Koristi i štete francuskog senfa. Sjemenke gorušice su proizvod zdravlja i ljepote. Sastojci ulja senfa

Prednosti i štete senfa su važne, jer se ovaj začin koristi svuda - u kuvanju, kod kuće, u medicinske svrhe. Da biste ocijenili svojstva proizvoda, prije svega, potrebno je detaljno se upoznati sa svojstvima.

Kako izgledaju sjemenke gorušice

Od koje se sakupljaju korisne sjemenke, to je jednogodišnja trava srednje visine, obično ne naraste više od 1 m. Plodovi gorušice su male mahune sa dva krila, unutar kojih se nalaze male zaobljene sjemenke crne, smeđe ili žute boje.

Plodovi gorušice se beru u julu. Proizvod se aktivno koristi u raznim područjima života, tako da senf možete sresti čak iu privatnim vrtovima - mnogi ga uzgajaju za vlastitu upotrebu.

Sastav, kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost senfa

Prisustvo ljekovitih svojstava u senfu je lako objasniti - biljka ima veoma bogat hemijski sastav. Proizvod sadrži sljedeće vrijedne supstance:

• nezasićene masne kiseline - do 35% od ukupnog broja;
• proteinska jedinjenja - do 25% u sastavu proizvoda;
• vitamini E, A, C, D, K, kompletna podgrupa vitamina B;
• minerali - gvožđe i kalcijum, cink;
• hemijski elementi - natrijum i kalijum, mangan;
• flavonoidi;
• esencijalna ulja;
• glikozidi.

Nutritivnu vrijednost začina predstavljaju uglavnom ugljikohidrati - oni zauzimaju 22 g. Udio masti je mnogo manji - samo oko 6 g, a otprilike ista količina proteina sadržana je u proizvodu - otprilike 5,4 g.

Kalorični sadržaj 100 g senfa je relativno visok - oko 162 kcal. Ali, s obzirom na to da proizvod koriste kao začin, koristi i štete senfa za ljudsko tijelo ostaju uravnotežene.

Korisna svojstva senfa

Popularni začin zaslužan je ne samo za pikantan pikantni okus poznatih jela. Proizvod ima mnogo korisnih svojstava. Konkretno, uz redovnu upotrebu u hrani, senf je sposoban za:

• poboljšati apetit i promovirati uspješnu i brzu probavu proteinske hrane;
• ubrzati proces mršavljenja - korisna svojstva začina su da senf razgrađuje masti;
• bori se protiv upala, mikroba, infekcija i gljivica, proizvod ima blagotvoran učinak kako za unutrašnju tako i za vanjsku upotrebu;
• eliminirati simptome prehlade i smanjiti temperaturu - začin se aktivno koristi u medicinske svrhe za zagrijavanje i opće ozdravljenje tijela;
• efikasno zagrijavaju zglobove i ublažavaju upale i bolove kod reume, išijasa, artritisa i gihta;
• ojačati kovrče, proizvod se koristi za sprječavanje gubitka kose;
• smiruje nervni sistem, senf je u stanju da poboljša san i ublaži stres, eliminiše nesanicu i nerazumnu anksioznost.

Takođe, korisna svojstva senfa za ljudski organizam uključuju i njegov pozitivan učinak na reproduktivni sistem. Začin poboljšava cirkulaciju krvi, stimulira mozak, poboljšava koncentraciju.

Za ženu

Senf donosi nesumnjivu korist ženskom tijelu. Prije svega, proizvod ima pozitivan učinak na hormonsku pozadinu - začin čak pomaže u rješavanju ženske neplodnosti. Osim toga, senf sprječava razvoj onkologije u ženskom tijelu.

Za muškarce

Prednosti i štete senfa za tijelo muškarca također su visoko cijenjene u narodnoj medicini. Začin, zbog prisustva sulforafana u sastavu supstance, štiti zdravlje muškaraca od onkologije i inhibira rast ćelija raka kod postojeće bolesti. Redovno uzimanje proizvoda vrlo je blagotvorno za potenciju i libido.

Za starije

Glavna korist proizvoda za starije osobe je da senf stimulira moždanu aktivnost i štiti od razvoja Alchajmerove bolesti. Još jedno korisno svojstvo začina je pozitivan učinak na probavne procese. U malim količinama proizvod poboljšava apsorpciju hrane.

Da li je moguće za trudnice i dojilje

Za žene u položaju često se postavlja pitanje - da li je moguće ostaviti ljute začine u prehrani. Zdravstvene koristi i štete senfa su relevantne, uključujući i za trudnice, kada se konzumira u umjerenim količinama, proizvod će imati samo koristi. Začin poboljšava apetit i blago smanjuje toksikozu.

Naravno, u isto vrijeme, začin također može uzrokovati štetu. Može se koristiti samo u minimalnim dozama, inače može doći do žgaravice i bolova u trbuhu.

Tokom dojenja, bolje je privremeno odbiti začin dok beba ne napuni šest mjeseci. začini mogu biti štetni po zdravlje bebe. Nakon toga, moguće je uvesti zdravu senf u ishranu majke, ali u malim količinama.

Da li je moguće da djeca imaju senf

Budući da je senf, uz sve svoje prednosti, prilično ljut začin, može se ponuditi djeci tek nakon 3 godine. U ranijoj dobi će iritirati jednjak, želudac i crijeva.

Ali starija djeca mogu čak i voljeti začine. Moći će se pojaviti i korisna svojstva - proizvod će pomoći u uspostavljanju stolice, poboljšanju cirkulacije krvi i podizanju imuniteta. Začin se često koristi u liječenju dječje prehlade, ali se može sipati samo u čarape ili u toplu vodu kako bi se noge isparile. Zabranjeni su senf flasteri za djecu mlađu od 6 godina, oni će uzrokovati štetu.

Pažnja! Budući da je zdrava senf i dalje izuzetno kontroverzan proizvod, prije upotrebe trebate pitati svog pedijatra za dopuštenje.

Prednosti senfa za mršavljenje

Prednosti stolnog senfa su veoma tražene tokom dijete. Začin ubrzava metaboličke procese i pomaže tijelu da brzo razgradi masti. Stoga je gubitak težine uz upotrebu ovog proizvoda mnogo aktivniji, proteinska hrana se bolje apsorbira.

Takođe, tokom mršavljenja, začin se koristi za obloge tela. Kroz kožu djeluje na masno tkivo i dodatno ubrzava proces oslobađanja od viška kilograma.

