Male bijele larve u ribama. Nešto o mlaznici. Kako znati da li u ribama ima crva
Philometra fasciati ili Philometra lethrini odnosi se na nematode koje žive u ribama (fotografija ispod). To su crveni crvi dužine do 0,1 metar. Prvi put su otkriveni u južnom Tihom okeanu kod obale Nove Kaledonije. Crv najčešće živi u džepovima krljušti ženki ili u membrani plivačkog mjehura mužjaka ciprinida. Prilikom čišćenja ljuske uklanja se helmint, a riba koja je jednom bila crva postaje prikladna za konzumaciju.
Cestode ili trakavice
Prva trakavica se zove obična trakavica. U tijelu ribe boravi u obliku posljednjeg stadija larve (plerocercoid) i istovremeno dostiže dužinu od 100 cm.
Opasni crvi
Rijetki riblji crvi uključuju Heterophyes heterophyes i Metagonimus yokogawai.
Anisakids
Diphyllobothrium
Životni ciklus crva je prilično složen:
Trematode
Osim toga, male trematode su opasne za ljude, čiji su međudomaćini ribe, a konačni domaćin su ptice grabljivice i sisari. Ovo su predstavnici porodice Heterophyidae. Najčešći uzročnici bolesti su helminti vrste Heterophyes heterophyes i Metagonimus yokogawai.
Bolesti uzrokovane ribljim crvima
Crvi u ribama često uzrokuju različite helmintoze kod ljudi. To je zbog činjenice da se ovaj proizvod (riba) smatra najsigurnijim u odnosu na stočno meso ili perad. Među helmintičkim infestacijama uzrokovanim ribljim crvima:
- anisakidoza;
- difilobotrioza;
- klonorhijaza;
- opisthorhijaza;
- heterofioza (Heterophyes heterophyes);
- metagonimijaza (Metagonimus yokogawai).
Anisakidoza
Anisakidi mogu migrirati u jetru ili jednjak. U prvom slučaju uočava se upala žučnih puteva i mjehura, u drugom bol u jednjaku, koji je praćen kašljem.
Difilobotrioza
Difilobotrijumi žive u ribama i savršeno su prilagođeni za dugotrajan boravak u ljudskom tijelu. On je njihov konačni gospodar. U njegovim crijevima, crv poput široke trakavice može narasti do gigantske veličine - 12 metara, i živjeti najmanje 10 godina.
Difilobotrioza može biti asimptomatska. Iako su u stvari prisutni nespecifični simptomi u vidu bolova u trbuhu, mučnine i podrigivanja. Ali pacijent na to obraća pažnju tek nakon što primijeti komadić trake od crva u izmetu. Ostali simptomi uključuju:
- Patologije u sistemima: probava, hematopoeza, nervni.
- Slabost, pospanost.
- Poremećaj stolice.
- Nerazumljivi osjećaji okusa pri jedenju kisele, začinjene, slane hrane.
- Mogući alergijski osip - urtikarija.
- Povraćanje, gubitak apetita.
- Gubitak težine.
- Anemija zbog nedostatka B12.
- Parestezija.
Kada se dijagnostikuje, u 9 od 10 slučajeva, pacijentima se dijagnostikuje ahilija - atrofija želučanih žlijezda koje proizvode probavni sok, kao i trombocitopenija, leukopenija.
Klonorhijaza
Clonorchid crvi (kineski metilji) nalaze se uglavnom u ljudskom želucu i jetri. Simptomi su slični opisthorhijazi:
Klonorhijaza je kronična, s periodima egzacerbacije i remisije.
Opisthorchiasis
Opisthorchid crvi žive u žučnim kanalima jetre, ali se nalaze i u gušterači. Simptomi povezani s njihovom prisutnošću u ljudskom tijelu dijele se na alergijske, što je povezano s oslobađanjem toksičnih tvari od strane crva, i traumatske - kada se crv fiksira u organu i kreće, uzrokuje veliku štetu. Uz veliku koncentraciju crva, moguća je potpuna blokada žučnog kanala.
