Džem od peteljki rabarbare. Recept za džem od rabarbare sa jabukama i đumbirom. Recept za džem od rabarbare i jabuka za zimnicu

Rabarbara sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Za podršku imunološkom sistemu, iskusne domaćice prave poslastice od biljke u obliku džema, džema, marmelade i želea. Pogledajmo popularne recepte za pravljenje rabarbare.

Klasični recept za džem od rabarbare

  • svježa rabarbara - 1 kg.
  • granulirani šećer - 1 kg.
  1. Uzmite stabljike rabarbare, dobro ih isperite, a zatim uklonite višak vlage ručnikom. Pričekajte neko vrijeme da se biljka potpuno osuši.
  2. Rabarbaru nasjeckajte na male kockice i stavite u odgovarajuću tepsiju. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Ostavite posudu jedan dan na sobnoj temperaturi.
  3. Nakon nekog vremena ponovo izmiješajte sastojke, stavite šerpu na šporet i dinstajte na minimalnoj snazi. Smjesu staviti da provri, kuhati još 15 minuta. Ne zaboravite promiješati smjesu.
  4. Nakon toga sačekajte da se sastav potpuno ohladi, spakujte ga u sterilizovane tegle i zatvorite najlonskim poklopcima. Stavite džem na hladno mesto.

Džem od rabarbare sa limunom

  • stabljike rabarbare - 1,7 kg.
  • šećer - 1,2 kg.
  • limun - 1 kom.
  1. Temeljno operite stabljike i uklonite film. Zatim izrežite biljku na male komade na način koji vam odgovara.
  2. Stavite rabarbaru u emajliran tiganj, dodajte šećer i promiješajte. Ostavite proizvod 7 sati. Nakon nekog vremena posudu otpornu na toplinu stavite na šporet.
  3. Postavite vatru na minimum i pričekajte da se pojave prvi mjehurići. Smesu kuvajte još 10 minuta. Sklonite posudu sa vatre, sačekajte 10-12 sati.
  4. Ponovite kuhanje smjese ponovo. Ohladiti i ostaviti na sobnoj temperaturi 12 sati. Stavite posudu sa sadržajem na šporet i ponovite proces kuvanja.
  5. Čim smesa provri, dodajte limun i koricu, usitnjenu u blenderu. Kuvajte sastojke 12 minuta.
  6. Pakujte džem u prethodno sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i sačekajte da se potpuno ohladi. Masu treba čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Džem od rabarbare i maslačka

  • limun - 1 kom.
  • granulirani šećer - 400 gr.
  • maslačak - 180 gr.
  • filtrirana voda - 950 ml.
  • rabarbara - 300 gr.
  1. Ogulite i operite stabljike rabarbare i nasjeckajte na komadiće. Stavite biljku u emajliranu posudu, prelijte vodom i svježe iscijeđenim limunovim sokom.
  2. Maslačak nije potrebno ispirati, počupati listove biljke i dodati u tiganj sa rabarbarom. Kuvajte oko 1 sat na laganoj vatri. Nakon toga smjesu procijediti i ponovo staviti na vatru.
  3. U smjesu dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte. Pirjajte na laganoj snazi ​​dok se ne zgusne. Gotov džem treba sipati u staklene posude, pokriti poklopcem i čuvati u frižideru.

Džem od rabarbare sa listovima trešnje

  • rabarbara - 900 gr.
  • šećer - 950 gr.
  • voda za piće - 250 ml.
  • listovi trešnje - 80 gr.
  1. Odaberite mlade stabljike rabarbare, dobro ih operite i nasjeckajte na kockice. Istovremeno počnite sa pripremom sirupa.
  2. Da biste to učinili, uzmite odgovarajuću tepsiju, dodajte vodu i šećer. Posudu sa sadržajem stavite na gorionik i kuhajte smjesu na laganoj vatri.
  3. Kada se kristali otope, dodajte pola mase listova trešnje. Promiješajte, dodajte rabarbaru. Smjesu kuhajte 40 minuta, a zatim potpuno ohladite.
  4. Ponovite postupak dodajući preostale listove trešnje. Pirjajte džem dok rabarbara ne postane providna. Smesu sipajte u tegle i zarolajte. Umotajte ga u toplo ćebe, a nakon jednog dana premjestite na hladno mjesto.

