู่อีกมากมาย

ลาซานญ่ามังสวิรัติตามสูตรพร้อมรูปถ่ายจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วที่สุด อาหารจานอร่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่และไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดที่หรูหราด้วย เราได้รวบรวมสูตรอาหารลาซานญ่ามังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมมากกว่าห้าสูตร: ตั้งแต่อาหารจานคลาสสิกไปจนถึงตัวเลือกที่น่าสนใจและแหวกแนวที่สุดซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับตำราอาหารของคุณ รีบไปลองใช้ในทางปฏิบัติ!

ลาซานญ่ามังสวิรัติ

มาแบ่งมันออกเป็นชั้นๆ กัน: ความแตกต่างระหว่างสูตรลาซานญ่าแบบคลาสสิกกับตัวเลือกมังสวิรัติ

ความนิยมของลาซานญ่าอิตาเลียนมีมากกว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของอิตาลีมานานแล้ว ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไปทั่วโลก โดยส่วนใหญ่ต้องขอบคุณผู้อพยพชาวอิตาลีไปยังสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นที่มาของสูตรอาหารที่แพร่กระจายไปทั่ววัฒนธรรมที่แตกต่างกันราวกับไฟป่า

โดยพื้นฐานแล้วลาซานญ่าเป็นพาสต้าแบนขนาดใหญ่ที่ใช้ทำอาหารจานที่มีชื่อเดียวกัน - เค้กชั้นที่มีไส้หลากหลาย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรลาซานญ่ามังสวิรัติกับอาหารจานคลาสสิกคือการไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยผักฉ่ำเกือบทุกชนิด นอกจากนี้ลาซานญ่าแบบดั้งเดิมจะต้องเสริมด้วยซอสเบชาเมลที่มีส่วนผสมของแป้งและนม ในสูตรอาหารมังสวิรัติและโดยเฉพาะอาหารมังสวิรัติจะถูกแทนที่ด้วยน้ำสลัดอื่นที่เหมาะสมกว่า

มิฉะนั้นสูตรอาหารเช่นเดียวกับหม้อปรุงอาหารอื่น ๆ จะไม่ถูกจำกัดด้วยสิ่งใดนอกจากจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร ส่วนผสมและเครื่องปรุงรสใดๆ ก็ตามที่คุณชอบ ตราบใดที่คุณและครอบครัวชอบ!

สูตรทำลาซานญ่ามังสวิรัติที่บ้าน

การเตรียมลาซานญ่ามังสวิรัติตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมาก: เมื่อคุณมีตัวอย่างว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วควรดูอยู่ตรงหน้าคุณ คุณสามารถตัดสินใจได้ทันทีว่าจะดูน่ารับประทานหรือไม่และวันนี้คุณต้องการเห็นมันบนโต๊ะของคุณหรือไม่

ลาซานญ่ามังสวิรัติ “a la Antipasto”

ลาซานญ่า “a la Antipasto”

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด: การเตรียมใช้เวลาประมาณ 15 นาที เว้นแต่คุณจะเลือกส่วนผสมกระป๋อง คุณจะต้องปรับแต่งด้วยน้ำดองสด แต่ถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากที่สุด ให้ใช้สูตรโฮมเมดของคุณ ด้วยรสชาติที่สดใหม่และเข้มข้นของเมดิเตอร์เรเนียน ลาซานญ่านี้เหมาะสำหรับการมาเซอร์ไพรส์จากเพื่อน ๆ ที่คุณต้องการเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดา

คุณจะต้องการ:

ลาซานญ่า 6 แผ่น
ซอสเพสโต้ร้อนสำเร็จรูป (หรือโฮมเมดสักแก้ว) หนึ่งขวด
มะกอกหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
อาร์ติโชคทอดกระป๋อง
บรรจุภัณฑ์มะเขือเทศตากแห้ง
กรูแยร์ชีส 100 กรัม
ใบโหระพาสด

หั่นมะกอกและอาร์ติโชคออกเป็นสองส่วน ขูดชีสให้ละเอียด ลวกแผ่นลาซานญ่าในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นซับให้แห้งและผ่าครึ่งแต่ละแผ่น ทาเพสโต้ มะกอก และอาติโช๊คให้ทั่วแต่ละชั้น วางลาซานญ่าที่เตรียมไว้ (สามชั้นต่อคน) ลงบนถาดอบ ใส่มะเขือเทศตากแห้งและชีสขูดด้านบน อบในเตาอบร้อนจนเกิดเปลือกสีทองแสนอร่อย ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยใบโหระพาสับละเอียด อย่าลืมทาน้ำมันลินสีดบนถาดอบเพราะจะทำให้จานมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่ชอบหรือทานเผ็ดไม่ได้ ให้เปลี่ยนซอสเป็นเพสโต้แบบธรรมดาที่ไม่เผ็ด

