पकौड़ी क्या हैं और उन्हें कैसे पकाना है. सूप पकौड़ी: चरण-दर-चरण आटा रेसिपी। पत्तागोभी के पकौड़े
तो एक अलग डिश के रूप में. आप सूप के लिए पकौड़ी बना सकते हैं. वही आटा उत्पाद, लेकिन तेल में तला हुआ या खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए स्वतंत्र पाक व्यंजन हैं।
इसके अलावा, अचार वाले मांस के लिए पकौड़ी एक उत्कृष्ट साइड डिश है। इसके अलावा, दूध में पकाया जाता है, उन्हें मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है - तीसरा कोर्स। यूक्रेनी व्यंजनों में, उनका एनालॉग तथाकथित पकौड़ी हो सकता है - पकौड़ी भी।
हमारी रेसिपी में सूप या शोरबा एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है। लेकिन इससे ज्यादा कुछ नहीं. मुझे लगता है कि एक लीटर काफी होगा. चिकन सूप के लिए पकौड़ी गेहूं के आटे से बनाई जाती है, लेकिन इसे सूजी और यहां तक कि दलिया से भी बनाया जा सकता है। सूप के लिए, जो चिकन हार्ट शोरबा पर आधारित है (और यह हमारा मामला है), हम साधारण प्रीमियम आटे से पकौड़ी तैयार करेंगे।
आटे और अंडे से पकौड़ी कैसे बनायें
रेसिपी सामग्री:
- प्रीमियम आटा - 100 ग्राम,
- अंडा - 1 टुकड़ा,
- चिकन सूप (शोरबा) - 1 लीटर,
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
आटा छान लीजिये. एक कटोरे में, एक अंडे को (स्वादानुसार) हल्का सा मिलाते हुए फेंटें। फेंटे हुए अंडे में छना हुआ आटा डालें और कांटे की सहायता से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सुंदर पीले रंग का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। मिश्रण प्लास्टिक और मुलायम होना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे गर्म उबले पानी या उसी शोरबा के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं।
चिकन सूप के लिए पकौड़ी इस प्रकार बनाई जाती है। हम एक चम्मच के साथ कटोरे से द्रव्यमान लेते हैं, जिसे इस प्रक्रिया से पहले उबलते शोरबा में डुबोया गया था (ताकि आटा चम्मच पर न रह जाए)।
इस तरह आटा इकट्ठा करने के बाद, चम्मच को कन्टेनर की दीवार पर दबाएं ताकि वह उस पर (चम्मच) कसकर पड़ा रहे.
हम इस हिस्से को, और यह पकौड़ी है, पास में उबल रहे सूप में डाल देते हैं। और इसी तरह, चरण दर चरण, जब तक कि कटोरा पूरी तरह से खाली न हो जाए। उत्पादों के समान आकार को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, पकौड़ी को थोड़ा लम्बे आकार में बनाया जाता है। इसे तीन से चार मिनट तक उबलने दें. आंच बंद कर दें, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और तैयार सूप को मेज पर परोसें।
चिकन शोरबा में हमारे स्वाद को कम करना मुश्किल है, क्योंकि इस तरह के अग्रानुक्रम में पकौड़ी बहुत सामंजस्यपूर्ण हैं!