Simptomi:
- Oštar porast temperature na +38 i više. Traje do 3 sedmice.
- Zglobovi, mišići, glavobolje.
- Koprivnjača.
- Dijareja, povraćanje, mučnina.
- Nesanica, letargija ili obrnuto - preuzbuđenje.
- Povećani limfni čvorovi.
- Žutica.
- Bol u desnom hipohondrijumu.
Bolest može trajati dugo, bez očiglednih perioda pogoršanja. U tom slučaju kod pacijenata postepeno se razvija hronični hepatitis i teža stanja - hepatocelularni karcinom i ciroza jetre.
Ako se crv uhvati u pankreasu, simptomi su različiti:
- Bol u pojasu koji zrači u lijevu stranu grudnog koša.
- Depresija, poremećaji spavanja, glavobolje.
- Nagla promjena raspoloženja.
Ako je crv ušao u crijeva ili želudac, razvijaju se čirevi, gastroduodenitis i kronični gastritis.
Heterofioza
Glavna lokacija crva Heterophyes heterophyes je ljudsko crijevo. Međutim, njegova jaja mogu ući i u mozak.
Bolest karakteriziraju crijevni i alergijski simptomi:
- Poremećaj stolice (proljev, zatvor).
- Koprivnjača.
- Glavobolja.
- Povraćanje, mučnina.
Kronični tok karakterizira uporna dijareja, salivacija i bol lokaliziran u abdomenu. Heterofioza izaziva razvoj enteritisa.
Metagonimiasis
Simptomi ove helmintoze su slični heterofiozi. Početak tijeka je akutan, karakteriziran je porastom temperature, groznicom i alergijskim reakcijama u obliku svraba kože. Zatim se razvija enteritis, koji karakterizira bol u trbuhu, mučnina, povraćanje i dugotrajni proljev.
Ovaj helmint je predstavnik kategorije Trematodes, a ribe zaražene njime pate od bolesti.
Izgled ribe pokvarene djelovanjem crva je stvaranje crnih mrlja po cijelom tijelu.
- Diplostomum spathaceum
Ovaj helmint pripada sličnoj porodici, a kada uđe u tijelo ribe, njegove larve se lokaliziraju u području očnih sočiva, nakon čega dolazi do zamućenja. Zaražene ribe pate od sljepoće i zaostajanja u fizičkom razvoju.
- Philometra fasciati, Philometra lethrini
- Posthodiplostomum minimum
Riblji crvi opasni za ljude
Nematode
Najvatreniji predstavnik je ANISAKIDOZA, koja dovodi do teške bolesti. Ženke crva izlegu jaja, koja sa izmetom izlaze iz tela u morsku vodu.
Cestodes
Ovo je kategorija trakavica. U ribama izgledaju kao bijeli crvi, slijede fotografije i opisi. Elementi dostižu dužinu od 1-2 cm i mogu izgledati kao male blijede ciste.
Šireći se po ljudskom tijelu, ove osobe mogu doseći veličinu od nekoliko metara.
Proces infekcije je vrlo složen, u nekoliko faza, ali svaka osoba je u opasnosti od infekcije, pa se moraju poduzeti mjere opreza.
Trematode
Ovo je treća i posljednja grupa crva koja predstavljaju opasnost po zdravlje i život ljudi. Ova kategorija predstavlja značajnu zoonotsku prijetnju, a suština negativnog iskustva je da ove ličinke neće biti moguće uočiti u mesu ribe.
Glavni nosioci ovih helminta su riba iz porodice šarana. Ako se značajan broj ovih osoba nakupi u tankom crijevu, može doći do jake upalne reakcije, praćene nekrozom i drugim komplikacijama.
Dakle, crva riba znak je da je potrebno razmotriti vrstu crva i odrediti stupanj njegove opasnosti i potencijalne prijetnje ljudskom zdravlju i životu.
Simptomi bolesti kod ljudi
Kao što smo pogledali klasifikaciju crva (a to nisu sve vrste i podvrste), nisu svi crvi opasni za ljudsko zdravlje. Postoje helminti koji umiru kada se proizvod temeljito obradi, ali postoje crvi u ribljem mesu koji se dugo zadržavaju u ribi i mogu prodrijeti u ljudsko tijelo. Ako štetna jedinka uđe u tijelo, uzrokuje brojne štete i posljedice.