Treba imati na umu da proizvod izaziva povećanje apetita. Nemoguće je jesti začine u velikim količinama, to će štetiti želucu i ugroziti samu ishranu.

Recepti tradicionalne medicine na bazi senfa

Ljekovita svojstva gorušice koriste se u borbi protiv mnogih bolesti. Začin pomaže u ublažavanju simptoma brojnih tegoba i olakšava tok kroničnih bolesti.

Hladne kupke od senfa

Jedno od najefikasnijih lijekova za prehladu su tople kupke sa dodatkom začina. Potrebno je razmutiti 500 g praha u toploj vodi, a zatim sipati rastvor u prethodno napunjenu kupku. Prednost postupka će biti u tome što će začin pravilno zagrijati tijelo, aktivirati imunološki sistem i otkloniti zimicu.

Bitan! Korisnu kupku sa senfom u prahu možete uzimati ne duže od 10 minuta, a pritom pacijent ne bi trebao imati visoku temperaturu. Nakon završetka postupka preporučuje se odlazak u krevet.

Senf u čarapama za dijete protiv kašlja

Obični senf u prahu je od velike koristi kod prehlade, ali mala djeca ne smiju stavljati senf flastere. Stoga se za liječenje dječje prehlade koristi drugačija metoda. Mala količina praha se sipa u pamučne čarape, stavlja bebi na noge i leži u krevetu oko 4 sata.

Za to vrijeme začin kvalitativno zagrijava noge i poboljšava stanje bolesnog djeteta. Nakon nekoliko sati čarape se skidaju, bebine noge se operu i obuju čiste čarape.

Med od senfa protiv kašlja

Još jedan efikasan lek za prehladu je začin u kombinaciji sa medom. Dva recepta zasnovana na lekovitim proizvodima imaju korisna svojstva.

• O ekspektorans za oralnu primjenu. Sjemenke gorušice u količini od 1,5 kašičice pomešaju se sa 1 kašičicom meda i uzimaju tri puta dnevno. Prednost je što lijek pospješuje izlučivanje sputuma i ublažava upalu grla.
• Kompresa od senfa i meda. Koristan lijek možete koristiti i spolja - velika kašika sjemenki gorušice ili praha pomiješa se sa istom količinom meda i suncokretovog ulja, a zatim se dodaju 2 velike kašike votke. Smjesa se lagano prodinsta na 43-45°C, a zatim pomiješa sa običnim brašnom da se formiraju mekani kolači. Pripremljeno tijesto se nanosi na mokru gazu i nanosi na grudi kompresom, a odozgo fiksira zavojem za zagrijavanje.

Odrasli mogu da drže korisnu oblogu cijelu noć, djeca nakon 6 godina smiju je stavljati samo 3 sata kako ne bi štetila.

Naparite stopala senfom

Kada se pojave prvi simptomi prehlade, vrlo je korisno popariti noge sa začinima. Svojstva sjemenki gorušice omogućavaju vam da proširite krvne žile, poboljšate cirkulaciju krvi i pokrenete odbranu tijela punim kapacitetom, često se prehlade nakon parenja mogu u potpunosti izbjeći.

Da biste izvršili postupak, senf u prahu se sipa u visoku posudu s vrućom vodom, potrebno je uzeti veliku žlicu proizvoda po litri vode. Senf se promeša, a zatim se stopala umače u vodu i drže četvrt sata, povremeno dolivajući vrelu vodu.

Nakon zahvata noge treba dobro obrisati toplim peškirom, obuti čiste čarape, pamuk i vunu i ne izlaziti napolje narednih nekoliko sati.

Za glavobolje i migrene

Kod glavobolja različitog porijekla dobro pomažu kupke za ruke od senfa. Napravite ih ovako:

• oko 2 velike kašike praha se razblaže u vrućoj vodi;
• promešati pravilno;
• ruke se urone u vodu do lakata i drže oko 10 minuta.

Metoda poboljšava cirkulaciju krvi i ublažava vazospazam, pa bol u glavi nakon korisnih kupki ruku brzo prolazi.

Bitan! Kod hipertenzije i migrene uzrokovane njome, metoda se ne može koristiti - senf u prahu samo će dodatno povećati pritisak.

Mast sa senfom za bolove u zglobovima

Gorušica pogoduje zglobovima, njena svojstva zagrijavanja ublažavaju oticanje, smanjuju upalu i bol. Kod reume ili artritisa preporučuje se:

• pomiješajte 100 g kamfora sa istom količinom senfa u prahu;
• u smjesu dodajte sirovo jaje i 20 g čistog alkohola;
• staviti oblog na bolna mesta.

Držite oblog oko pola sata, a zatim kožu treba oprati.

sjemenke gorušice za zatvor

Prednosti sjemenki gorušice očituju se u usporenom pražnjenju crijeva - sjemenke pomažu da se riješite zatvora. Da biste rešili problem, potrebno je samo da u toku dana konzumirate kašičicu semenki. Ova količina je podijeljena u 3 porcije i sjemenke se uzimaju ujutro, popodne i prije večere.

mješavina senfa za štucanje

Za jako štucanje koristite sjemenke gorušice ili suvi prah. Da biste se riješili neugodnog simptoma, potrebno je da istu količinu zgnječenog senfa razrijedite u pola žličice octa, a zatim namažite jezik ovim lijekom.

Držite smjesu 3 minute, a zatim temeljno isperite usta toplom vodom.

Senf za trovanje

Kod trovanja hranom vrlo je važno očistiti organizam i što prije ukloniti otrovne tvari iz njega kako bi se smanjila šteta. Prednost senfa je u tome što pomaže u postizanju ovog cilja. Samo trebate razrijediti čajnu žličicu proizvoda u čaši tople vode i popiti proizvod u jednom gutljaju, povraćanje će biti trenutno, toksini će brzo napustiti tijelo.

Istina, u slučaju ozbiljnog trovanja pesticidima, gljivama ili bobicama, ne preporučuje se upotreba senfa. Potencijalna šteta po zdravlje je prevelika, pa je pametnije odmah se obratiti ljekaru.

Senf za liječenje kožnih bolesti

Protuupalna i antiseptička svojstva začina pomažu u uklanjanju simptoma ekcema, dermatitisa i drugih kožnih bolesti. Potrebno je razrijediti pola žličice suhog proizvoda u istoj količini biljnog ulja i dodati 2 žličice tinkture eukaliptusa.

Dobivena smjesa se nanese na sva oboljela područja kože i ostavi 10 minuta.

