गाजर और प्याज के साथ उबली हुई नीली सफेदीविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 40.7%, बीटा-कैरोटीन - 62.2%, विटामिन पीपी - 24.7%, पोटेशियम - 17.3%, फॉस्फोरस - 24.6%, आयोडीन - 68 .1%, कोबाल्ट - 240.4%, तांबा - 15.4%, क्रोमियम - 83.9%

उबले हुए गाजर और प्याज के साथ ब्लू व्हाइटिंग के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार।
• बी-कैरोटीनप्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। 6 एमसीजी बीटा कैरोटीन 1 एमसीजी विटामिन ए के बराबर है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों के संचालन और दबाव को विनियमित करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• आयोडीनहार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) के निर्माण को सुनिश्चित करते हुए, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है। मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के विनियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला हो जाती है और बच्चों में चयापचय, धमनी हाइपोटेंशन, अवरुद्ध विकास और मानसिक विकास धीमा हो जाता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के निर्माण में गड़बड़ी और संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

अभी भी छुपे हुए हैं

आप परिशिष्ट में सर्वाधिक उपयोगी उत्पादों की संपूर्ण मार्गदर्शिका देख सकते हैं।

ब्लू व्हाइटिंग, जिसकी तैयारी की विधि सरल और मौलिक है, उपभोक्ताओं की इच्छाओं को पूरी तरह से पूरा करती है। यह स्वस्थ है, संरचना में समृद्ध है और कई समुद्री निवासियों की तरह, आपके बटुए को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लंबे समय तक अवांछनीय रूप से ध्यान से वंचित मछली, व्यंजनों की विविधता, सामंजस्यपूर्ण प्रस्तुति और उत्तम स्वाद में सक्षम है।

ब्लू व्हाइटिंग कैसे पकाएं?

अपनी विविधता के साथ, ब्लू व्हाइटिंग व्यंजन खराब खाने वालों को भी संतुष्ट कर सकते हैं। मछली तली हुई और पकाई हुई दोनों तरह से अच्छी होती है, और उबालने पर इसमें वसा की मात्रा एक प्रतिशत से अधिक नहीं होती है, और आहार का पालन करते समय यह उत्तम होती है। इसे पूरी तरह से ओवन में पकाया जाता है या ग्रिल किया जाता है, इसे तैयार करना आसान होता है और इससे रसोइयों पर कोई जटिलता नहीं आती है।

1. प्रत्येक व्यंजन अच्छी तरह से तैयार सामग्री से शुरू होता है, इसलिए मछली को काटें, पंख, सिर और अंदर की फिल्म को हटा दें, और खाना पकाने की विधि को ध्यान में रखते हुए काटें।
2. तलते समय कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आपको मछली को रुमाल से पोंछना होगा।
3. आप मछली में पहले से नमक नहीं डाल सकते - वह अपना रस और स्वाद खो देगी। इसे मैरिनेड में रखना और नींबू का रस छिड़कना बेहतर है।
4. आप मछली को टमाटर या क्रीम सॉस के साथ पकाकर उसके सूखने से बच सकते हैं।

ब्लू व्हाइटिंग कटलेट - रेसिपी

ब्लू व्हाइटिंग कटलेट एक पारंपरिक घरेलू व्यंजन है, जो अपने बेदाग स्वाद, रसदार, कोमल बनावट और नायाब आहार गुणों से अलग है। बोनी मछली को इसके लाभकारी गुणों के अधिकतम संरक्षण के साथ संसाधित करने का एक उत्कृष्ट तरीका, जिसे अपने बच्चों के मेनू में विविधता लाने के इच्छुक माता-पिता द्वारा तुरंत सराहना की जाएगी।

• ब्लू व्हाइटिंग - 900 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• सफेद ब्रेड का टुकड़ा - 3 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 मिली।

1. मछली को छान लें.
2. ब्रेड के स्लाइस को दूध में भिगो दें.
3. फ़िललेट्स, ब्रेड और प्याज़ को ब्लेंडर में पीस लें, अंडा फेंटें और मिश्रण को गूंद लें।
4. कटलेट बनाकर आटे में लपेट कर कढ़ाई में डालिये और भून लीजिये.
5. ब्लू व्हाइटिंग - किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त व्यंजन।

ब्लू व्हाइटिंग को गाजर और प्याज के साथ पकाया गया है

मछली के रस और प्राकृतिक गुणों को संरक्षित करने का एक तरीका स्टू करना है। एक नुस्खा जो कम वसा वाली और बल्कि सूखी मछली तैयार करते समय विशेष रूप से आम है, वह है ब्लू व्हाइटिंग। यह तकनीक मछली और सब्जियों के आहार संबंधी गुणों को संरक्षित करती है जो स्वाद बढ़ाते हैं, और हानिकारक उच्च-कैलोरी सॉस को जोड़ने से बचाते हैं।

• ब्लू व्हाइटिंग - 450 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• अजमोद - एक मुट्ठी;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

1. ब्लू व्हाइटिंग पकाने से पहले, मछली से हड्डियाँ हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर और आधा प्याज काट लें।
3. मछली को फ्राइंग पैन में रखें, पानी, तेज पत्ता और आधा प्याज डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. मसाले निकालें, मछली में मसाला डालें, सब्जियाँ डालें और धीमी आंच पर पकाएँ।
5. ब्लू व्हाइटिंग, जिसके आहार संबंधी व्यंजन लोकप्रिय हैं, को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ब्लू व्हाइटिंग को ओवन में पकाया गया

ओवन में ब्लू व्हाइटिंग वसा मिलाए बिना उचित पोषण की परंपरा को जारी रखती है। गर्मी उपचार मछली के प्राकृतिक गुणों को संरक्षित करता है और स्वाद को बनाए रखने के सही तरीकों में से एक माना जाता है, और वाइन सॉस और मक्खन का क्लासिक जोड़ इस पर जोर देता है। 40 मिनट में बनाई गई डिश घर में बने डिनर को सजा देगी।

• ब्लू व्हाइटिंग - 4 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 30 मिली.

1. मछली को लहसुन और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
2. रस छिड़कें, पैन में रखें, वाइन और मक्खन डालें।
3. 180 पर 30 मिनट तक बेक करें।
4. ब्लू व्हाइटिंग, स्वस्थ व्यंजन जिसके लिए सुंदर प्रस्तुति की आवश्यकता होती है, को एक फ्लैट डिश पर परोसें।

बैटर में नीला सफेदी

फ्राइड ब्लू व्हाइटिंग एक सरल और त्वरित व्यंजन है जो आपको एक चौथाई घंटे में रसदार मछली का आनंद लेने की अनुमति देता है। बैटर की मदद से समुद्री जीव ऐसी विशेषताएं हासिल कर लेंगे, जो न केवल सूखने से बचाने का काम करेंगी, बल्कि उत्पाद में क्रिस्पी क्रस्ट भी डालेंगी। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसने से ऐपेटाइज़र में तीखापन आ जाएगा।

1. मछली को छान लें और टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे को आटे और दूध के साथ फेंटें।
3. टुकड़ों को बैटर में डुबाकर तल लें.
4. व्हाइटिंग, जिसकी रेसिपी मूल हैं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

टमाटर में नीला सफेदी

सोवियत खाना पकाने का एक क्लासिक, टमाटर में मछली, आज भी प्रासंगिक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस किफायती घरेलू व्यंजन के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसे जल्दी में तैयार किया जाता है और यह उस युग के पारंपरिक साइड डिश - मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। गाढ़ी टमाटर की चटनी एक विशेष आनंद है।

1. वाइटिंग को तलने से पहले उसकी फिलिंग कर लें, टुकड़े कर लें और आटे में लपेट लें।
2. प्याज को भूनें, मछली के साथ मिलाएं, रस डालें और 10 मिनट तक उबालें।

घर पर डिब्बाबंद ब्लू व्हाइटिंग

घर की रसोई में स्वतंत्र रूप से बनाई गई डिब्बाबंद व्हाइटिंग, स्टोर से खरीदी गई तैयारियों के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है, जो अक्सर उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। एक अच्छा उत्पाद तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है - सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं और सस्ती हैं, और सुगंधित डिब्बाबंद मछली को खोलते ही बिताए गए चार घंटे का समय जल्दी ही भूल जाएगा।

1. सजी हुई मछली को काटें।
2. - सब्जियों को काट कर पेस्ट और चीनी डालकर भून लें.
3. सब्जियों में मछली के टुकड़े रखें, पानी डालें और 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. समाप्ति से 10 मिनट पहले सिरका डालें।
5. तैयारी को बाँझ जार में रखें और रोल करें।

धीमी कुकर में ब्लू व्हाइटिंग

बिना पानी या वसा के अपने ही रस में पका हुआ ब्लू व्हाइटिंग - यह केवल एक गैजेट की मदद से संभव है। आधुनिक तकनीक न केवल समय बचाएगी, बल्कि आपको एक ही समय में पकाई गई स्वादिष्ट, स्वस्थ मछली और हार्दिक सब्जी साइड डिश का आनंद लेने की भी अनुमति देगी। पंद्रह मिनट - और आपका गृह सहायक आपको दो लोगों के लिए एक शानदार रात्रिभोज परोसेगा।

• ब्लू व्हाइटिंग - 550 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• ताजा डिल - एक मुट्ठी;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

1. मछली को अलग करें और भागों में काट लें।
2. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. कटोरे को तेल से चिकना करें और सामग्री डालें।
4. 15 मिनट तक मछली/चावल मोड पर पकाएं।

ब्लू व्हाइटिंग सूप

ब्लू व्हाइटिंग सूप गर्म होता है, इसमें अनुपात के अनुपालन, चरण-दर-चरण बिछाने, सटीक समय और सुगंधित मसालों का एक सेट की आवश्यकता होती है, जिसकी मदद से हर किसी की पसंदीदा, लोकप्रिय सुगंध बनाई जाती है। उखा, खुली आग पर बनाया जाने वाला एक पारंपरिक काढ़ा है, जिसे पहले आवश्यक जड़ी-बूटियाँ और जड़ें खरीदकर घर पर तैयार किया जा सकता है।

• ब्लू व्हाइटिंग - 650 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• अजवाइन की जड़ - 1/2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. साफ की हुई मछली को काटें और मसाले डालकर पकाएं।
2. उबालने के बाद सब्जियों को काट लें और मछली के साथ मिला दें।
3. डिश को 15 मिनट तक पकाएं और उतने ही समय के लिए छोड़ दें।

जानकारी की प्रतिलिपि बनाने की अनुमति केवल स्रोत के सीधे और अनुक्रमित लिंक के साथ ही दी जाती है

ब्लू व्हाइटिंग की असाधारण स्वाद विशेषताओं को कुशलता से उत्कृष्ट कृतियों में बदला जा सकता है और आप बजट-अनुकूल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं!

इस प्रकार की मछली के गुणों के कारण, ओवन में पकी हुई ब्लू व्हाइट न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, बल्कि आहार संबंधी और कम कैलोरी वाली भी होती है। उत्पाद के मूल्य को बनाए रखने के लिए, आपको इसे सही ढंग से डिज़ाइन करने की आवश्यकता है, और ऐसा करने के लिए, कुछ सरल नियमों का पालन करें:
मछली को पहले डीफ्रॉस्ट किया जाता है, साफ किया जाता है, पंख, सिर, अंतड़ियां और काली फिल्म हटाई जाती है, धोया जाता है और सुखाया जाता है।
यदि समय मिले, तो उत्पाद को लगभग आधे घंटे के लिए मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। यदि वांछित है, तो मैरिनेड में नींबू का रस मिलाकर मछली की गंध को बेअसर किया जा सकता है। मछली को पकने तक पकाया जा सकता है या प्याज, अन्य सब्जियां और अपनी पसंद की उपयुक्त सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है, उन्हें आधे से अधिक समय तक ओवन में नहीं रखा जा सकता है। एक घंटा।

आलू के साथ ओवन में ब्लू व्हाइटिंग

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार आलू के साथ ओवन में पकाई गई नीली सफेदी मध्यम मसालेदार, पौष्टिक और सुगंधित होती है। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ लहसुन के मिश्रण से बदला जा सकता है। परिणामी व्यंजन घर में बने लंच या डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें 50 मिनट से अधिक समय में 4 सर्विंग्स बनाई जा सकती हैं।
सामग्री:
व्हाइटिंग - 500 ग्राम;
आलू - 500 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;

मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक, काली मिर्च, तेल.
मछली तैयार करें और मसालों के साथ मलें।
आलू छीलें, गोल आकार में काटें और तेल लगे पैन में रखें।
ऊपर मछली और कटा हुआ प्याज रखें, सभी चीजों को मेयोनेज़ से ढक दें।
ब्लू व्हाइटिंग को ओवन में आलू के साथ 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में ओवन में नीली सफेदी

ओवन में फ़ॉइल में नीली सफेदी विशेष रूप से रसदार, मुलायम और समृद्ध बनती है। यदि वांछित है, तो बेकिंग प्रक्रिया समाप्त होने से 5 मिनट पहले शीटों को खोला जा सकता है, जिससे डिश सूख जाएगी और थोड़ा भूरा हो जाएगा। अगर चाहें तो सब्जियाँ डालकर रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है: प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर या शिमला मिर्च, सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटकर और शवों के ऊपर या किनारों पर रखकर।
सामग्री:
व्हाइटिंग - 500 ग्राम;
पिसा हुआ धनिया और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच प्रत्येक;
नमक, काली मिर्च, तेल.
मछली को ठीक से संसाधित किया जाता है, मसाला और नमक के साथ रगड़ा जाता है। 15 मिनट के बाद, उत्पाद को पन्नी की तेल लगी शीट पर रखें और लपेटें। व्हाइटिंग को ओवन में 25 मिनट के लिए 185 डिग्री पर पकाएं।

नीला आपकी आस्तीन को सफ़ेद कर रहा है

ओवन में नीली सफेदी के लिए यह नुस्खा पिछले नुस्खा के समान है, लेकिन पन्नी के बजाय, बेकिंग स्लीव का उपयोग किया जाता है, जो उत्पाद के रस को बरकरार रखेगा। आपके समय का केवल 40-50 मिनट - और आपकी मेज पर चार लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। पकवान को उबले हुए चावल या आलू के साथ परोसा जाता है, वैकल्पिक रूप से ताजा कटी हुई सब्जियों या अचार के साथ पूरक किया जाता है।
सामग्री:
व्हाइटिंग - 500 ग्राम;
नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
प्याज - 100 ग्राम;
टमाटर - 200 ग्राम;
मछली के लिए मसाले - ½ चम्मच;
नमक, काली मिर्च, अजमोद, तेल।
तैयार मछली को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और मसालेदार मिश्रण के साथ रगड़ा जाता है। दस मिनट के बाद, शवों को अंदर तेल से सना हुआ आस्तीन में रखा जाता है, प्याज के छल्ले और टमाटर के मग शीर्ष पर रखे जाते हैं। सब्जियों के साथ सफेदी को 25 के लिए ओवन में पकाया जाता है 185 डिग्री पर मिनट.

ब्लू व्हाइटिंग कटलेट

ओवन में ब्लू व्हाइटिंग कटलेट न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और आहार संबंधी व्यंजन भी होते हैं, जिसमें न्यूनतम वसा और अधिकतम पोषण और मूल्यवान गुण होते हैं। मछली फ़िललेट तैयार करने में कुछ समय लगेगा, लेकिन परिणाम निस्संदेह प्रयास के लायक हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 4-5 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।
सामग्री:
व्हाइटिंग - 600 ग्राम;
प्याज, गाजर - 70 ग्राम प्रत्येक;
अंडा - 1 पीसी ।;
सफेद ब्रेड - 1-2 स्लाइस;
दूध - 50 मिलीलीटर;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च.
तैयार मछली को त्वचा और हड्डियों से हटा दिया जाता है, मांस को मांस की चक्की में या ब्लेंडर में सब्जियों और दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ घुमाया जाता है। बेस में अंडा, नमक, काली मिर्च, पेपरिका मिलाएं, मिलाएं। कटलेट बनाएं, उन्हें रखें तेल लगी बेकिंग शीट पर, खट्टा क्रीम से चिकना करें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

बैटर में नीला सफेदी

विविधता के लिए, आप ओवन में बैटर में व्हाइटिंग तैयार कर सकते हैं। इस संस्करण में, मछली अंदर से अपना रस बरकरार रखती है और, ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, साथ ही बाहर से कुरकुरी होती है। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट बनता है, इसे हॉर्सरैडिश, कटा हुआ प्याज, नींबू का रस और सरसों के साथ घर के बने मेयोनेज़ से बने सॉस के साथ परोसा जाता है। भोजन का परिणामी भाग चार लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
ब्लू व्हाइटिंग पट्टिका - 800 ग्राम;
अंडा - 1-2 पीसी ।;
आटा - 1-2 चम्मच;
ब्रेडक्रंब - 2 कप;
जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, मछली मसाला, सर्विंग सॉस।
अंडे को फेंटें, स्वाद के अनुसार मसाला डालें, आटा मिलाएं। मछली के बुरादे को सीज़न करें, अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में उदारतापूर्वक डुबोएं। ब्लू व्हाइटिंग को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

ब्लू व्हाइटिंग को गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया गया

एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन जो आदर्श रूप से चावल और आलू के साइड डिश का पूरक होगा, गाजर और प्याज के साथ ओवन में नीला सफेद होगा। मछली को टमाटर-सब्जी के मिश्रण में भिगोया जाता है, मसालेदार स्वाद से भर दिया जाता है और स्वादिष्ट और तीखी हो जाती है। आप या तो तैयार पूरी मछली, भागों में कटी हुई, या फ़िलालेट्स का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
व्हाइटिंग - 600 ग्राम;
प्याज, गाजर - 150 ग्राम प्रत्येक;
टमाटर सॉस - 300 ग्राम;
लॉरेल - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
लहसुन - 2 लौंग;

तैयार मछली पर नींबू का रस छिड़का जाता है, मसाला डाला जाता है और एक सांचे में रखा जाता है। सब्जियों को तेल में भून लिया जाता है, टमाटर, तेजपत्ता, मसाला और लहसुन मिलाया जाता है, 5 मिनट तक उबाला जाता है और परिणामी मिश्रण को मछली के ऊपर डाला जाता है। वाइटिंग को सॉस के साथ ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

खट्टी क्रीम में नीला सफेदी

ओवन में खट्टा क्रीम में ब्लू व्हाइटिंग पकाने के बाद, आप इस प्रतीत होने वाली साधारण मछली की स्वाद विशेषताओं की सराहना करेंगे और इसे अधिक से अधिक बार पकाना शुरू कर देंगे। पकवान के पोषण संबंधी गुण इसे आहार मेनू में शामिल करना संभव बनाते हैं, या आपके फिगर को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना, इसे किसी भी रोजमर्रा के भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसना संभव बनाते हैं। 40 मिनट में 4 सर्विंग्स तैयार हो जाएंगी.
सामग्री:
व्हाइटिंग - 600 ग्राम;
प्याज - 250 ग्राम;
न्यूनतम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, मसाला।
मछली तैयार की जाती है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है, प्याज के छल्ले के साथ मिश्रित तेलयुक्त डिश में रखा जाता है। ब्लू व्हाइटिंग को 200 डिग्री पर ओवन में पकाना जारी रखें। 20 मिनट के बाद, डिश को अनुभवी खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और बेक करें अन्य 10-15 मिनट.

नीला सफ़ेद पुलाव

इसके बाद, आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पुलाव के रूप में ओवन में ब्लू व्हाइटिंग कैसे पकाई जाती है। रेसिपी में आलू को तोरी या बैंगन के स्लाइस से बदला जा सकता है, और आप बेल मिर्च या अन्य सब्जियों की एक परत भी जोड़ सकते हैं। पकवान की तैयारी में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणामस्वरूप मेज पर एक असामान्य विनम्रता होगी, जिसका हिस्सा 4 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।
सामग्री:
व्हाइटिंग - 600 ग्राम;
आलू - 300 ग्राम;
प्याज - 150 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक, काली मिर्च, मसाला, पनीर।
मछली तैयार की जाती है, हड्डियों को हटा दिया जाता है। फ़िललेट्स को सीज़न किया जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। पतले छिलके वाले आलू, प्याज और जड़ी-बूटियों को काट दिया जाता है। आलू को तेल लगे बर्तन के तल पर रखा जाता है, फिर मछली, प्याज, छिड़का जाता है जड़ी-बूटियाँ और टुकड़े। घटकों को खट्टा क्रीम, अंडा और लहसुन के मिश्रण के साथ डाला जाता है। , सीज़निंग और 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें, अंत में पनीर छिड़कें।

ब्लू व्हाइटिंग एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मछली है, जिससे आप कई दिलचस्प और असामान्य व्यंजन बना सकते हैं। भोजन तलने के लिए व्यंजनों की उन गृहिणियों को आवश्यकता होती है जो अपने परिवार को सुगंधित और संतोषजनक भोजन से आश्चर्यचकित करना चाहती हैं। आप विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं जो मछली के मांस को अधिक रसदार बना देंगे।

मछली कैसे तैयार करें?

पकवान को उत्तम बनाने और परिचारिका और मेहमानों को पसंद आने, अविश्वसनीय स्वाद और अद्भुत सुगंध देने के लिए, आपको इसे तैयार करने से पहले सामग्री को ठीक से तैयार करना चाहिए। नीली सफ़ेदी को काटा जाना चाहिए, सिर और पंखों से हटा दिया जाना चाहिए, और अंदर की काली फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। फिर शवों को काट दिया जाता है (यदि नुस्खा के अनुसार इसकी आवश्यकता हो)।

यदि गृहिणी उत्पाद को तलते समय एक सुंदर कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहती है, तो उसे नैपकिन के साथ नीले सफेदी को सावधानीपूर्वक संभालना चाहिए। आपको इसमें पहले से नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे इसका स्वाद और रस ख़त्म हो सकता है। फ्राइंग पैन रेसिपी के लिए एक बढ़िया विकल्प यह है कि इसमें मछली को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करें और फिर उस पर नींबू का रस छिड़कें।

मांस को कम सूखा बनाने के लिए इसे टमाटर या क्रीम सॉस में पकाना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की विधियाँ

फ्राइंग पैन में मछली पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के सरल विकल्प गृहिणियों को दिलचस्प और पौष्टिक व्यंजनों के साथ परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देते हैं।

क्लासिक

व्हाइटिंग को तलना आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए आपको न्यूनतम संख्या में उत्पाद खरीदने होंगे:

• 500 ग्राम मछली;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक;
• मसाला;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का रस।

सफेदी को संसाधित किया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, काली मिर्च डाली जाती है, लेकिन नमकीन नहीं। आपको मांस को मैरीनेट होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए। 10 मिनट के बाद आप उत्पाद को तलना शुरू कर सकते हैं। फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है, जिसमें नमक मिलाया जाता है। यह मछली को सतह पर चिपकने से रोकता है। शवों को आटे में पकाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, दोनों तरफ तला जाता है। वर्कपीस को ढक्कन से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है।

खट्टा क्रीम में

स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 600 ग्राम प्रसंस्कृत मछली;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का रस;
• काली मिर्च;
• मसाला;
• नमक।

मछली को रस के साथ छिड़का जाता है, मसालों के साथ रगड़ा जाता है और गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है (तेल उबलना चाहिए)। 5 मिनिट तक भूनिये. प्याज को छीलकर छल्ले में काटा जाता है और मांस के साथ रखा जाता है। सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है।

मेयोनेज़ सॉस में

पकवान बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों का उपयोग करना होगा:

• मेयोनेज़ सॉस के 250 मिलीलीटर;
• 500 ग्राम तैयार मछली;
• 3 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल;
• बल्ब;
• नमक;
• काली मिर्च।

अंडों को एक बड़े कंटेनर में तोड़ें और व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें। नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आटा वहां भेजा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से गूंथा जाता है। आपको बिना किसी गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। प्याज को छीलकर कई टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिसे ब्लेंडर में भेज दिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है। प्याज के द्रव्यमान को निचोड़कर अंडे और आटे में मिला देना चाहिए। एक प्लेट में थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। मछली को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है और ब्रेड किया जाता है, फिर अंडे के मिश्रण में रखा जाता है ताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से लेपित हो जाए।

कढ़ाई में तेल डाला जाता है, तेल गरम हो जाना चाहिए. उबाल आने के बाद इसमें मछली डालकर 8 मिनिट तक भून लीजिए (दोनों तरफ से भूनना जरूरी है). नीला सफेदी सुनहरा हो जाना चाहिए। पकाने से पहले, अतिरिक्त घोल निकालने के लिए मछली के प्रत्येक टुकड़े को धीरे से हिलाएँ।

इस व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश ताज़ी सब्जियाँ या चावल होंगे। तैयार उपचार को रस के साथ छिड़का जा सकता है ताकि मांस दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सके।

दूध में

स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• प्रसंस्कृत मछली का किलोग्राम;
• 4 प्याज;
• 450 मिलीलीटर दूध;
• नमक;
• मसाले;
• वनस्पति तेल (बेस्वाद और गंधहीन)।

मछली को कई हिस्सों में काटा जाता है. प्याज को छीलकर धोया जाता है और आधा छल्ले में काटा जाता है (बड़े छल्ले का उपयोग किया जा सकता है)। फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल डालें, फिर ध्यान से तैयार प्याज डालें, जिसे आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। ढक्कन से न ढकें. मछली को शीर्ष पर रखा जाता है, नमकीन और काली मिर्च, मसालों के साथ पकाया जाता है और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। डिश को 2-3 मिनट के लिए पकाया जाता है, कभी-कभी धीरे से हिलाया जाता है ताकि नीली सफेदी अलग न हो जाए। तैयारी में दूध डाला जाता है. आपको इसके उबलने तक इंतजार करना होगा और फिर आंच कम कर देनी होगी। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दिया गया है। टुकड़ों को अगले 3-5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

प्याज और गाजर के साथ

सुगंधित नीला सफेदी तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 450 ग्राम मछली;
• गाजर;
• बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• काली मिर्च;
• हरियाली;
• बे पत्ती।

मछली को हड्डियों से निकालकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। सब्जियों को छीलकर, गाजर और आधा प्याज काट लिया जाता है। ब्लू व्हाइटिंग को पानी से भरे गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है, और एक तेज पत्ता और प्याज का दूसरा भाग मिलाया जाता है। सामग्री को 10 मिनट तक उबाला जाता है। मसाले हटा दिए जाते हैं, काली मिर्च, नमक और सब्जियाँ पैन में डाल दी जाती हैं। बर्तन कुछ देर तक आग पर उबलता रहता है।

जब मछली पक जाए तो आप इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

टमाटर में

टमाटर में मछली का स्टू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मछली;
• गाजर;
• 2 प्याज;
• टमाटर या टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल।

मछली को कई टुकड़ों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। प्याज और गाजर को छीलकर काट लिया जाता है, एक अलग फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। टमाटर का पेस्ट या टमाटर, मांस की चक्की का उपयोग करके कुचलकर, उनमें मिलाया जाता है। सॉस को कुछ मिनटों के लिए तला जाता है और मछली के पास भेजा जाता है। ढक्कन बंद होने पर वर्कपीस 10 मिनट तक उबलता है।

सब्जियों से

यदि गृहिणी को अधिक संतुष्टिदायक व्यंजन बनाने की आवश्यकता हो, उसे निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मछली का किलोग्राम;
• 3 प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• नींबू का रस;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। - सबसे पहले एक कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर इसमें गाजर डाली जाती है, भोजन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। टमाटर को त्वचा से हटा दिया जाता है (इसे शीर्ष पर काटा जाना चाहिए, और सब्जी को कुछ सेकंड के लिए रखा जाना चाहिए) और बारीक कटा हुआ, एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए।

तैयार मछली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पहले से गरम फ्राइंग पैन में तला जाता है। मांस को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। वर्कपीस को रस के साथ छिड़का जाता है, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है। जब ब्लू वाइटिंग भून जाए तो उसके ऊपर सब्जियाँ डाल दी जाती हैं। आपको 2-3 बड़े चम्मच पानी डालना है, लौंग और तेज पत्ता मिलाना है। डिश को 30 मिनट के लिए पकाया जाता है, ढक्कन बंद होना चाहिए।

मेयोनेज़ में ब्लू व्हाइटिंग कैसे तलें, यह जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

• मछली को साफ करें और आंतें काट लें, सिर और पंख काट लें। धोकर भागों में काट लें। अगर मछली बड़ी नहीं है तो आपको उसे काटने की जरूरत नहीं है.
• प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
• यदि पैन का आकार अनुमति देता है, तो प्याज को हटाया नहीं जा सकता, बल्कि एक किनारे पर ले जाया जा सकता है।
• मछली में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (लगभग 1 चम्मच नमक और 0.5 चम्मच ऑलस्पाइस), आटे में रोल करें और दोनों तरफ से भूनें।
• अगर आप मछली को बिना प्याज हटाए भूनते हैं तो उसे हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं.
• जब मछली सुनहरे भूरे रंग की होने तक तल जाए तो इसे सावधानी से प्याज के साथ मिलाएं और इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
• हल्का नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक) और ढक्कन से ढक दें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मछली को पलट दें, फिर से ढक्कन बंद करें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। यह और 5-7 मिनट है. कम आंच पर।
• यदि आपको लहसुन की सुगंध पसंद है, तो 1-2 कलियाँ बारीक काट लें, थोड़ा नमक डालें, चाकू या कांटे से कुचल दें और स्टू करने के अंत में मछली में मिला दें।
• आलू या उबले चावल के साथ परोसें.
• बोन एपेटिट और खाना पकाने का आनंद लें!

• कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट.
• वर्ग: