कोको के साथ चॉकलेट स्पंज केक। चॉकलेट स्पंज केक। फलों की भराई के साथ स्पंज केक

आज हम एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे: एक क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक। यह बहुत कोमल, फूला हुआ, नरम है - हर टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है। आप केक के आधार के रूप में हवादार क्लासिक स्पंज केक का उपयोग कर सकते हैं: क्रीम, सजावट और संसेचन के आधार पर उनका स्वाद बदल जाएगा। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं: चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट हो? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियों का सावधानीपूर्वक और सही ढंग से चयन करें और चरण-दर-चरण नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

सामग्री:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच (ढेर);
• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• मक्खन - वैकल्पिक;
• वनीला;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• कमरे के तापमान पर 6 अंडे लें और उन्हें अलग करें: एक कंटेनर में - सफेद, दूसरे में - जर्दी।
• प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और फेंटना शुरू करें। पहले धीमी गति से चलाएं, फिर बढ़ा दें। अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
• चीनी मिलाए बिना, जर्दी को लगभग 1 मिनट तक फेंटें। जैसे ही जर्दी को पीटा जाता है, उन्हें हल्का होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करनी चाहिए।
• सफेद और जर्दी में 3 बड़े चम्मच चीनी (ढेर सारी) मिलाएं। गाढ़ा झाग बनने तक दोनों पदार्थों को लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें।

कृपया ध्यान दें: जर्दी में चीनी पूरी तरह से नहीं घुल सकती है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है।

• दोनों मिश्रणों को मिलाएं और धीमी गति से मिक्सर से जर्दी और सफेदी मिलाएं।

यदि आप अधिकतम गति से हराते हैं, तो सफेद भाग गिर सकता है, इसलिए कम गति से मिश्रण करना बेहतर होगा।

• फेंटने के बाद इसमें वेनिला डालें (आप वेनिला चीनी या वेनिला एसेंस भी मिला सकते हैं)।
• अब इसमें 6 बड़े चम्मच आटा, 2.5-3 बड़े चम्मच कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं (यदि आप चाहते हैं कि स्पंज केक अधिक हवादार बने)। सभी चीजों को मिला लें और छलनी से छान लें।
• एक स्पैचुला से धीरे-धीरे एक दिशा में हिलाएं ताकि सफेद भाग न गिरे। तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से कॉफी के रंग का न हो जाए, सफेद न हो जाए। मिश्रण के बाद, हमारा द्रव्यमान व्यवस्थित हो जाएगा, हालांकि, यह फूला हुआ और लोचदार होगा।

एक स्पैटुला के साथ मिश्रण करना सुनिश्चित करें - सिलिकॉन या लकड़ी। किसी भी परिस्थिति में आपको चम्मच से हिलाना नहीं चाहिए।

• मक्खन लें: 6 अंडों के लिए हमें 1 बड़ा चम्मच चाहिए। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं (यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए)।
• एक अलग कटोरे में, सचमुच हमारे चॉकलेट बिस्किट के आटे का एक चम्मच लें और मक्खन डालें।
• पहले सभी चीजों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं, कुल द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएं।

आपको सामान्य कंटेनर में तुरंत तेल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इस मामले में हम बिस्किट के आटे को लंबे समय तक मिलाएंगे और बिस्किट का कुछ हिस्सा जम जाएगा।
यह भी ध्यान दें: यदि आप मक्खन नहीं जोड़ते हैं, तो स्पंज केक क्लासिक सूखा होगा। लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा सा मक्खन मिला दें तो यह क्रीमी स्पंज केक जैसा कुछ बन जाता है।

• अब हमारे बिस्किट के आटे को सांचे में डालने का समय आ गया है। मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करता हूं कि आप कोई भी आकार ले सकते हैं - मुख्य बात यह है कि व्यास उत्पादों की मात्रा से मेल खाता है।
  उदाहरण के लिए: हम 6 अंडों के लिए एक नाजुक चॉकलेट स्पंज केक तैयार कर रहे हैं, इसलिए हमारे सांचे का व्यास लगभग 24 सेंटीमीटर होना चाहिए। यदि आप एक मानक रूप, 28 सेंटीमीटर लेते हैं, तो स्पंज केक कम होगा।
• पैन के तले को चर्मपत्र कागज से ढक दें (यदि यह गायब है, तो आप इस पर आटा छिड़क सकते हैं या मक्खन से चिकना कर सकते हैं)।

किसी भी परिस्थिति में हमें किनारों पर चिकनाई नहीं लगानी चाहिए, क्योंकि ऐसी स्थिति में बिस्किट अच्छे से फूल नहीं पाएगा!

• हमारे आटे को एक सांचे में डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री पर पहले से गरम) में भेजें।
• हम आटा निकालते हैं और टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं। यदि यह सूखा रहता है, तो बिस्किट तैयार है, लेकिन यदि टूथपिक गीला है, तो आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ना होगा।

बहुत से लोग पूछते हैं कि बिस्किट को किस स्तर पर बेक किया जाना चाहिए: इसे 2-3 स्तर पर (नीचे से शुरू करके) बेक करने की आवश्यकता होती है।

• चॉकलेट बिस्किट को ओवन से बाहर निकाल कर किनारों पर सावधानी से चाकू चलाइये ताकि वे आकार से मुक्त हो जायें और इसे बाहर निकाल लीजिये. ठंडा होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।

युक्ति: यदि केक का शीर्ष एक स्लाइड के रूप में निकलता है, तो इसे समान बनाने के लिए, आपको इसे एक सपाट सतह पर पलटना होगा।

यदि आपने बेकिंग पाउडर के साथ चॉकलेट स्पंज केक तैयार किया है, तो इसकी ऊंचाई लगभग 3.5-4 सेंटीमीटर होगी, और अंदर का आटा अधिक हवादार और छिद्रपूर्ण हो जाएगा।
बेकिंग पाउडर के बिना, बिस्किट की ऊंचाई लगभग 2.5-3 सेंटीमीटर होगी, और अंदर से सघन होगा।
लेकिन, इन मतभेदों के बावजूद, घर पर चॉकलेट बिस्कुट स्वाद में नाजुक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।
कृपया ध्यान दें: धीमी कुकर में स्पंज केक तैयार करते समय, केक लगभग 2 सेंटीमीटर ऊपर उठ जाता है।

चॉकलेट बिस्किट चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह नरम, फूला हुआ निकला और सचमुच आपके मुँह में पिघल गया। आप इसे बिना किसी एडिटिव्स के टेबल पर परोस सकते हैं या टुकड़ों में काटकर किसी भी स्वादिष्ट क्रीम के साथ फैला सकते हैं। किसी भी मामले में, क्लासिक स्पंज केक उन लोगों को पसंद आएगा जो इसे कम से कम एक बार आज़माते हैं।

इस स्पंज केक के बारे में मुझे जो पसंद है वह है इसकी बनावट, समृद्ध चॉकलेट स्वाद (यह स्पंज केक की "नमी" है जो इसे बढ़ाती है और जोर देती है) और, आपने अनुमान लगाया, तैयारी में आसानी। इस रेसिपी में भ्रमित होना बिल्कुल असंभव है। और यदि आप मेरी सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट स्पंज केक मिलेगा जो या तो किसी भी केक के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है या एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है (पाई, कपकेक, आप इस रेसिपी का उपयोग करके मफिन/कपकेक भी सुरक्षित रूप से बेक कर सकते हैं)।

संक्षेप में, इस चॉकलेट बिस्किट को तैयार करना इतना आसान नहीं हो सकता! और आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है जब शाम को अचानक आपको पता चलता है (पढ़ें: याद रखें:) कि कल आपको अपने सहकर्मियों या दोस्तों को केक खिलाने की ज़रूरत है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि हर कोई संतुष्ट होगा!

चॉकलेट स्पंज केक बनाना आसान: चरण-दर-चरण रेसिपी

सामग्री (18-20 सेमी मोल्ड के लिए):

• प्रीमियम आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला अर्क/वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• कोको पाउडर (बिना मीठा) - 3-4 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सोडा* – ½ छोटा चम्मच;
• 1 अंडा;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• उबलता पानी - 100 मिली;
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 50 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी.

* - और मैं तुरंत कहूंगा: रेसिपी में सोडा को बेकिंग पाउडर से न बदलें और इसके विपरीत! दोनों सामग्रियों का उपयोग अवश्य करें, क्योंकि... वे परीक्षण में अलग तरह से काम करते हैं. सोडा को किसी भी चीज से बुझाने की जरूरत नहीं है, यह "दादी" की विधि है (चम्मच में मिलाकर, सोडा और एसिड एक रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं, और सभी कार्बन डाइऑक्साइड आटे में मिलने से पहले वाष्पित हो जाते हैं। और यह प्रतिक्रिया और परिणामस्वरूप निकलने वाले गैस के बुलबुले ठीक-ठीक हैं - हमें बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटे में इसकी आवश्यकता होती है, यही कारण है कि स्पंज केक फूला हुआ, लंबा और छिद्रपूर्ण हो जाता है)।

तैयारी:

• सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में छान लें, अंत में चीनी डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
• दूध, अंडा और वनस्पति तेल को अलग-अलग मिक्सर से फेंटें। परिणामी मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
• केतली चालू करें - हमें बहुत गर्म पानी (लगभग उबलता पानी) चाहिए। 100 मिलीलीटर मापें और आटे में डालें। अच्छी तरह मिलाएं (सिर्फ इसलिए कि कोई गुठलियां न रहें, लेकिन आपको बहुत देर तक फेंटना भी नहीं चाहिए) और सांचे में डालें।
• हाँ, पैन के निचले भाग को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करना सबसे अच्छा है।
• आपको चॉकलेट स्पंज केक को 30-45 मिनट (ओवन के आधार पर) तक बेक करना होगा, लेकिन एक कटार के साथ तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें (यह सूखा होना चाहिए)।

खैर, क्या आप सहमत हैं कि इस चॉकलेट बिस्किट को बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है? :)

आप केक और बिस्कुट की अन्य रेसिपी देख सकते हैं।

चॉकलेट स्पंज केक इससे आसान नहीं हो सकता: एनबी!

मैं कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर भी आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा।

यह स्पंज केक ओवन में बहुत अच्छी तरह से फूल जाता है और अक्सर "गुंबद" की तरह फूल जाता है (यह टूट भी सकता है)। यह कई कारकों पर निर्भर करता है: आकार, आपके ओवन में गर्मी वितरण, सामग्री की प्रतिक्रिया, आदि। यदि ऐसा होता है तो परेशान न हों। यदि "गुंबद" छोटा है, तो बस मोल्ड से निकाले गए स्पंज केक को एक वायर रैक पर (उल्टा) पलट दें। कुछ देर वहां पड़े रहने के बाद, यह लगभग समतल हो जाएगा और निकल जाएगा। या बस एक आरा चाकू के साथ शीर्ष काट लें (मैं अक्सर कटे हुए डेसर्ट के लिए कटे हुए स्पंज केक का उपयोग करता हूं - वही "केक" केवल कटोरे में, स्पंज केक को क्रीम की परतों में तोड़ देता हूं)।

तैयार बिस्किट काफी फूला हुआ और लंबा बनता है। कभी-कभी मैं इसे 2 भागों में भी काटता हूं (परिणाम 2 केक है, प्रत्येक 1.5-2 सेमी)। केवल पूरी तरह से ठंडे बिस्कुट में ही काटें!

यदि आप एक लंबा केक चाहते हैं, जैसा कि अब फैशनेबल है :), तो आपको कम से कम 2-3 (!) केक परतें बेक करनी होंगी (हाँ, आटे के लिए सभी सामग्रियों को केक परतों की संख्या से गुणा करना होगा) तुम्हें चाहिए)।

यदि संभव हो, तो ठंडे बिस्किट को क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम 2-3 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है। इससे यह और भी जूसी हो जायेगा. सामान्य तौर पर, आप अंतर महसूस करेंगे!

जब केक के लिए बेकिंग पैन की बात आती है, तो राय अलग-अलग होती है। केक के लिए, मैं या तो ठोस एल्यूमीनियम (लेपित) या विभाजित एल्यूमीनियम का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

और यह सब चॉकलेट बिस्किट के बारे में है जो नाशपाती के छिलकों जितना सरल है!

आप कोको स्पंज केक को 2-3 परतों में काटकर और अपनी पसंदीदा क्रीम से ढककर आसानी से केक में बदल सकते हैं। लेकिन वास्तव में आपको परिणाम से प्रसन्न करने के लिए, स्पंज केक को पहले से ही बेक करना सुनिश्चित करें, अधिमानतः शाम को, ताकि उसे "आराम" करने का समय मिल सके, फिर केक नरम और रसदार हो जाएंगे, और ज्यादा नहीं उखड़ेंगे।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 20 सेमी व्यास वाला एक केक मिलेगा। इसे लगभग 1.5 सेमी मोटी 3 केक परतों में विभाजित करना आसान है। परत के लिए आप अपनी पसंद की किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, मैंने तैयार किया है चॉकलेट क्रीम और क्रीम के साथ. और क्रीम लगाने से पहले केक को संसेचन से चिकना करना न भूलें, तो वे और भी रसदार हो जाएंगे और अतिरिक्त क्रीम नहीं सोखेंगे।

कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
उपज: 20 सेमी मोल्ड

सामग्री

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• चीनी – 150 ग्राम
• गेहूं का आटा - 115 ग्राम
• कोको पाउडर - 25 ग्राम
• मक्खन - 40 ग्राम
• नमक - 1 चिप.

तैयारी

बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों को आरामदायक कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। इसलिए, अंडे को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना न भूलें - कम से कम 1-2 घंटे पहले। पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। मैदा और कोको पाउडर को बारीक छलनी से छान लें, मिला लें और एक तरफ रख दें। सफेद और जर्दी को अलग करें - बहुत सावधानी से ताकि जर्दी की एक बूंद भी प्रोटीन द्रव्यमान में न जाए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगी।



एक गहरे कटोरे में 4 जर्दी (65 ग्राम) को आधी मात्रा में चीनी (75 ग्राम) के साथ मिलाएं। मिश्रण को हल्का होने और चीनी के सभी कण घुलने तक अच्छी तरह फेंटें।



अलग से, एक कटोरे में 4 अंडे की सफेदी (150 ग्राम) को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण का रंग भूरा न हो जाए और छोटे बुलबुले न बनने लगें। फिर बची हुई चीनी (75 ग्राम) को मिक्सर से हर समय चलाते हुए एक पतली धारा में डालें। प्रोटीन द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए, अधिक फूला हुआ हो जाना चाहिए और घनी चोटियाँ बनानी चाहिए जो मिक्सर बीटर पर टिकी रहेंगी।



सावधानी से, एक स्पैटुला (मिक्सर नहीं!) का उपयोग करके, व्हीप्ड सफेद को जर्दी के साथ मिलाएं। हल्के से ऊपर की ओर हिलाते हुए मिलाएं, ताकि सफेद भाग अपनी हवादारता बरकरार रखे।



कोको पाउडर मिला हुआ आटा डालें। किसी भी हवा के बुलबुले को आटा छोड़ने और टूटने से रोकने के लिए जल्दी से (लगभग 15 सेकंड) मिलाएं।



सबसे अंत में, 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें - यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं (आप इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला सकते हैं)। चिकना होने तक एक स्पैचुला से फिर से हिलाएँ।



बेकिंग डिश में बिस्किट का आटा सावधानी से डालें। इष्टतम व्यास 20 सेमी है। सांचे को पहले से तैयार करने की भी सलाह दी जाती है: तल पर चर्मपत्र रखें, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे को स्पैटुला से फैलाएं ताकि यह एक समान परत में रहे।



इस समय तक, ओवन पहले से ही 180-190 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए। - मोल्ड को बीच के लेवल पर रखें और स्पंज केक को 30-40 मिनट तक बेक करें. तत्परता, हमेशा की तरह, एक कटार द्वारा निर्धारित की जाती है; इसे सूखा निकलना चाहिए। महत्वपूर्ण! स्पंज केक को जमने से रोकने के लिए पहले 30 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें!



तैयार बिस्किट को वायर रैक पर ठंडा करें। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे साफ चर्मपत्र कागज या क्लिंग फिल्म में लपेटें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2-3 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रख दें - खड़े होने के बाद, स्पंज केक मजबूत हो जाएगा, और अंदर नमी होगी समान रूप से वितरित किया जाएगा, यह अधिक रसदार होगा।



कोको के साथ ठंडे स्पंज केक को 2-3 केक परतों में काटें, कॉन्यैक, डेज़र्ट वाइन या जूस के साथ सिरप में भिगोएँ, फिर प्रत्येक को क्रीम से ब्रश करें और एक दूसरे के ऊपर रखें।



केक को ग्लेज़ से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने और पूरी तरह से सख्त होने के लिए छोड़ दें। अपनी चाय का आनंद लें!

नमस्ते। आज हम केक के लिए चॉकलेट स्पंज केक तैयार कर रहे हैं, फूला हुआ और स्वादिष्ट, और आपको विवरण के तहत चरण दर चरण फ़ोटो के साथ एक रेसिपी मिलेगी।

केक के लिए एक कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बेस, जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है, हर गृहिणी के घर में उपलब्ध किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है। इस चॉकलेट बिस्किट को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है.

वैसे, हमारी वेबसाइट त्वरित डेसर्ट के लिए व्यंजनों से भरी हुई है, जिसमें अधिक समय भी नहीं लगेगा, मेरा सुझाव है कि आप उन्हें अपने बुकमार्क में रखें, क्योंकि अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में वे किसी भी समय आपके लिए उपयोगी हो सकते हैं। इन त्वरित व्यंजनों पर ध्यान दें, जैसे:

आज का चॉकलेट स्पंज केक स्वादिष्ट त्वरित व्यंजनों की इसी श्रेणी में आता है। इसलिए, यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं, तो आप उन्हें अपने नाजुक चॉकलेट स्पंज केक से आसानी से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

चूँकि आज हम एक चॉकलेट स्पंज केक बना रहे हैं, इस रेसिपी में हम कोको पाउडर मिलाते हैं, और यदि आप एक साधारण, क्लासिक स्पंज केक चाहते हैं, तो आप यहाँ कोको नहीं मिलाएँगे। अन्यथा, तकनीक वही है.

स्पंज केक केक के लिए सबसे आम आधार है, क्योंकि इसकी संरचना सबसे अधिक फूली हुई होती है।

फूला हुआ चॉकलेट स्पंज केक बनाने का रहस्य

• अंडे ताज़ा और गर्म होने चाहिए (कमरे का तापमान)

स्पंज केक के लिए प्राकृतिक लेवनिंग एजेंट अंडे की सफेदी है; उनका तापमान और ताजगी स्पंज केक के फूलेपन को निर्धारित करती है।

• चीनी के साथ अंडे, लंबे समय तक फेंटें

यह आवश्यक है ताकि द्रव्यमान का आयतन 2-3 गुना बढ़ जाए। पहले धीमी गति से चलाएं, फिर धीरे-धीरे बढ़ाएं। यदि आपके पास मिक्सर है तो यह आपके लिए कोई समस्या नहीं होगी। आप कांटे से कुछ नहीं कर पाएंगे.

• आटा और कोको छान लें

सबसे पहले इन्हें एक साथ मिलाकर छान लेना चाहिए। फिर, बहुत जल्दी अंडे के मिश्रण में मिलाएं (15 सेकंड में), क्योंकि जब आप सूखी सामग्री मिलाते हैं, तो आटे में हवा के बुलबुले नष्ट हो जाते हैं, और वे स्पंज केक के फूलेपन के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

• आटे पर यांत्रिक तनाव से बचें

आटे को लकड़ी के स्पैचुला से धीरे-धीरे और सावधानी से हिलाना जरूरी है, ताकि हवा के बुलबुले न फूटें और प्रोटीन गिरे नहीं। धातु की वस्तुओं का प्रयोग न करें। तैयार आटे को सावधानी से सांचे में डालें और तुरंत अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें।