Protiv psorijaze dobro pomaže još jedno sredstvo - pola kašičice začina pomeša se sa kašičicom otopljenog putera i 5 velikih kašika juhe od kantariona. Podmažite sve upaljene dijelove kože viskoznom masom i držite 5 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Upotreba senfa u kozmetologiji

Korisna svojstva proizvoda koriste se za održavanje ljepote i mladosti. Začin blagotvorno djeluje na kožu i kovrče.

Maske za kosu

Senf je jedan od najboljih kućnih lijekova za sprječavanje opadanja kose. Osim toga, proizvod povećava volumen kovrča.

Za rast kose

Ako je kosa izblijedjela i prestala zadovoljiti ljepotu i volumen, možete napraviti takvu masku:

• senf u prahu se razrijedi u vodi kako bi se dobila polutečna smjesa;
• s masnom kosom, u sastav se dodaje kefir, sa suhom kosom - maslinovo ulje;
• Maska se raspoređuje po cijeloj dužini kovrča i drži oko 10 minuta.

Nakon što se vlasište kvalitativno zagrije, senf se temeljito ispere vodom. Prednost senfa za kosu je u tome što domaći lijek uvelike pospješuje potkožnu cirkulaciju, tako da se uspavani folikuli dlake probude za rast.

Od gubitka kose

Prednosti pranja kose senfom očituju se sklonošću ranom ćelavosti. Senf u prahu treba razrijediti vodom i utrljati u korijen kose nekoliko minuta svaki drugi dan.

Posebno je korisno provesti takav postupak za muškarce nakon 35 godina - začin pomaže u sprječavanju gubitka kose. Za prevenciju senf se može koristiti nešto rjeđe, jednom sedmično.

Maske za lice

Blagotvorna svojstva sjemenki gorušice i praha očituju se u njezi kože. Začin aktivira metaboličke procese u dubljim slojevima epiderme, čisti kožu i ublažava upale te djeluje podmlađujuće.

Od pjega

Prednosti bijele senfa tražene su u borbi protiv pjega i staračkih pjega. Za potrebe izbjeljivanja napravite sljedeću kućnu masku:

• žličica začina pomiješa se sa 10 g kozmetičke bijele gline;
• dodati 15 ml vrhnja i prstohvat kurkume;
• pravilno promiješajte sastav i rasporedite na očišćenu kožu.

Masku morate držati kratko, ne više od 10 minuta, inače koristan lijek može biti štetan i ostaviti opekotine.

Od bora

U sljedećoj maski pojavit će se svojstva zaglađivanja i pomlađivanja korisnog začina:

• kašičica senfa u prahu se pomeša sa 10 ml limunovog soka;
• dodajte 2 ml kozmetičkog ulja jojobe;
• Nanesite na lice 7 minuta i isperite.

od crnih tačaka

Ova maska ​​pomaže u uklanjanju crnih tačaka i sužavanja pora:

• kašičica nasjeckanog začina pomiješa se sa 10 g običnog;
• u smjesu dodati 5 g mlijeka u prahu;
• Nanesite masku na vlažnu kožu i lagano utrljajte masirajućim pokretima.

Nakon 6 minuta, maska ​​se može isprati, mješavine senfa se ne drže dugo, to može biti štetno.

Upotreba senfa u kuvanju

Na bazi ljutog senfa nemoguće je pripremati odvojena jela, ona je glavni sastojak samo u sastavu umaka od senfa. Međutim, sjemenke biljke aktivno se koriste kao začin. U malim količinama dodaju se salatama i supama, drugim jelima i prilozima. Proizvod se koristi u marinadama i umacima.

Začin ne samo da poboljšava ukus jela, već im daje i ugodnu aromu. Za kiselu hranu i kisele krastavce djeluje kao konzervans.

Upotreba senfa u svakodnevnom životu

Pored kulinarske i medicinske upotrebe začina, kao i prednosti biljke gorušice za baštu, proizvod se koristi i u svakodnevnom životu. Senf je odlično sredstvo za čišćenje i izbjeljivanje.

1. Da biste uklonili stare mrlje sa odjeće ili eliminirali tvrdokornu masnoću, potrebno je razrijediti 2 velike žlice suhog praha u litri vode i preko noći potopiti stvari u ovaj rastvor. Ujutro odeću treba dobro isprati, a zatim oprati na uobičajen način.
2. Senf pomaže pri pranju suđa, uklanja tvrdokornu prljavštinu bolje od bilo kojeg deterdženta i ne šteti, jer je potpuno prirodan. Oko 75 g praha treba razrijediti toplom vodom dok se ne dobije tečna kaša, ostaviti 3 sata, a zatim koristiti na isti način kao i običan deterdžent za suđe.

Upotreba senfa u svakodnevnom životu očituje se i u tome što se proizvod bori protiv neugodnih mirisa. Ako veliku žlicu senfa razrijedite u 2 litre vode, a zatim otopinom obrišete hladnjak, kantu za smeće ili kuhinjske ormariće, tada će loši mirisi nestati bez traga.

Senf za baštu

Prednosti senfa u zemlji su visoko cijenjene. Osim što je medonosna biljka, biljka pomaže u zaštiti lokacije od najopasnijih štetočina.

1. Prednost bele gorušice za baštu je što se voćke i grmlje mogu prskati rastvorima na bazi biljaka. Gorušica pomaže da se nosite sa lisnim ušima i mršavim moljcem, pilarom i moljcem, koloradskom zlaticom.
2. Ako se u jesen kolač koji je ostao nakon obrade unese u tlo na gradilištu, tada će se moći zaboraviti na žičanu glistu, koja šteti gomoljima krumpira. Upotreba gorušice u bašti izražena je u tome što proizvod dezinfikuje tlo i eliminiše štetočine koje žive u njemu.

Upotreba senfa za zemlju također leži u činjenici da biljka poboljšava sastav tla, zasićujući ga vrijednim tvarima. Površinu možete gnojiti otopinama ili malčevima na biljnoj bazi ili jednostavno posaditi senf na siromašnom tlu 1 sezonu.

Šteta senfa i kontraindikacije

Začinjeni začini mogu biti ne samo korisni, već i ozbiljno naštetiti zdravlju. Proizvod ne treba zloupotrebljavati, uz neograničenu upotrebu senf izaziva žgaravicu, izaziva opekotine sluzokože i izaziva crijevna oboljenja.

Upotreba začina je zabranjena kada:

• enterokolitis i gastritis;
• peptički ulkus;
• tuberkuloza;
• upalne bolesti bubrega.

