เกี๊ยวคืออะไรและทำอย่างไร เกี๊ยวซุป: สูตรแป้งทีละขั้นตอน เกี๊ยวกะหล่ำปลี
เลยแยกจาน.. คุณสามารถทำเกี๊ยวเป็นซุปได้ ผลิตภัณฑ์แป้งชนิดเดียวกัน แต่ทอดในน้ำมันหรือตุ๋นในครีมเป็นสูตรอาหารอิสระสำหรับหลักสูตรที่สอง
นอกจากนี้เกี๊ยวยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อดอง นอกจากนี้เมื่อปรุงด้วยนมก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ - หลักสูตรที่สาม ในอาหารยูเครน อะนาล็อกของพวกเขาอาจเป็นสิ่งที่เรียกว่าเกี๊ยว - เกี๊ยวเช่นกัน
ซุปหรือน้ำซุปในสูตรของเราเป็นส่วนเสริมที่สำคัญ แต่ไม่มีอะไรเพิ่มเติม ฉันคิดว่าลิตรก็เพียงพอแล้ว เกี๊ยวสำหรับซุปไก่ทำจากแป้งสาลี แต่สามารถทำจากเซโมลินาและข้าวโอ๊ตได้ สำหรับซุปที่ใช้น้ำซุปหัวใจไก่ (และนี่คือกรณีของเรา) เราจะเตรียมเกี๊ยวจากแป้งพรีเมี่ยมธรรมดา
วิธีทำเกี๊ยวด้วยแป้งและไข่
ส่วนผสมของสูตร:
- แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ซุปไก่ (น้ำซุป) - 1 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ร่อนแป้ง ในชาม ตีไข่ 1 ฟอง เติมเล็กน้อย (ตามชอบ) เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนได้สีเหลืองที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม ถ้ามันข้นมากคุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้มอุ่นหรือน้ำซุปเดียวกัน
เกี๊ยวสำหรับซุปไก่มีดังต่อไปนี้ เรานำมวลออกจากชามด้วยช้อนชาซึ่งจุ่มลงในน้ำซุปเดือดก่อนขั้นตอนนี้ (เพื่อไม่ให้แป้งอยู่บนช้อน)
เมื่อรวบรวมแป้งด้วยวิธีนี้แล้ว ให้กดช้อนกับผนังภาชนะเพื่อให้แป้งติดแน่น (ช้อน)
เราใส่ส่วนนี้ลงไป และนี่คือเกี๊ยว ลงในซุปที่กำลังเดือดใกล้ๆ ทีละขั้นตอนจนกระทั่งชามว่างเปล่าจนหมด เกี๊ยวมีรูปร่างยาวเล็กน้อยโดยพยายามรักษาขนาดของผลิตภัณฑ์ให้เท่าเดิม ปล่อยให้เดือดประมาณสามถึงสี่นาที ปิดไฟ ใส่สมุนไพรสด และเสิร์ฟซุปที่เตรียมไว้บนโต๊ะ
รสชาติของเราในน้ำซุปไก่นั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไปเพราะเกี๊ยวมีความกลมกลืนกันมาก!
ซุปเกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะติดใจ เป็นการยากที่จะหาเด็กที่ชอบทานอาหารกลางวันและชอบอาหารจานแรกโดยทั่วไป บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำเกี๊ยวซุป ลูกชิ้น ลูกชิ้น เกี๊ยว - ง่าย ๆ แต่เป็นเกี๊ยว - อนิจจา... แม้ว่าสูตรนี้จะเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและมีความคล้ายคลึงกันในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมด แต่อย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่สำหรับทุกคน และหากคุณหรือคนใกล้ตัวคุณกลายเป็นมือสมัครเล่นคุณต้องเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวเป็นซุปและแน่นอนซุปกับเกี๊ยวเหล่านี้โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ
พูดตามตรง เราทราบว่าเกี๊ยวไม่ได้เตรียมไว้สำหรับซุปเท่านั้น ด้วยการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและขนาดคุณสามารถทำเกี๊ยวเป็นอาหารจานเดียวกับข้าวและแม้แต่ของหวานได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของแป้งและสารปรุงแต่งรส ซอส และน้ำเกรวี่ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เกี๊ยวจะยังคงเป็นชิ้นแป้งอยู่เสมอ ซึ่งเพิ่มความอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหาร นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน ทั้งอายุน้อยและมีประสบการณ์ และนี่คือเหตุผลในการเรียนรู้วิธีเตรียมเกี๊ยวสำหรับซุป อาหารจานหลัก หรือของหวาน
เกี๊ยวคืออะไร? คุณสมบัติและความหลากหลายของเกี๊ยว
เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาจะถูกนวด ปั้น และปรุงร่วมกับซุปในเวลาไม่นาน ซึ่งเป็นสูตรออร์แกนิกที่ลงตัว ในเวลาเดียวกันซุปเนื้อหรือผักใด ๆ ก็เข้มข้นเข้มข้นและน่าพึงพอใจมากขึ้น แนวคิดอันยอดเยี่ยมนี้เกิดขึ้นในใจของเชฟผู้เป็นต้นกำเนิดการทำอาหารจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ไม่อย่างนั้นเราจะอธิบายความหลากหลายและความนิยมของเกี๊ยวในส่วนต่างๆ ของโลกได้อย่างไร:
- Galushki ในยูเครน;
- Knedli ในสาธารณรัฐเช็ก;
- Gnocchi ในอิตาลี;
- ซัลมาในตาตาร์สถาน;
- กามารมณ์ในเอสโตเนีย;
- ชเปทซ์เลอในเยอรมนี;
- Backerbsee ในสวิตเซอร์แลนด์และออสเตรีย
วิธีทำซุปกับเกี๊ยว?