पकौड़ी सूप उन व्यंजनों में से एक है जिसका आदी बनने में थोड़ा समय लगता है। ऐसे बच्चे को ढूंढना मुश्किल है जो इस तरह का दोपहर का भोजन पसंद करता हो, और जो आम तौर पर पहला कोर्स पसंद करता हो। शायद यही कारण है कि बहुत कम माताएँ सूप पकौड़ी बनाना जानती हैं। मीटबॉल, मीटबॉल, पकौड़ी - आसानी से, लेकिन पकौड़ी - अफसोस... हालाँकि यह नुस्खा पूरी दुनिया में जाना जाता है और इसके अनुरूप लगभग सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जाते हैं। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, वे हर किसी के लिए नहीं हैं। और यदि आप या आपका कोई करीबी इतना शौकिया निकला, तो आपको हर कीमत पर यह सीखना होगा कि सूप के लिए पकौड़ी कैसे पकाई जाती है और निश्चित रूप से, इन पकौड़ी के साथ सूप कैसे बनाया जाता है।
निष्पक्ष होने के लिए, हम ध्यान दें कि पकौड़ी न केवल सूप के लिए तैयार की जाती है। उनकी संरचना और आकार को अलग करके, आप पकौड़ी को एक स्वतंत्र व्यंजन, एक साइड डिश और यहां तक कि एक मिठाई भी बना सकते हैं। यह सब आटे के घटकों और स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों, सॉस और ग्रेवी पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, पकौड़ी हमेशा आटे के टुकड़े बने रहेंगे, जो भोजन में तृप्ति और पोषण मूल्य जोड़ देंगे। युवा और अनुभवी सभी गृहिणियों के लिए यह एक वरदान है। और यह पहले से ही सीखने का एक कारण है कि सूप, मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के लिए पकौड़ी कैसे तैयार की जाए।
पकौड़ी क्या हैं? पकौड़ी की विशेषताएं और किस्में
पकौड़ी बनाना सबसे आसान आटा उत्पाद है। इन्हें कुछ ही समय में गूंथ लिया जाता है, आकार दिया जाता है और सूप के साथ पकाया जाता है, जो इसकी रेसिपी में पूरी तरह फिट बैठता है। साथ ही, कोई भी सूप, मांस या सब्जी अधिक समृद्ध, गाढ़ा और संतोषजनक हो जाता है। यह शानदार विचार उन रसोइयों के दिमाग में आया जो विभिन्न संस्कृतियों के पाक मूल पर खड़े थे, अन्यथा कोई दुनिया के विभिन्न हिस्सों में पकौड़ी की इतनी विविधता और लोकप्रियता को कैसे समझा सकता है:
- यूक्रेन में गलुश्की;
- चेक गणराज्य में नेडली;
- इटली में ग्नोची;
- तातारस्तान में सलमा;
- एस्टोनिया में कामा;
- जर्मनी में स्पैट्ज़ल;
- स्विट्जरलैंड और ऑस्ट्रिया में बैकर्बसी।
पकौड़ी से सूप कैसे बनाये?
आइए पकौड़ी के साथ आलू के सूप की एक सरल, यानी सार्वभौमिक रेसिपी से शुरुआत करें, जो हमारे अधिकांश हमवतन लोगों को पसंद आएगी। निश्चित रूप से यह आपको अपने बचपन की याद दिलाएगा, और, कौन जानता है, शायद अब आप इसे और भी अधिक पसंद करेंगे: 
तैयारी के बाद पहले दिन या अधिकतम दूसरे दिन पकौड़ी वाला सूप खाने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, आटे के टुकड़े बहुत अधिक फूल जाएंगे, आपस में चिपक जाएंगे और अपना आकर्षण खो देंगे। इसलिए, थोड़ी मात्रा में पकौड़ी सूप तैयार करना बेहतर है। लेकिन अगली बार आप प्रयोग कर सकते हैं और एक अलग रेसिपी का उपयोग करके सूप पकौड़ी बना सकते हैं।
सूप के लिए सूजी के पकौड़े कैसे तैयार करें?
पकौड़ी, या सूजी पर आधारित पकौड़ी, सूप और एक स्वतंत्र व्यंजन दोनों के लिए तैयार की जा सकती है। अपने पोषण मूल्य के कारण, वे नाश्ते या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं:
- 250 मिली दूध या पानी के लिए 200 ग्राम सूजी, 2 बड़े चम्मच मक्खन, आधा चुटकी नमक और स्वादानुसार चीनी पर्याप्त है (मीठी या अखमीरी पकौड़ी बनाने की इच्छा पर निर्भर करता है)।
- सूजी के गाढ़े दलिया को दूध या पानी में पकाएं, पकाते समय नमक और चीनी मिला लें.
- उबलते सूप या पानी में आटे के बराबर आकार के टुकड़े डालें। इसे दो चम्मच या बड़े चम्मच से करना सुविधाजनक है। आप एक विशेष गोल आकार के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, जिस प्रकार आप आमतौर पर आइसक्रीम बॉल्स बनाने के लिए उपयोग करते हैं।
- पकौड़ों को छोटा बनाने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से पकें और तरल में बिखरें नहीं।
- 5-6 मिनट बाद जब पकौड़ी तैयार हो जाएं तो सूप के बर्तन को आंच से उतार लें और दोपहर का खाना परोसें.
सूप के लिए आलू के पकौड़े कैसे बनायें?
सूप में आलू के पकौड़े उतने ही अच्छे होते हैं जितने अपने आप में। उन्हें आलू के सूप में पकाने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन अनाज के साथ सूप, विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज या मोती जौ, साथ ही सभी प्रकार के लाल मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, आदि) उनके साथ एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करेंगे:
- पकौड़ी के लिए, लगभग 300 ग्राम कच्चे आलू, 1 अंडा, आधा गिलास बारीक ब्रेडक्रंब, 2 बड़े चम्मच आटा, एक चुटकी नमक और जायफल एक मध्यम आकार के सूप के पैन के लिए पर्याप्त हैं।
- आलू को साबुत, छिलकर या छिलके सहित उबालें। उबले आलू को मैश करें, नमक डालें, जायफल डालें, अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- -आलू का आटा गूंथते समय धीरे-धीरे ब्रेडक्रंब डालें. यदि आटा पर्याप्त लोचदार नहीं है तो आटा डालें।
- गीले हाथों या दो चम्मचों का उपयोग करके, आटे के बराबर टुकड़े बनाएं और उन्हें उबलते हुए लगभग तैयार सूप में डाल दें। 5 मिनट बाद जब पकौड़े तैरने लगें तो पैन को आंच से उतार लें.
सूप के लिए पनीर पकौड़ी कैसे बनाएं?
पनीर पकौड़ी किसी भी सूप के लिए, या स्पष्ट शोरबा के लिए तैयार की जा सकती है - पकौड़ी का स्वाद इतना समृद्ध है कि अन्य सामग्री के बिना भी किया जा सकता है:
- 1 अंडा, 60-70 ग्राम हार्ड पनीर और 3 बड़े चम्मच आटा, साथ ही एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च लें। अगर पनीर नमकीन है तो नमक की मात्रा कम कर सकते हैं, अगर नरम है तो नमक की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
- अंडे और नमक को हल्का सा फेंट लें. काली मिर्च डालें और फिर से फेंटें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (जितना बारीक हो उतना अच्छा) और फेंटे हुए अंडे में मिला दें।
- पनीर के मिश्रण को हिलाएं और आटा डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें।
- आटा चिपचिपा है, इसलिए सावधानी से पकौड़ी को सूप या शोरबा में डालें, अपने हाथों या चम्मचों को बर्फ के पानी से अच्छी तरह गीला कर लें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, हर स्वाद और क्षमता के अनुरूप सूप पकौड़ी और पकौड़ी सूप की कई रेसिपी हैं। गेहूं के आटे को मक्का, एक प्रकार का अनाज या दलिया के साथ बदलकर सबसे सरल पकौड़ी को भी बदला जा सकता है। लेकिन चिकन पकौड़ी (बारीक कटे कीमा चिकन के आधार पर आटे से बनी), लहसुन पकौड़ी, और पनीर पकौड़ी भी हैं - और इनमें से प्रत्येक व्यंजन आपको परिचित और थोड़ा उबाऊ सूप और शोरबा में विविधता जोड़ने की अनुमति देता है। और सूप के लिए पकौड़ी तैयार करने को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, उन्हें पकौड़ी, पकौड़ी या ग्नोच्ची कहें - और आपके परिवार में रात का खाना सबसे रोमांचक, प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित अनुष्ठान बन जाएगा। प्रेरणा और सुखद भूख!
पकौड़ी वाला सूप कई देशों में बहुत लोकप्रिय है। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में, आटे के इन उबले हुए टुकड़ों के बिल्कुल अलग नाम हैं: पकौड़ी, पकौड़ी, क्रोपकाकोर, सलमा, बेकरब्ज़ या ग्नोची। ये स्वादिष्ट उत्पाद अंडे, आटा, चावल, पनीर, सूजी और कई अन्य सरल सामग्रियों से बनाए जाते हैं। स्वादिष्ट और असामान्य स्टू पकाने के लिए, आपको पकौड़ी सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है। सूप के आटे की रेसिपी आपको अपनी सादगी और सुलभता से प्रसन्न करेगी।
स्वाद की परंपरा
पकौड़ी दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में पाई जाती है। ऑस्ट्रिया, रूस, यूक्रेन, बेलारूस, जर्मनी, पोलैंड, इटली, फ्रांस, लातविया, नॉर्वे, स्लोवेनिया और दुनिया के कई अन्य देशों में आप विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार आटे के स्वादिष्ट टुकड़ों का स्वाद ले सकते हैं। कई देशों में, पकौड़ी वाला सूप पारंपरिक रूप से दोपहर के भोजन के लिए परोसे जाने वाले राष्ट्रीय व्यंजनों की सूची में शामिल है।
पकौड़ी से न सिर्फ पहला कोर्स तैयार किया जाता है. संरचना, आकार और आकार के आधार पर, पकौड़ी एक स्वतंत्र व्यंजन, एक साइड डिश और यहां तक कि एक मिठाई के रूप में भी काम कर सकती है।
उदाहरण के लिए, चीन में, मांस भरने के साथ पकौड़ी का अत्यधिक सम्मान किया जाता है, और लिथुआनिया में वे प्रसिद्ध कुकुलाई - आलू पकौड़ी तैयार करते हैं। भारत और पाकिस्तान में, मालपुरा, एक मीठी पकौड़ी, जो सबसे पवित्र छुट्टियों पर भी परोसी जाती है, बहुत लोकप्रिय है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पकौड़ी को क्या कहा जाता है, एक बात महत्वपूर्ण है - यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसके आधार पर आप एक बेहतरीन सूप बना सकते हैं।
पकौड़ी तैयार करने में आसानी अनुभवी और नौसिखिए दोनों रसोइयों को प्रसन्न करेगी। खाली जगह के लिए आटा बहुत जल्दी गूंथ लिया जाता है और इसे बनाना भी आसान है। पकौड़ी किसी भी सूप को अधिक संतोषजनक, गाढ़ा और समृद्ध बना देगी।
खाना पकाने की तकनीक
पकौड़ी बनाने की विधि जो भी हो, उनकी तैयारी के लिए सामान्य नियम हैं:
- आवश्यक स्थिरता के लिए आटा गूंधना;
- रिक्त स्थान बनाना;
- कच्चे टुकड़ों को उबलते तरल में डुबाना;
- सतह पर तैरने तक पकाएं।
अक्सर, पकौड़ी को अंतिम चरण में सूप में डुबोया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि शोरबा साफ रहे और पकौड़ी अपना मूल स्वाद बरकरार रखे, तो उन्हें अलग से उबालना चाहिए। इस मामले में, आटे के टुकड़ों को उबलते, नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए और तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक वे सतह पर तैरने न लगें। फिर आपको एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पकौड़ी को निकालना होगा, उन्हें प्लेटों पर वितरित करना होगा और अलग से पकाया हुआ सूप डालना होगा।
पकौड़ी का निर्माण विशेष ध्यान देने योग्य है। आटे की स्थिरता के आधार पर, पकौड़ी को तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:
जिस तरल पदार्थ में पकौड़े डुबाए जाते हैं, उसे बहुत अधिक तीव्रता से नहीं उबालना चाहिए, हल्की सी घुड़कियाँ ही काफी होती हैं। पकौड़ों को तवे की विपरीत दिशा में रखें - इस तरह वे आपस में चिपकेंगे नहीं। जैसे ही उत्पाद सतह पर तैरने लगे, आपको तुरंत आंच बंद कर देनी चाहिए, अन्यथा पकौड़ी अधिक पक सकती है और आटे के साथ सूप दलिया में बदल जाएगा।
यदि आपको स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य दोपहर का भोजन तैयार करने की ज़रूरत है, तो पकौड़ी वाला सूप बचाव में आएगा। सबसे लोकप्रिय पकौड़ी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन आपको एक ऐसा व्यंजन बनाने में मदद करेंगे जिसे आपका पूरा परिवार सराहेगा।
क्लासिक पकौड़ी रेसिपी
इस सवाल का कि आटे से सूप पकौड़ी कैसे बनाई जाए ताकि एक बच्चा भी उन्हें पसंद करे, एक सरल उत्तर है: क्लासिक खाना पकाने के विकल्प का उपयोग करें। पकाने के बाद, आटा नरम और कोमल हो जाता है, जो न केवल बच्चों, बल्कि उनके माता-पिता को भी प्रसन्न करेगा। ऐसे पकौड़ी के लिए उत्पादों का एक सेट निश्चित रूप से हर घर में पाया जाएगा।
आपको चाहिये होगा:
- एक मुर्गी का अंडा;
- दूध के कुछ बड़े चम्मच (पानी से बदला जा सकता है);
- नमक की एक चुटकी;
- आटा।
चरण दर चरण मार्गदर्शिका:
टिप: आटे को तब तक मिलाया जा सकता है जब तक इसकी स्थिरता बेलने लायक न हो जाए। एक सॉसेज बनाएं, टुकड़ों में काटें और अलग-अलग आकृतियां बनाएं। बच्चे धनुष, मछली, दिल आदि के रूप में दूध के पकौड़े खाकर प्रसन्न होंगे।
पनीर के साथ पकौड़ी
आटे के स्वादिष्ट पनीर के टुकड़े बनाना बहुत आसान है. पकाए जाने पर, पनीर पिघल जाता है और पकौड़ी एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक, मूल स्वाद प्राप्त कर लेती है। ये उत्पाद न केवल सूप के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि अपने आप में स्वादिष्ट भी हैं! यदि आप गर्म पनीर पकौड़ी को मक्खन के साथ सीज़न करते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं, तो आपको एक अद्भुत दूसरा कोर्स मिलेगा।
उत्पाद:
टिप: यदि आप आटा गूंथते समय उसमें बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद मिलाते हैं, पकौड़े नए स्वाद प्राप्त करेंगे और अधिक सुंदर बन जाएंगे.
कुकुलियाई - आलू की पकौड़ी
प्रसिद्ध लिथुआनियाई व्यंजन को आलू के बजाय सूप में जोड़ा जा सकता है या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इन पकौड़ों में भरपूर स्वाद, तेज़ सुगंध होती है और ये आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं। आलू कुकुलाई बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।
आपको चाहिये होगा:
- आलू का किलोग्राम;
- बड़ा मुर्गी का अंडा;
- आटे का अधूरा गिलास;
- नमक।
चरण दर चरण मार्गदर्शिका:
सलाह: यदि आलू के पकौड़े साइड डिश के रूप में बनाए जाते हैं, तो उन्हें दूध में उबालना चाहिए. भोजन की इतनी मात्रा के लिए आपको लगभग दो लीटर दूध की आवश्यकता होगी। गरम कुकुलाई के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और परोसें।
सूजी ग्नोची
ऐसे उत्पाद इटली, फ्रांस और जर्मनी में बहुत लोकप्रिय हैं। यदि आप बिना आटे के सूप में पकौड़ी के लिए आटा गूंथते हैं, जिसे सूजी से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है, तो वे अधिक कुरकुरे और कोमल हो जाएंगे। ग्नोची स्टू में अतिरिक्त पोषण मूल्य और तृप्ति जोड़ देगा।
उत्पाद:
सलाह: यदि आप नमक और काली मिर्च के स्थान पर चीनी मिलाते हैं, तो आपको मीठे पकौड़े मिलते हैं. ऐसे उत्पादों से आपको बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट दूध सूप मिलते हैं।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार पकौड़ी
आटे, अंडे और लहसुन से बने सूप पकौड़ी की रेसिपी पोलैंड में पारंपरिक मानी जाती है। स्वादिष्ट पकौड़ी पहले कोर्स को बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट बनाती है। लहसुन के उत्पाद बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- दो मध्यम अंडे;
- अजमोद या डिल का एक गुच्छा;
- कुछ चुटकी नमक;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- आटा।
चरण दर चरण मार्गदर्शिका:
टिप: यदि आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप इसे मेयोनेज़ से पतला कर सकते हैं। उत्पाद को सावधानी के साथ छोटे भागों में मिलाया जाना चाहिए।
मीठे दही के पकौड़े
रसीले, मीठे और कोमल पनीर उत्पाद छोटे नख़रेबाज़ खाने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इन पकौड़ों का उपयोग स्वादिष्ट दूध सूप बनाने या मक्खन के साथ अनुभवी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसने के लिए किया जा सकता है। एक सरल रेसिपी मीठे के शौकीन हर किसी को खुश कर देगी।
उत्पाद:
- आधा किलोग्राम पनीर 5%;
- चार अंडे;
- आधा गिलास चीनी (राशि आपके विवेक पर भिन्न हो सकती है);
- एक गिलास गेहूं का आटा;
- नमक की एक चुटकी।
प्रक्रिया:
सलाह: अपने आप में, पकवान खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जैम और फलों की प्यूरी।
उत्तम पकौड़ी का रहस्य
विश्व-प्रसिद्ध व्यंजन से अपने प्रियजनों को खुश करना बहुत आसान है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और महंगे उत्पादों की भी जरूरत नहीं पड़ेगी. सामग्री का एक सेट आमतौर पर हर रसोई में पाया जाता है। पकौड़ी को स्वादिष्ट और सुन्दर बनाने के लिए, आपको कुछ सरल अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए:
पकौड़ी एक बेहतरीन व्यंजन है जिसका स्वाद बिल्कुल अलग हो सकता है। विभिन्न सीज़निंग, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके, उत्पादों को एक जादुई सुगंध और बहुत स्वादिष्ट रूप दिया जा सकता है। दुनिया भर में मशहूर पाक कला की उत्कृष्ट कृति की कल्पना करें, प्रयोग करें और अपने परिवार को लाड़-प्यार दें। बॉन एपेतीत!
ध्यान दें, केवल आज!
यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी सूप के लिए ये पकौड़ी बना सकता है। पांच लोगों के लिए सूप के लिए आपको इस रेसिपी के केवल एक हिस्से की आवश्यकता होगी। पकने पर ये पकौड़े आकार में काफी बढ़ जाते हैं, इसलिए मेरी आपको सलाह है कि एक बार में आधा चम्मच से ज्यादा आटा न लें। पकौड़े स्वयं नरम और नरम होते हैं, और मसाला मिलाने से वे स्वादिष्ट बन जाते हैं। आप किसी भी प्रकार का सूप बना सकते हैं: मीटबॉल के साथ, सिर्फ सब्जी का सूप, मछली का सूप, आज मैं इसे मांस के साथ बना रहा हूं।
सूप पकौड़ी बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार कर लीजिये.
अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, नमक और मसाला डालें, मिलाएँ।
आटे को भागों में तब तक मिलाएँ जब तक कि एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त न हो जाए, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की स्थिरता पैनकेक की तुलना में अधिक गाढ़ी होनी चाहिए।
हम खाना पकाने के अंत से 8-10 मिनट पहले सूप में आटा डालना शुरू करते हैं। आटे के पहले भाग से पहले एक चम्मच को उबलते सूप में डुबोएं। आटे का आधा या उससे कम भाग चम्मच पर निकालें, इसे उबलते सूप में डालें और कुछ सेकंड के लिए सूप में रखें। हम आटे के पूरे हिस्से के साथ ऐसा करते हैं।
मैं अक्सर इस नुस्खे का सहारा लेता हूं. खासतौर पर तब जब आपको सूप जल्दी पकाने की जरूरत हो।
पकौड़ी को एक अलग डिश के रूप में पकाया जा सकता है और परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, तले हुए प्याज के साथ। लेकिन मुझे सूप में पकौड़ी पसंद है, खासकर चिकन शोरबा के साथ।
आटे की मात्रा को समायोजित करके, आप या तो सघन पकौड़ी प्राप्त कर सकते हैं या नरम पकौड़ी - यह आप पर निर्भर है।
पकौड़ी के लिए निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री से, आप 2-2.5 लीटर सॉस पैन में सूप तैयार कर सकते हैं।
दूध के साथ सूप के लिए क्लासिक पकौड़ी तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।
अंडे और नमक को हल्के से फेंटें। बिना कट्टरता के.
चलिए दूध मिलाते हैं. मिश्रण.
फिर - आटा.
अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
पकौड़ी का आटा तैयार है. मेरे लिए, इसकी आदर्श स्थिरता तब होती है जब यह व्हिस्क से धीरे-धीरे टपकता है।
आप सूप बनाना शुरू कर सकते हैं.
आलू और सब्जियाँ पहले से ही तैयार हैं, सूप में पकौड़ी डालने का समय आ गया है। शोरबा में एक चम्मच डुबोएं, यह चिकना हो जाएगा और आटा आसानी से सूप में फिसल जाएगा। मैं आमतौर पर आधा से एक तिहाई चम्मच लेता हूं। ध्यान रखें कि पकौड़ी पकने के बाद इनका आकार काफी बढ़ जाएगा.
उबलते सूप में आटे के साथ चम्मच डुबोएं! पकौड़े तुरंत सतह पर तैरने लगेंगे। जब आप आटे का आखिरी हिस्सा सूप में डालेंगे तो पकौड़ी तैयार हो जाएगी. इसमें एक मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.