Također ćete morati odustati od senfa zbog alergija.

Sakupljanje, priprema i skladištenje senfa

Svježi senf iz bašte mora se sakupljati u periodu prirodnog zrenja. Preporučuje se čupanje samo čistih listova bez mrlja i oštećenja.

Uobičajeno je da se sjeme biljke suši za dugotrajno skladištenje - to rade na uobičajeni način, polažući sjeme na ravnu površinu na suhom mjestu s niskom vlažnošću. Osušene sjemenke mogu se čuvati cijele u staklenoj ili drvenoj posudi ili samljeve u prah.

Savjet! Gorušica u prahu ima rok trajanja samo oko 6 mjeseci, dok sjemenke zadržavaju svojstva do 2 godine.

Stoga je čuvanje žitarica kod kuće opravdanije.

Zaključak

Prednosti i štete senfa ovise o zdravstvenom stanju i dozama. U nedostatku alergija i akutnih bolesti, začin će biti koristan ako se konzumira u malim količinama i neće uzrokovati štetu.

Savremeni čovjek teško može zamisliti svoju ishranu bez nje, jer je dio brze hrane i majoneza i jednostavno je idealan kao začin za meso. I nije ništa što čak i neznatan višak porcije izaziva obilno suzenje, kijanje i nepodnošljivo peckanje u ustima. Sve se to može izdržati zarad njegovog oštrog, gorućeg, ali jedinstvenog ukusa.

Žene koje paze na svoju figuru znaju kako se senf koristi za mršavljenje – kao dio anticelulitnih obloga za tijelo i kupki za sagorijevanje masti. Međutim, malo ljudi sumnja da će njegovo konzumiranje pomoći da se ubrza gubitak težine kao dio gotovo svake dijete.

Mehanizam za mršavljenje

U pozadini prehrane i sporta, uz redovnu ishranu, senf aktivira biohemijske procese u tijelu koji pomažu da se riješite tjelesne masti:

• ubrzava metabolizam (prema studijama za 20%);
• poboljšava probavu, zbog čega se masti aktivno prerađuju, pretvaraju u korisnu energiju ili izlučuju, ali se ne pohranjuju u rezervi;
• ima blago laksativno dejstvo, čisti organizam od toksina i drugih štetnih materija;
• pokreće proces sagorevanja masti, ubrzavajući krv i obogaćujući tkiva dodatnim kiseonikom.

Niskokaloričan je (60 kcal na 100 g), ima mali glikemijski indeks (35 jedinica), ne sadrži masti - zahvaljujući tome nalazi se na listi dozvoljenih namirnica u većini dijeta.

da li ste znali da... gorušica - biljka koja pripada rodu kupusa?

Korist i šteta za organizam

Benefit

Gubitak težine uz redovnu i pravilnu upotrebu senfa iznutra će biti praćen poboljšanjem dobrobiti i promocijom zdravlja, jer:

• usporava proces starenja;
• pomaže u boljoj asimilaciji nekih proizvoda (na primjer, mesa);
• poboljšava cirkulaciju krvi i protok limfe;
• ima pozitivan učinak na genitourinarni sistem;
• pomaže kod blagih crijevnih smetnji, ublažava zatvor;
• jača imuni sistem;
• normalizira metabolizam (do čega dovodi njegovo kršenje, mi);
• ima sedativna svojstva.

U narodnoj medicini koristi se kao lijek koji može ukloniti otrov iz tijela, ublažiti bol i prosvijetliti um.

Korisna svojstva začina su zbog njegovog hemijskog sastava koji sadrži mnoge vitamine (B, A, C, E, D), minerale (kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe), glikozide, antioksidanse, isparljive materije, masne kiseline, eterična ulja, kao i sinigrin (sama gorčina koja začinima daje tako specifičan okus).

Šteta

Prije upotrebe senfa za mršavljenje, trebate se posavjetovati s liječnikom ili nutricionistom. Uostalom, upotreba u takvim količinama i prilično dugo u nekim slučajevima je opasna po zdravlje. Za ovu metodu mršavljenja postoje posebne kontraindikacije:

• bolesti gastrointestinalnog trakta, disbakterioza;
• ozbiljni problemi sa srcem i krvnim sudovima;
• sklonost alergijama;
• hipertenzija;
• patologija jetre i bubrega;
• tuberkuloza u otvorenom obliku;
• dječijeg uzrasta do 10 godina.

Senf je snažan iritant. Ako se koristi nepravilno, može izazvati tešku alergijsku reakciju, izgorjeti crijevnu sluznicu, dovesti do žgaravice, gastritisa, pa čak i čira. Među nuspojavama su nagli skok pritiska, vrtoglavica, otežano disanje, bradikardija i druge neugodne posljedice. Poznati su slučajevi anafilaktičkog šoka zbog prevelike doze.

Iz života poznatih ljudi. Papa Jovan XXII, koji je bio na čelu Katoličke crkve u 14. veku, toliko je voleo senf da ju je dodavao u sva jela osim u slatka. Inače, odlikovao ga je vrlo vitka građa.

Koje je bolje?

Postoje tri vrste biljaka od čijih se sjemenki pravi začin.

crni (francuski, pravi)

Mjesta rasta - Italija, Francuska. Sjemenke su sitne, tamne boje, gorkog okusa i oštrog mirisa. Služi kao osnova za proizvodnju prvoklasnog senfa, posebno Dijon, koji se preporučuje za mršavljenje, jer ima maksimalna svojstva sagorijevanja masti.

Sarepta (sivo-siva, ruska, kineska, smeđa, indijska)

Mjesta rasta - Centralna Azija, Daleki istok, Volga regija, Ukrajina. Sjemenke su velike, smeđe, nisu tako oštre kao kod crne sorte. Koristi se za pripremu vrlo svijetložutog praha, koji se razrijedi kipućom vodom kako bi se dobio domaći začin. Savršeno za mršavljenje.

bijela (žuta, engleski)

Mjesto rasta - uglavnom u Kanadi. Sjeme je krupno i lagano. Nema oštar okus, ima manje kontraindikacija. Ako vam sarepta ili crna iz nekog razloga ne odgovaraju, možete je koristiti za mršavljenje.

Ako birate između sorti senfa, onda je Dijon prepoznat kao najbolji za borbu protiv viška kilograma. Prednosti - blag okus, nježna tekstura, minimum kiseline, blagi biljni okus. Čak je i njegova najgoruća sorta mnogo slađa od ruske. Nutricionisti preporučuju da se zaustavite na ovoj opciji i zato što ima manje kontraindikacija i nizak rizik od nuspojava.