มาเริ่มกันด้วยวิธีง่ายๆ นั่นคือสูตรสากลสำหรับซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยวซึ่งจะดึงดูดเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเรา แน่นอนว่ามันจะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กของคุณ และใครจะรู้ บางทีตอนนี้คุณอาจจะชอบมันมากขึ้น: 
ขอแนะนำให้กินซุปกับเกี๊ยวในครั้งแรกหรือสูงสุดในวันที่สองหลังจากเตรียม ไม่เช่นนั้นชิ้นแป้งจะบวมมากเกินไป ติดกัน และสูญเสียเสน่ห์ไป ดังนั้นจึงควรเตรียมซุปเกี๊ยวในปริมาณเล็กน้อยจะดีกว่า แต่ครั้งต่อไปคุณสามารถทดลองทำเกี๊ยวซุปโดยใช้สูตรอื่นได้
วิธีเตรียมเกี๊ยวเซโมลินาสำหรับซุป?
เกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่ทำจากเซโมลินาสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับซุปและเป็นอาหารจานเดียว เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก:
- สำหรับนมหรือน้ำ 250 มล. เซโมลินา 200 กรัมเนย 2 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลครึ่งหยิบมือเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความปรารถนาในการเตรียมเกี๊ยวหวานหรือไร้เชื้อ)
- ปรุงโจ๊กเซโมลินาหนาในนมหรือน้ำเติมเกลือและน้ำตาลระหว่างปรุงอาหาร
- ใส่แป้งที่มีขนาดเท่ากันลงในซุปหรือน้ำเดือด สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยสองช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ช้อนทรงกลมแบบพิเศษได้ ซึ่งเป็นแบบที่คุณมักจะใช้ปั้นก้อนไอศกรีม
- พยายามทำให้เกี๊ยวมีขนาดเล็กเพื่อให้สุกทั่วถึงและไม่แตกสลายเมื่ออยู่ในของเหลว
- หลังจากผ่านไป 5-6 นาที เมื่อเกี๊ยวพร้อม ให้ยกหม้อซุปออกจากเตาแล้วเสิร์ฟอาหารกลางวัน
วิธีทำเกี๊ยวมันฝรั่งสำหรับซุป?
เกี๊ยวมันฝรั่งในซุปก็อร่อยพอๆ กับทานเดี่ยวๆ ไม่มีประโยชน์ที่จะปรุงในซุปมันฝรั่ง แต่ซุปกับซีเรียลโดยเฉพาะบัควีตหรือข้าวบาร์เลย์มุกรวมถึงเนื้อแดงทุกประเภท (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ฯลฯ ) จะได้รับกลิ่นและรสชาติพิเศษ:
- สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งดิบประมาณ 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกล็ดขนมปังละเอียดครึ่งแก้ว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศก็เพียงพอสำหรับซุปขนาดกลาง
- ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกหรือปอกเปลือก บดมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ตีไข่และผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่เกล็ดขนมปังขณะนวดแป้งมันฝรั่ง เพิ่มแป้งถ้าแป้งไม่ยืดหยุ่นเพียงพอ
- ใช้มือเปียกหรือสองช้อนปั้นแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วหย่อนลงในซุปที่เกือบจะเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นมา ให้ยกกระทะลงจากเตา
วิธีทำเกี๊ยวชีสสำหรับซุป?
คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวชีสสำหรับซุปหรือน้ำซุปใส - รสชาติของเกี๊ยวนั้นเข้มข้นพอที่จะทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่น:
- ใช้ไข่ 1 ฟอง ชีสแข็ง 60-70 กรัม และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ รวมทั้งเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นเล็กน้อย หากชีสมีรสเค็ม ปริมาณเกลือก็จะลดลง หากชีสจืด ปริมาณเกลือก็จะเพิ่มขึ้น
- ตีไข่และเกลือเบา ๆ เพิ่มพริกไทยแล้วตีอีกครั้ง
- ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียด (ยิ่งละเอียดยิ่งดี) แล้วใส่ลงในไข่ที่ตีแล้ว
- ผัดมวลชีสแล้วเติมแป้งนวดแป้งให้หนา
- แป้งมีความเหนียว ดังนั้นควรค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงในซุปหรือน้ำซุป โดยให้มือหรือช้อนเปียกด้วยน้ำน้ำแข็ง
อย่างที่คุณเห็นมีสูตรซุปเกี๊ยวและซุปเกี๊ยวมากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยมและความสามารถ แม้แต่เกี๊ยวที่ง่ายที่สุดก็สามารถเปลี่ยนได้โดยการแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโพด บัควีท หรือข้าวโอ๊ต แต่ก็มีเกี๊ยวไก่ (ทำจากแป้งที่ใช้ไก่สับละเอียด) เกี๊ยวกระเทียมและเกี๊ยวชีสกระท่อม - และแต่ละสูตรเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับซุปและน้ำซุปที่คุ้นเคยและน่าเบื่อเล็กน้อย และเพื่อให้การเตรียมเกี๊ยวสำหรับซุปน่าสนใจยิ่งขึ้นให้เรียกพวกเขาว่าเกี๊ยวเกี๊ยวหรือน็อกกี - และอาหารเย็นในครอบครัวของคุณจะกลายเป็นพิธีกรรมที่น่าตื่นเต้นที่สุดเป็นที่รักและรอคอยมานาน แรงบันดาลใจและความอยากอาหารที่ดี!
ซุปเกี๊ยวเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ ในส่วนต่างๆ ของโลก แป้งต้มเหล่านี้มีชื่อที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: เกี๊ยว เกี๊ยว ครอปคากอร์ ซัลมา เบเกอร์บเซ หรือน็อคคิ ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเหล่านี้ทำจากไข่ แป้ง ข้าว ชีส เซโมลินา และส่วนผสมง่ายๆ อื่นๆ อีกมากมาย ในการปรุงสตูว์ที่อร่อยและแปลกตาคุณต้องเตรียมเกี๊ยวอย่างถูกต้อง สูตรแป้งซุปจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายและเข้าถึงได้
ประเพณีแห่งรสชาติ
เกี๊ยวพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก ในออสเตรีย รัสเซีย ยูเครน เบลารุส เยอรมนี โปแลนด์ อิตาลี ฝรั่งเศส ลัตเวีย นอร์เวย์ สโลวีเนีย และประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก คุณสามารถลิ้มรสแป้งชิ้นอร่อยที่ปรุงตามสูตรพิเศษ ในหลายประเทศ ซุปกับเกี๊ยวรวมอยู่ในรายการอาหารประจำชาติที่มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน
ไม่เพียงแต่หลักสูตรแรกเท่านั้นที่เตรียมเกี๊ยวด้วย เกี๊ยวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระกับข้าวและแม้แต่ของหวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบรูปร่างและขนาด
ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนเกี๊ยวที่มีไส้เนื้อสัตว์นั้นได้รับความเคารพอย่างสูงและในลิทัวเนียพวกเขาเตรียม kukulyai ที่มีชื่อเสียง - เกี๊ยวมันฝรั่ง ในอินเดียและปากีสถาน มัลปุรา ซึ่งเป็นเกี๊ยวหวานที่เสิร์ฟแม้ในวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ที่สุด เป็นที่นิยมมาก
ไม่ว่าจะเรียกเกี๊ยวว่าอะไรก็ตามสิ่งหนึ่งที่สำคัญคือมันเป็นอาหารจานอร่อยซึ่งคุณสามารถสร้างซุปที่ยอดเยี่ยมได้
ความง่ายในการเตรียมเกี๊ยวจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และมือใหม่ แป้งสำหรับช่องว่างถูกนวดอย่างรวดเร็วและขึ้นรูปได้ง่าย เกี๊ยวจะทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ไม่ว่าเกี๊ยวจะเป็นสูตรอะไรก็ตาม มีกฎทั่วไปในการเตรียม:
- นวดแป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- การขึ้นรูปช่องว่าง;
- จุ่มชิ้นดิบลงในของเหลวเดือด
- ปรุงจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
ส่วนใหญ่แล้วเกี๊ยวจะจุ่มลงในซุปในขั้นตอนสุดท้าย หากคุณต้องการให้น้ำซุปยังคงใสและเกี๊ยวคงรสชาติดั้งเดิมไว้ ควรต้มแยกกัน ในกรณีนี้ควรวางชิ้นส่วนของแป้งในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นคุณต้องเอาเกี๊ยวออกโดยใช้ช้อนมีรู กระจายลงบนจานแล้วเทซุปที่ปรุงสุกแยกกัน
การก่อตัวของเกี๊ยวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง เกี๊ยวสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท:
ของเหลวที่จุ่มเกี๊ยวไม่ควรต้มเข้มข้นเกินไป วางเกี๊ยวในทิศทางตรงกันข้ามกับกระทะ - วิธีนี้จะทำให้เกี๊ยวไม่ติดกัน ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำคุณจะต้องปิดไฟทันทีไม่เช่นนั้นเกี๊ยวอาจสุกเกินไปและซุปที่มีแป้งจะกลายเป็นโจ๊ก
หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อย น่าพึงพอใจ และแปลกตา ซุปกับเกี๊ยวจะช่วยได้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวยอดนิยมจะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่ทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบ
สูตรเกี๊ยวคลาสสิก
สำหรับคำถามที่ว่าจะทำซุปเกี๊ยวจากแป้งอย่างไรเพื่อให้แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบก็มีคำตอบง่ายๆ: ใช้ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก หลังจากปรุงอาหารแป้งจะนุ่มและอ่อนโยนซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปกครองด้วย ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเกี๊ยวดังกล่าวจะพบได้ในทุกบ้านอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ:
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- นมสองสามช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้)
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- แป้ง.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
เคล็ดลับ: สามารถเติมแป้งได้จนกว่าจะมีความสม่ำเสมอจึงเหมาะสำหรับการคลึง ปั้นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นรูปร่างต่างๆ เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับเกี๊ยวนมรูปธนู ปลา หัวใจ ฯลฯ
เกี๊ยวกับชีส
แป้งชีสแสนอร่อยทำง่ายมาก เมื่อสุก ชีสจะละลายและเกี๊ยวจะได้รสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังอร่อยในตัวเองอีกด้วย! หากคุณปรุงรสเกี๊ยวชีสร้อนด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพรคุณจะได้รับหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม
สินค้า:
เคล็ดลับ: หากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้งระหว่างการนวด เกี๊ยวจะได้รสชาติใหม่และหรูหรายิ่งขึ้น.
Kukuliai - เกี๊ยวมันฝรั่ง
อาหารอันโอชะของลิทัวเนียที่มีชื่อเสียงสามารถเติมลงในซุปแทนมันฝรั่งหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ เกี๊ยวเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมสดใส และละลายในปากของคุณ Potato kukulai จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
คุณจะต้องการ:
- กิโลกรัมมันฝรั่ง
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
- เกลือ.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
คำแนะนำ: หากเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งเป็นกับข้าวก็ควรต้มในนม- คุณจะต้องใช้นมประมาณสองลิตรสำหรับอาหารปริมาณนี้ เทเนยที่ละลายแล้วลงบนคูคูไลร้อนๆ แล้วเสิร์ฟ
เซโมลินา น็อกกี
สินค้าดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในอิตาลี ฝรั่งเศส และเยอรมนี หากคุณนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวลงในซุปที่ไม่มีแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้สำเร็จพวกมันก็จะร่วนและนุ่มนวลมากขึ้น Gnocchi จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความเต็มอิ่มให้กับสตูว์
สินค้า:
คำแนะนำ: ถ้าคุณเติมน้ำตาลแทนเกลือและพริกไทย คุณจะได้เกี๊ยวหวาน- ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะได้รับซุปนมแสนอร่อยสำหรับเด็ก ๆ
เกี๊ยวรสเผ็ดกับกระเทียมและสมุนไพร
สูตรซุปเกี๊ยวที่ทำจากแป้ง ไข่ และกระเทียมถือเป็นสูตรดั้งเดิมในโปแลนด์ เกี๊ยวเผ็ดทำให้อาหารจานแรกเข้มข้นและมีรสชาติมาก ผลิตภัณฑ์กระเทียมจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- ไข่ขนาดกลางสองฟอง
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- เกลือเล็กน้อย
- กระเทียมสามกลีบ
- แป้ง.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
เคล็ดลับ: หากแป้งดูหนาเกินไป คุณสามารถทำให้แป้งบางลงด้วยมายองเนสได้ ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังในส่วนเล็กๆ
เกี๊ยวนมเปรี้ยวหวาน
ผลิตภัณฑ์ชีสคอทเทจที่เขียวชอุ่มหวานและอ่อนโยนเป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้ที่ไม่ค่อยจู้จี้จุกจิก เกี๊ยวเหล่านี้สามารถใช้ทำซุปนมแสนอร่อยหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวปรุงรสด้วยเนย สูตรง่ายๆ จะทำให้ทุกคนชื่นชอบของหวาน
สินค้า:
- คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม 5%;
- ไข่สี่ฟอง;
- น้ำตาลครึ่งแก้ว (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ)
- แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
กระบวนการ:
คำแนะนำ: ด้วยตัวมันเองจานนี้เข้ากันอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวแยมและน้ำซุปข้นผลไม้
ความลับของเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบ
เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารชื่อดังระดับโลก ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้สินค้าราคาแพง โดยปกติแล้วชุดส่วนผสมจะพบได้ในครัวทุกห้อง เพื่อให้เกี๊ยวซ่าอร่อยและสวยงาม คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ บางประการ:
เกี๊ยวเป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การใช้เครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมาก ลองจินตนาการ ทดลอง และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก อร่อย!