Simptomi ljudske infekcije helmintima Može ih biti mnogo, vrijedno je napomenuti najčešće od njih.
- mučnina i povraćanje;
- crijevne smetnje i teška dijareja;
- nedostatak apetita, apatija;
- povećana tjelesna temperatura;
- vrtoglavica i bol u glavi;
- slabost.
Ako ih se ne riješite na vrijeme, oni će se umnožiti i ometati normalan ljudski život.
Praksa uključuje nekoliko slučajeva smrti. U nekim slučajevima, teško trovanje i veliki broj helminti koji ulaze u tijelo zahtijevaju hospitalizaciju.
Ako sigurni i bezopasni organizmi uđu u organizam, simptomi se mogu pojaviti u obliku manjeg trovanja. Ako se okrugli crvi nađu u ribama, prvo morate saznati njihov tip i stepen opasnosti koju mogu predstavljati.
Posljedice infekcije helmintima
Budući da su u stanju da prodru u sve dijelove ljudskog tijela, crvi koji u organizam ulaze iz ribe uzrokuju ozbiljnu štetu organizmu i imaju kolosalne posljedice.
- Poteškoće u funkcionisanju respiratornog sistema i bronhijalne regije;
- Problemi s radom jetre, bubrega i žučne kese;
- Kronični crijevni i želučani poremećaji, koji se manifestiraju naizmjeničnim zatvorom i proljevom, povraćanjem i mučninom;
- Opća slabost organizma, redovno pogoršanje brojnih prehlada;
- Stalni bolovi u gastrointestinalnom traktu, netolerancija na mnoge namirnice, redovno trovanje.
Dakle, pogledali smo kakve su crvi u ribama i kakvu štetu mogu uzrokovati ako ne pristupite procesu liječenja na vrijeme i kompetentno.
Kako nastaje infekcija?
Mehanizmi putem kojih dolazi do infekcije mogu biti različite prirode, ovisno o raznolikosti određene osobe.
Ovaj proces se obično posmatra kroz tlo koje sadrži jaja crva. U ljudskom tijelu se pojavljuju jedinke zajedno s povrćem i voćem koje nije dovoljno dobro oprano.
Ako osoba jede prljavih ruku i ne pere ih dobro nakon posla ili nakon šetnje napolju, lako se može zaraziti.
Loše pržena hrana je glavni izvor infekcije.
Ponekad se proces infekcije može dogoditi gutanjem prljave vode iz rezervoara.
Još jedan ozbiljan izvor infekcije je. Njegovi helminti, šireći se i razvijajući u ljudskom tijelu, mogu uzrokovati ozbiljnu štetu ljudskom zdravlju.
Neki slučajevi uključuju razvoj helminta u nekoliko faza, na primjer, kada uđu u tlo i vodu s izmetom, zatim završe u ribama, a kada se pojedu, prodiru u čovjeka. Ponekad njihova jaja polažu u izmet životinja, a ne ljudi.
U svakom slučaju, kako bi se spriječila mogućnost infekcije, potrebno je poduzeti mjere opreza i provoditi prevenciju bolesti kako bi se izbjegle neugodne pojave.
Mere predostrožnosti
Da biste spriječili mogućnost pojave ove bolesti, morate se pridržavati nekoliko pravila i preporuka.
Izbjegavajte potrebu da jedete sirovu ribu, a to se odnosi na slatkovodne i morske predstavnike. Također je potrebno ograničiti konzumaciju morskih plodova i uvijek se pridržavajte pažljivog toplinskog tretmana.
Ako se u ribi nađe bijeli crv ili drugi helmint, potrebno je utvrditi njegovu vrstu i stupanj potencijalne opasnosti.
Obično, ako je pojedinac prošao fazu infekcije, ima neprivlačan izgled, kao i slabu mišićnu strukturu, kada kliknete na nju, primijetit ćete rupu.