Govoreći o tome što je bolje za mršavljenje - gotov senf ili prah, potonja opcija je poželjnija. To je zdrobljena zrna bez ikakvih nečistoća. Sami ga razrijedite vodom željene temperature, kontrolirate proporcije kako biste postigli potrebnu konzistenciju i oštrinu. Nema konzervansa i štetnih nečistoća, što se ne može reći za tečni shop začin, čiji se sastav mora pažljivo provjeriti prije upotrebe.

Kao dio dijete, senf je dozvoljen i u žitaricama, koje se same mogu samljeti i kuhati na pari ili dodati cijele kao ljuti začin niskokaloričnim supama (recepti za koje možete pronaći kod nas) i jelima od povrća.

kroz stranice istorije. U srednjem vijeku u katoličkim samostanima postojao je poseban položaj - mustardarius. Monah koji mu je bio dodijeljen uzgajao je senf, obradio sjeme, svojim rukama pripremio začin i predao ga na trpezu svoj bratiji.

Kako razrijediti prah?

Ako vam je potreban oštriji začin, voda za razrjeđivanje praha treba biti malo topla kako glikozidi ne bi proključali i zadržali svoja goruća svojstva. Ako više volite blaže, sipajte vruće, ali ne ključajuće. Za 50 g senfa u prahu - čaša vode. Dobro izmjesiti, dodati 5 g granuliranog šećera, prstohvat soli. Ako želite klasičnu tjesteninu, ulijte još 20 ml prirodnog maslinovog ulja. Neki su ograničeni samo na prah i vodu, ali i sami razumijete da će okus tada biti mnogo lošiji.

Life hack. Umjesto vode za uzgoj, možete uzeti kiseli krastavac.

Kako čuvati?

Pastu od senfa premjestiti u prozirnu staklenu teglu i čuvati u frižideru, ali ne duže od 2 sedmice. Što je svježije, to će biti korisnije.

Sa čime se kombinuje?

Najbolje od svega - s mesom, jer ubrzava i olakšava njegovu probavu, što je važno u svakoj dijeti. Stoga se ovaj proizvod preporučuje prvenstveno muškarcima za mršavljenje. Uostalom, čak je dozvoljeno jesti mast sa senfom.

Osim toga, tijekom toplinske obrade mesa na njemu se formira ukusna kora, koja se ne razlikuje samo po svom okusu, već i zadržava sok unutar proizvoda. Kao rezultat, jelo je sočno i mekano. Budući da se piletina i teletina, u sklopu mršavljenja, moraju kuhati, dinstati ili peći, ovo vrijedno svojstvo začina treba iskoristiti.

Koja je dnevna doza?

Ne više od 50 g.

Kada je najbolje vrijeme za jelo?

U bilo koje doba dana, ali na prazan želudac - uz izuzetan oprez i samo u nedostatku kontraindikacija.

Zanimljivo je. Ovo je jedna od rijetkih namirnica na kojoj možete smršaviti čak i tokom prehlade, jer senf povećava otpornost organizma na infekcije i ima antibakterijska svojstva.

Načini gubitka kilograma

Sa slaninom

Nutricionisti kažu da pravilna upotreba masti pokreće proces razgradnje lipida i podstiče mršavljenje, a senf pojačava efekat. Pravila ove neobične dijete:

1. Kontraindikacije: gojaznost, gastrointestinalne bolesti.
2. Salo treba biti svjež, senf - svježe kuhan na pari.
3. Dnevna doza je 20 g masti i tanak sloj paste od gorušice.
4. Obavezno jedite 2 sata prije doručka, odnosno morate rano ustati.
5. Glavna prehrana dnevnog menija je voće, povrće, mliječni proizvodi, ali bez mesa.
6. Period mršavljenja - 10 dana.

Sudeći po recenzijama, rezultati mogu doseći minus 6 kg.

senf dijeta

Kratak opis dijete. Tip: niskokalorični, sagoreva masti. Rok: 3 dana. Rezultati: 1,5 kg. Težina: srednja.

Osnovni principi:

1. Uključite u prehranu samo najniže kaloričnu hranu: mlijeko s niskim udjelom masti, raženi kruh, piletinu, voće, povrće, zelje ().
2. Eliminišite štetnu, visoko kaloričnu hranu.
3. Dodajte senf pastu ili žitarice u salate, jela od povrća, koristite u sendvičima, jedite sa piletinom. Dnevna norma je do 50 g, ne više.
4. Da pijem puno vode.
5. Krećite se što je više moguće, bavite se sportom.
6. Usput napravite obloge od senfa ().

Primjer menija:

Po želji i jakoj gladi u ishranu se za ručak dodaje 1 nezaslađeno voće, a za popodnevnu užinu čaša koktela za sagorevanje masti (vidi recepte). Postoje opcije za senfnu dijetu za 5, 7, pa čak i 10 dana, ali takva dugotrajna upotreba začina prepuna je nuspojava.

Također ga je sigurno uključiti u ishranu bilo koje druge dijete jednom dnevno u maloj količini.

Recepti

Holandska supa od senfa

U tiganju otopite 50 g biljnog ulja. U to dodati 30 g raženog brašna, pržiti na umerenoj vatri 3 minuta uz stalno mešanje. Dodajte u 1 litar kipuće pileće čorbe. Dobro promiješajte, kuhajte 10 minuta, isključite vatru, ostavite četvrt sata ispod poklopca. Za to vrijeme narežite na trakice 250 g kuhanih pilećih prsa i nasjeckajte 50 g zelenog luka. Procijedite juhu od mesa i brašna kroz cjediljku, dodajte 50 g dijon senfa, prokuvajte. Skinite sa vatre, prelijte čašom nemasnog vrhnja. Dodati seckano meso, promešati. Pre serviranja ukrasite lukom.

Preljevi za salatu od senfa

Nudimo 3 opcije. Da biste to učinili, u svakom od njih, svi sastojci se moraju pomiješati i umutiti u blenderu.

• Po 25 ml balzamiko sirćeta, dijon senfa, meda, limunovog soka, maslinovog ulja. Sol, biber - ovisno o želji.
• 3 čena belog luka, 50 g Dijon senfa, po 25 ml maslinovog ulja i limunovog soka, 5 g šećera, 100 ml vinskog sirćeta. Bosiljak i origano - ovisno o želji.
• Po 50 g nasjeckanog crnog i bijelog luka, 100 ml maslinovog ulja, po 25 g šećera i paradajz paste, 20 ml Worcestershire sosa, 50 g Dijon senfa. Kopar, sol, biber - ovisno o preferencijama.

Sada znate možete li jesti senf dok gubite kilograme, a ovaj začin možete koristiti kao dio bilo koje dijete, dodajući ga raznim jelima. Ako se ne žalite na želudac, a niste skloni alergijama, isprobajte ovaj neobičan, ali efikasan način za mršavljenje. Međutim, prije nego što to učinite, ne zaboravite se posavjetovati sa specijalistom.

U članku raspravljamo o senfu - od čega se pravi začin. Kako izgleda biljka senfa saznat ćete na fotografiji, koje sorte ima. Reći ćemo vam kako odabrati i čuvati začin, kako ga koristiti u kuhanju.

Senf je popularan začin koji se dobija preradom sjemenki biljke gorušice. Kako izgledaju sjemenke gorušice pogledajte na fotografiji.

Izgled (fotografija) sjemenki gorušice

Senf se široko koristi u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetologiji.. Koriste se i cela i mlevena semena. Gorušično ulje se dobija iz sjemenki biljke, a senf u prahu se dobija iz kolača od kojeg se pravi dobro poznati sos.

Korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu senfa su u bogatom hemijskom sastavu začina. Sadrži masna i eterična ulja, kompleks vitamina i mikroelemenata, linolnu, oleinsku, miristinsku, eruku, lignocerinsku i behensku kiselinu.

Senf je od davnina poznat po svojim toplinskim svojstvima. U farmaceutskoj industriji na njegovoj osnovi se izrađuju senfni flasteri koji se koriste za liječenje prehlade kod odraslih i djece. Pročitajte više u člancima - i.

Senf u prahu efikasno otklanja kašalj. Recepte za pripremu lijekova na bazi začina pročitajte u člancima - i.

Kako izgleda

Da biste razumjeli kako izgleda senf, pogledajte fotografiju. Biljka gorušica ima listove u obliku lire ili cijele. Vrhunski cvatovi sastoje se od 5-9 malih žutih cvjetova. Plodovi su sferične sjemenke skrivene u bikuspidnoj mahuni.

Izgled biljke gorušice

Kako i gdje raste

Senf se smatra rodnim mjestom Azije, iako se u djelima starih Grka i Rimljana spominje ovaj začin. Danas se biljka nalazi na teritoriji Holandije, Francuske, Kine, Indije, zemalja centralne Azije, Egipta i Pakistana. U Rusiji se senf uzgaja na Sjevernom Kavkazu, Povolžju i Sibiru. Pogledajte fotografiju, kako raste senf.

Naučili ste kakav je začin senf. Razmotrite koje su sorte senfa, po čemu se razlikuju.

Vrste senfa

Postoji oko 40 biljnih vrsta od kojih se dobija čuveni začin. Najčešći od njih su crni, bijeli i sareptski senf. Pogledajte kako izgledaju bijeli senf i crni na fotografiji.

Crni ili francuski senf ima kiselkast ukus i začinjenu aromu. Od sjemenki ovog senfa najčešće se pripremaju umaci.

Bijeli ili engleski senf je najblažeg okusa, bez izražene arome. Zrna bijele gorušice sadrže 35% masnog ulja, zbog čega se često koriste za prešanje gorušičinog ulja.

Sarepta ili ruski senf je najzačinjeniji začin. Izraženog je pikantnog ukusa i ljute arome. U žitaricama je 49% masnog ulja, ova vrsta senfa se koristi u proizvodnji gorušičinog ulja.

Senf se kombinuje sa drugim začinima i biljem. Kao rezultat, dobivaju se mnoge vrste umaka i začina na bazi senfa. Najpopularniji recepti su tradicionalni engleski, slatki bavarski, francuski dijonski i ljuti ruski. Možete se upoznati s načinom kuhanja u članku -.

Kako se pravi senf

Senf pravi ukusan sos

Ukus i miris začina

U zavisnosti od vrste zrna senfa, dobija se blaži ili začinjeniji sos. Na primjer, bijeli senf ima najblaži okus i aromu, dok crni senf, naprotiv, ima najizraženiji opor okus i ljuti miris.

Upotreba senfa u kuvanju

Senf se koristi kao samostalan sos ili u kombinaciji sa drugim sastojcima. Na primjer, dodaje se provansalskom majonezu kako bi dobio pikantan dodir.

Koja jela se dodaju

Senf se koristi za pripremu jela od mesa i peradi. Umak od senfa stvara hrskavu boju na površini mesa, ostavljajući ga sočnim i mekim iznutra. U marinadu se dodaje senf radi konzerviranja.

Bijeli senf blažeg ukusa dodaje se jelima od povrća. Koristi se kao preliv za salate.

Uz koje začine ide

Senf se kombinuje sa korijanderom, crvenim i crnim biberom, belim lukom, muškatnim oraščićem, karanfilićem i cimetom. Ovaj začin se može naći u sastavu gotovih začina, na primjer, curry, sambaar podi i panchporan.

Naučili ste da je senf začin i kojim jelima se dodaje. Reći ćemo vam kako odabrati i čuvati začine.

Kako odabrati senf

Kada kupujete sjemenke gorušice, obratite pažnju na njihov izgled. Trebaju biti ujednačene boje, bez mrlja. Zrna bi trebala biti približno iste veličine. Kada se pritisnu, ne bi trebalo da se mrve.

Ako kupujete senf u obliku umaka, onda odaberite proizvod u staklenoj posudi, a ne u tubi. Ovo će vam dati ideju o boji i konzistenciji sosa. Ako se na površini vide tamni premaz i mrlje od ulja, to znači da je proizvod pokvaren. Umak od bijelog senfa je svijetlosmeđi, a sos od crnog senfa je tamni.

Obratite pažnju na sastav. Ne smije sadržavati strane aditive u obliku škroba, pojačivača okusa, emulgatora i konzervansa. Dozvoljeno je prisustvo limunske kiseline (E330) i kurkumina (E100).

Za više informacija o senfu pogledajte video:

Kako čuvati senf

Senf se čuva u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom mestu na temperaturi koja ne prelazi 10 stepeni. Gotovi sos zadržava svoja korisna svojstva 45 dana.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za upotrebu senfa:

• upala bubrega;
• povećana kiselost želudačnog soka;
• pogoršanje želučanih bolesti (gastritis, čir);
• tuberkuloza;
• individualna netolerancija;
• dječijeg uzrasta do 2 godine.