• तैयार आटा, चॉकलेट स्पंज केक, ज्यादा देर तक खड़ा न रहने दें

जब तक आप स्पंज केक को ओवन में न रख दें, तब तक किसी भी चीज़ से विचलित न हों। सांचा पहले से तैयार कर लें, नीचे चर्मपत्र कागज से ढक दें। लेकिन मैं आपको सांचे के किनारों को चिकना करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि वे फिसलन वाले होंगे और बिस्किट को ऊपर नहीं उठने देंगे।

• फॉर्म ¾ से अधिक आटे से भरा हुआ है

ऐसा इसलिए है ताकि बिस्किट को ऊपर उठने के लिए जगह मिल सके। हमें इसे किनारों पर "खत्म" नहीं होने देना चाहिए।

पी.एस. और यहां, एक बार जरूर देखें: "" लीवर से बनी एक बहुत ही सेहतमंद डिश है, जो वैसे तो बच्चों को पसंद नहीं आती, लेकिन इस रेसिपी में इसे इतना छुपाया और पकाया गया है कि बच्चे इसे पसंद नहीं करेंगे। यहाँ तक कि यह भी समझ लें कि यह वहाँ है ही। वे इसे मजे से खाएंगे और तदनुसार, अपने शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी विटामिन प्राप्त करेंगे।

खैर, अब देखते हैं.

मुझे कोको वाला यह स्पंज केक एक पोलिश वेबसाइट पर मिला, इसे परित्यक्त स्पंज केक भी कहा जाता है। उन्होंने इसे यह नाम इसलिए दिया क्योंकि पकाने के बाद इसे नीचे फेंकना पड़ता है, लेकिन सबसे पहले चीज़ें। तो, हर कोई बिस्किट बना सकता है! इसलिए, जो बात मेरे लिए कारगर नहीं रही, उसके बारे में बात करना स्वीकार्य नहीं है। कृपया नुस्खा का पालन करें और आप सफल होंगे! और कोई बेकिंग पाउडर या स्टार्च नहीं। रेसिपी के लिए नतालिया एम. को धन्यवाद।

तो चलिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करते हैं। हमें सभी सामग्रियों को तराजू पर तौलना चाहिए, आंखों से नहीं।

सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। आइए गोरों को हराएँ।

अंडे की सफेदी को लगभग 5 मिनट तक फेंटें। एक बार में एक चम्मच चीनी डालें। गोरों को इसी तरह चरम सीमा तक पीटा जाना चाहिए।

अब, बिना फेंटना बंद किए, एक-एक करके अंडे डालें। थोड़ा और फेंटने के बाद हम आटा डालेंगे. ऐसा करने के लिए, इसे कोको के साथ मिलाएं और हमारे मिश्रण में सब कुछ छान लें। हर चीज़ को भागों में जोड़ें. मैंने इसे 4 दृष्टिकोणों में किया।

साथ ही सभी चीजों को एक स्पैचुला की मदद से ऊपर से नीचे तक आटे की तरह मोड़ते हुए मिला लीजिए.

आइए एक सांचा तैयार करें, मेरे सांचे का व्यास 24 सेमी है, सांचे के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। हम फॉर्म को किसी भी चीज़ से चिकना नहीं करते हैं। द्रव्यमान डालो. ओवन को पहले से चालू कर देना चाहिए। 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करने के लिए सेट करें।

बिस्किट को टूथपिक से चेक करें, अगर यह सूखा है तो यह तैयार है.

अब मज़े वाला हिस्सा आया। बिस्किट पैन को ओवन से निकालें और इसे ऐसे ही पलट दें। आइए इसे टेबल से 50 सेमी ऊपर उठाएं और टेबल पर नीचे फेंक दें। हाँ, हाँ, चलो इसे छोड़ दें और डरने की कोई ज़रूरत नहीं है। मैं इसे दूसरी बार करता हूं और सब कुछ ठीक हो जाता है।

फिर हम इसे तुरंत वायर रैक पर रख देते हैं और 4-5 घंटे तक इसी रूप में ठंडा होने देते हैं.

5 घंटे के बाद मैंने चाकू का उपयोग करके सांचे को हटा दिया। ऐसा ही हुआ. बॉन एपेतीत!

कोको के साथ स्पंज केक की एक और तस्वीर।