Oči su "providne", a tijelo i unutrašnji organi odaju odvratan miris.
Potrebno je bez izuzetka ukloniti sve unutrašnjosti i dobro isprati ribu pod mlazom vode, to će oprati bakterije i izbjeći opće trovanje organizma ribljim mesom.
Zaključak
Dakle, pogledali smo koje vrste helminta postoje, kako se crvi nazivaju u dimljenoj ribi, u sirovoj i kiseloj hrani. Poštivanje mjera predostrožnosti i sigurnosnih pravila jamči odlično zdravlje za vas i vaše najmilije.
U kontaktu sa
Mamci za ribolov. Za uspješan ribolov, mamac igra važnu ulogu. Odabir pravog mamca za ulov ribe ne garantuje stalan zalogaj, ali značajno povećava šanse za ulov velike ribe pri pecanju mamcem koji odgovara svakoj vrsti ribe. Ružica. Lijac (shitik) je ličinka malog leptira, slična malom vretencu ili velikom moljcu. Šitik se razvija u vodi oko godinu dana, a s početkom proljetnog zagrijavanja iz njega se izleže insekt. Listovke treba tražiti u tihim rukavcima tekućih potoka i pješčanih sprudova. Larva potočnog moljca živi u skloništu zalijepljenom uz pomoć posebnih izlučevina iz sitnih zrnaca pijeska, komadića trske i stabljika vodenih biljaka. Lijac se kreće ne napuštajući svoje sklonište, primjećujući opasnost, odmah se sakrije u sklonište koje izgleda kao stara potamnjela grančica. Ova kamuflaža pomaže da šitik ostane neprimijećen od strane riba. Nosača možete uhvatiti mrežom sa sitnom mrežicom ili ga skupljati rukama iza kamenja, među vodenim rastinjem. Šitik tamo živi u velikim kolonijama. Takođe se sakupljaju iz trupaca i grana u vodi. Ruhane muhe možete uhvatiti i bacanjem parče prostirke u vodu na nekoliko sati. Ruhane muhe možete čuvati na hladnom mjestu u tegli s vodom, povremeno je zamjenjujući svježom vodom ili u komadu vlažne krpe. Kada se čuvaju na ovaj način, larve ostaju pogodne za ribolov nekoliko sedmica. Prilikom pecanja ljuska se lomi, a ličinka se stavlja na udicu, skrivajući ubod u repu. Ružar je odličan mamac za hvatanje plotica, deverika i mnogih drugih slatkovodnih riba. Crv. Crv je larva puhača, duga oko jedan i po centimetar, koja se prirodno uzgaja na raspadnutim ostacima životinja i u septičkim jamama seoskih toaleta. Crve možete dobiti bez krajnosti na sljedeći način: sitni riblji ili mesni ostaci se stavljaju na rešetku i stavljaju na staru tepsiju do pola napunjenu piljevinom. Posuda se postavlja u hladovinu u blizini mjesta na kojima se gomilaju muve (kante za smeće, silosi, seoski toaleti). Nakon nekoliko dana, crvi se izlegu iz jaja koja su muhe položile na meso. Kako crvi rastu, padaju u piljevinu i zarivaju se u nju. Nakon 5-7 dana, rešetka sa mesom se baca, a ličinke se sakupljaju iz piljevine. Posipane prezlama, crve možete dugo čuvati u frižideru. Ovo je, kao i larva kadiša, jedan od atraktivnih mamaca za ulov ribe iz porodice šarana: karasa, deverike, jezerske i riječne plotice u toploj sezoni. Crv. Najpopularniji mamac među ribarima, pecanje crva obavlja se iu slatkoj vodi iu moru tijekom cijele godine. Postoji nekoliko vrsta crva: Crveni crv - mali crvenkasti crv koji živi na deponijama biljnog otpada, u kompostnim jamama u starom stajnjaku i u truloj slami. Dužina balege ne prelazi 8 cm Bijeli crvi su bijele gliste koje se mogu naći u vrtu, u vlažnim površinama zemlje, ispod panjeva i kamenja na obali akumulacije. Dužina gliste ne prelazi 10 cm.Guzavci (puzavci) se nalaze u baštama i parkovima na dobro kultivisanom, masnom tlu. Bijeli crvi dostižu dužinu od 20 cm.Bijele crve je potrebno sakupljati noću nakon kiše, kada dugi crvi puze na površinu iz dubokih rupa. Izvađeni crvi se skladište u kutije sa otvorima za vazduh, stavljajući zemlju iz koje su izvađene. Uzgoj crva Za uzgoj domaćih crva za zimski ribolov koriste se drvene kutije, na dno kutije stavlja se sloj otpalog lišća i kutija se prekriva zemljom. Crve treba hraniti mlijekom, neslanom supom, dobro zgnječenim svježim krompirom i listovima čaja. U kutiji od 50 litara lako možete pohraniti do 1000 crva. Kako staviti crva na udicu Crva možete staviti na udicu na nekoliko načina: 1. sa “čarapom”, crv se probuši udicom s glave i potpuno navuče na udicu. 2 - crv je u sredini proboden kukom, a oba kraja ostaju slobodna, vijugajući se na udici. 3 - u grozdu, kada se nekoliko crva stavi na udicu i formiraju lopticu koja se kreće, ova metoda se koristi za hvatanje krupnog linja, jaza i šarana. Larva potkornjaka. Očigledno je bilo koja osoba u svom životu više puta vidjela zdrobljenu drvenu prašinu pomiješanu s komadićima kore u blizini podnožja osušenih stabala ili blizu starih panjeva. Ovo je djelo potkornjaka. Nazivaju ga i „drvoseča“ i „vezivač“ (živi iza kore). Larva potkornjaka, inače, koja se naziva i potkornjak, odličan je mamac, posebno u rano proljeće, u riječnim poplavama. U mutnoj vodi se njime lovi većina riba (osim čamca koji ne uzima ovaj mamac, što ribolovce nevjerovatno raduje). Larva potkornjaka nije mali insekt. Mesnata, debela žućkasta larva rijetko dostiže dužinu od 30-40 mm. Potkornjak živi u starim trulim panjevima i trulim stablima sljedećih vrsta drveća: smrče, bora, breze, vrbe i hrasta. Ali više voli smreku i brezu koje su se osušile prije nekoliko godina. Insekt se može otkriti po karakterističnim prolazima u kori, koje buba progrize kako bi tamo položila jaja. Larvu potkornjaka možete dobiti sjekirom, okrećući koru od debla mrtvog stabla i sječući stari panj. To se mora učiniti najkasnije do maja: ljeti se crvi kukaju i pretvaraju u bube. Larvu potkornjaka treba čuvati u željeznim i staklenim posudama napunjenim prašinom sa istog drveta sa kojeg je potkornjak uzet i zatvoren metalnim poklopcima. Poklopac mora imati otvore za ventilaciju. Potkornjak voli mrak, pa tegle treba držati tamne. Pocrnjenje je znak smrti larvi potkornjaka. Larvu potkornjaka treba pažljivo staviti na udicu, njeno tijelo je vrlo osjetljivo. Kuka mora biti postavljena sa stražnje strane glave. Mamac, s druge strane, često podrazumijeva da larva potkornjaka zubima melje povodac. Potkornjak je odličan mamac za hvatanje žohara. Skakavac. Ljeti se skačući insekti pojavljuju u velikom broju na travnatim čistinama. Ovo je skakavac, odličan mamac za ulov mnogih riba mušicom, na štapu za plovak i u ožičenju. Lako je uhvatiti skakavce pomoću mreže od gaze ili rukama. Ali bolje je pecati rano ujutro, dok je skakavac i dalje letargičan nakon noćnog hibernacije, a njegova krila, mokra od rose, ne dopuštaju insektu da skače na velike udaljenosti. Za čuvanje skakavaca koristite boce sa širokim grlom (npr. boce za sok), sa dnom prekrivenim travom, ili u kutijama za šibice, u kojima je gornji dio koji se odmiče zapečaćen papirom i napravljena mala rupa u uglu pečata. Prije stavljanja skakavca u spremnik za skladištenje, otkinu mu se duge zadnje noge. Za mušičarenje, krila velikog skakavca se rašire, a udica se umetne duž trbuha, počevši od prsne kosti („čarapa“). Male se mame na udicu, nekoliko po jedno, nizajući ih poprečno. Prilikom pecanja štapom za plovak ili žicom, skakavcu se odrežu krila. Majska muha Majska muha (mećava) naseljava rijeke centralnih i južnih regija. Majske mušice se pojavljuju u velikom broju u kasno proljeće ili rano ljeto, i to traje nekoliko dana. Majica se formira od ličinki koje žive u muljevitim i glinovitim tlima pod vodom. Postoje samo jedan dan i nakon što polože jaja umiru. Izlete uveče. Majica ima bezbojna ili bjelkasta krila sa tankim čipkastim žilama. Odletjeli majmun doslovno ispunjava cijeli zračni prostor iznad potoka i pada u vodu kao komadići snijega, zbog čega je nastao i njen drugi naziv - mećava. Podoj koji je pao u vodu uzimaju mrežama u onim područjima u koje je mlaz vode ili vjetar nanosi. Značajan broj majskih mušica nakuplja se u blizini izvora svjetlosti na kopnu. Sagorevši svoja bezbojna krila, padaju na zemlju, stvarajući čitav sloj. Na pragu nicanja majmuna, ugriz se pogoršava i riba se nakuplja u blizini područja gdje su koncentrisane ličinke ovih insekata, a tokom sezone leta ovih leptira ribe, uključujući i mnoge mesoždere, hrane se samo majmunom. U ovom trenutku ribolov drugim mamcima je besplodan. Ribolovu je teško sačuvati sakupljenu muhu, ona se brzo suši i lomi. No, neki ribari ga uspijevaju sačuvati na ledu ili u zamrzivaču, pa ga uoči pecanja stavljaju u kutiju. Sve vrste riba mogu se uloviti pomoću štapa za plovak na majcu. Mayfly je odličan mamac za plotica, smuđ, deverika, klen i gudaš. Majska muha se mami malim udicama, ubod ubod kroz prsa. Ispravnije je staviti dva insekta. Larva majmuna Ličinka majmuna nije prevelika, prljavo zelene boje. Larva živi uz obale rijeka i osim u tlu, može boraviti u organskim ostacima biljaka. Larva majmuna se obično uklanja lopatama na plitkim mjestima, a na dubini - posebnom lopaticom. Uzdignuto tlo se drobi, a larva leptira majmuna se izvlači iz rasjeda. Larve čuvajte u frižideru, umotane u suhu bijelu mahovinu ili posute piljevinom. Prilikom pecanja poželjno ih je staviti u vrećicu od gaze i objesiti u vodu. Namamite jednu ili dvije ličinke na udicu, provlačeći vrh kroz rep i izvlačeći ga na glavi. Ali dozvoljeno je i saditi sa glave. Larve majmuna se hvataju različitim tehnikama na mjestima gdje su odvedene. Larva majmuna se odlično pokazala u mušičarenju. Čičak. Čičak žižak je larva žižaka čička. Živi u sjemenkama i stabljikama čičaka i drugih biljaka s debelim stabljikom i vrlo liči na potkornjaka. Nije teško nabaviti čičak za ribolov, u jesen se režu stabljike i glavice sa sjemenkama iz kojih se vadi čičak za mamac. Ličinke možete pohraniti u kutiju od pjene, stavljajući u pulpu stabljike iz kojih se izvlači čičak. Kutiju sa larvama treba čuvati na hladnom mestu. Za mamac koristite 2-3 larve, postavljene na udicu ispod kože. Sa ovim mamcem zagarantovan vam je veliki ulov prilikom hvatanja žohara, lasica i drugih riba. Prilikom pecanja žohara usred zime, takav mamac je nezamjenjiv. Medvedka. Krtica je veliki insekt sa kratkim poklopcima krila iz porodice cvrčaka. Odrasli cvrčci krtice narastu do pet cm u dužinu. Vodi noćni način života, a tokom dana se skriva u rupama u vlažnim prostorima bašta, povrtnjaka i plastenika. Štetna štetočina poljoprivrednih kultura. Krtica se rijetko koristi kao mamac za pecanje zbog poteškoća u hvatanju ovog insekta. Prilikom hvatanja srednjeg soma dobro je koristiti krtice. Možete ga prikupiti tako što ćete pokidati istrulilo stajnjak ili zemlju u blizini baštenskih biljaka koje su njime uništene, ili na istom mestu noću baterijskom lampom. Čuvaju se u staklenkama, čvrsto ih zatvarajući poklopcima s malim otvorima za ventilaciju. Zemlja iz koje se vade insekti sipa se na dno tegli. Veliki kriket krtica montiran je s "čarapom". Prilikom hvatanja soma, nanižite 3-4 insekta na udicu, probušite ih poprijeko
Kako se možete razboljeti od ribe? Evo najčešćih.