ลาซานญ่าฟักทอง

จานอร่อยมากอิ่มและฉ่ำ คุณจะต้องใช้เวทมนตร์กับมัน - ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว ในกรณีนี้ แผ่นลาซานญ่าควรแช่ไว้ในซอสล่วงหน้าเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายามที่ใช้ไปอย่างเต็มที่ - การรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้ออกแบบมาสำหรับคนหกคนจะตกแต่งงานฉลองใดก็ได้ ฤดูสุกของฟักทองคือช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นลาซานญ่านี้จึงเป็นทางเลือกเสริมสำหรับเมนูฤดูใบไม้ร่วง

ในการเตรียมลาซานญ่าสีสดใสคุณต้องมี:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
สควอช Butternut สับละเอียด 200–300 กรัม ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
พริกแดงหวาน 1 เม็ดไม่มีเมล็ดหั่นเป็นครึ่งวง
หัวหอม 1 หัวสับเป็นครึ่งวง
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แชมเปญสับ 200–300 กรัม
มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมสับ 100 กรัม
เกลือและพริกไทยดำ
แผ่นลาซานญ่า 6–8 แผ่น

สำหรับซอสคุณจะต้องแยกเนย 75 กรัม, แป้งขาว 75 กรัม, นม 1 ลิตร, ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, กรูแยร์ชีส 100 กรัม และมอสซาเรลลาชีส 250 กรัม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ ใส่ฟักทอง พริกหยวก หัวหอม และกระเทียมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที (จนหัวหอมโปร่งแสง) จากนั้นใส่เห็ด มะเขือเทศ มะเขือเทศบด น้ำตาล และเครื่องปรุงรส ปิดฝาและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที (หรือจนกว่าผักจะนิ่มลง) เพิ่มผักโขมและผัด

ในขณะที่ผักกำลังสุกให้ทำซอส ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา เทนมร้อนลงในส่วนผสมแล้วคนต่อโดยไม่ปล่อยให้เดือดจนซอสข้น เพิ่มมัสตาร์ดและชีสGruyèreขูดครึ่งหนึ่ง

เคลือบถาดอบทรงลึกด้วยผักและซอสขาวในปริมาณเท่าๆ กัน คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่าและผสมชั้นต่างๆ ต่อไป โรยGruyèreที่เหลือให้ทั่วซอสชั้นสุดท้าย ตอนนี้วางแผ่นอบในตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงเต็ม (จำเป็นสำหรับการแช่) แผ่นลาซานญ่าควรจะนุ่ม โปรดจำไว้ว่าลาซานญ่าในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยตกแต่งเมนูลดน้ำหนักได้

เคล็ดลับ: สามารถเก็บจานไว้ในที่เย็นได้นานถึงสามวัน ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาปรุงทันทีก็ไม่เป็นไร เมื่อแช่ซอสจนทั่วแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ลาซานญ่าที่เตรียมไว้สามารถแช่แข็งได้และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน

ก่อนเสิร์ฟโดยตรง ให้อบลาซานญ่าเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

ลาซานญ่ากับเห็ด ผักโขม และซอสเพสโต้

เมนูง่ายๆ แต่อร่อยและแปลกตา ซอสเพสโต้ทำให้สูตรลาซานญ่ามังสวิรัตินี้มีรสชาติที่พิเศษมาก

คุณจะต้องการ:

ใบผักขมสด 450 กรัม
เนย 40 กรัม
แชมเปญ 250 กรัม
แป้ง 40 กรัม
นมร้อน 300 มิลลิลิตร
น้ำซุปผักร้อน 150 มิลลิลิตร
ลูกจันทน์เทศขูด 0.5 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 75 กรัม
ซอสเพสโต้ 145 กรัม
แผ่นลาซานญ่า 4-6 แผ่น

ระบายผักโขมในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและใบไม้เย็นลง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือฉีกด้วยมือ

ทอดเห็ดแชมปิญองสับ ในกระทะที่แยกจากกัน เตรียมซอส: ละลายเนยและผสมกับแป้ง ใส่นมและน้ำซุป แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น เพิ่มถั่วขูด, Parmesan 50 กรัม, เกลือและพริกไทย