Senf se ne smije koristiti spolja kod kožnih oboljenja, iritacija i svraba. Prilikom korištenja senfnih flastera, strogo se pridržavajte preporuka za vrijeme zahvata kako biste spriječili opekotine kože.

Šta zapamtiti

1. Senf se koristio u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetologiji.
2. Senf ima protuupalno i antimikrobno djelovanje.
3. Postoji oko 40 biljnih vrsta od kojih se dobija gorušica. Najčešći od njih su crni, bijeli i sareptski senf.
4. Začin pospješuje cirkulaciju krvi i normalizira probavu.

Gorušica je povrće krstašica koje cvjeta u sitne sjemenke koje se koriste za pravljenje istoimenog začina. Od klica koje su se pojavile u rano ljeto, beru se u jesen.

Postoji više od četrdeset vrsta senfa, ali samo tri su posebno popularne. To su bijela, žuta i crna senf. Svaka vrsta ima svoje karakteristike i primjenu. Njihovo sjeme se već dugi niz godina koristi u kulinarstvu i medicini.

U kom obliku se koristi senf?

Glavno područje primjene senfa je kuhanje. Međutim, prednosti sjemena gorušice učinile su ga popularnim i u narodnoj medicini.

U kulinarstvu senf je prisutan u obliku:

• senf u prahu pripremljen od sjemenki žute gorušice zgnječenih u prah;
• stoni senf, koji se priprema od smeđih sjemenki oštrog, bogatog okusa;
• francuski senf od cjelovitih žitarica s dodatkom začina i octa;
• med senf, najmekše i najpikantnije.

Senf često djeluje kao sastojak za umake i kao začin za salate, kobasice i mesne prerađevine, kao i za kiseljenje povrća.

Zeleni senf se takođe može jesti sirovo ili kuvano. Dodaje se salatama, varivima i drugim jelima od povrća, dajući im oštrinu i pikantnost.

U medicini je senf u prahu najpopularniji. Koristi se u obliku:

• senf flasteri kod prehlade i kašlja;
• senf flasteri za ublažavanje upale;
• dodaci za kupanje stopala za poboljšanje cirkulacije krvi i ublažavanje otoka.

Sastav senfa

Korisna svojstva senfa su zbog njegovog sastava koji je bogat mineralima, vitaminima, fitonutrijentima, biljnim sterolima, antioksidansima, masnim kiselinama i vlaknima.

vitamini:

• B1 - 36%;
• B6 - 22%;
• B2 - 22%;
• E - 14%;
• K - 7%.

minerali:

• selen - 191%;
• fosfor - 84%;
• magnezijum - 75%;
• gvožđe - 55%;
• kalcijum - 52%;
• kalijum - 19%.

Kalorijski senf - 469 kcal na 100 gr.

Senf ublažava bolove u mišićima, otklanja simptome psorijaze i dermatitisa, liječi respiratorne bolesti i snižava kolesterol.

Za kosti

Senf je najbogatiji izvor selena. Ova supstanca povećava snagu kostiju, a također jača zube, kosu i nokte. Gorušica je korisna i za organizam zbog visokog sadržaja fosfora, magnezijuma i kalcijuma, koji učestvuju u formiranju koštanog tkiva. Senf može ublažiti grčeve mišića i ublažiti simptome reume i artritisa.

Za srce i krvne sudove

Za zdravlje srca potrebne su omega-3 masne kiseline, koje se u dovoljnim količinama mogu dobiti iz senfa. Smanjuje učestalost srčanih aritmija, sprečava širenje ventrikula, što dovodi do bolova u grudima i sprečava srčani udar.

Ljekovita svojstva senfa pomažu kod dijabetesa. Štiti od oštećenja koja prate oksidativni stres.

Senf snižava nivo holesterola. Mnoge masne kiseline sadrže holesterol. Gorušica ih veže u probavnom traktu i olakšava eliminaciju iz organizma. Osim toga, korištenje senfa smanjuje razvoj začepljenja u arterijama i sprječava razvoj ateroskleroze. Vitamin B6 u senfu sprečava lepljenje trombocita i smanjuje rizik od tromboze.

Za bronhije

Senf se koristi za liječenje prehlade i respiratornih oboljenja. Djeluje kao dekongestiv i ekspektorans, pomažući u uklanjanju sluzi iz respiratornog trakta. Upotreba konzumne gorušice je neophodna u liječenju kroničnog bronhitisa, za olakšavanje disanja pri napadima astme i za čišćenje nosnih prolaza i pluća od sluzi.

Za gastrointestinalni trakt

Upotreba gorušice i njenih sjemenki poboljšava probavu. Povećava proizvodnju pljuvačke u ustima, metabolizam i apsorpciju hrane i na taj način sprječava probavne smetnje, višak plinova i nadimanje.

Sjemenke gorušice odličan su izvor vlakana, koja poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Za reproduktivni sistem

Sjemenke gorušice su korisne za žene tokom menopauze. Obilje magnezija i kalcija u njima sprječava razvoj bolesti povezanih s menopauzom, poput osteoporoze i dismenoreje. Magnezijum pomaže u ravnoteži hormona i smanjuje menstrualne bolove sa snažnim svojstvima ublažavanja bolova.

Za kožu i kosu

Enzimi u senfu stimulišu zaštitno i iscjeljujuće djelovanje kod psorijaze. Oni ublažavaju upalu i uklanjaju lezije na koži. Konzumiranje sjemenki gorušice pomaže u liječenju simptoma povezanih s kontaktnim dermatitisom smanjujući svrab i crvenilo kože.

Senf sadrži vitamin A, E, omega-3 i omega-6 masne kiseline, kao i kalcijum, koji su neophodni za stimulaciju rasta jake kose.

Za imunitet

Visoke količine glukozinolata koje se nalaze u sjemenkama gorušice su korisne protiv raka mokraćne bešike, grlića materice i debelog crijeva.

Gorušica ima hemopreventivni potencijal i štiti od toksičnog djelovanja kancerogena na organizam.

Ljekovita svojstva senfa

Senf se koristi u narodnoj i ajurvedskoj medicini. Može izliječiti bronhijalnu astmu, probavne smetnje, nositi se s prehladom, otkloniti bol i poboljšati cirkulaciju krvi.

Za bolesti bronha

Kod bolesti respiratornog trakta preporučuje se upotreba senfnih flastera. Riječ je o oblogama s doziranom količinom senfa iznutra, koji u dodiru sa vrelom vodom proširuju kapilare u plućima, podstiču kretanje sputuma i izazivaju iskašljavanje sluzi.

Za bolove u leđima

Oblozi od senfa se koriste za ublažavanje bolova u leđima. Na leđa je potrebno staviti pripremljenu oblogu od senfa, pripremljenu miješanjem praha senfa sa vodom, i ostaviti da odstoji. Ako se javi peckanje, uklonite oblog, inače će opekotina ostati na koži.

Za bolove u nogama i prevenciju prehlade

Za otklanjanje bolova u nogama i prevenciju prehlade, senfne kupke za stopala se prave tako što se prah senfa razblaži u toploj vodi.

Sa prehladom

Kod kroničnog rinitisa senf u prahu se sipa u tople čarape i oblači ih noću. Kada se pojavi bol, potrebno je skinuti čarape i oprati ostatke senfa s nogu.

Danas se na policama prodavnica mogu naći začini, začini i prelivi za gotovo svako jelo. Ali da li ste znali da neke od njih čovečanstvo koristi više od jednog veka? Jedan od ovih začina je senf. Od davnina se dodavao u hranu, a pribjegavao joj je i u liječenju određenih bolesti.

Sada malo ljudi misli da, unatoč brojnim korisnim svojstvima, ovaj začin ima i prilično širok popis kontraindikacija. U ovom članku ćemo govoriti o blagodatima senfa za ljudski organizam u ovim sitnim žitaricama ili žućkastom prahu, kao i o tome kako izbjeći neželjene posljedice njegove upotrebe.

Svako malo zrno gorušice sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljude. U sklopu ovog mirisnog začina nalaze se veoma važni elementi u tragovima neophodni za normalno funkcionisanje organizma.

Evo najvrednijih od njih:

• kalijum;
• magnezijum;
• natrijum;
• cink;
• željezo;
• kalcijum.

Bogata senfom i vitaminima. Redovna upotreba proizvoda obezbediće vašem telu prirodni vitamin A. Kao što znate, ovo je vitamin rastvorljiv u mastima, a da bi ga asimilirao, telu su potrebne masti. Tu se manifestuje sva čar senfa, jer se sastoji od 25-35 posto masti. Eterična ulja mu daju tako izraženu specifičnu aromu. I oni su razlog tako jake alergije na ovaj proizvod.

Senf sadrži i vitamine B grupe i vitamine E i D. Ovaj začin ima čitav arsenal masnih kiselina:

• linolna;
• linolenska;
• oleinska;
• erucic;
• kikiriki.

Zbog činjenice da je senf prilično niskokaloričan proizvod, od kojih 100 grama sadrži oko 67 kcal, ovaj začin je prikladan za dijetnu prehranu, ali samo ako nema izravnih kontraindikacija.

Gorušica je u stanju da ima zagrevajući, tonik, antiinflamatorni, antibakterijski i ekspektorans efekat na organizam.

Takođe, ovaj začin se često koristi kao blagi laksativ i diuretik. Ovaj začin ima čitavu listu korisnih svojstava:

Senf: koristi i štete za muškarce

Naučno je dokazano da senf sadrži supstance kao što su indol i sulforafan, koji smanjuju rizik od raka prostate. A to je sada prilično česta pojava čak i među mladićima. Redovna upotreba ovog mirisnog začina blagotvorno utiče na potenciju i samim tim poboljšava kvalitet seksualnog života.

Ovaj proizvod je posebno koristan za starije muškarce, bogat je vitaminom K koji je odgovoran za jake kosti i zdrave zglobove. Senf se često koristi u ishrani pacijenata koji boluju od Alchajmerove bolesti.

Unatoč svim korisnim svojstvima, nekontrolirana upotreba začina iz sjemenki gorušice ne samo da neće biti korisna, već može uzrokovati značajnu štetu tijelu. Ovaj proizvod ima čitavu listu kontraindikacija koje svi koji vole da jedu senf moraju znati. To je jedini način da se izbjegnu negativne posljedice.

U prisustvu određenih bolesti, velika količina pojedenog senfa može izazvati iritaciju želučane sluznice, pa čak i opekotine hrane, što je prepuno poremećaja probavnog trakta i, prije svega, probavne smetnje. Trebalo bi da odbijete da koristite ovaj začin ako se barem jedna stavka sa liste odnosi na vas:

• gastritis;
• čir na želucu;
• kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
• problemi s debelim crijevom;
• visok krvni pritisak (hipertenzija);
• upala pluća;
• kardiovaskularne bolesti;
• povećana kiselost;
• tuberkuloza;
• bolest bubrega.

Ne preporučuje se upotreba senfa i alergičara. Proizvod sadrži veliku količinu eteričnih ulja, a u slučaju akutne individualne netolerancije, čak i mala količina senfa može izazvati anafilaktički šok, koji bez pravovremene medicinske pomoći može dovesti do zastoja disanja i kasnije smrti osobe. Prije upotrebe senfa u prahu za kozmetičke procedure potrebno je provesti i alergijski test kako bi se izbjegle neželjene posljedice.

Uprkos činjenici da je senf veoma popularan u nemačkoj kuhinji, ukus evropskih začina se veoma razlikuje od začinskog senfa na koji smo navikli. Sve je u razlikama u tehnologiji kuhanja. Kod nas se senf u prahu prelije vrelom vodom i pri izlaganju se aktiviraju posebni enzimi koji mu daju uobičajenu oštrinu.

A u Evropi se koristi ledena voda u kojoj enzimi ne mogu normalno funkcionirati i senf se ispostavlja slatkim. Ovaj začin se često dodaje u marinade, začinjava gotovim jelima ili jednostavno maže na kruh.

Osim toga, nezaobilazna je komponenta omiljene Provans majoneze. Postoji mnogo recepata koji koriste i senf u prahu i cijele sjemenke. I iako je ovo vrlo zdrav i ukusan proizvod, ipak ga ne vrijedi zloupotrijebiti.

Jedna ili dvije kašičice dnevno dovoljne su da u potpunosti iskusite njegove dobrobiti i da ne naškodite svom tijelu. Ovaj začin je bolje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, najbolje staklenoj, na tamnom i hladnom mestu, inače će vrlo brzo izgubiti ukus i aromu.

Ako pogledate sljedeći video, znaćete da li je senf zaista zdrav za lečenje prehlade i da li se može koristiti za mršavljenje. Takođe, kvalifikovani lekar će vam reći koje su prednosti senfa za kosu i da li ona uopšte postoji.