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำเกี๊ยวเหล่านี้เป็นซุปได้ สำหรับซุปสำหรับห้าคน คุณจะต้องใช้เพียงส่วนเดียวของสูตรนี้ เกี๊ยวเหล่านี้จะขยายขนาดได้มากเมื่อสุก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้แป้งครั้งละไม่เกินครึ่งช้อนชา ตัวเกี๊ยวมีความนุ่มและนุ่ม และการเติมเครื่องปรุงก็ทำให้อร่อย คุณสามารถทำซุปได้ทุกประเภท ด้วยลูกชิ้น ซุปผัก ซุปปลา วันนี้ฉันทำซุปด้วยเนื้อสัตว์
ในการเตรียมซุปเกี๊ยว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน
ผัดแป้งเป็นส่วน ๆ จนกระทั่งได้ความหนืดสม่ำเสมอและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้ก
เราเริ่มเพิ่มแป้งลงในซุป 8-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จุ่มช้อนลงในซุปที่กำลังเดือดก่อนเริ่มแป้งส่วนแรก ตักแป้งลงครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้นลงบนช้อน หย่อนลงในซุปที่กำลังเดือด และแช่ไว้ในซุปสักครู่ เราทำสิ่งนี้กับแป้งทั้งหมด
ฉันมักจะหันไปใช้สูตรนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรุงซุปอย่างรวดเร็ว
เกี๊ยวสามารถปรุงเป็นจานแยกและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด แต่ฉันชอบเกี๊ยวในซุปมากกว่า โดยเฉพาะกับน้ำซุปไก่
ด้วยการปรับปริมาณแป้งคุณจะได้เกี๊ยวที่หนาแน่นขึ้นหรือแป้งที่นุ่มขึ้น - ขึ้นอยู่กับคุณ
คุณสามารถเตรียมซุปในกระทะขนาด 2-2.5 ลิตรจากส่วนผสมเกี๊ยวตามจำนวนที่ระบุ
ในการเตรียมเกี๊ยวคลาสสิกสำหรับซุปใส่นมเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ
ตีไข่และเกลือเบา ๆ โดยใช้ที่ตี ปราศจากความคลั่งไคล้
มาเติมนมกันเถอะ ผสม.
จากนั้น - แป้ง
ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
แป้งเกี๊ยวพร้อมแล้ว สำหรับฉัน ความคงเส้นคงวาในอุดมคติของมันคือตอนที่มันหยดลงมาจากปัดอย่างเกียจคร้าน
คุณสามารถเริ่มเตรียมซุปได้
มันฝรั่งและผักพร้อมแล้วถึงเวลาใส่เกี๊ยวลงในซุป จุ่มช้อนชาลงในน้ำซุป มันจะเยิ้มและแป้งจะหลุดออกจากซุปได้ง่าย ฉันมักจะใช้เวลาครึ่งถึงหนึ่งในสามของช้อน โปรดทราบว่าหลังจากที่เกี๊ยวสุกแล้ว เกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก
จุ่มช้อนกับแป้งลงในซุปที่กำลังเดือด! เกี๊ยวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที เมื่อคุณเพิ่มส่วนสุดท้ายของแป้งลงในซุป เกี๊ยวก็จะพร้อม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที