โรค
กรดไขมันโอเมก้าในอาหาร. กรดไขมันโอเมก้าในอาหาร สัดส่วนของกรดไขมันในเมนูประจำวัน

กรดไขมันโอเมก้าในอาหาร. กรดไขมันโอเมก้าในอาหาร สัดส่วนของกรดไขมันในเมนูประจำวัน

กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9: ประโยชน์และโทษ อัตราการบริโภค ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันเหล่านี้ สัดส่วนของกรดไขมันในอาหารของมนุษย์

กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว กลุ่มที่สองประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเมก้า 9 กรดไขมันเพียง 20 ชนิดมีความสำคัญต่อมนุษย์แม้ว่าจะมีประมาณ 70 ชนิดในร่างกายและมากกว่า 200 ชนิดในธรรมชาติร่างกายสามารถสังเคราะห์สารเหล่านี้ได้ยกเว้นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนดังนั้นจึงต้องได้รับอาหารทุกวัน

Omega-3 และ Omega-6 (คอมเพล็กซ์ของพวกมันเรียกว่าวิตามิน F) ถูกค้นพบในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 อย่างไรก็ตามพวกเขาดึงดูดความสนใจของแพทย์ในช่วงปลายยุค 70 เท่านั้น นักวิทยาศาสตร์จากเดนมาร์กเริ่มให้ความสนใจในสุขภาพที่ดีและอายุที่ยืนยาวของชาวเอสกิโมที่อาศัยอยู่ในบริเวณชายฝั่งของเกาะกรีนแลนด์ การศึกษาจำนวนมากพบว่าอุบัติการณ์ต่ำของความดันโลหิตสูง การเกิดลิ่มเลือด หลอดเลือด และความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ ในกลุ่มชาติพันธุ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับการบริโภคปลาทะเลที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เป็นประจำ ข้อมูลเหล่านี้ได้รับการยืนยันในภายหลังโดยการศึกษาองค์ประกอบของเลือดของชนชาติทางเหนืออื่น ๆ - ผู้อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น เนเธอร์แลนด์ และบริเวณชายฝั่งของประเทศอื่น ๆ

โอเมก้า 3

ประโยชน์ของโอเมก้า 3

โอเมก้า-3 ได้แก่ กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก และกรดอัลฟาไลโนเลนิก ไขมันดีเหล่านี้ปกป้องอวัยวะภายในของเรา ไม่ให้เลือดข้นและข้อต่ออักเสบ ความแข็งแรงของเล็บ ผิวนุ่ม ความสวยงามของเส้นผม สุขภาพของหลอดเลือด การมองเห็นที่ชัดเจน และ ความสามารถในการให้กำเนิดบุตรขึ้นอยู่กับพวกเขา โอเมก้า 3 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก ป้องกันความแก่ก่อนวัยและมะเร็ง และด้วยความสามารถในการควบคุมการเผาผลาญไขมัน พวกมันจึงช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน เหนือสิ่งอื่นใด โอเมก้า 3 ช่วยในการรักษาบาดแผล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมโอเมก้า 3 จึงขาดไม่ได้สำหรับแผลและโรคกระเพาะ การใช้งานของพวกเขาคือการป้องกันภาวะซึมเศร้า โรคอัลไซเมอร์ โรคกระดูกพรุน โอเมก้า-3 ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมน ควบคุมระดับแคลเซียมในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการรักษาไมเกรน สะเก็ดเงิน กลาก เบาหวาน โรคหอบหืด โรคไขข้อ และความโชคร้ายอื่นๆ สามารถรับมือกับความผิดปกติทางอารมณ์ อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง ปวดศีรษะและปวดประจำเดือน และระงับอาการแพ้ได้ โอเมก้า 3 มีค่ามากสำหรับสตรีมีครรภ์ หากขาดไขมันเหล่านี้ สมองและเรตินาของทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโตจะไม่สามารถก่อตัวได้ตามปกติ

แหล่งโอเมก้า 3

โอเมก้า 3 พบได้ในอาหารต่อไปนี้:

ปลาที่มีไขมัน: ปลาเฮอริ่ง, ปลาทูน่า, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาแมคเคอเรล, ปลาซาร์ดีน, ปลาไหล, ปลาแมคเคอเรล, ปลาชนิดหนึ่ง;
ไขมันปลา
คาเวียร์สีแดงดำ
อาหารทะเล: หอย, หอยเชลล์, กุ้ง;
ลินสีด, ถั่วเหลือง, งา, คาโนลา, น้ำมันพืชดิบจากเมล็ดเรพ;
ถั่วเหลือง เต้าหู้;
ข้าวสาลีงอก
เมล็ดแฟลกซ์
วอลนัทดิบ อัลมอนด์ และแมคคาเดเมีย
ไข่นกในประเทศ
ถั่ว บรอกโคลี กะหล่ำดอก แตงโม ผักโขม

ประมาณ 1-2% ของปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับต่อวันควรเป็นไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งประมาณ 1-2 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ มากถึง 2 กรัมสำหรับผู้ชาย และมากถึง 1.6 กรัมสำหรับผู้หญิง บรรทัดฐานรายวันมีอยู่ในปลาแซลมอน 70 กรัมในปลาซาร์ดีนหรือปลาทูน่ากระป๋อง 100-120 กรัมน้ำมันเรพซีด 25 มล. ถั่วดิบ 1 กำมือเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนชา สำหรับคนที่ไม่แข็งแรง บรรทัดฐานเหล่านี้อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับลักษณะและความรุนแรงของโรคที่เป็นอยู่

ควรสังเกตว่าไขมันพืช (เมื่อเทียบกับอาหารทะเล) มีโอเมก้า 3 ที่สมบูรณ์กว่า: หากในปลาทูน่ามีเพียง 3.5% ดังนั้นในน้ำมันถั่วเหลือง - ประมาณ 55% และลินสีด - มากถึง 70%

ส่วนเกินและการขาดโอเมก้า 3

เมื่อขาดโอเมก้า 3 คนเราจะเกิดสิว รังแค และผิวหนังเริ่มลอกออก การขาดกรดไขมันอาจมาพร้อมกับภาวะซึมเศร้า, ความจำเสื่อม, ปวดข้อ, ท้องผูกอย่างต่อเนื่อง, โรคของต่อมน้ำนม, ข้อต่อ, ตับ, ความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด และการขาดแบบเฉียบพลันสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคจิตเภท

โอเมก้า 3 ที่มากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่นเดียวกับการขาดไขมันเหล่านี้ มันสามารถกระตุ้นความดันเลือดต่ำ, หงุดหงิด, เพิ่มความวิตกกังวล, ความง่วง, อ่อนแอ, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, ตับอ่อนทำงานผิดปกติ, เพิ่มเลือดออกจากบาดแผล

โอเมก้า 6

ประโยชน์ของโอเมก้า 6

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 ได้แก่ กรดไลโนเลอิก อะราคิโดนิก และแกมมาไลโนเลนิก หลังถือว่าแพทย์เป็นสารที่มีคุณค่าและการรักษา ด้วยการบริโภคที่เพียงพอ กรดแกมมาไลโนเลนิกสามารถลดอาการทางลบของ PMS รักษาความยืดหยุ่นของผิวหนัง เส้นผมที่แข็งแรงและเล็บที่แข็งแรง ป้องกันและช่วยรักษาโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคข้ออักเสบ หลอดเลือด โรคผิวหนัง

แหล่งโอเมก้า 6

Omega-6 พบได้ในอาหารต่อไปนี้:

น้ำมันวอลนัท, ถั่วเหลือง, ฟักทอง, ดอกทานตะวัน, safrole, น้ำมันข้าวโพด;
เมล็ดทานตะวันดิบ
งา, งาดำ;
เมล็ดฟักทอง;
ข้าวสาลีงอก
น้ำมันหมู, ไข่, เนย;
ถั่วไพน์, ถั่วพิสตาชิโอ

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเพื่อให้ร่างกายมีไขมันเหล่านี้เพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องกินน้ำมันดอกทานตะวันมากขึ้นหรือกินไขมันมาก - เราบริโภคไขมันเหล่านี้เพียงพอแล้ว น้ำมันหมู 3-4 ชิ้นต่อสัปดาห์จะได้รับประโยชน์เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่ไม่พบในที่อื่น สำหรับน้ำมันสิ่งสำคัญไม่ใช่ปริมาณ แต่เป็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องใช้น้ำมันสกัดเย็น - เติมลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ สิ่งเดียวที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้คือคุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี โดยเฉพาะอาหารทอด ควรใช้ผักขัดสีหรือเนยละลายจะดีกว่า

อัตราการบริโภคโอเมก้า 6 สำหรับผู้ใหญ่คือ 8-10 กรัมต่อวัน (ประมาณ 5-8% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน)

ส่วนเกินและการขาดโอเมก้า 6

การใช้ไขมันโอเมก้า 6 ในทางที่ผิดทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ความดันโลหิตสูง และความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ ไปจนถึงการพัฒนากระบวนการอักเสบและแม้กระทั่งเนื้องอกวิทยา ตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้คือชาวสหรัฐอเมริกาที่บริโภคอาหารจำนวนมากที่มีโอเมก้า 6 มากเกินไป - อาหารแปรรูป, อาหารจานด่วน, เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

การขาดโอเมก้า 6 อาจส่งผลตามมา เช่น ผมร่วง มีบุตรยาก โรคทางประสาท การทำงานของตับไม่ดี กลาก และการเจริญเติบโตแคระแกร็น

โอเมก้า 9

ประโยชน์ของโอเมก้า 9

ไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 9 รวมถึงกรดโอเลอิก ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย จำเป็นต่อสุขภาพของหลอดเลือด การสังเคราะห์ฮอร์โมน การเผาผลาญปกติ และกระบวนการอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำให้เรามีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 9 ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด มะเร็ง เบาหวาน นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำมันกัญชง ซึ่งเป็นแหล่งกรดโอเลอิกที่มีค่าที่สุดแหล่งหนึ่ง สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แหล่งโอเมก้า 9

กรดโอเลอิกพบในอาหารต่อไปนี้:

ลินสีดดิบ, เรพซีด, ถั่วเหลือง, ป่าน, ทานตะวัน, น้ำมันมะกอก;
ถั่วลิสง, งา, น้ำมันอัลมอนด์;
ไขมันหมูและเนื้อ
เต้าหู้;
ไขมันปลา
เนื้อหมู, เนื้อสัตว์ปีก;
อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ พีแคน วอลนัท และถั่วออสเตรเลีย
เมล็ดทานตะวัน เมล็ดงา เมล็ดฟักทอง

เพื่อชดเชยการขาดกรดโอเลอิกในร่างกาย การรับประทานถั่วหนึ่งกำมือทุกวันก็เพียงพอแล้ว ตราบเท่าที่ถั่วเหล่านั้นยังเปียกและดิบอยู่

ส่วนเกินและการขาดโอเมก้า 9

หากร่างกายมีกรดโอเลอิกไม่เพียงพอ, เยื่อเมือกแห้ง, กระบวนการย่อยอาหารถูกรบกวน, ความจำแย่ลง, เล็บหลุดลอก, ผิวหนังแห้ง, ข้อต่อเจ็บ, โรคข้ออักเสบและโรคไขข้ออักเสบ, ความดันโลหิตสูงขึ้น, อ่อนแอ, อ่อนล้า, ซึมเศร้าปรากฏขึ้น ภาวะซึมเศร้าพัฒนาเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อและหวัดเนื่องจากภูมิคุ้มกันลดลง แต่เช่นเดียวกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ โอเมก้า 9 ก็ไม่ควรถูกทำร้าย

สัดส่วนของกรดไขมันในเมนูประจำวัน

เพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ เราจำเป็นต้องบริโภคไขมันจากธรรมชาติทั้งหมด - ทั้งจากสัตว์และผัก แต่ไม่เพียงแต่คุณภาพเท่านั้นที่มีความสำคัญ (น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ ไม่ผ่านการกลั่น ปลาทะเลสด ไม่แช่แข็ง รมควัน ทอด และปลูกในฟาร์ม ถั่วดิบและแช่ ไม่ทอด) แต่ยังรวมถึงอัตราส่วนที่ถูกต้องด้วย

ในผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยกับการกิน - น้ำมันดอกทานตะวัน, เนื้อหมู, เนย, ฯลฯ โอเมก้า 6 มีอำนาจเหนือกว่า สำหรับคนที่มีสุขภาพดี สัดส่วนระหว่างโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ควรเป็น 5:1 (น้อยกว่าโอเมก้า 3) สำหรับคนป่วย - 2:1 แต่ปัจจุบันบางครั้งถึง 30:1 หากความสมดุลถูกรบกวน โอเมก้า 6 ซึ่งมีอยู่ในร่างกายมากเกินไปแทนที่จะปกป้องสุขภาพ จะเริ่มทำลายมัน วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก: เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนหรือน้ำมันอื่น ๆ ที่อุดมด้วยไขมันโอเมก้า 3 ในเมนูประจำวันของคุณ รับประทานวอลนัทหนึ่งกำมือ และดื่มด่ำกับอาหารทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ตัวช่วยที่ดีในการแก้ปัญหานี้คือน้ำมันปลา แต่ก่อนใช้ แนะนำให้ปรึกษาแพทย์

การบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างเพียงพอ สมดุลที่เหมาะสมในร่างกายเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ช่วยปกป้องเราจากโรคร้ายและอารมณ์ไม่ดี ให้พลังงานแก่เรา ช่วยให้คงความอ่อนเยาว์และสวยงาม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีความสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคน

Omega-9 เป็นกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวทางโภชนาการที่ไม่ได้รับการศึกษา พวกเขาจำเป็นสำหรับร่างกายในการสร้างสารสำคัญมากมายที่มีบทบาทอย่างมากในการรักษาสุขภาพและความสามัคคีพวกเขาเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของโภชนาการสำหรับเยาวชนพลังงานและความน่าดึงดูดใจของบุคคล

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบว่า Omega-9 เป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ทรงพลังที่สุดในการต่อสู้กับมะเร็งเต้านม การวิจัยดำเนินการที่มหาวิทยาลัยชิคาโกนอร์ทเวสเทิร์น การทดลองแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 9 ที่มีอยู่ในน้ำมันกัญชาสกัดกั้นยีนมะเร็งเต้านม และยังป้องกันการแพร่พันธุ์ของเซลล์ที่เป็นอันตรายด้วย

อาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า-9:

ปริมาณโดยประมาณระบุไว้ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ลักษณะทั่วไปของโอเมก้า-9

Omega-9 อยู่ในกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทุกเซลล์ของร่างกายมนุษย์ มีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึม นอกจากนี้ยังส่งผลต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนและยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

โอเมก้า-9 บางส่วนร่างกายผลิตขึ้นเอง ส่วนที่เหลือร่างกายรับจากผลิตภัณฑ์ที่มีโอเมก้า-9

ความต้องการรายวันสำหรับ Omega-9

ความต้องการของร่างกายสำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีตั้งแต่ 10-20% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด เพื่อให้ร่างกายได้รับโอเมก้าในปริมาณที่จำเป็น คุณสามารถรับประทานฟักทอง งา เมล็ดทานตะวัน และถั่ววันละกำมือเล็กน้อย เฮเซลนัท พิสตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท รวมถึงอัลมอนด์ด้วย

ความต้องการโอเมก้า 9 เพิ่มขึ้น:

ในระหว่างการรักษาโรคสะเก็ดเงินและโรคข้ออักเสบ (เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ)
ระหว่างการรักษาโรคเรื้อรังของหัวใจและหลอดเลือด. ช่วยบล็อกการสะสมของสารอันตรายบนผนังหลอดเลือด ช่วยรักษาความยืดหยุ่น
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณมากจะต่อสู้กับกระบวนการอักเสบในร่างกายมนุษย์ ใช้ร่วมกับการบำบัดต้านการอักเสบหลัก

ความต้องการโอเมก้า 9 ลดลง:

ระหว่างการบริโภคโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ในปริมาณมาก ซึ่งโอเมก้า-9 สามารถสังเคราะห์ได้
ด้วยความดันโลหิตต่ำ
ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ด้วยโรคของตับอ่อน

การดูดซึมโอเมก้า-9

โอเมก้า 9 สามารถดูดซึมได้ดีที่สุดจากน้ำมันพืช (กัญชง ทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก อัลมอนด์ ฯลฯ) น้ำมันปลา ถั่วเหลือง ถั่ว และสัตว์ปีก อาหารเหล่านี้มีโอเมก้า 9 ในรูปแบบที่ย่อยง่ายที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Omega-9 และผลต่อร่างกาย

Omega-9 ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายให้ความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือด รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ยังเพิ่มการป้องกันของร่างกายและความต้านทานต่อการติดเชื้อต่างๆ และที่สำคัญที่สุดคือการต่อสู้กับมะเร็งอย่างแข็งขัน

การเลือก จัดเก็บ และเตรียมอาหารที่มีโอเมก้า 9

โอเมก้า 9 เช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ถูกทำลายได้ง่าย และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำตามกฎง่ายๆ จำนวนหนึ่งที่จำเป็นเพื่อรักษาไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้

1 ขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันทั้งหมดในขวดแก้วสีเข้มซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการทำลายโอเมก้า 9 ภายใต้อิทธิพลของแสง หากไม่ได้ผลให้เก็บน้ำมันไว้ในที่มืดเท่านั้น
2 นักโภชนาการแนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกที่มีตรา "บริสุทธิ์พิเศษ" และคุณไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพราะมีสารที่มีประโยชน์น้อยมาก
3 โอเมก้า-9 คงคุณสมบัติได้ดีที่อุณหภูมิต่ำ การทอดในน้ำมัน การเดือดเป็นเวลานานจะทำลายสารที่มีประโยชน์นี้เกือบทั้งหมด ดังนั้น หากเป็นไปได้ ให้ใช้อาหารที่มีโอเมก้าเป็นส่วนประกอบด้วยความร้อนน้อยที่สุด (กฎนี้ใช้ไม่ได้กับปลาและเนื้อสัตว์)

Omega-9 เพื่อความงามและสุขภาพ

เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-9 กระตุ้นการเผาผลาญอาหาร จึงเร่งการสูญเสียน้ำหนักส่วนเกินในคนอ้วนหรือในทางกลับกัน ช่วยเพิ่มน้ำหนักที่จำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการไดเอททุกประเภท อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื้อหาสูงของโอเมก้า 9 และกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอื่น ๆ ของคลาสโอเมก้าจะเพิ่มความมีชีวิตชีวาของร่างกาย แก้ไขรูปร่าง ปรับปรุงสภาพผิว ผม เล็บ และยังช่วยให้คุณมีกำลังใจ

เราได้รวบรวมประเด็นที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับโอเมก้า-9 ไว้ในภาพประกอบนี้ และเราจะขอบคุณมากหากคุณแบ่งปันรูปภาพดังกล่าว เครือข่ายสังคมหรือบล็อกพร้อมลิงก์ไปยังหน้านี้

สิ่งมีชีวิต, เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด, ส่งเสริมการดูดซึมและการผลิต, ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด, สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

นักโภชนาการโอเมก้า 9 ซึ่งเป็นตัวแทนหลักคือกรดโอเลอิกยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเพียงพอ อย่างไรก็ตามมันมีบทบาทสำคัญในการรักษาและอนุรักษ์ผู้คน

กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า-9

ในร่างกายมนุษย์ Omega-9 complex มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ พลังงาน และพลาสติก

พวกมันเป็นสารประกอบที่สามารถแทนที่ได้ตามเงื่อนไข สามารถผลิตได้จากไขมันไม่อิ่มตัว

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่รู้จักหลักๆ ได้แก่

- ในองค์ประกอบของมันคล้ายกับไขมันสำรองของมนุษย์มากที่สุด สิ่งนี้ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าร่างกายไม่ใช้ทรัพยากรในการสร้างองค์ประกอบของกรดไขมันที่มาพร้อมกับอาหาร กรด Cis-9-octadecenoic เกี่ยวข้องกับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ไขมันจะชะลอการเคลื่อนที่ของไขมันในร่างกายมนุษย์และเป็นแหล่งพลังงานตามธรรมชาติ

กรดโอเลอิกมีอยู่ในน้ำมันที่ได้จากพืช (มะกอก ถั่วลิสง หรือทานตะวัน) และที่ได้จากสัตว์ (เนื้อวัว ไขมันปลาคอด)

กรดอีรูซิกพบในพืชที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี (เรป, โคลซา และ) เป็นพิษต่อกล้ามเนื้อหัวใจ ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ไม่สามารถกำจัดออกจากร่างกายได้

กรดไอโคซีโนอิกใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างล้ำลึก การปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต เสริมความแข็งแรงของรูขุมขน

มีโจโจ้บาออแกนิค มัสตาร์ด เรพซีด

กรดไมดิก- เป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายของเมแทบอลิซึมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

กรดอิไลดิกคือกรดโอเลอิก สารประกอบนี้ไม่ค่อยพบในธรรมชาติ ในปริมาณเล็กน้อย (0.1% ของมวลไขมันทั้งหมด) ในแพะหรือแพะ

กรด Nervonic หรือ selacholicเป็นส่วนประกอบของสสารสีขาว sphingolipids มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของเซลล์ประสาท mylein เช่นเดียวกับการฟื้นฟูเส้นใยประสาท

ในทางการแพทย์ ใช้รักษาโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง ภาวะแทรกซ้อนภายหลัง ภาวะต่อมหมวกไตเสื่อม สารประกอบนี้พบในปลาแซลมอนแปซิฟิก ลินสีดและเมล็ดงา มัสตาร์ด แมคคาเดเมีย

เธอรู้รึเปล่า? เด็กเล็กที่เพิ่งหย่านมจะได้รับประโยชน์จากน้ำมันมะกอก ไขมันไม่อิ่มตัวมีคุณสมบัติคล้ายน้ำนมแม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของครอบครัว

การทำงานที่สมบูรณ์ของร่างกายมนุษย์ซึ่งต้องการไขมันโอเมก้า 9 นั้นอยู่ในการทำงานประสานกันของอวัยวะต่อมไร้ท่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

ดังนั้นไขมันโอเมก้า 9 ที่ไม่อิ่มตัวมีประโยชน์อย่างไร:

ลดความเป็นไปได้ในการพัฒนาน้ำตาลได้อย่างมากโดยการทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุล
ร่วมกับไขมันโอเมก้า 3
พวกเขาขัดขวางการพัฒนาในหลอดเลือดป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ควบคุมกระบวนการเมแทบอลิซึม (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน)
พวกเขาช่วยรักษาความชุ่มชื้นในผิวหนังใต้ผิวหนังสนับสนุนฟังก์ชั่นการป้องกัน
ส่งเสริมการแทรกซึมของสารสำคัญเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย
มีหน้าที่ป้องกันเยื่อเมือก
ปรับปรุงการทำงานร่วมกันของสารคล้ายฮอร์โมน วิตามิน และสารสื่อประสาท
ป้องกันการเกิดความตื่นเต้นง่ายของประสาทลดลง
ปรับปรุงการจัดหาพลังงานของร่างกาย
เสริมสร้างความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
ช่วยในการสร้างไมอีลินของเส้นประสาท
ควบคุมการทำงาน

สำหรับการรับประทานวิตามินโอเมก้า-9มีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์ เช่น เบาหวาน, หลอดเลือด, เบื่ออาหาร, ข้ออักเสบและโรคข้อ, กระดูกพรุน, กลากและแผลพุพอง, PMS, สิวและวัณโรค

ความต้องการรายวัน

ความต้องการรายวันของร่างกายมนุษย์สำหรับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว Omega-9 อยู่ที่ 15-20% ของแคลอรี่ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้สุขภาพทั่วไป ลักษณะอายุ และสภาพความเป็นอยู่ ตัวบ่งชี้ความต้องการรายวันอาจแตกต่างกันไป

เมื่อเพิ่มขึ้น:

ในที่ที่มีกระบวนการอักเสบในร่างกาย
ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (ปิดกั้นการเจริญเติบโตของคอเลสเตอรอลในเลือด);
มีความเครียดทางร่างกายเพิ่มขึ้น (เช่น การทำงานหนักหรือกีฬาที่รุนแรง)

การลดความต้องการ:

มีความดันโลหิตต่ำ
ละเมิดตับอ่อน;
ด้วยการใช้ Omega-3 และ Omega-6 ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (กรดโอเลอิกถูกสังเคราะห์จากสารประกอบเหล่านี้)

แหล่งอาหารของกรดที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ร่างกายได้รับกรดไขมันโอเมก้า 9 ในปริมาณที่เหมาะสม จำเป็นต้องเข้าใจว่าพบที่ใดในอาหารที่มีสารประกอบไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีความเข้มข้นสูงสุด

Omega-9 เป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันต่อไปนี้: มะกอก ถั่วลิสง มัสตาร์ด เมล็ดฝ้าย ทานตะวัน ลินสีด ป่าน

นอกจากน้ำมันแล้ว แหล่งที่อุดมด้วยกรดโอเมก้า 9 ได้แก่ อาหารจำพวกนี้: น้ำมันหมู ปลาแซลมอน เนย เมล็ดแฟลกซ์ ไก่ ปลาเทราต์ เนื้อไก่งวง และดอกทานตะวัน

เช่นเดียวกับกรดไม่อิ่มตัวทั้งหมด โอเลอิกก็ถูกทำลายได้ง่ายเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นักโภชนาการแนะนำให้ปฏิบัติตาม กฎการจัดเก็บและ ด้วยไขมันดี:

เมื่อซื้อน้ำมันพืชขอแนะนำให้เลือกน้ำมันที่บรรจุในขวดแก้วสีเข้มในปริมาณน้อย
จำเป็นต้องเก็บน้ำมันและผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวไว้ในที่มืด โดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง
หลีกเลี่ยงน้ำมันกลั่นที่ไม่มีไขมันดี
นักโภชนาการแนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีค่าความเป็นกรดสูง
การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์จะทำลายเนื้อหาของวิตามินโอเมก้า 9 ในตัว (กฎนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา)

ความบกพร่องแสดงออกอย่างไร และจะทำอย่างไรกับมัน

การขาดไขมันโอเมก้า 9 นั้นหายาก เนื่องจากความสามารถของร่างกายในการสังเคราะห์สารประกอบด้วยตัวเอง สาเหตุทั่วไปของการขาดสารประกอบไขมันคือการรับประทานอาหารปกติเป็นเวลานาน รวมถึงการใช้อาหารที่มีโอเมก้า

กรดไขมันส่วนเกิน

การรับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 9 สูงสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษเมื่อบริโภคมากเกินไป

การใช้อาหารและยาที่มีกรดไขมันในทางที่ผิดนำไปสู่:

(ความผิดปกติของการเผาผลาญ);
โรคตับอ่อน
การหยุดชะงักของระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่อาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมองหรือการเกิดลิ่มเลือด
โรคตับแข็งหรือตับอักเสบของตับ

ข้อห้าม

ไขมันไม่อิ่มตัวในองค์ประกอบของยาไม่ได้กำหนดไว้สำหรับผู้ที่มีความไวต่อกรดไขมัน

ควร จำกัด การใช้อาหารที่มีกรดโอเมก้าจำนวนมากกับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และขณะให้นมบุตร

ก่อนใช้วิตามินโอเมก้า 9 ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อรับปริมาณที่ถูกต้อง

โอเมก้า 9 ควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน สิ่งนี้จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นโดยรวมและยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน

> โอเมก้า 9 พบที่ไหน?

กรดโอเมก้า 9 เป็นกลุ่มของไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายมนุษย์ ไขมันเหล่านี้มีส่วนในการสร้างไมอีลินของเซลล์ประสาท ควบคุมการแลกเปลี่ยนสารประกอบที่จำเป็น กระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมน สารสื่อประสาท และสารคล้ายวิตามิน

แหล่งที่มาหลักของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันอัลมอนด์ น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันปลา ถั่ว เมล็ดพืช

ให้เราพิจารณาโดยละเอียดว่าไตรกลีเซอไรด์โอเมก้า 9 คืออะไร อยู่ที่ไหน และมีหน้าที่หลักอย่างไร

ในร่างกายมนุษย์ ไขมันโอเมก้า 9 ทำหน้าที่เป็นพลังงาน พลาสติก ต้านการอักเสบ ความดันเลือดต่ำ และหน้าที่เกี่ยวกับโครงสร้าง สารเหล่านี้จัดเป็นสารประกอบที่จำเป็นตามเงื่อนไข เนื่องจากสามารถสังเคราะห์ได้จากไขมันไม่อิ่มตัว

ตัวแทนหลักของโอเมก้า 9:

กรดโอเลอิก (cis-9-octadecenoic) มีปริมาณใกล้เคียงกับไขมันสำรองของมนุษย์มากที่สุด ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงไม่เสียทรัพยากรไปกับการจัดเรียงองค์ประกอบกรดไขมันของไขมันที่ให้มากับอาหาร กรดโอเลอิกมีส่วนในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อแทนที่ไตรกลีเซอไรด์ด้วยสารประกอบไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอื่น ๆ การซึมผ่านของเยื่อชีวภาพจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ cis-9-octadecene lipids ยังชะลอการเกิดออกซิเดชันมากเกินไปของไขมันที่สะสมอยู่ในคลังของมนุษย์ และทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานให้กับร่างกาย

กรดโอเลอิกได้มาจากน้ำมันพืช (มะกอก ถั่วลิสง ทานตะวัน) และไขมันสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อหมู ปลาคอด) ซึ่งแตกต่างจากกรดโอเมก้า 3,6 โอเมก้า 9 นั้นออกซิไดซ์น้อยกว่า ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้ไขมันในการบรรจุอาหารกระป๋อง อาหารทอด

กรดอีรูซิก ผู้นำในเนื้อหาของสารประกอบ ได้แก่ เรป, โคลซา, บรอกโคลี, มัสตาร์ด กรดอีรูซิกถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากระบบเอนไซม์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมไม่ได้ถูกดัดแปลงเพื่อการใช้งาน ดังนั้น น้ำมันเรพซีดจึงถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องหนัง สิ่งทอ สบู่ สี และสารเคลือบเงา น้ำมันที่มีกรดอีรูซิกไม่เกิน 5% ของปริมาณไขมันทั้งหมดต่อผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้

การใช้เกินค่าเผื่อรายวันที่ปลอดภัยอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ: ชะลอการเจริญเต็มที่ของการเจริญพันธุ์ นำไปสู่การแทรกซึมของกล้ามเนื้อโครงร่าง ขัดขวางการทำงานทั้งหมดของหัวใจและตับ

กรดกอนโดอิก (eicosenoic) ไตรกลีเซอไรด์ถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มการงอกใหม่และปกป้องผิวหนังจากรังสีอัลตราไวโอเลต ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างล้ำลึก เสริมความแข็งแรงของรูขุมขน และรักษาเยื่อหุ้มเซลล์

แหล่งธรรมชาติ - น้ำมันออร์แกนิค: โจโจบา คาเมลิน่า มัสตาร์ด เรพซีด

กรดไมดิก ไขมันเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายจากการเผาผลาญของร่างกายมนุษย์
กรดอิไลดิก สารประกอบนี้เป็นไอโซเมอร์ทรานส์ของกรดโอเลอิก Elaidin lipids เป็นของหายาก พฤกษา. อย่างไรก็ตามพบในปริมาณเล็กน้อยในนมวัวและแพะ (0.1% ของไตรกลีเซอไรด์ทั้งหมด)
กรด Nervonic (selacholic) มันเป็นส่วนหนึ่งของ sphingolipids ของสมอง, มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ปลอกไมอีลินของเซลล์ประสาท, ฟื้นฟูเส้นใยประสาท ตัวแทนหลักของกรดประสาทคือปลาแซลมอนไชน็อก (ปลาแซลมอนแปซิฟิก), ผลไม้มัสตาร์ดสีเหลือง, เมล็ดแฟลกซ์, ปลาแซลมอนซ็อกอาย (ปลาแซลมอนครีบ), เมล็ดงา, ถั่วแมคคาเดเมีย สารประกอบนี้ใช้ในทางการแพทย์เพื่อกำจัดความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการสลายตัวของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท (โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งหลายเส้น, ภาวะต่อมหมวกไตเสื่อม) และเพื่อรักษาภาวะแทรกซ้อนหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมอง (อาการชาที่แขนขา, อัมพาตครึ่งซีก, glossolalia)

ในบรรดาไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดโอลิอิกมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากไม่มีไขมันโอเมก้า 9 การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบต่อมไร้ท่อ ระบบประสาทและระบบย่อยอาหารจะเป็นไปไม่ได้

เหตุใดการใช้จึงมีประโยชน์

รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน
หยุดการเจริญเติบโตของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด หลอดเลือดตีบ หัวใจวาย หลอดเลือดสมอง
เพิ่มสถานะภูมิคุ้มกันของร่างกาย
รองรับการทำงานของเกราะป้องกันของชั้นหนังแท้
ชะลอการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง (ร่วมกับโอเมก้า 3)
ควบคุมการเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
กระตุ้นการสังเคราะห์วิตามิน สารสื่อประสาท และสารประกอบคล้ายฮอร์โมน
เพิ่มการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์เพื่อการซึมผ่านของสารสำคัญ
ปกป้องเยื่อเมือกของอวัยวะจากการถูกทำลาย
กักเก็บความชุ่มชื้นในผิวหนังชั้นนอก
มีส่วนร่วมในการสร้าง myelin sheath ของเซลล์ประสาท
ลดความตื่นเต้นง่ายป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า
เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
พวกมันให้พลังงานแก่ร่างกาย (เนื่องจากการสลายตัวของโครงสร้างไขมัน)
รักษากล้ามเนื้อ ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โอเมก้า 9 ไตรกลีเซอไรด์จึงถูกใช้เพื่อรักษาและป้องกันโรคเบื่ออาหาร เบาหวาน โรคกระดูกพรุน หลอดเลือดตีบตัน ท้องผูก โรคทางตา สิว โรคพิษสุราเรื้อรัง กลาก โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ เนื้องอกร้าย ภาวะซึมเศร้า กลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน วัณโรค , จังหวะ, หัวใจวาย, โรคอ้วน, แผลจากสาเหตุต่างๆ

ชอบบทความ? แบ่งปัน!
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้นเรียน

ความต้องการรายวัน

ร่างกายต้องการโอเมก้า 9 แตกต่างกันไประหว่าง 13 - 20% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุ สถานะสุขภาพ และที่อยู่อาศัย

อัตรารายวันของโอเมก้า 9 จะเพิ่มขึ้นในกรณีต่อไปนี้:

หากมีกระบวนการอักเสบในร่างกาย (โดยไม่คำนึงถึงการแปล);
ในการรักษาโรคหลอดเลือดและหัวใจเรื้อรัง (โดยหยุดการเจริญเติบโตของคอเลสเตอรอล)
มีร่างกายเกินพิกัด (กีฬาหนัก ทำงานหนัก)

ความต้องการไขมันโอเมก้า 9 ลดลงด้วย:

การใช้ไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ส่วนใหญ่ (เนื่องจากกรดโอเลอิกสามารถสังเคราะห์ได้จากสารเหล่านี้)
ความดันโลหิตต่ำ;
การตั้งครรภ์;
เลี้ยงลูกด้วยนม;
ความผิดปกติของตับอ่อน

ความขาดแคลนและส่วนเกิน

เนื่องจากโอเมก้า 9 ถูกสังเคราะห์ขึ้นบางส่วนในร่างกาย การขาดสารเหล่านี้จึงเกิดขึ้นได้ยาก สาเหตุส่วนใหญ่ของการขาดกรดไขมันคือการอดอาหารเป็นเวลานานและการปฏิบัติตามโปรแกรมลดน้ำหนักแบบ "ปราศจากไขมัน"

ผลที่ตามมาของการขาดโอเมก้า 9:

ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและส่งผลให้เกิดการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
การเกิดโรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคข้อต่อ;
การเสื่อมสภาพของระบบทางเดินอาหาร (ท้องผูกเป็นเวลานาน, ท้องอืด, ท้องอืด);
ความเข้มข้นลดลง
อารมณ์หดหู่, ความไม่มั่นคงทางอารมณ์;
อาการกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
อ่อนแอ, อ่อนเพลีย;
การเสื่อมสภาพของเส้นผม (การสูญเสียอย่างรวดเร็ว, การสูญเสียความเงางาม, ความเปราะบาง);
ความแห้งกร้านของผิวหนังและเยื่อเมือกมากเกินไป
รู้สึกกระหายน้ำอย่างต่อเนื่อง
การเกิดรอยแตกในเยื่อเมือกของอวัยวะ
การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ภายในของช่องคลอดและเป็นผลให้เกิดความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์

หากร่างกายขาดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นเวลานานบุคคลจะเริ่มกังวลเกี่ยวกับอาการหัวใจวาย

อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าการมีกรดโอเลอิกมากเกินไปนั้นไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพพอๆ กับการขาด

สัญญาณของการให้โอเมก้า 9 เกินขนาด:

การเพิ่มน้ำหนัก (เป็นผลมาจากความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน);
อาการกำเริบของโรคตับอ่อน (การสังเคราะห์เอนไซม์บกพร่อง, กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม);
ความหนาของเลือดซึ่งนำไปสู่อาการหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, การเกิดลิ่มเลือด;
โรคตับ (โรคตับแข็ง, โรคตับ)

นอกจากนี้ไขมันส่วนเกินที่เปลี่ยนได้ตามเงื่อนไขโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดอีรูซิกส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิง: มีปัญหากับความคิด, การเจริญเติบโตที่ถูกต้องของทารกในครรภ์ถูกรบกวน (ในระหว่างตั้งครรภ์), การให้นมบุตรเป็นเรื่องยาก (ระหว่างให้นมบุตร)

เพื่อขจัดผลที่ตามมาของการขาดไขมันหรือไขมันส่วนเกิน จึงมีการปรับเปลี่ยนอาหาร หากจำเป็น เมนูประจำวันจะอุดมด้วยสารทางเภสัชวิทยาที่มีกรดโอเลอิก

การเลือกและจัดเก็บอาหารที่มีไขมันดี

แม้ว่ากรดโอเมก้าไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะทนทานต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันทางเคมีได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อเลือกน้ำมันพืช ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในภาชนะแก้วสีเข้ม
เก็บอาหารโอเมก้า 9 ไว้ในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง
ปริมาณไขมันที่มีประโยชน์สูงสุดมีอยู่ในน้ำมันบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น
เพื่อรักษากรดไขมัน อย่าให้ผลิตภัณฑ์ที่ "มีโอเมก้า" สัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
อายุการเก็บรักษาของน้ำมันพืชคือ 6 เดือนนับจากวันที่เปิดใช้

โปรดจำไว้ว่าน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจะตกผลึกที่อุณหภูมิต่ำกว่า 7 องศา

แหล่งอาหาร

นอกจากนี้กรดโอเมก้า 9 มีอยู่ในถั่วและเมล็ดพืชเกือบทุกชนิด

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในเครื่องสำอาง

ไขมันโอเมก้า 9 โดยเฉพาะกรดโอเลอิกเป็นส่วนประกอบโครงสร้างที่สำคัญที่สุดของผิวหนัง ภายใต้อิทธิพลของไขมันเหล่านี้ ผิวหนังชั้นหนังแท้จะมีความยืดหยุ่น จำนวนริ้วรอยเล็กๆ ลดลง และคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและเกราะป้องกันเพิ่มขึ้น

ผู้ผลิตรวมถึงกรดโอลิอิกในลิปสติก ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่มีปัญหาและริ้วรอย น้ำยาดัดผม น้ำมันที่ชอบน้ำ อิมัลชันรักษา ครีมบำรุงหนังเล็บ สบู่อ่อนๆ

คุณสมบัติของโอเมก้า 9 ไตรกลีเซอไรด์:

เร่งการสร้างใหม่ของผิว
กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนของตัวเอง
เพิ่ม turgor ผิว;
เรียบ microrelief ของหนังกำพร้า;
ขจัดอาการคัน, ระคายเคือง, แดง;
เร่งกระบวนการเผาผลาญในชั้นหนังแท้
รักษาความชุ่มชื้นในผิว
เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
คืนค่าเสื้อคลุมป้องกันของหนังแท้
รับประกันความต้านทานของไขมันที่สะสมต่อการเกิดออกซิเดชัน (ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนเล็กน้อย);
ปลั๊กไขมันเหลวรวมถึง comedones สีดำ
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในท้องถิ่นของโรคระบาด
ปรับการเผาผลาญไขมันในผิวหนังให้เป็นปกติ (ขจัดเซลลูไลท์)

นอกจากนี้ กรดไขมันยังเร่งการแทรกซึมของสารที่เป็นประโยชน์ในน้ำมันเข้าสู่ชั้นลึกของผิวหนัง

เครื่องสำอางที่มีโอเมก้า 9:

ลิปบาล์ม (Doliva) แท่งอนามัยประกอบด้วยน้ำมันธรรมชาติ (มะกอก ละหุ่ง สะระแหน่) และวิตามินอี บาล์ม Doliva ใช้เพื่อทำให้ริมฝีปากที่แห้งแตกและเป็นขุยนุ่มขึ้น
มาส์กผมโอเมก้า-9 ออร์แกนิค (ราหัว) ส่วนประกอบของสมาธิการรักษารวมถึงน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน, ungurahua, เชีย, เรพซีด, ยูคาลิปตัส, ลาเวนเดอร์), quinoa, glycine เมื่อใช้เป็นประจำ มาสก์จะช่วยฟื้นฟูผมเสียที่หมองคล้ำ เสริมความแข็งแรงของรูขุมขน และปรับสมดุลน้ำ-ไขมันของหนังศีรษะให้เป็นปกติ
พอกหน้าด้วยน้ำมันมะกอก "Paradise Delight" (Avon, Planet SPA) เครื่องมือนี้ใช้เพื่อรีเฟรช ชุ่มชื้น และปรับสีผิวที่บอบบางของใบหน้า ส่วนประกอบที่ใช้งานของมาสก์ ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน วิตามินอี เบต้าแคโรทีน สารสกัดจากใบมะกอก
ครีมลดไขมัน (Locobase Ripea) องค์ประกอบนี้มีไว้สำหรับการดูแลผิวที่อ่อนแอ แห้งเกินไป และเป็นภูมิแพ้ ยาประกอบด้วยกรดโอเลอิกและปาล์มิติก, เซราไมด์, คอเลสเตอรอล (แอลกอฮอล์ที่มีไขมัน), กลีเซอรีน, พาราฟินเหลว
โลชั่นบำรุงผิวด้วยน้ำมันมะกอกและวิตามินอี (ของปาล์มเมอร์) ลิพิดอิมัลชันดูแลผิวที่ขาดน้ำ ขจัดอาการคัน แห้งกร้าน และลอกเป็นขุย มะกอกเข้มข้นเหมาะสำหรับการหล่อลื่นส้นเท้า ข้อศอก และหัวเข่า
รีไวทัลไลซิ่ง ไนท์ ครีม (Mirra) ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวออร์แกนิคสารพัดประโยชน์สำหรับกลางคืน ยานี้กระตุ้นกลไกตามธรรมชาติของการงอกของผิวหนังชั้นหนังแท้ ปรับสมดุลโครงสร้างที่ผิดปกติของผิวหนัง กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนของมันเอง

ครีมกลางคืนประกอบด้วยแฟตตี้แอลกอฮอล์ เลซิติน น้ำมันพืช (มะกอก งา โกโก้) โพลีแซคคาไรด์จากเมล็ดแฟลกซ์ กรดอะมิโนคอมเพล็กซ์ (กรดกลูตามิก ไกลซีน ซีรีน อะลานีน ไลซีน ธรีโอนีน โพรลีน อาร์จินีน เบทาอีน) สารสกัดจากดอกลินเดน D -panthenol, วิตามิน F, C, E, สาระสำคัญของแร่ธาตุ (แลคเตตของสังกะสี, โซเดียม, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียมคลอไรด์, โพแทสเซียม, กำมะถันคอลลอยด์, อนุพันธ์ของคลอโรฟิลล์ทองแดง, โพแทสเซียมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

โฟมสำหรับซักผ้า (โดลิวา) มูสทำความสะอาดจากน้ำมันพืช: มะกอก, โจโจบา, ละหุ่ง โฟมเหมาะสำหรับผิวแห้ง ภูมิแพ้ และผิวแพ้ง่าย ผลิตภัณฑ์ให้ความชุ่มชื้น ปลอบประโลม และเสริมความแข็งแกร่งให้กับชั้นสตราตัมคอร์เนียมของผิวหนังชั้นหนังแท้

นอกจากนี้ โอเมก้า 9 ไตรกลีเซอไรด์ยังใช้ในการสร้างครีมกันแดดที่มีค่า SPF หากคุณไม่มี น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะทำงานเพื่อต่อต้านรังสียูวีที่เป็นอันตราย โดยทาก่อนออกแดด 15 - 20 นาที ทาลงบนผิวกายที่สะอาด

แอปพลิเคชัน

ในระดับอุตสาหกรรม กรดโอลิอิกได้มาจากการไฮโดรไลซิสของน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้ จะทำการแยกไขมันออกจากมะกอกเข้มข้น ตามด้วยการตกผลึกหลายครั้งจากเมทานอลหรืออะซิโตน อิมัลชันที่ได้ (โอเลอีน) มีเนื้อแป้งหรือของเหลวที่แข็งตัวที่อุณหภูมิสูงกว่า 10 องศาเซลเซียส

การประยุกต์ใช้กรดโอเลอิก:

อุตสาหกรรมสี. โอลีนใช้เป็นพื้นฐานในการรับสี น้ำมันแห้ง สารเคลือบ สารลอยตัว อิมัลซิไฟเออร์
สารเคมีในครัวเรือน เกลือและเอสเทอร์ของกรดโอลิอิกเป็นส่วนประกอบเสริมของผงซักฟอก อิมัลชันของสบู่
อุตสาหกรรมอาหาร. ไขมันทางเทคนิคถูกใช้เป็นสารลดฟอง (เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ข้นในโรงงานสุญญากาศ), อิมัลซิไฟเออร์, สารตัวพาสารตัวเติม (เมื่อเคลือบผลไม้สด)
อุตสาหกรรมเยื่อและกระดาษ. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวถูกเติมลงในส่วนผสมของเซลลูโลสเพื่อเพิ่มความลื่นไหลและความยืดหยุ่น
โลหะวิทยา กรดทางเทคนิคถูกใช้เป็นของเหลวตัดเฉือนในการแปรรูปเหล็กกล้าผสมสูงและเหล็กกล้าไร้สนิมโดยการตัด นอกจากนี้ โอลีนยังใช้เพื่อเคลือบผิวชิ้นส่วนเหล็กให้สำเร็จด้วยการขจัดโลหะได้ถึง 22 ไมครอน
อุตสาหกรรมสิ่งทอ. Omega-9 ethyloleates รวมอยู่ในองค์ประกอบของการเตรียมการปรับขนาดซึ่งให้คุณสมบัติไม่ซับน้ำ หน่วงไฟ ไล่น้ำมัน และไม่ชอบน้ำ
ยา โอเลอีนทางเทคนิคถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบของสารทางเภสัชวิทยาในฐานะสารตัวเติม อิมัลซิไฟเออร์ ตัวทำละลายสำหรับวิตามินและฮอร์โมน

นอกจากนี้ ส่วนประกอบของกรดโอลิอิกยังใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม เคมี ยาง และปิโตรเคมี

Omega-9 เป็นกลุ่มของไขมันที่เปลี่ยนได้ตามเงื่อนไขที่รักษาความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ มีส่วนร่วมในการสร้างปลอกไมอีลินของเซลล์ประสาท ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ เพิ่มสถานะภูมิคุ้มกันของร่างกาย และกระตุ้นการสังเคราะห์สารที่คล้ายฮอร์โมน หากไม่มีสารประกอบเหล่านี้ การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ต่อมไร้ท่อ ระบบประสาท และระบบย่อยอาหารจะเป็นไปไม่ได้

แหล่งที่มาหลักของโอเมก้า 9 ไตรกลีเซอไรด์ ได้แก่ น้ำมันพืช (มะกอก งา ถั่วลิสง แมคคาเดเมีย) น้ำมันปลา ถั่ว เมล็ดพืช

ด้วยเมแทบอลิซึมที่เหมาะสม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะถูกสังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเมแทบอลิซึมของไขมันบกพร่อง ร่างกายอาจประสบภาวะขาดไขมันได้ เพื่อป้องกันการขาดโอเมก้า 9 เมนูประจำวันประกอบด้วยน้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร เมล็ดพืช 100 กรัม (ฟักทอง งา ทานตะวัน) และวอลนัท

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานตามปกติของร่างกายมนุษย์

อาหารที่สมดุลช่วยให้ร่างกายได้รับองค์ประกอบเหล่านี้ทั้งหมด

กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า-9 เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินและการผลิตฮอร์โมน ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

นักโภชนาการโอเมก้า 9 ซึ่งเป็นตัวแทนหลักคือกรดโอเลอิกยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเพียงพอ อย่างไรก็ตาม มันมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและความสามัคคี รักษาความเยาว์วัยและความน่าดึงดูดใจของผู้คน

กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า-9

ในร่างกายมนุษย์ Omega-9 complex มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ พลังงาน และพลาสติก

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่รู้จักหลักๆ ได้แก่

กรดโอเลอิก- ในองค์ประกอบของมันคล้ายกับไขมันสำรองของมนุษย์มากที่สุด สิ่งนี้ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าร่างกายไม่ได้ใช้ทรัพยากรในการสร้างองค์ประกอบกรดไขมันของไขมันที่มาพร้อมกับอาหาร กรด Cis-9-octadecenoic เกี่ยวข้องกับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ไขมันจะชะลอการเคลื่อนที่ของไขมันในร่างกายมนุษย์และเป็นแหล่งพลังงานตามธรรมชาติ

มีกรดโอเลอิกในน้ำมันจากพืช (มะกอก ถั่วลิสง หรือทานตะวัน) และจากสัตว์ (หมู เนื้อวัว ไขมันปลา)

กรดอีรูซิกพบในพืชที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี (เรป โคลซา และมัสตาร์ด) เป็นพิษต่อกล้ามเนื้อหัวใจ ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ไม่สามารถกำจัดออกจากร่างกายได้

กรดไอโคซีโนอิกใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างล้ำลึก การปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต เสริมความแข็งแรงของรูขุมขน

มีน้ำมันออร์แกนิกจากโจโจบา มัสตาร์ด เรพซีด

กรดไมดิก- เป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายของเมแทบอลิซึมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

กรดอิไลดิกคือกรดโอลิอิกไขมันทรานส์ สารประกอบนี้ไม่ค่อยพบในธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย (0.1% ของมวลไขมันทั้งหมด) ในนมวัวหรือแพะ

กรด Nervonic หรือ selacholicเป็นส่วนประกอบของสฟิงโกลิพิดของสสารสีขาวในสมอง มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของเซลล์ประสาท mylein เช่นเดียวกับการฟื้นฟูเส้นใยประสาท

ในทางการแพทย์จะใช้ในการรักษาโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม, ภาวะแทรกซ้อนหลังจังหวะ, adrenoleukodystrophy สารประกอบนี้พบในปลาแซลมอนแปซิฟิก ลินสีดและเมล็ดงา มัสตาร์ด แมคคาเดเมีย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของครอบครัว

ดังนั้นไขมันโอเมก้า 9 ที่ไม่อิ่มตัวมีประโยชน์อย่างไร:

ลดความเป็นไปได้ในการเกิดโรคเบาหวานได้อย่างมากโดยการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล
ร่วมกับไขมันโอเมก้า 3 พวกมันชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
บล็อกการพัฒนาของแผ่นคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด, ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย, หลอดเลือด, การเกิดลิ่มเลือด
เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ควบคุมกระบวนการเมแทบอลิซึม (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน)
ช่วยรักษาความชุ่มชื้นในชั้นใต้ผิวหนัง สนับสนุนการทำงานของผิวหนัง
ส่งเสริมการแทรกซึมของสารสำคัญเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย
มีหน้าที่ป้องกันเยื่อเมือก
ปรับปรุงการทำงานร่วมกันของสารคล้ายฮอร์โมน วิตามิน และสารสื่อประสาท
ป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้าโดยการลดความตื่นเต้นง่ายของประสาท
ปรับปรุงการจัดหาพลังงานของร่างกาย
เสริมสร้างความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
ช่วยในการสร้างไมอีลินของเส้นประสาท
ควบคุมการทำงานของมวลกล้ามเนื้อ

สำหรับการรับประทานวิตามินโอเมก้า-9มีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์ เช่น เบาหวาน, หลอดเลือด, เบื่ออาหาร, เนื้องอกร้าย, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคไขข้อและโรคหลอดเลือด, ความผิดปกติของประสาท, โรคอ้วน, กระดูกพรุน, อุจจาระยาก, โรคตา, กลากและแผลพุพอง, PMS, สิว, วัณโรคและโรคพิษสุราเรื้อรัง

ความต้องการรายวัน

ความต้องการรายวันของร่างกายมนุษย์สำหรับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว Omega-9 อยู่ที่ 15-20% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหาร ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้สุขภาพทั่วไป ลักษณะอายุ และสภาพความเป็นอยู่ ตัวบ่งชี้ความต้องการรายวันอาจแตกต่างกันไป

เมื่อเพิ่มขึ้น:

ในที่ที่มีกระบวนการอักเสบในร่างกาย
ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (ปิดกั้นการเจริญเติบโตของคอเลสเตอรอลในเลือด);
มีความเครียดทางร่างกายเพิ่มขึ้น (เช่น การทำงานหนักหรือกีฬาที่รุนแรง)

การลดความต้องการ:

มีความดันโลหิตต่ำ
ละเมิดตับอ่อน;
ด้วยการใช้ Omega-3 และ Omega-6 ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (กรดโอเลอิกถูกสังเคราะห์จากสารประกอบเหล่านี้)
ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แหล่งอาหารของกรดที่เป็นประโยชน์

นอกจากน้ำมันแล้ว แหล่งที่อุดมด้วยกรดโอเมก้า 9 ได้แก่ อาหารจำพวกนี้: น้ำมันปลา น้ำมันหมู วอลนัท ปลาแซลมอน อะโวคาโด เนย เมล็ดแฟลกซ์ ไก่ ถั่วเหลือง ปลาเทราต์ เนื้อไก่งวง ถั่วลิสง เฮเซลนัท ฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน

เช่นเดียวกับกรดไม่อิ่มตัวทั้งหมด โอเลอิกก็ถูกทำลายได้ง่ายเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นักโภชนาการแนะนำให้ปฏิบัติตาม กฎการจัดเก็บและการเตรียมอาหาร ด้วยไขมันดี:

เมื่อซื้อน้ำมันพืชขอแนะนำให้เลือกน้ำมันที่บรรจุในขวดแก้วสีเข้มในปริมาณน้อย
จำเป็นต้องเก็บน้ำมันและผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวไว้ในที่มืด โดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง
หลีกเลี่ยงน้ำมันกลั่นที่ไม่มีไขมันดี
นักโภชนาการแนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีค่าความเป็นกรดสูง
การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์จะทำลายเนื้อหาของวิตามินโอเมก้า 9 ในตัว (กฎนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา)

ความบกพร่องแสดงออกอย่างไร และจะทำอย่างไรกับมัน

การขาดไขมันโอเมก้า 9 นั้นหายาก เนื่องจากความสามารถของร่างกายในการสังเคราะห์สารประกอบด้วยตัวเอง สาเหตุทั่วไปของการขาดสารประกอบไขมันคือการอดอาหารเป็นเวลานานและทำตามโปรแกรมลดน้ำหนัก กำจัดอาหารที่มีไขมันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์

ผลของการขาดไขมันในร่างกายรวมถึง:

ภูมิคุ้มกันลดลง, จูงใจให้เกิดโรคไวรัสและแบคทีเรีย;
อาการกำเริบของโรคเรื้อรัง
การเกิดโรคข้อต่อ (โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ);
การทำงานที่ไม่เสถียรของระบบทางเดินอาหาร (การเสื่อมสภาพของการเคลื่อนไหวของลำไส้, การระเบิดของอุจจาระที่ยากลำบาก);
ภาวะซึมเศร้า, ความไม่มั่นคงทางอารมณ์, สมาธิต่ำ, ความจำเสื่อม;
ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง อ่อนแอ;
การเสื่อมสภาพของเส้นผมและแผ่นเล็บ ความแห้งกร้านและการละเมิดของผิวหนัง, เยื่อเมือกของอวัยวะ;
รู้สึกกระหายน้ำแห้งและมีรอยร้าวในปาก
การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในช่องคลอดในสตรี การมีเพศสัมพันธ์ที่เจ็บปวด

ในกรณีที่มีอาการดังกล่าว การหยุดอาหารและการอดอาหารอย่างเร่งด่วนเป็นสิ่งที่จำเป็น และจำเป็นต้องกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ รวมถึงการใช้อาหารที่มีโอเมก้า

กรดไขมันส่วนเกิน

การใช้อาหารและยาที่มีกรดไขมันในทางที่ผิดนำไปสู่:

การเพิ่มน้ำหนัก (ความผิดปกติของการเผาผลาญ);
โรคตับอ่อน
การหยุดชะงักของระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่อาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมองหรือการเกิดลิ่มเลือด
โรคตับแข็งหรือตับอักเสบของตับ

ข้อห้าม

ไขมันนั้นแตกต่างกัน และทุกวันนี้ผู้คนเริ่มเข้าใจสิ่งนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ โดยตระหนักว่าพวกมันมีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกาย ตามความหมายที่แท้จริง หากไม่มีสารเหล่านี้ การก่อตัวของส่วนประกอบที่สำคัญหลายอย่างเป็นไปไม่ได้

เป็นมูลค่าการระลึกว่าการใช้ไขมันอิ่มตัวในทางที่ผิดนำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคหลอดเลือดหัวใจ คนส่วนใหญ่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนย ชีส และครีมเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะ

ไขมันไม่อิ่มตัวทำหน้าที่แตกต่างกันมาก มีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น เป็นไปได้มากว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของพวกเขา กรดเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย และมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน

โดยปกติเมแทบอลิซึมจะดำเนินการเฉพาะเมื่อมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว และเยื่อหุ้มเซลล์ไม่สามารถก่อตัวได้หากไม่มีพวกมัน ดังนั้น จึงต้องนำพวกมันเข้าสู่อาหาร

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดไขมันโอเมก้า 9

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของเราคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น โอเมก้า 3 และ 6 แต่มีการกล่าวถึงโอเมก้า 9 ค่อนข้างน้อย อาจเป็นเพราะกลุ่มนี้ได้รับการศึกษาในระดับที่น้อยกว่ากลุ่มอื่น

กรดไขมันโอเมก้า 9 เรียกอีกอย่างว่ากรดโอเลอิกซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายแม้ว่าโอเมก้า 3 และ 6 จะถือว่าสำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์

อาหารอะไรที่มีกรดโอเลอิก?

กรดโอเลอิกอยู่ในกลุ่มของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และมีสัดส่วนที่สำคัญพอสมควรในไขมันสัตว์ มากถึงประมาณ 40% สำหรับน้ำมันพืชนั้นสามารถมีได้มากถึง 30% โดยเฉลี่ย แต่ในน้ำมันมะกอก - หมวดหมู่ "บริสุทธิ์พิเศษ" นั้นมีเนื้อหาถึง 80%

พบกรดโอเลอิกจำนวนมากในเนยถั่ว แม้ว่าร่างกายจะสร้างขึ้นทดแทนและผลิตได้เอง แต่ก็ยังดีกว่าหากได้รับจากอาหาร

ตัวอย่างเช่น นอกจากไขมันพืชที่กล่าวถึงแล้ว ยังสามารถได้รับจากดอกทานตะวัน อัลมอนด์ ลินสีด งา ข้าวโพด เมล็ดเรพ และน้ำมันถั่วเหลือง ในเนื้อวัวและไขมันหมูมีมากถึง 45% นอกจากนี้ยังพบในเนื้อสัตว์ปีก

น้ำมันพืชที่มีกรดโอเลอิกสูงจะออกซิไดซ์ได้น้อยกว่ามาก ทนทานต่ออุณหภูมิสูงได้ดีกว่า ตามลำดับ เหมาะสำหรับทอดอาหาร

ผลของกรดไขมันโอเมก้า 9 ต่อร่างกาย

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเมก้า 9 ป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ผู้คนมีความไวต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและเนื้องอกวิทยาน้อยกว่ามาก เนื่องจากอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอก อะโวคาโด และถั่วชนิดต่างๆ

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าแท้จริงแล้วกรดโอลิอิกป้องกันการพัฒนาของมะเร็งโดยการยับยั้งการแพร่พันธุ์ของเซลล์ก่อมะเร็ง หากร่างกายมีกรดไขมันโอเมก้า 9 ไม่เพียงพอ บุคคลนั้นจะมีอาการอ่อนแรงและเกิดความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว

กระบวนการย่อยอาหารของบุคคลถูกรบกวน ท้องผูกปรากฏขึ้น ผิวหนังแห้ง เล็บเริ่มลอก เยื่อเมือกในปากและตาแห้ง นอกจากนี้ความดันโลหิตสูงขึ้นเกิดโรคข้ออักเสบ

มักจะเริ่มเป็นหวัด, ภูมิคุ้มกันลดลง, ความจำเสื่อม, อาการซึมเศร้าและซึมเศร้าปรากฏขึ้น เมื่อชาวเอสกิโมกลุ่มหนึ่งได้รับการตรวจในอเมริกา ผลปรากฎว่าพวกเขามีโอกาสเป็นมะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าถึง 10 เท่า

และนี่คือความจริงที่ว่าในอาหารของพวกเขามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเชิงเดี่ยวจำนวนมากอยู่เสมอ ชาวญี่ปุ่นป่วยด้วยโรคเหล่านี้น้อยกว่ามากเนื่องจากพวกเขากินอาหารทะเลเป็นจำนวนมาก แต่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นสิ่งที่หาได้ยากในอาหารของประเทศนี้

องค์ประกอบของเซลล์ทั้งหมดของร่างกายรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวตามลำดับ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงกิจกรรมของร่างกายโดยปราศจากพวกมัน ในโรคอักเสบการรับประทานในปริมาณมากจะช่วยเร่งกระบวนการรักษาได้อย่างมาก

เมล็ดฟักทอง ทานตะวัน งา ถั่วต่างๆ มีไขมันโอเมก้า 9 จำนวนมาก ซึ่งเพียงพอแล้วที่จะรับประทานเพียงหยิบมือเล็กๆ ทุกวัน ดังนั้นคุณสามารถให้ร่างกายได้รับปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวัน

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงสลัดด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี พยายามอย่าใช้มายองเนส แม้ว่ามันจะดูอร่อยกว่า แต่จงทำความคุ้นเคยกับอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ

กรดโอเมก้า 9 ส่วนเกินในร่างกายมนุษย์

อะไรทำให้ร่างกายมีกรดไขมันโอเมก้า 9 มากเกินไป? แน่นอน หากคุณเริ่มใช้ในทางที่ผิด แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด แทนที่จะเป็นประโยชน์ พวกเขาจะเริ่มทำอันตราย จำไว้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ

คุณไม่ควรยึดติดกับการใช้ไขมันประเภทเดียว ควรมีอาหารที่หลากหลายทั้งจากพืชและสัตว์ และแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

ในกรณีนี้ คุณจะรักษาสุขภาพของคุณเป็นเวลาหลายปี และคุณจะสามารถกำจัดโรคเรื้อรังต่างๆ ได้

ในฐานะที่เป็นข้อห้ามเราสามารถพูดถึงโรคตับอ่อน การตั้งครรภ์ การให้นมบุตร ในกรณีเหล่านี้ ปรึกษาแพทย์ของคุณ - ทุกอย่างเป็นรายบุคคล

แน่นอน อาหารที่อุดมด้วยกรดโอเลอิกต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน รับน้ำมันหลายประเภทพร้อมกันและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณเพื่อเสริมสร้างร่างกาย

กรดไขมันโอเมก้า 9 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกลุ่มเล็ก ๆ (MUFAs) ที่อาจส่งผลต่อการทำงานของร่างกาย ในการศึกษาจำนวนมากพบว่าสารประกอบที่อยู่ในชั้นนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและความน่าดึงดูดภายนอกของบุคคล ในขณะเดียวกันการขาดสารเหล่านี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะและระบบภายในส่วนใหญ่กระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคต่างๆ

กลุ่มโอเมก้า 9 MUFA ประกอบด้วยสารประกอบ 6 ชนิดที่มีองค์ประกอบและคุณสมบัติทางชีวเคมีคล้ายคลึงกัน ร่างกายมนุษย์สามารถผลิตสารเหล่านี้ได้เอง อย่างไรก็ตาม ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ กระบวนการสังเคราะห์อาจช้าลงหรือหยุดลงอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการขาดกรดไขมันโอเมก้า 9 จำเป็นต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดมีส่วนประกอบที่สำคัญเหล่านี้และรวมไว้ในอาหารตามความจำเป็น

บทบาททางชีวภาพของกรดไขมันโอเมก้า 9

หากไม่มีกรดไขมันที่อยู่ในกลุ่มโอเมก้า 9 การทำงานปกติของร่างกายจะเป็นไปไม่ได้ สารที่อยู่ในกลุ่มนี้:

ให้สภาวะปกติสำหรับการไหลของกระบวนการเผาผลาญอาหาร
ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดป้องกันการสะสมบนผนังหลอดเลือดป้องกันการเกิดหลอดเลือด
รักษาระดับน้ำตาลในเลือดปกติป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน
ลดความน่าจะเป็นของความดันโลหิตสูงลดผลกระทบของปัจจัยที่เพิ่มความดันโลหิต
ปกป้องผู้หญิงจากมะเร็งเต้านม ลดความเสี่ยงของมะเร็งอื่นๆ ขัดขวางกระบวนการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง
ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิด
ชะลอกระบวนการที่นำไปสู่การแก่ชราของร่างกาย
ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อรักษากล้ามเนื้อ
ให้ความแข็งแรงของหลอดเลือดและเพิ่มความยืดหยุ่นลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจ
ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก
เพิ่มความต้านทานของร่างกาย ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
เป็นหนึ่งใน แหล่งที่มาที่สำคัญที่สุดพลังงานสำหรับร่างกายมนุษย์
ลดผลกระทบด้านลบของความเครียดต่อร่างกายช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้า
ช่วยปรับปรุงหน่วยความจำ
สนับสนุนสุขภาพและความงามของเล็บ ผม และผิวหนัง

อัตราการบริโภคโอเมก้า 9 MUFA

ความต้องการรายวันของร่างกายมนุษย์สำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงถึง 18% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยหลายประการ

ตัวอย่างเช่น ความต้องการ MUFA เพิ่มขึ้น:

ในกรณีที่มีกระบวนการอักเสบในร่างกาย (โดยไม่คำนึงถึงการแปล)
ในการตรวจหาโรคของหลอดเลือดและหัวใจ
ด้วยการออกแรงกายมากเกินไป (เช่น การฝึกกีฬาอย่างเข้มข้นและสม่ำเสมอ)

ในทางกลับกัน ปัจจัยที่ส่งผลให้การบริโภคสารเหล่านี้ในแต่ละวันลดลง ได้แก่:

ความดันโลหิตต่ำ;
การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (MUFAs สามารถสังเคราะห์ได้จากสารประกอบเหล่านี้);
การตรวจหาความผิดปกติในการทำงานของตับอ่อน
ระยะเวลาการให้นมบุตรของทารกแรกเกิด
การตั้งครรภ์

อาหารอะไรที่มีกรดไขมันโอเมก้า 9?

แหล่งที่มาของโอเมก้า 9 MUFAs ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือน้ำมันพืชซึ่งมีสารประกอบเหล่านี้ในรูปแบบที่ย่อยง่าย ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้แสดงอยู่ในตาราง

นอกจากน้ำมันพืชแล้ว อาหารอื่นๆ ก็สามารถเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 9 สำหรับมนุษย์ได้:

ไขมันปลา
ถั่วเหลือง
เนื้อไก่ ไก่งวง และสัตว์ปีกประเภทอื่น
ซาโล;
ถั่วทุกชนิด ฯลฯ

ข้อมูลที่ถูกต้องมากขึ้นเกี่ยวกับเนื้อหาของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะแสดงในรูปแบบของตาราง

น่าเสียดายที่กรดไขมันโอเมก้า 9 ถูกทำลายได้ง่ายจากปัจจัยภายนอก (รวมถึงความร้อน) นั่นคือเหตุผลที่เมื่อจัดเก็บและเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มาจากแหล่งที่มา คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

เมื่อเลือกน้ำมันพืชให้เลือกน้ำมันที่ขายในขวดแก้วสีเข้ม (แนะนำให้เลือกภาชนะที่เล็กกว่า)
เก็บอาหารในที่มืดเท่านั้นป้องกันจากแสงแดดโดยตรง
หลีกเลี่ยงการซื้อน้ำมันกลั่น (ไม่มี MUFA ในองค์ประกอบ)
เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ที่เป็นแหล่งของ MUFA

การขาดกรดไขมันโอเมก้า 9 และส่วนเกินในร่างกาย

ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์กรดไขมันโอเมก้า 9 ได้เอง ดังนั้นการขาดสารประกอบในกลุ่มนี้จึงเกิดขึ้นได้ยาก สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการขาด MUFAs คือการอดอาหารเป็นเวลานานหรือการรับประทานอาหารต่อไปนี้ซึ่งไม่รวมอาหารที่มีไขมันออกจากเมนูโดยสิ้นเชิง

คนที่ปฏิเสธที่จะบริโภคไขมันจะทำให้ร่างกายของเขาตกอยู่ในอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การขาดกรดไขมันโอเมก้า 9 สามารถก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์หลายประการ ได้แก่:

ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงอย่างมีนัยสำคัญ
เพิ่มความไวต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ
อาการกำเริบของโรคทั้งหมดที่เกิดขึ้นในรูปแบบเรื้อรัง (โรคหลักของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก);
การเกิด arthrosis, arthritis และโรคอื่น ๆ ของข้อต่อ;
การรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร (การเสื่อมสภาพของการเคลื่อนไหวของลำไส้, อาการท้องผูกเป็นเวลานาน);
ความอ่อนแอทั่วไปที่ไม่มีเหตุผล, ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วพร้อมกับภาระที่เป็นนิสัย;
ความจำเสื่อม, เหม่อลอยผิดปกติ, ขาดสมาธิ;
การสูญเสียความสามารถในการมีสมาธิกับกิจกรรมเดียวเป็นเวลานาน
การเสื่อมสภาพของลักษณะและสภาพของเส้นผม (การสูญเสียความเงางาม, การสูญเสียทางพยาธิสภาพ, ฯลฯ );
ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
ความแห้งกร้านไม่มีชีวิตชีวาสีผิวไม่สม่ำเสมอและไม่แข็งแรง
การเคลือบเพิ่มความเปราะบางของแผ่นเล็บ
ความรู้สึกกระหายคงที่, การทำให้แห้งของเยื่อบุผิวของเยื่อเมือกในช่องปาก, ลักษณะของรอยแตกและแผลพุพองบนพื้นผิว;
รู้สึกตาแห้ง;
การปรากฏตัวของปัญหาทางนรีเวชในสตรีที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมภายในของช่องคลอด, ความรุนแรงระหว่างการมีเพศสัมพันธ์;
ภาวะซึมเศร้า, อารมณ์หดหู่, ความไม่มั่นคงทางอารมณ์

ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์และการบริโภค MUFA มากเกินไป การใช้อาหารและยาในทางที่ผิดที่มีสารเหล่านี้ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดโรคอ้วน, การกำเริบของโรคตับอ่อน, ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด, การพัฒนาของโรคตับแข็งในตับและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ความเข้มข้นของสารประกอบในกลุ่มนี้มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ขัดขวางพัฒนาการของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์ หรือสร้างปัญหาเพิ่มเติมในการตั้งครรภ์

บ่อยที่สุด เพื่อขจัดผลที่ตามมาของการขาดหรือส่วนเกินของกรดไขมันโอเมก้า 9 ก็เพียงพอแล้วที่จะปรับอาหารให้เหมาะสมและเลือกขนาดยาที่เพียงพอโดยมีปริมาณ MUFA สูง ในกรณีที่ไม่มีผลกระทบของมาตรการที่ดำเนินการ จำเป็นต้องติดต่อสถาบันทางการแพทย์ ผ่านการทดสอบที่กำหนดทั้งหมด และเข้ารับการบำบัดตามแผนการที่แพทย์ที่เข้าร่วมกำหนดขึ้น

อาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า-9:

ปริมาณโดยประมาณระบุไว้ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ลักษณะทั่วไปของโอเมก้า-9

ความต้องการรายวันสำหรับ Omega-9

ความต้องการโอเมก้า 9 เพิ่มขึ้น:

ในระหว่างการรักษาโรคสะเก็ดเงินและโรคข้ออักเสบ (เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ)
ระหว่างการรักษาโรคเรื้อรังของหัวใจและหลอดเลือด. ช่วยบล็อกการสะสมของสารอันตรายบนผนังหลอดเลือด ช่วยรักษาความยืดหยุ่น
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณมากจะต่อสู้กับกระบวนการอักเสบในร่างกายมนุษย์ ใช้ร่วมกับการบำบัดต้านการอักเสบหลัก

ความต้องการโอเมก้า 9 ลดลง:

ระหว่างการบริโภคโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ในปริมาณมาก ซึ่งโอเมก้า-9 สามารถสังเคราะห์ได้
ด้วยความดันโลหิตต่ำ
ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ด้วยโรคของตับอ่อน

การดูดซึมโอเมก้า-9

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Omega-9 และผลต่อร่างกาย

โรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจทุกชนิดเป็นโรคระบาดในยุคของเรา ตามกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ความเสี่ยงของโรคดังกล่าวจะลดลงอย่างมากในผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 9 เป็นประจำ

ผลลัพธ์ดังกล่าวได้มาจากการตรวจสอบกลุ่มชาวเอสกิโมที่รับประทานอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ซึ่งรวมถึงกลุ่มโอเมก้า 9

ปฏิสัมพันธ์กับองค์ประกอบที่สำคัญ

มักสังเคราะห์จากโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ทำปฏิกิริยากับวิตามิน A, E, D ที่ละลายในไขมันซึ่งดูดซึมได้ดีกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

สัญญาณของการขาดโอเมก้า 9 ในร่างกาย:

การละเมิดระบบทางเดินอาหาร
ผิวแห้ง ผม และเล็บเปราะ
รอยแตกในเยื่อเมือก
โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ
ความจำเสื่อม.
ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
อารมณ์ซึมเศร้า

สัญญาณของโอเมก้า 9 ส่วนเกินในร่างกาย:

ความข้นของเลือด
ปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร
ความผิดปกติของตับ
ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เล็ก

การเลือก จัดเก็บ และเตรียมอาหารที่มีโอเมก้า 9

1 ขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันทั้งหมดในขวดแก้วสีเข้มซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการทำลายโอเมก้า 9 ภายใต้อิทธิพลของแสง หากไม่ได้ผลให้เก็บน้ำมันไว้ในที่มืดเท่านั้น
2 นักโภชนาการแนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกที่มีตรา "บริสุทธิ์พิเศษ" และคุณไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพราะมีสารที่มีประโยชน์น้อยมาก
3 โอเมก้า-9 คงคุณสมบัติได้ดีที่อุณหภูมิต่ำ การทอดในน้ำมัน การเดือดเป็นเวลานานจะทำลายสารที่มีประโยชน์นี้เกือบทั้งหมด ดังนั้น หากเป็นไปได้ ให้ใช้อาหารที่มีโอเมก้าเป็นส่วนประกอบด้วยความร้อนน้อยที่สุด (กฎนี้ใช้ไม่ได้กับปลาและเนื้อสัตว์)

Omega-9 เพื่อความงามและสุขภาพ

เราได้รวบรวมประเด็นที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับโอเมก้า-9 ไว้ในภาพประกอบนี้ และจะขอบคุณมากหากคุณแชร์รูปภาพบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือบล็อก พร้อมลิงก์ไปยังหน้านี้:

ไขมัน เช่น คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน เป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณควรกินให้ถูกต้องและหลากหลายเพื่อให้ได้ในปริมาณที่เพียงพอ ไขมันเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย นี่คือบทบาทหลักของพวกเขา มีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามินบางชนิดและมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน

กรดไขมันมีหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือโอเมก้า-9 ไขมันเหล่านี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและร่างกายผลิตได้เอง โอเมก้า 9 ยังพบได้ในอาหารหลายชนิด เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของสารเหล่านี้ในร่างกายซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคต่างๆ คุณควรควบคุมการบริโภคอาหารที่มีกรดดังกล่าว ในปริมาณที่พอเหมาะนั้นจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ อย่างไรก็ตาม ตามที่นักโภชนาการหลายคนระบุว่าหากไม่มีแหล่งที่มาของโอเมก้า 9 ในอาหาร ร่างกายก็จะยังสังเคราะห์โอเมก้า 9 ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโอเมก้า 9

สำหรับมนุษย์แล้ว กรดไขมันประเภทนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ สามารถป้องกันโรคหัวใจรวมถึงป้องกันอาการหัวใจวาย คุณสมบัตินี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า Omega-9 ไม่อนุญาตให้มีการสะสมคอเลสเตอรอล ดังนั้นความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือดและการก่อตัวของลิ่มเลือดจึงลดลง การใช้อาหารที่มีกรดไขมันช่วยป้องกันโรคหัวใจ ดังนั้นชาวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจึงต้องทนทุกข์ทรมานน้อยลง สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในประเทศส่วนใหญ่ที่ตั้งอยู่ที่นั่น น้ำมันมะกอกใช้ในการปรุงอาหาร และมีไขมันโอเมก้า 9 ในปริมาณมาก

กรดชนิดนี้ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน แนะนำให้ใช้ Omega-9 สำหรับผู้ที่เซลล์ร่างกายไม่ตอบสนองต่ออินซูลิน ด้วยเหตุนี้ปริมาณน้ำตาลในเลือดจึงเพิ่มขึ้นอย่างมากและนำไปสู่โรคเบาหวาน กรดไขมันยับยั้งกระบวนการนี้

อาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 9 สามารถใช้เพื่อป้องกันโรคหวัดได้ ขอแนะนำให้ใช้ในระหว่างการรักษา ท้ายที่สุดแล้วกรดไขมันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเสริมสร้างร่างกาย

ประการสุดท้าย ไขมันโอเมก้า 9 ช่วยป้องกันมะเร็ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง จากการทดลองพบว่าเป็นกรดไขมันโอเลอิกที่ลดการทำงานของยีนที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกรดโอลิอิก แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด ส่วนเกินในร่างกายของโอเมก้า 9 ส่งผลเสียต่อร่างกายและยังก่อให้เกิดโรคต่างๆ

อาหารที่มีโอเมก้า-9 มีอะไรบ้าง?

เพื่อให้ร่างกายได้รับไขมันโอเมก้า 9 ในปริมาณที่เพียงพอ คุณสามารถรับประทานถั่วเป็นประจำ นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์และธาตุอื่นๆ ใช้เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันแทนถั่ว

อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 9 ช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำหน้าที่เป็นแหล่งธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่จำเป็นต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั่วไปควรแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดแฟลกซ์ ประกอบด้วยไขมันในกลุ่มต่างๆ บางคนเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารเท่านั้นการสังเคราะห์ไม่ได้ดำเนินการ ดังนั้นจึงควรเพิ่มอาหารที่ปรุงรสด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันตามอาหาร

กรดไขมันโอเมก้า 9 มีปริมาณมากที่สุดในน้ำมันมะกอก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แพทย์บางคนในสมัยโบราณถือว่าเป็นยาที่ช่วยรักษาโรคต่างๆ มันมีผลดีต่อหลอดเลือดและชะลอกระบวนการชรา น้ำมันมะกอกมีรสชาติดั้งเดิม ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในสลัด ใช้ทำแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บางชนิด ไม่พึงปรารถนาที่จะทอดควรปรุงรสอาหารเย็นด้วยน้ำมันมะกอก

ปลาเทราต์มีไขมันโอเมก้า 9 ไม่มาก แต่อุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ การบริโภคปลาดังกล่าวเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้น ปลาเทราท์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมดังนั้นจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเมก้า 9 (MUFAs) จำเป็นต่อสุขภาพที่ดี ร่างกายของเราสังเคราะห์สารที่มีประโยชน์ได้เอง แต่ด้วยโรคบางอย่างทำให้การผลิตกรดไขมันหยุดชะงัก จำเป็นต้องมีการบริโภคเพิ่มเติมจากอาหารหรือยา โอเมก้า 9 มีบทบาทอย่างไรและทำไมจึงถูกนำมาใช้? ลองคิดดูสิ

บทบาทและประเภททางชีวภาพ

กรดโอเมก้า 9 เป็นส่วนหนึ่งของทุกเซลล์ ทำหน้าที่ต้านการอักเสบ พลาสติก และพลังงาน กรดไขมันช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด ส่งเสริมการสังเคราะห์ฮอร์โมนและการดูดซึมวิตามิน พวกเขาสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ

มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหลายชนิดที่อยู่ในกลุ่มโอเมก้า 9 หนึ่งในนั้นคือกรดโอเลอิก มีส่วนร่วมในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ของเนื้อเยื่อของร่างกาย

กรดไอโคเซโนอิกช่วยให้รากผมแข็งแรง ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างล้ำลึก และปกป้องผิวจากรังสียูวี แหล่งที่มาของมันคือมัสตาร์ด เรพซีด และโจโจบาออยล์

กรดเซลาโคลิคมีประโยชน์เป็นพิเศษ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ mylein ของเซลล์ประสาทและกระตุ้นการฟื้นฟูเส้นใยประสาท

กรด Nervonic ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคหลอดเลือดสมอง โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง และภาวะต่อมหมวกไตเสื่อม คุณสามารถหาได้จากงาหรือเมล็ดแฟลกซ์ ปลาแซลมอน และมัสตาร์ด

กรดอีรูซิกพบในปริมาณมากในพืช (เรพซีด มัสตาร์ด และโคลซา) การบริโภคที่มากเกินไปในร่างกายกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับ, ไตและอวัยวะสืบพันธุ์ นี่เป็นเพราะความเป็นพิษสูงของผลิตภัณฑ์และระบบย่อยอาหารไม่สามารถกำจัดออกจากร่างกายได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กรดโอเมก้า 9 ควบคุมการทำงานของระบบประสาท ต่อมไร้ท่อและระบบย่อยอาหาร สนับสนุนภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการดูดซึมกลูโคส ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

กลุ่มโอเมก้า 9 ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสภาวะของหลอดเลือด MUFAs ลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือด กล้ามเนื้อหัวใจตาย หรือโรคหลอดเลือดสมอง

กรดไขมันช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ จัดหาพลังงานให้ร่างกาย และยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

การเตรียมโอเมก้า 9 ใช้ในการบำบัดที่ซับซ้อนของอาการเบื่ออาหาร, โรคอ้วน, หลอดเลือด, เบาหวาน, ความผิดปกติของประสาท, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง

กรดโอเมก้า 9 ช่วยปรับปรุงสภาพผิว เพิ่มฟังก์ชันการป้องกัน และส่งเสริมความชุ่มชื้น นอกจากนี้ยังควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ

กรดไขมันช่วยปรับปรุงการทำงานร่วมกันของสารสื่อประสาท วิตามิน และสารคล้ายฮอร์โมน พวกเขาลดความเสี่ยงของการพัฒนาภาวะซึมเศร้าและเพิ่มความตื่นเต้นง่ายของประสาท

Omega-9 ใช้ในทางการแพทย์เพื่อรักษาอาการเบื่ออาหาร โรคอ้วน โรคหลอดเลือด เบาหวาน ความผิดปกติของประสาท หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดอักเสบ โรคข้ออักเสบ สิว โรคพิษสุราเรื้อรัง กลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน มันถูกใช้ในการบำบัดที่ซับซ้อนของพยาธิสภาพตา

อันตรายและข้อห้าม

ห้ามใช้กรดไขมันโอเมก้า 9 ในผู้ที่มีความไวต่อสิ่งเหล่านี้ในระหว่างตั้งครรภ์และ เลี้ยงลูกด้วยนม. ก่อนใช้โปรดปรึกษาแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลอดภัยต่อร่างกายของคุณและกำหนดปริมาณที่เหมาะสม

กรดไขมันสามารถเป็นอันตรายได้ก็ต่อเมื่อได้รับสารเกินขนาดหรือสะสมมากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ทำตามปริมาณที่แนะนำและควบคุมอาหารให้ถูกต้อง ทำให้มีประโยชน์และสมดุลมากที่สุด

อัตราสิ้นเปลือง

ความต้องการโอเมก้า 9 ในแต่ละวันขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพ สภาพความเป็นอยู่ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ปริมาณเฉลี่ยคือ 15-20% ของแคลอรี่ทั้งหมด

ด้วยโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, กระบวนการอักเสบหรือการออกแรงทางกายภาพที่เพิ่มขึ้น, ความต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพิ่มขึ้น ความต้องการโอเมก้า 9 ลดลงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรด้วยการบริโภคโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 อย่างแข็งขันรวมถึงโรคของตับอ่อน

แหล่งที่มา

กรดไขมันที่มาจากพืชจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุด แหล่งที่มาคือมะกอก ลินสีด มัสตาร์ด ถั่วลิสง และน้ำมันกัญชง ไปที่รายการ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยโอเมก้า 9 ได้แก่ น้ำมันหมู วอลนัท ถั่วลิสง เฮเซลนัท เมล็ดทานตะวันและฟักทอง ปลาเทราท์ ไก่และไก่งวง

ซื้อน้ำมันที่บรรจุในภาชนะแก้วสีเข้มขนาดเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ควรเก็บให้พ้นแสงแดด อย่าซื้อน้ำมันกลั่น เพราะไม่มีไขมันที่ดีต่อร่างกาย

กินเฉพาะผักผลไม้สดทุกครั้งที่ทำได้ ในระหว่างการให้ความร้อน โอเมก้า 9 จะถูกทำลาย ความเข้มข้นของสารจะลดลง ข้อกำหนดนี้ใช้ไม่ได้กับปลาและเนื้อสัตว์ซึ่งไม่สามารถบริโภคแบบดิบได้

ความขาดแคลนและส่วนเกิน

ร่างกายสามารถสังเคราะห์โอเมก้า 9 ได้เอง อย่างไรก็ตามภายใต้อิทธิพลของปัจจัยลบการผลิตสารที่มีประโยชน์จะลดลงและการขาดกรดไขมันที่มีประโยชน์จะปรากฏขึ้น ภาวะนี้เกิดขึ้นจากการอดอาหารเป็นเวลานาน การรับประทานอาหารที่เข้มงวด และโรคบางชนิด

การขาดโอเมก้า 9 นั้นเกิดจากการเสื่อมสภาพของความเป็นอยู่, การป้องกันของร่างกายลดลง, ไวรัสบ่อยและ การติดเชื้อแบคทีเรีย. การทำงานของระบบย่อยอาหารถูกรบกวน ท้องผูก และปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับการทำงานของลำไส้

รูปร่างหน้าตายังมีปัญหาจากการขาดโอเมก้า 9 สภาพของเส้นผมแย่ลง เล็บเปราะ และผิวหนังแห้งมากเกินไป

เงื่อนไขนี้ส่งผลเสียต่อระบบประสาทและสภาวะทางจิตและอารมณ์ อาจเกิดภาวะซึมเศร้า สมาธิบกพร่อง และความจำเสื่อมได้ มักมีอาการอ่อนแรงและอ่อนเพลียเรื้อรัง

โอเมก้า 9 ส่วนเกินยังส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกายอีกด้วย กระบวนการเมแทบอลิซึมถูกรบกวน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคอ้วนและโรคของตับอ่อนได้ ระบบหัวใจและหลอดเลือดต้องทนทุกข์ทรมาน ความเสี่ยงในการเกิดหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ส่งผลต่อตับและสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคตับอักเสบหรือโรคตับแข็ง

กรดไขมันโอเมก้า 9 มีประโยชน์ต่อร่างกายและสนับสนุนการทำงานตามปกติ การใส่ใจกับสุขภาพของคุณจะช่วยให้คุณรับรู้ถึงสัญญาณของการขาดหรือเกินของสาร และขจัดปัญหาด้วยการปรับอาหารหรือใช้ยา

5 5 (2 คะแนน)