ในถาดอบทรงลึก ให้เริ่มวางผักโขม เห็ด ไวท์ซอส เพสโต้ และลาซานญ่า ตามลำดับที่แสดง โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก

เคล็ดลับ: เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดรสเผ็ดและขนมปังฟอคคาเซีย

ลาซานญ่ามังสวิรัติแบบไม่มีกลูเตน

รสชาติของลาซานญ่านี้ไม่สามารถแยกแยะได้จากแบบคลาสสิก - ในขณะที่เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติและสำหรับทุกคนที่ดูหุ่นผอมเพรียวและไม่กินกลูเตน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้แผ่นลาซานญ่าข้าวหรือข้าวโพด ซึ่งหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ในการทำซอส คุณจะต้องใช้พาร์เมซานหรือเชดดาร์ที่ปราศจากนม 30 กรัม นมถั่วเหลืองออร์แกนิก 1 ลิตร สเปรดถั่วเหลืองไร้นม 60 กรัม รวมถึงแป้งไร้ข้าวสาลี 60 กรัม และแป้งบริสุทธิ์ 30 กรัม แป้งข้าวโพด. อย่าลืมใช้น้ำสะอาดในการปรุงอาหารเท่านั้น

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

2 กลีบกระเทียมทั้งหมด
1 หัวหอมสีม่วงขนาดกลาง
เม็ดยี่หร่า 2 หัว
น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกสีแดง 1 อันและสีเหลือง 1 อัน
โหระพาสดหรือสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
บวบขนาดใหญ่ 2 อัน
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเลนทิล 90 กรัม

ในการเตรียมไส้ ให้เปิดเตาอบที่ 220 °C ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมสมุนไพร น้ำมัน และเครื่องปรุงรสปริมาณมาก ปล่อยให้อบประมาณ 25 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำซุปผักให้ร้อนพร้อมกับน้ำครึ่งลิตร แช่ถั่วเลนทิลลงในส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม

ในการเตรียมซอส ให้ละลายสเปรดในกระทะ ใส่แป้งทั้งสองประเภท นมถั่วเหลือง ชีส และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นเกลี่ยถั่วเลนทิลและผักหนึ่งในสามลงบนฐานของถาดอบขนาดใหญ่ วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนแล้วสลับชั้นกันต่อไป ปิดด้านบนด้วยซอสชีสแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นอบประมาณ 45 นาที อาหารเพื่อสุขภาพจานนี้จะไม่เพิ่มขนาดเอวอีกเป็นเซนติเมตร หากคุณรู้ว่าเมื่อไรควรหยุดและไม่โลภ

เคล็ดลับ: ทิ้งลาซานญ่าไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ - มันจะ "พัก" และชุ่มฉ่ำมากขึ้น

บวบลาซานญ่า

อีกสูตรลาซานญ่ามังสวิรัติฉบับย่อ จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมรสชาติที่หลากหลาย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

บรรจุภัณฑ์แผ่นลาซานญ่าไข่สด
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบบด
บวบ 6 ผล หั่นเป็นชิ้นยาว หนาปานกลาง
ริคอตต้า 250 กรัม
เชดดาร์ชีสขูด 50 กรัม
วางมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (แพ็คเกจ)

เปิดเตาอบที่ 220°C ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่ริคอตต้าและเชดดาร์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดความร้อน

ในจานอบทรงลึก สลับแผ่นลาซานญ่าที่มีบวบ ส่วนผสมชีส และวางมะเขือเทศเป็นชั้นๆ ชั้นบนสุดควรเป็นชีส นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม

ลาซานญ่ามังสวิรัติทำจากผักรวม

ในบรรดาสูตรลาซานญ่ามังสวิรัติที่ทำที่บ้าน สูตรนี้ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอิ่มท้องทุกวัน สำหรับไส้คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งสำเร็จรูปหรืออะไรก็ตามที่เหลืออยู่ในตู้เย็นของคุณ คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งก็ได้ รายการส่วนผสมมีความยืดหยุ่นสูง - อย่ากลัวที่จะทดลองและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นแบบอะนาล็อกที่คุณพบที่บ้าน

สูตรพื้นฐานประกอบด้วย:

ส่วนผสมผัก 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
ซอสชีส 350 กรัม (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า)
ลูกจันทน์เทศสับสี่ช้อนชา
ลาซานญ่า 9 แผ่น
เชดดาร์ชีสขูด 75 กรัม

ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศบดและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที ในขณะเดียวกันให้อุ่นซอสชีสแล้วใส่ลูกจันทน์เทศลงไป

ปรุงแผ่นลาซานญ่าในน้ำเดือดเค็มตามที่ระบุไว้บนซอง จากนั้นเริ่มวางเป็นชั้นในถาดอบทรงลึก สลับผักและซอสชีส โรยลาซานญ่ากับเชดด้าขูดฝอยแล้วย่างประมาณ 2-5 นาที

เคล็ดลับ: ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ - เชดดาร์, พาร์เมซาน, มอสซาเรลลาหรือกอร์กอนโซลา หรือทั้งสี่คนพร้อมกัน!

ลาซานญ่ากับเห็ดป่าและพาร์เมซาน

อาหารจานอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก

คุณจะต้องการ:

เนย 110 กรัม
แป้ง 60 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศสับเล็กน้อย
เฮฟวี่ครีม 300 มิลลิลิตร
นม 1 ลิตร
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 75 กรัม
น้ำมันมะกอก
เห็ดป่าสับละเอียด 600 กรัม
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 50 มิลลิลิตร
บรรจุแผ่นลาซานญ่า

ใช้กระทะแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นผสมกับแป้งแล้วยกลงจากเตา เทนมลงไปอย่างระมัดระวัง และผสมให้เข้ากัน นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วคนเบา ๆ ปรุงจนส่วนผสมข้น เมื่อพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มลูกจันทน์เทศ ครีม พาร์สลีย์ และชีสครึ่งหนึ่ง ปิดเปลวไฟและปล่อยให้กระทะและเนื้อหาในกระทะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทอดเห็ดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกในเหล็กหล่อขนาดใหญ่โดยควรทอดกระทะด้วยไฟแรง ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยตามชอบ เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหย เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับซีอิ๊วขาว

ประกอบลาซานญ่าโดยสลับแผ่นกับไส้ โรยพาร์เมซานที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ใช้ในการเตรียมลาซานญ่านี้มีปริมาณสูง

ติดต่อกับ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้ผัก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อยลงในผักต่างๆ

จานนี้เป็นที่นิยมมากและมาจากอิตาลีมาหาเรา ลาซานญ่ามังสวิรัติสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ - เราแจ้งให้คุณทราบ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ในการเตรียมลาซานญ่า คุณสามารถใช้แผ่นสำเร็จรูปได้ - อ่านคำแนะนำอย่างละเอียด (บางชิ้นต้องต้มและบางชิ้นไม่ต้องต้ม) จานนี้อาจมีผักเป็นหลัก (ใช้แทนแป้ง) ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างหนึ่งคือขนมปังพิต้าเป็นฐาน ส่วนประกอบสำคัญของจานคือซอสเบชาเมล

ละลายเนย 60 กรัมด้วยไฟอ่อน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ถูด้วยช้อนสักสองสามนาที เทนม (350 มล.) ลงในสตรีมบาง ๆ ปัดแล้วตั้งไฟต่อไป ปรุงจนข้น นำออกจากเตาแล้วเติมลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย

ประกอบลาซานญ่าในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ชั้นแรกคือเบชาเมล ต่อไปคือแป้ง แล้วก็ซอสนมอีกครั้ง ไส้จะกระจายอยู่ด้านบนซึ่งคลุมด้วยแผ่นแป้ง ฯลฯ ซอสเบชาเมลและชีสขูดเป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ ปรุงลาซานญ่าในเตาอบประมาณ 30-40 นาที (180-200 องศา)

ด้วยเห็ด (ในมัลติคูกเกอร์)

หั่นแครอทปอกเปลือก (1 ชิ้น) ออกเป็น 3 ส่วน ปอกหัวหอม 2 หัว หั่นเป็น 4 ส่วน นำเมล็ดออกจากพริกหวาน 1 เม็ดแล้วสับหยาบ ล้างเห็ดแชมปิญอง 0.5 กก. บดส่วนประกอบไส้ทั้งหมดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เติมโปรตีนถั่วเหลืองเม็ด 100 กรัม ไทม์ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ และเกลือ เคี่ยวน้ำมันมะกอกจนข้น

คุณสามารถปรุงลาซานญ่านี้ในหม้อหุงช้าได้ วางขอบชามไว้ด้วยปลอกสำหรับอบเพื่อให้สามารถนำจานที่เสร็จแล้วออกมาใส่จานได้ จัดทำลาซานญ่าโรยด้วยชีส อบนาน 2 ชั่วโมง (สตูว์)

กับมะเขือยาว

ล้างมะเขือยาว 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วอบบนตะแกรง (10 นาที 180 องศา) ประกอบลาซานญ่า - ซอส/แป้ง/ซอส/มะเขือยาว/มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบางๆ/แป้ง เสร็จสิ้นกระบวนการด้วยซอสนมและชีส

กับผักโขม (บน PITA)

ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก 40 มล. ใส่เต้าหู้ก้อน (200 กรัม) หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศ (2-3 ชิ้น) บดลงในน้ำซุปข้นและผักโขมพวงใหญ่ (ต้มไว้ล่วงหน้า 3 นาทีแล้วหั่นหลังจากเย็นลง) ปรุงรสส่วนผสมด้วยกระเทียมบด แกง พริกไทยป่น และเกลือ เคี่ยวจนสุก ประกอบลาซานญ่าโดยใช้ขนมปังพิต้าแผ่นบางแทนแป้งแบบพิเศษ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยซูชเชอร์

สูตรลาซานญ่ามังสวิรัตินี้ให้คุณเปลี่ยนแผ่นขนมเป็นบวบได้ ไส้จะเป็นถั่วเขียวแช่แข็ง (300 กรัม) กระเทียมหอมและแครอท (อย่างละ 1 ชิ้น) หากต้องการปรุงรสไส้ ให้ใช้น้ำมันมะกอกและมะเขือเทศ (30 มล./1 ช้อนโต๊ะ) ในการเตรียมซอส ให้ใช้มอสซาเรลลา 3 แผ่น หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งสด, กานพลูกระเทียม (สับชีสและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ)

หั่นบวบที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอท ทอดผักรากในน้ำมันพืช เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศและถั่วลงไป หลนแล้วใส่สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรส และเกลือ วางจานซูกินี/ซอส/ไส้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เสร็จสิ้นกระบวนการด้วยซอส อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

ลาซานญ่ามังสวิรัติเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก อย่าลืมปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วย

ลาซานญ่าผัก ฤดูร้อนและอาหารจานเบามาก คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันชอบบรอกโคลีและบวบเป็นฐานและจะเพิ่มหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศด้วย พริกไทยเล็กน้อยและรากผักชีฝรั่ง คุณจะต้องมีน้ำซุปผักด้วย ฉันซื้อซอสเบชาเมลสำเร็จรูปคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำหรือนมแล้วตั้งไฟ ซอสนี้สามารถเตรียมได้และไม่ยากเลย แผ่นลาซานญ่าก็พร้อมและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น อันดับแรกคือหัวหอม ฉันหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ต่อไปฉันปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน อย่าลืมกระเทียมด้วย

ตอนนี้คุณต้องปอกเปลือกบวบและถ้ามันมีขนาดใหญ่ให้เอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างบรอกโคลี แยกออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร

ทีนี้มาเริ่มเตรียมสตูว์ผักกันดีกว่า อุ่นเล็กน้อยในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอดหัวหอมพริกไทยและกระเทียมใส่แครอทหั่นเต๋าแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มบวบ บรอกโคลี และรากผักชีฝรั่งสับ และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศสับ คนปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ผักควรให้น้ำ จากนั้นเติมน้ำซุปร้อนๆ ลงไปเล็กน้อย เพราะสตูว์ลาซานญ่าไม่ควรหนามาก เกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกต่ออีก 5-7 นาที อย่าปรุงผักมากเกินไป เพราะผักจะยังอบอยู่ในเตาอบอยู่

สตูว์ของเราพร้อมแล้วและเราจะพักไว้ก่อน ให้เขายืนกรานแล้วเราจะดำเนินการเรื่องนี้ต่อไป

มาเตรียมซอสเบชาเมลกัน ฉันเตรียมไว้แล้ว แค่เทลงในกระทะ แล้วเติมน้ำซุปผัก หรือจะเติมนมก็ได้ ผสมทุกอย่างและตั้งไฟจนข้น เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มประกอบลาซานญ่ากันดีกว่า ใส่ซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงในกระทะลาซานญ่าแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

วางแผ่นลาซานญ่า. อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ว่าพาสต้าของคุณไม่จำเป็นต้องปรุงก่อน หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้ผลิต

วางสตูว์ผักบางส่วนไว้บนแผ่นลาซานญ่า

เติมซอสเบชาเมลสองสามช้อนกับชีสขูดเล็กน้อยหรืออาจจะมากก็ได้ รักยังไงล่ะ?

ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าและทำซ้ำในลำดับเดียวกันจนกระทั่งแม่พิมพ์ของคุณเต็ม ปิดท้ายด้วย4ชั้นครับ

ทาซอสเบชาเมลในชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก ตกแต่งลาซานญ่าด้วยมะเขือเทศ ใส่ชีสเพิ่ม แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 7-10 นาที เมื่อลาซานญ่าเป็นสีน้ำตาล ก็พร้อมรับประทาน!

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ!

และพระอาทิตย์ก็มา!

อร่อย!

คำอธิบาย

ลาซานญ่ามังสวิรัติ- การเตรียมอาหารอิตาเลียนสุดคลาสสิกในรูปแบบที่ค่อนข้างแหวกแนว สิ่งที่ไม่คลาสสิกในกรณีนี้คือเราจะไม่ใช้เนื้อสัตว์ในการเตรียมลาซานญ่า จานนี้จะออกมาดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มันเยิ้มและไม่ติดมันอย่างแน่นอน (ถ้าคุณเอาชีสออก)คุณสามารถทำลาซานญ่ามังสวิรัติที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวมไว้ในอาหารช่วงฤดูร้อนของคุณ คุณมักจะพบอาหารจานนี้ในเมนูของร้านอาหารยอดนิยม

เพื่อให้ลาซานญ่าของเรามีสุขภาพดีและมีไขมันต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราจะใช้มะเขือยาวอบและบวบอบหลายชั้นแทนการใช้แป้งพาสต้าแบบดั้งเดิม ผักที่ปรุงในเตาอบจะคงคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่ สำหรับไส้เราใช้ชีสขูดและส่วนผสมของผักโขมทอด หัวหอม และข้าว คุณยังสามารถใส่เห็ดปรุงสุกที่คุณชื่นชอบลงในชั้นลาซานญ่ามังสวิรัติได้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมและทางเลือกของคุณ เราจะใช้ซอสเพสโต้แบบดั้งเดิมเป็นชั้นเข้มข้นเช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศ

คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมลาซานญ่าผักแสนอร่อยหากคุณอ่านสูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้พร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มสร้างลาซานญ่าอาหารเช้ามังสวิรัติแสนอร่อยกันดีกว่า

วัตถุดิบ

(80 กรัม)
(80 กรัม)
(40 กรัม)
(40 กรัม)
(1 ชิ้น)
(1 กานพลู)
(20 กรัม)
(2 ชิ้น)
(3 ก.)
(10 กรัม)
(50 กรัม)
(รสชาติ)
(รสชาติ)
(รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในการทำลาซานญ่ามังสวิรัติกัน

คุณสามารถขจัดความขมออกจากมะเขือยาวได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปิดชั้นที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือแล้วนำไปกดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หรือคุณสามารถโรยชั้นมะเขือยาวด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรสได้ทันทีจากนั้นโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับบวบ

เปิดเตาอบล่วงหน้า วางมะเขือยาวและบวบหั่นเป็นชิ้นบนถาดอบที่แห้งแล้วอบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมสับลงไป

เรายังเพิ่มผักโขมลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่อไปอีก 2 นาที

เราล้างข้าวตามจำนวนที่ระบุปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ล้างข้าวที่เสร็จแล้วอีกครั้งตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและผักโขม

เราบดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วปอกออกอย่างง่ายดาย หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน

ต้องขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

อัดจาระบีในรูปแบบลึกซึ่งเราจะอบลาซานญ่าด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ แล้ววางมะเขือยาวอบในชั้นแรกดังที่แสดงในภาพ

ทาข้าวผัด ผักโขม และหัวหอมพร้อมกระเทียมให้ทั่วพื้นผิวของมะเขือยาว

พื้นผิวของชั้นนี้จะต้องถูกปกคลุมด้วยซอสเพสโตรเช่นเดียวกับซอสเนเปิลตาโนแบบพิเศษ แต่ถ้าไม่มีก็แสดงว่า คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาได้.

เลเยอร์ถัดไปคือวางชีสขูดบางส่วนไว้ก่อนหน้านี้

วางบวบอบไว้บนชีส

ปิดชั้นบวบด้วยผักโขมผัด หัวหอม และข้าว จากนั้นเราก็ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่เหลือ

ชั้นสุดท้ายในลาซานญ่าผักนี้ควรเป็นชีสขูด เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางกระทะลาซานญ่าลงไปอบประมาณ 15 นาทีจนสุก

เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ลาซานญ่ามังสวิรัติกับมะเขือยาวบวบและผักโขมพร้อม

อร่อย!