Liječenje opisthorhijaze narodnim lijekovima strogo je kontraindicirano i može naštetiti vašem zdravlju. Prije podvrgavanja kursu liječenja potrebno je dijagnosticirati opistarhozu u klinici.
KLONORHOZA. Uzročnik je kineski metilj. Prenosi se ribom ulovljenom u Amuru i njegovim pritokama, vodenim tijelima Kine, Koreje i Vijetnama: amurski chebak, žilet, šaran, karas, šaran, gorčina, amurski ide, itd. Manifestacije bolesti: groznica, osip na koži , uvećana jetra.
ANISAKIOSIS. Larve okruglih crva mogu zaraziti gotovo sve vrste morskih riba: bakalar, smuđ, losos, itd. Konkretno, prevalencija haringe u Baltičkom moru je 30%, au Sjevernom moru - 55-100%. Svi koji uživaju u japanskim jelima od sirove ribe su u opasnosti da se razbole. Ličinke anisakida mogu izazvati razvoj crijevnih čireva, period inkubacije je od 4-6 sati do 7 dana. Manifestacije: mučnina, povraćanje, bol u stomaku, osip, groznica, dijareja.
Ulovljene ribe zahvaćene Ligulidae, nakon što ih se uklone iz trbušne šupljine, prilično su pogodne za hranu. Međutim, meso oboljele ribe je po biohemijskom sastavu nešto drugačije od mesa zdrave ribe, manje je hranljivo i ukusno.
Kulinarske zapovesti
Ako se radi o morskoj ribi ulovljenoj u okeanu, tada se mora odmah zamrznuti i odmrznuti na ribarskom plovilu neposredno prije konzumiranja; ili se mora pojesti odmah nakon hvatanja;
Dobro kuvana ili pržena riba je sigurna. Pravila vrijede za sve ribe, jer je okom nemoguće razlučiti sadrži li mikroskopske ličinke (koje će se, jednom u ljudskom tijelu, pretvoriti u odrasle crve).
Ribu kuvajte 15-20 minuta. od momenta ključanja.
Pržite najmanje 15-20 minuta. (velike ribe prvo se režu po grebenu u slojeve).
Pecite riblje pite najmanje 30 minuta.
Tokom toplog i hladnog dimljenja, riba je potpuno bezopasna dok je spremna.
U uslovima vrućeg soljenja (15-16°C) - nakon 5-9 dana,
U uslovima hladnog soljenja (5-6°C) - nakon 6-13 dana,
U uslovima suvog soljenja:
U neisječenoj ribi - nakon 9-13 dana,
Kod bičevane ribe - nakon 7-12 dana.
Uzmite 20% soli na težinu ribe. Zamrzavanje. Riba (težina do 2 kg) smatra se neutraliziranom nakon izlaganja:
12 sati - na −27°S,
18 sati - na −22°S,
36 sati - na -16°S,
3 dana — na -12°S,
7 dana — na -8°S,
10 dana - na −4°S.
Otvoren burbot. Prisustvo globula u jetri.
Šta je to na štuki?