  • banana - 600 gr.
  • stabljike rabarbare - 1 kg.
  • šećer - 950 gr.
  1. Temeljno operite stabljike rabarbare, a zatim ih nasjeckajte. Stavite biljku u duboku šolju i dodajte granulirani šećer. Sačekajte 5-7 sati.
  2. Nakon toga ogulite i narežite banane na zgodan način. Pošaljite u biljku, stavite posudu na vatru, kuhajte sastojke na laganoj vatri.
  3. Sačekajte da se pojave prvi mjehurići i ne zaboravite povremeno miješati smjesu. Skinite nastalu penu i kuvajte smesu oko 10 minuta.
  4. Džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite posude poklopcima. Pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Čuvajte proizvod u frižideru.

Džem od rabarbare i đumbira

  • korijen đumbira - 60 gr.
  • rabarbara - 850 gr.
  • voda - 700 ml.
  • granulirani šećer - 800 gr.
  1. Rabarbaru operite, osušite i narežite na male komadiće. Stavite biljku u metalnu tepsiju. Zaliti vodom, dodati šećer, staviti na šporet.
  2. Stavite sastojke da proključa. Dok ključanje traje, operite korijen đumbira i naribajte ga. Po želji, biljka se može zamijeniti sastavom praha.
  3. Nastavite kuhati tako što ćete smanjiti temperaturu na nisku. Poslastica se dinsta dok ne bude spremna. Nije teško odrediti, svi plodovi će biti meki bez tvrdih uzoraka.
  4. Nakon svih manipulacija ostavite džem da se hladi oko 10 sati. Zatim prebacite u sterilnu teglu, zatvorite poklopcem i ostavite u frižideru za čuvanje.

Džem od jagoda, ribizle i rabarbare

  • granulirani šećer - 1 kg.
  • rabarbara (stabljike) - 900 gr.
  • ribizla (crna ili crvena) - 250 gr.
  • sveže jagode - 200 gr.
  1. Pripremite rabarbaru za dalju manipulaciju. Stabljike je potrebno oprati, osušiti, iseckati na kriške 1*1 cm, dodati granulirani šećer, promešati i malo protresti rukama.
  2. Držite rabarbaru u zaslađivaču dok ne iscuri sok. Nakon 3-5 sati, isperite jagode i stavite ih na peteljke. Isto uradite sa ribizlom, promešajte.
  3. Postavite plamenik na minimalnu snagu i stavite posudu sa bobicama na vatru. Poklopite i pirjajte dok se ne pojave prvi mehurići. Zatim kuhajte još četvrt sata.
  4. Neprestano miješajte sadržaj posude kako bi se kristali pijeska otopili. Dok smjesa ključa, sterilizirajte tegle sa poklopcima. Džem sipajte u posude, uvrnite i ohladite sa dnom prema gore.

Džem od rabarbare i narandže

  • narandža - 450 gr.
  • rabarbara (po mogućnosti stabljike) - 900 gr.
  • granulirani šećer - 900 gr.
  1. Razvrstajte stabljike rabarbare, eliminirajući sve nagnječene ili trule. Zdrave primjerke isjeckati na komade od 1 cm, staviti u posudu za kuvanje, dodati 100 g. Sahara. Stir.
  2. Sada operite citruse, osušite ih i skinite koru tankim nožem. Izmrvite pulpu na komade, dodajte u koricu. Obavezno uklonite sve kosti iz šupljine narandže.
  3. Pulpu i kožu pošaljite na stabljike rabarbare, promiješajte i gnječite rukama dok ne iscuri sok. Pospite granuliranim šećerom, poklopite posudu i sačekajte 5 sati. Ovaj period je predviđen da se šećer otopi.
  4. Nakon što prođe navedeno vrijeme, posude sa sadržajem stavite na šporet, dodajte preostali granulirani šećer. Neprekidno miješajte i lagano prokuhajte smjesu.
  5. Kada se pojave prvi mehurići, ugasite šporet. Džem ohladite na sobnoj temperaturi, pa vratite na vatru. Sačekajte da proključa, dinstajte smesu 10 minuta, sipajte u tegle.

  • stabljike rabarbare - 450 gr.
  • granulirani šećer - 230 gr.
  1. Prvo se pozabavite stabljikama rabarbare. Biljku je potrebno oprati, a zatim iseckati na komade veličine 1*1 cm. Zatim se kompozicija napuni šećerom i ostavi dok ne pusti sok.
  2. Kada iscuri sok, pustite da se šećer otopi, pa ga prebacite u zdjelu multivarka. Pokrijte uređaj poklopcem, podesite funkciju "gašenje", kuhajte 45-60 minuta.
  3. Plodovi treba da postanu potpuno mekani bez tvrdih komponenti. Kada se postigne zadata konzistencija, džem sipati u pripremljene tegle.

Džem na bazi manga, rabarbare i kajsije

  • sok od pomorandže (svježe iscijeđen) - 45 ml.
  • svježa kajsija - 330 gr.
  • limunova korica - 15 gr.
  • mango - 160 gr.
  • pektin - 1 pakovanje (12 g.)
  • granulirani šećer - 80 gr.
  • rabarbara (stabljike) - 160 gr.
  1. Birajte samo zrele mango, uklonite koru. Narežite na komade. Isto uradite i sa kajsijama, potrebno ih je očistiti od koštica, oprati i osušiti.
  2. Kombinujte 2 vrste voća, stavite u blender i sameljite u pastu. Uklonite limunovu koricu da dobijete 15-20 grama. Naribajte ga i pomiješajte sa voćnim pireom.
  3. U posudu sa sastojcima sipajte pola zapremine granuliranog šećera. Promiješajte i prebacite sadržaj u šerpu sa debelim dnom. Pustite da provri, a zatim kuvajte još 7 minuta.
  4. Pripremite rabarbaru, nasjeckajte je na tanke kolutiće. Pošaljite svim komponentama. Smanjite toplotu na nisko. Krčkajte još četvrt sata, promešajte.
  5. Nakon određenog vremena, pomiješajte pektin sa preostalim šećerom. Pređite u glavnu masu. Donesite ponovo dok se ne pojave prvi mehurići. Krčkajte 5 minuta. Skinite sa vatre i sipajte u sterilne tegle.

Džem na bazi jabuke i rabarbare

  • šećer - 1,3 kg.
  • zelena jabuka - 250 gr.
  • voda za piće - 180 ml.
  • narandža - 80-100 gr.
  • mljeveni đumbir - 30 gr.
  • rabarbara (stabljika) - 900 gr.
  1. Prije svega pripremite rabarbaru. Operite peteljke i nasjeckajte ih na komade. Uklonite koricu narandže i izrendajte. Pulpu citrusa narežite na kockice i pomiješajte sa rabarbarom i korom citrusa.
  2. Dodajte mljeveni korijen đumbira. Možete koristiti svježi proizvod tako da ga prvo naribate. Pripremite jabuke koje je potrebno oguliti i iseckati na komadiće. Obavezno isključite kožu.
  3. Pomiješajte sve komponente, dodajte čistu vodu. Stavite sadržaj na šporet i kuvajte dok se ne pojave prvi mehurići. Čim proključa dodati granulirani šećer.
  4. Pekmez dinstajte još četvrt sata uz stalno mešanje. Kada je vruće, spakujte poslasticu u posude i zatvorite. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Džem od rabarbare sa lešnicima

  • granulirani šećer - 850 gr.
  • stabljike rabarbare - 650 gr.
  • lješnjaci - 130 gr.
  • banana - 2 kom.
  • voda za piće - 275 ml.
  1. Očistite stabljike biljke i narežite ih na komade. Pospite granuliranim šećerom i gnječite rukama. Stavite u dublju posudu i sačekajte da pusti sok.
  2. Za to vreme stavite lešnike u suvi tiganj i pržite dok im ljuska ne skine ljusku. Ogulite orahe i stavite ih u nekoliko plastičnih vrećica.
  3. Oklagijom pređite preko lješnjaka da ih razbijete u mrvice. Sada stavite infuziranu rabarbaru u tepsiju, dodajte šećer i pire od banane.
  4. Smesu stavite na vatru i kuvajte oko 20 minuta. Ugasite šporet, ohladite, ponovite korake još 3 puta. Sada dodajte mljevene lješnjake, prokuhajte smjesu i odmah sipajte u tegle.

Kada je vruća, poslastica se sipa u sterilizirane posude i zatvara se posebnim ključem. Sastav se ne sme čuvati na hladnom dok se potpuno ne ohladi. Najpopularniji recepti su varijacije sa orašastim plodovima, bananom, narandžom, kajsijom, mangom.

Video: džem od rabarbare - zdravo i ekstravagantno!


Okus džemova od tradicionalnih proizvoda (trešnje, jagode, jabuke, šljive) poznat je gotovo svakoj osobi - pripremaju se kod kuće i prodaju u trgovinama. Ali nisu svi probali džem od rabarbare (rumbambara). I uzalud, ima jedinstven ukus i korisna svojstva.

Sastav i blagodati rumbambara deserta

Džem se pravi od stabljika rabarbare, koje sadrže mnoge korisne supstance:


  • vitalni vitamini;
  • minerali;
  • pektini;
  • vlakna;
  • organske kiseline.

Kalorični sadržaj proizvoda je 314 kcal/100 g. Ima sljedeće efekte na organizam:

  • stabilizira rad gastrointestinalnog trakta;
  • poboljšava rad srca i krvnih žila;
  • ima urinarna i koleretska svojstva;
  • formira i jača kosti;
  • povećava imunitet;
  • poboljšava sastav krvi.

Džem od rabarbare donosi ne samo koristi, već i štetu ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži šećer, koji uništava zubnu caklinu. Ne preporučuje se upotreba ako imate bolest bubrega ili dijabetes.

Osobine pripreme slatkih konzervi od rummbambare

Budući da usjev raste samo u proljeće i ljeto, pokušavaju sačuvati njegova korisna svojstva zatvaranjem džema od rabarbare za zimu.

Pripremni radovi

Za pripremu zimskih preparata koriste se mladi, sočni izdanci rumbambare. Tako ostaju do sredine juna, a nakon toga njihova koža postaje gruba, a same peteljke suve i vlaknaste.

Stabljike biljke seku se oštrim nožem, a zatim se gule od tanke kožice kako bi se smanjila njihova tvrdoća. Pripremljene peteljke se iseku na sitne kockice.


Rumbambar desert

Da biste to pripremili, šećer se uzima u jednakim omjerima (po 1 kg). Peteljke narezane na kockice stavljaju se u šerpu. Dodajte im šećer i umesite. Smjesa se ostavi jedan dan da biljka pusti sok.

Za pripremu radnog komada ne biste trebali koristiti limeno/bakreno posuđe - rumbambar sadrži oksalnu kiselinu koja reagira s metalom.

Stavite šerpu na šporet i na laganoj vatri kuvajte rumbambar u šećernom sirupu. Nakon ključanja smjesu kuhajte ne više od 15 minuta. Nakon hlađenja, sadržaj tepsije sipa se u tegle i zamota.

Čisti džem od rabarbare ima ugodnu jantarno-smeđu boju sa zelenkastom nijansom. Ima ukus jabuke (slatke i kisele).

Video recept za džem od rabarbare sa crvenom ribizlom

Rumbambara-limun mix

Za pripremu džema od rabarbare trebat će vam 1 kg peteljki, 700 g šećera i 2 velika citrina. Potrebno je da izdanci prvo daju sok. Da biste to učinili, prekriveni su šećerom. Kada se počne topiti, u smjesu se dodaju limuni mljeveni u mašini za mljevenje mesa. Sve se to kuva 25 minuta. na srednjoj vatri. Rezultat će biti prozirni nektar boje limuna s komadićima rumbambare koji podsjećaju na kandirano voće.

Džem od rabarbare će biti koristan zimi za prevenciju prehlade. Njegovo antivirusno djelovanje možete pojačati dodavanjem naribanog đumbira u sastav.

Rumbambar poslastica od banane

Džem od rabarbare sa bananom je neobičnog ukusa. Za pripremu će vam trebati 1 kg reznica rummbambare i šećer. Pomiješajte sastojke u šerpi i na srednjoj vatri kuhajte na šporetu. Postupak se ponavlja nakon što se smjesa ohladi. Prilikom trećeg ključanja dodati oguljene i narezane banane (1 kg). Nakon 5 minuta kuvanja, posudu sa mešavinom rumbambara-banane skinite sa šporeta - poslastica je spremna za zimu.

Možete diverzificirati okus džema od rumbambare dodavanjem korice ili pulpe citrusnog voća (narandže), vanilina, đumbira, cimeta, jagoda, pa čak i listova trešnje.

Rabarbara se smatra veoma zdravom jer sadrži askorbinsku kiselinu, pektin, šećere, rutin, jabučnu i druge kiseline. Zato se rabarbara čuva kako bi uživali ne samo u ukusnom, već i zdravom pekmezu.

Potrebno je ubrati rabarbaru i stoga je čuvati samo do sredine juna. Iskusne domaćice smatraju da to nije preporučljivo činiti kasnije, jer vruće vrijeme i povišene temperature ljeti izazivaju grubost peteljki. I oksalna kiselina počinje da se akumulira u rabarbari. I, kao što znate, nije bezopasna.

Ako na vrijeme sakupite rabarbaru, od nje možete napraviti džem, kompote, kandirano voće, žele, fil za pite itd.

Džem od rabarbare - pripremanje jela

Važno je napomenuti da se rabarbara ne smije kuhati u limenim ili bakrenim posudama jer to može uzrokovati oksidaciju. Lonci i zdjele od drugih materijala su sasvim prikladne za kuhanje. Džem od rabarbare valjati u pripremljene tegle. Konkretno, staklene tegle se moraju očistiti sodom bikarbonom, a zatim sterilizirati.

Džem od rabarbare - priprema voća

Kao što je već napomenuto, rabarbara se mora brati početkom ljeta. Odrezane stabljike treba oguliti nožem kako bi se uklonila vrlo tanka kožica. Ako to ne učinite, komadići džema će ispasti čvrsti. A nakon čišćenja, peteljke rabarbare se mogu rezati na komade i dalje kuhati.

Džem od rabarbare - recept 1

Za pripremu džema od rabarbare trebat će vam jedan kilogram rabarbare i šećer. Način kuhanja je vrlo jednostavan.

1. Rabarbara se mora oprati, osušiti, a zatim iseći na kockice (ne treba guliti kožu).
2. Pripremljene kocke rabarbare staviti u šerpu, preliti sa kilogram šećera i ostaviti jedan dan da rabarbara pusti sok.
3. Nakon jednog dana sadržaj tiganja treba promešati, a zatim staviti na laganu vatru.
4. Uz povremeno mešanje, ovaj džem od rabarbare treba kuvati nakon ključanja 10-15 minuta - ne više.
5. Nakon što sačekate da se džem ohladi, stavite ga hladnog u tegle i zatvorite plastičnim poklopcima.
6. Ovaj džem treba čuvati na hladnom mestu.

Džem od rabarbare - recept 2

Džem od rabarbare može se napraviti i sa dodatkom listova trešnje. Sastojci koje trebate koristiti su kilogram rabarbare, kilogram šećera, 100 grama listova trešnje i 200 grama vode.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Treba uzeti mlade peteljke rabarbare i oprati ih. Zatim izrežite na male komadiće tako da dužina komada bude jednaka širini peteljki.
2. Takođe ćete morati da prokuvate šećerni sirup. Konkretno, sirup se pravi od kilograma granuliranog šećera i čaše vode. A tokom kuvanja treba mu dodati šaku (oko 50 grama) listova trešnje. U tom slučaju treba pričekati dok se granulirani šećer potpuno ne otopi, a zatim ukloniti listove trešnje.
3. Prethodno pripremljene komade rabarbare direktno prelijte kipućim sirupom.
4. Masu se mora ohladiti pa dodati još 50 grama svježih listova trešnje. I zajedno sa listovima džem prokuhati. Kuvati dok ne omekša, što se određuje po providnim peteljkama i gustom sirupu.
5. Još vrući džem pakuje se u prethodno sterilisane tegle i zamotava. Ovaj džem od rabarbare ima veoma prijatan miris listova trešnje.

Džem od rabarbare - recept 3

Od rabarbare i pomorandže možete napraviti džem. Rabarbaru i pomorandže treba uzimati u omjeru pola kilograma narandže po kilogramu rabarbare, odnosno održavajući odnos 2 prema 1. Trebaće vam i pola kilograma šećera sa vrećicom želir šećera za džem ili kilogram običnog šećera (ali u ovom slučaju će za kuvanje džema biti potrebno više vremena).

1. Rabarbaru prvo treba iseći na sitne komade od oko 1 centimetar, iseckanu rabarbaru staviti u posudu u kojoj će se kuvati džem i posuti sa 2 kašike šećera.
2. Trebaće vam i kora od jedne narandže, koja se može ukloniti nožem ili rende.
3. Same pomorandže bez kore treba narezati na male komadiće, uz uklanjanje svih sjemenki.
4. Narandže, kao i sok koji se oslobodi pri rezanju voća, treba dodati u rabarbaru, pa sve to posuti sa drugom kašikom šećera.
5. Posuđe se mora poklopiti i ostaviti 4 sata – za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti.
6. Nakon četiri sata šerpu staviti na vatru i obavezno dodati sadržaj paketića šećera za želiranje (pola kilograma običnog šećera po kilogramu voća).
7. Zakuhajte smjesu i u šerpu sipajte preostali šećer. Tu dodajte rendanu koricu, pa pustite da džem ponovo prokuha. Nakon toga džem se mora kuhati na laganoj vatri još 5 minuta.
8. Vrući džem sipati u tegle i odmah zatvoriti poklopcima.

Postoji vrlo jednostavan način da džem od rabarbare učinite ukusnijim. Prilikom kuvanja džema, kada je smesa već proključala, treba je skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji oko 6 sati, tek nakon toga džem ponovo staviti na vatru. Ovaj postupak se može ponoviti tri puta, posljednji put dovodeći džem do spremnosti. Ovo je problematičniji način pripreme, ali sirup u džemu će ispasti proziran, a sami komadi rabarbare izgledat će kao kandirano voće.

Inače, gotov džem možete učiniti još mirisnijim dodavanjem samo malo cimeta tokom kuvanja.

Prije pravljenja džema od rabarbare, biljka se mora posebno pripremiti, odnosno oguliti nožem s tanke kožice. Ako se ova kožica ne ukloni, u gotovom džemovu će se osjetiti vlakna.

Stabljike nasjeckajte na kockice.


Odrežite kožicu kivija i sitno nasjeckajte pulpu. Zatim stavite rabarbaru i kivi u jednu zdjelu.


Dodajte šećer i miješajte dok sastojci ne puste sok.


U međuvremenu pripremite narandže. Čistilom za povrće skinite koru sa citrusa i sitno nasjeckajte. U gotovom pekmezu narančaste trake izgledat će originalno.


Narandžu prerežite na 2 dijela i iscijedite sok u činiju sa rabarbarom. Jabuke oprati i iseći na trakice zajedno sa korom, dodati ostalim sastojcima. Ako vam se ne sviđa kora jabuka u gotovom pekmezu, prvo ih ogulite.


Voće promiješajte, dodajte mljeveni đumbir ili svježi (sitno nasjeckani) đumbir i ostavite sa strane 20 minuta. Po želji u ovaj džem možete dodati cimet, zvjezdasti anis i limunovu koricu.


Sada stavite džem u emajliranu posudu na vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru na malu i kuhajte džem 30 minuta, povremeno miješajući silikonskom lopaticom.


Prethodno sterilizirajte male staklene tegle na način koji vam odgovara. To može biti parna sterilizacija ili u pećnici, pari ili mikrovalnoj pećnici. Pripremljeni džem stavite u tegle i zarolajte poklopce. Ovaj džem možete probati nakon što se ohladi.


Džem od rabarbare sa narandžom, kivijem i jabukom biće ukusan uz palačinke ili čak samo uz čaj kao užinu.

Šta je najvažnije u pripremama za zimu? A najvažnije je da vitamine možete sačuvati u teglama. Jer zima će biti duga, a zdravo povrće i voće će biti nedostižan luksuz. Pa hajde da se sada potrudimo da možemo da uživamo u divnim letnjim aromama i ukusima dugih zimskih večeri.

Naučimo danas napraviti džem od rabarbare - uostalom, njegovi jednostavni recepti za zimu dostupni su svakoj domaćici. Štoviše, ovo je demokratsko, "budžetno" povrće koje ne zahtijeva posebno obožavanje. Ali tako je bogat vitaminima i mikroelementima! Jabučna i oksalna kiselina mu daju kiselkast, osvježavajući okus, a vitamin C čini preparate od rabarbare neizostavnim tokom zimskih prehlada i sezone nedostatka vitamina.

Slatke pite sa rabarbarom su iznenađujuće ukusne. Na ovoj stranici naći ćete nekoliko jednostavnih recepata.

Kako pripremiti (napraviti) džem od rabarbare i pomorandže - recept za zimnicu

Ako želite nevjerovatnu kombinaciju okusa za svoj čaj, gdje će svaki krenuti i podržati drugog, onda evo recepta za džem od rabarbare i narandže. To je neverovatno! Kiselina rabarbare i aromatična pulpa i kora citrusnog voća se odlično kombinuju, što ovaj džem čini omiljenim svim članovima porodice.


Sastojci:

  • peteljke rabarbare - 2 kg;
  • pomorandže (sočne) - 4 kom.;
  • šećer - oko 2,5 kg.

Priprema:

1. Operite i pripremite stabljike, isecite ih na uredne kratke stubove dužine oko 3 cm.

2. Narandže operite, prelijte kipućom vodom i bez ljuštenja, nasjeckajte na proizvoljne komade.


Pokušajte izrezati narandže tako da im komadi budu približno iste veličine kao komadići rabarbare. Tada će se budući džem ravnomjernije skuhati i sve njegove komponente kuhati u isto vrijeme.

3. Sada moramo izvagati dobivenu smjesu. Ovo je neophodno kako bismo šećer mogli uzimati tačno prema težini usitnjenih proizvoda, 1:1. Od količine koju sam dao dobit ćete oko 2,5-2,8 kg mokre težine. Stoga mjerimo istu količinu šećera koju je pokazala vaga.

4. Sve sastojke sipajte u činiju ili šerpu i ostavite da odstoji barem par sati da rabarbara i narandže puste sok pod slatkim šarmom šećera.


5. Kada smo pričekali sok (a bit će ga dosta), stavili smo posudu na srednju vatru.


6. Kada se masa dobro zagrije, počeće da se pojavljuje obilna pjena. Skupljaće se sve vreme dok se džem kuva. Mora se uklanjati stalno, vrlo pažljivo, do najmanjeg mjehurića.


7. Od trenutka ključanja rabarbara i pomorandže treba da se kuvaju dok ne omekšaju oko 20 minuta. Ovo je prilično brz džem i zato ga treba zatvoriti u sterilne tegle pod sterilnim poklopcima.

Tegle steriliziramo ili na grlu kotla, ili u parnom kotlu, ili u rerni (stavite u hladnu rernu i tek onda upalite vatru). Zakuhajte poklopce u loncu.

Ne dopuštajući da se poslastica ohladi, pakujemo je u pripremljene tegle i zatvaramo poklopcima. Možete ga umotati dok se potpuno ne ohladi.

Recept za džem od rabarbare i jabuka za zimnicu

Još jedna nevjerovatna opcija pripreme također uključuje mješavinu okusa. Ako odlučite koristiti recept za džem od rabarbare i jabuka za zimu, tada ćete dobiti ne samo desert za čaj, već i gotovo punjenje za pite ili pite.


Sastojci:

  • rabarbara (stabljike) - 1 kg;
  • 3 jabuke;
  • 1,5 kg šećera;
  • 250 ml vode.
  • cimet - 1 kašika.

Da džem ne bi bio previše kiselkast, koristite slatke sorte jabuka.

Priprema:

1.Oguliti rabarbaru i jabuke. Oboje narežemo na sitne komade.

Stavite nasjeckane jabuke u posudu s vodom zakiseljenom limunskom kiselinom. Tada neće potamniti i boja džema će biti bolja.

2. Naše voće i povrće stavite u šerpu, dodajte cimet, sipajte vodu, ostavite da provri i kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

3. Zatim odjednom dodajte sav šećer, pojačajte vatru i ostavite da ključa još 20 minuta.Neprestano miješajte i skidajte pjenu.

Za pikantniji, "vatreniji" ukus cimet možete zamijeniti đumbirom (potreban vam je komad gomolja oko 3 cm)

Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zavrnite prokuhane poklopce.

Jednostavan recept za džem od rabarbare i jagoda

A ovaj asortiman ima ne samo zadivljujuću aromu, već i apsolutno magičnu boju. Svetao kao rubin dragulj. Predlažem da napravite džem od rabarbare i jagoda - njegov jednostavan recept će vam se toliko dopasti da ćete svakog ljeta početi praviti ovakav zimski desert.


Sastojci:

  • po 1 kg jagoda i peteljki rabarbare;
  • šećer - 6 čaša;
  • sok od jednog limuna.

Priprema:

1. Pripremite rabarbaru i nasjeckajte je na male duguljaste komade. Da pusti sok, dodajte sav šećer i ostavite da odstoji oko 3 sata.

2. Zatim stavite posudu na srednju vatru, prokuhajte i ostavite da odstoji 15 minuta. Skinite penu i mešajte sve vreme!

3. Zatim dodajte oprane jagode, pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri još 20-30 minuta.

Jagode, ako su male, mogu se staviti cele. Ako je velika, narežite na kriške. Ako želite da džem bude homogeniji, sličan pekmezu, napravite manje kriške.

4. 5 minuta prije spremnosti dodati limunov sok i dobro promiješati. Završimo sa kuvanjem džema i odmah ga vrućeg pakujemo u sterilne tegle sa sterilnim poklopcima.

Ovaj džem možete skuvati tako što ćete ostaviti da odstoji, odnosno kuvati nekoliko minuta i skloniti sa vatre na par sati. Zatim ponovo prokuhajte, držite još nekoliko minuta i ostavite da se ponovo ohladi. Ponovite 3-4 puta.

Priprema rabarbare

Rabarbaru je bolje rezati u prvoj polovini ljeta, kada nivo kiselina u njoj nije toliko visok. Ovo je zdravije od kasne berbe.


Neiskusna domaćica možda ne zna nekoliko vrlo važnih nijansi u pripremi jela od rabarbare. A to je slučaj kada neznanje ima štetan učinak na konačni rezultat.

Prije kuhanja rabarbare morate je vrlo dobro oprati u nekoliko voda kako biste se riješili i najmanjih zrnaca zemlje i pijeska.

I drugo, pažljivo uklonite tanku kožu koja ih pokriva sa stabljika. Ova zaštitna folija je jako tvrda i ako je zaboravite skinuti, komadići se neće skuhati u sirupu, ostat će vlaknasti, a to će nam pokvariti svu zabavu.

Predlažem da pogledate video recept za džem od rabarbare sa đumbirom i zelenim jabukama

Dobar tek i novi susreti!