Koje su zdravstvene prednosti sočiva? Prednosti i štete sočiva za ljudsko zdravlje

Savršeno zadovoljava glad, sočivo je jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura koja je hranila ljude mnogo prije izgradnje egipatskih piramida. Danas je sočivo, čije su koristi i štete predmet interesovanja nutricionista i svih koji brinu o zdravlju, i dalje popularno.

Razlog tome je odličan ukus, visoka nutritivna vrijednost i bogat skup hranjivih tvari skriven ispod ljuske sitnih spljoštenih sjemenki.

Što je korisna leća: sastav i kalorijski sadržaj

Donedavno su se prilikom pripreme pojedinog jela pazili da ono bude izdašno i ukusno. Prednosti hrane nisu ništa manje važne za savremenog čovjeka.

Sočivo u potpunosti zadovoljava sva tri zahtjeva, a o tome svjedoči i mikro- i makroelementni sastav, kalorijski sadržaj i sadržaj vitamina.

Korisna svojstva sočiva su sastavljena od nekoliko faktora. 100 grama suvih sjemenki sadrži 297 kcal. Ova porcija sočiva sadrži:

  • 23 grama proteina;
  • 1,6 grama masti;
  • 46,2 grama ugljenih hidrata.

Sjemenke i jela od njih bogati su vlaknima. Među makronutrijentima, zahvaljujući kojima je ova mahunarka cijenjena od strane liječnika, su fosfor i kalij, magnezij i sumpor, natrijum i kalcijum. Sastav mikroelemenata nije ništa manje bogat. Sadrži bor i nikol, titan i kobalt, silicijum, fluor, molibden, jod, bakar i selen, gvožđe i cink.

Koliko je sočivo korisno? Osim mineralnih soli i nutrijenata, sjemenke sadrže vitamine A, PP, E, kao i čitav niz vitamina B, uključujući tiamin, riboflavin i tokoferol.

Redovnim uvrštavanjem sočiva u jelovnik lako možete nadoknaditi vitamine, vrijedne minerale, energizirati organizam i poboljšati zdravlje.

Prednosti sočiva za ljudski organizam

Mahunarke među ostalim biljnim kulturama vodeće su po sadržaju nutrijenata. Sočivo nije izuzetak, a njegove sjemenke ne djeluju iritativno na probavne organe, što imaju pasulj i grašak.

Dobrobiti sočiva za organizam se tu ne završavaju. Obilje vlakana uzrokuje aktivnu kontrakciju crijeva. Zahvaljujući pojačanoj peristaltici, moguće je nositi se sa zatvorom, sočivo aktivno uklanja toksine bez izazivanja pojačanog stvaranja plinova ili drugih neugodnosti.

Vitamini u sastavu sočiva su neophodni za organizam. Iako same sjemenke nisu bogate vitaminom C, njegova apsorpcija je nemoguća bez nikotinske kiseline prisutne u sočivu. Tiamin, zajedno sa solima magnezijuma i gvožđa, blagotvorno deluje na rad organa za varenje, na tok metaboličkih procesa, kao i na srce, krvne sudove, hematopoezu i nervni sistem.

Redovno konzumiranje sočiva poboljšava kvalitet krvi. Gvožđe u organskom obliku stimuliše proizvodnju hemoglobina i održava optimalan nivo crvenih krvnih zrnaca.

Nedostatak holesterola je koristan u riziku od ateroskleroze, moždanog i srčanog udara. Folna kiselina ima svojstva protiv raka. Govoreći o dobrobitima i štetnostima sočiva, ne može se zanemariti prisustvo riboflavina. Ovaj vitamin je neophodan za seksualnu sferu i ljudski endokrini sistem.

Uz jela od sjemenki, u terapijske i profilaktičke svrhe koriste se i izvarak sočiva, kao i sadnice. Oni su, za razliku od suvog voća, nevjerovatno bogati askorbinskom kiselinom i malokalorični. Odličan je izvor proteina, dijetalnih vlakana i zdravih ugljikohidrata.

Prednosti sočiva za mršavljenje

Kombinacija visokog sadržaja vlakana, relativno niskog sadržaja kalorija i opsežne liste vitamina i minerala čini sočivo odličnom hranom za one koji paze na svoju težinu i svoje zdravlje.

Jela od sočiva omogućavaju osobi da se brzo zasiti i da dugo ne osjeća glad. Osim toga, vlaknasta struktura, poput četke, čisti nesvarene ostatke, šljake. Sočivo može očistiti organizam od radionuklida i toksina.

Upotreba leće za mršavljenje usmjerena je ne samo na visokokvalitetno zasićenje, već i na oporavak. Velika količina proteina u svakoj porciji tokom perioda mršavljenja omogućava vam da održite odlično stanje mišićnog tkiva.

Dijetalna vlakna, čak i uz strogu dijetu, čine crijeva aktivnim radom i doprinose gubitku težine.

Prednosti sočiva za zdravlje muškaraca

Protuupalna svojstva sočiva, njegovo blagotvorno djelovanje na stanje krvnih žila i srca, učinili su proizvod vrlo vrijednim za liječenje problema u muškom genitalnom području. Uz terapiju lijekovima koriste se jela i izvarak ove vrste mahunarki:

  • sa prostatitisom,
  • prilikom otkrivanja erektilne disfunkcije;
  • kao prevencija onkoloških i upalnih bolesti.

Uz sve prednosti sočiva, šteta od njegove nepismene upotrebe može biti vrlo ozbiljna. Stoga ne zaboravite na pridržavanje preporuka liječnika i zanemarivanje tradicionalnog liječenja.

Leća, kao izvor proteina, korisna je za sportiste koji prate težinu i mišićnu masu.

Šta je sočivo korisno za organizam žene i djeteta

Mahunarke su bogate vitaminima B. Osim njih, sjemenke sočiva sadrže mnoge spojeve čiji je učinak na ženski organizam sličan radu hormona. Fitoestrogeni olakšavaju menopauzu:

  • normalizacija krvnog pritiska;
  • izjednačavanje otkucaja srca;
  • smanjenje broja i dubine plime i oseke;
  • štite tijelo od destruktivnog djelovanja stanica raka;
  • održavanje stabilnog raspoloženja i performansi.

Šta je sočivo još korisno za organizam? Zbog svojstava čišćenja i nutritivne vrijednosti sjemenki, jela od graha pomažu u održavanju težine i tonusa mišića.

Triptofan, vrijedna aminokiselina koja se također nalazi u sjemenkama, pomaže ženama da bezbolno podnose menstruaciju, da ne pate od promjena raspoloženja tokom trudnoće, nakon porođaja, tokom PMS-a i menopauze.

Da li je moguće da majka koja doji jede sočivo? Kako uključivanje ovog proizvoda u ishranu može uticati na bebu? Posebnost ove vrste mahunarki je odsutnost alergijskih reakcija i pojačanog stvaranja plinova, karakterističnih za druge srodne usjeve.

Stoga, umjerena količina sočiva ne samo da ne ometa zdravlje žena, naprotiv, zdrava krepka jela:

  • dopuniti zalihe hranjivih tvari;
  • napuniti tijelo energijom i poboljšati raspoloženje;
  • podržavaju aktivan rad probavnog sistema, oslobađajući se toksina i toksina;
  • doprinose održavanju ljepote kože i kose;
  • poboljšati kvalitet majčinog mlijeka;
  • poslužiće kao odlična prevencija anemije.

Sočivo tokom dojenja i hranjenja djece od godinu dana koristi se kao prirodni lijek za održavanje tonusa mišića i čvrstoće kostiju. Spolja se koristi mješavina brašna od sočiva i ulja kao sigurno umirujuće, protuupalno sredstvo za dječju kožu.

Šteta i kontraindikacija za upotrebu sočiva

Jela od sočiva su neizostavan deo jelovnika sportista, vegetarijanaca, ljudi koji brinu o zdravlju i održavanju telesne težine.

Uz pomoć takvog jelovnika, pacijenti sa dijabetesom, aterosklerozom, pacijenti sa bolestima urogenitalnog područja definitivno će osjetiti olakšanje. Međutim, leća nije uvijek korisna, moguća je šteta po zdravlje njenom upotrebom ako osoba ima:

  • giht;
  • bolest urolitijaze;
  • disbakterioza i drugi upalni procesi u svim dijelovima crijeva.

Osim toga, mali broj ljudi ima individualnu netoleranciju na proizvod. Stoga, koliko god sočivo bilo ukusno, njegova upotreba uvijek treba biti umjerena i dopuštena od strane ljekara.

Koje su prednosti sočiva - video

Možda je jedan od "egzotičnijih" proizvoda sočivo. Zaista, u svakodnevnom životu ljudi rijetko koriste grašak i pasulj, da ne govorimo o ovom predstavniku mahunarki. Ipak, korisna svojstva sočiva zaslužuju posebnu pažnju i pažljivo proučavanje, jer su bez pretjerivanja jedinstvena. Ova tema je posebno važna za ljude koji vode zdrav način života. Mahunarka ima nizak sadržaj kalorija i bogat hemijski sastav. S obzirom na to, možemo govoriti o bezuslovnom pozitivnom djelovanju sočiva na ljudski organizam. Takođe se smatra dobrim pomoćnim sredstvom u liječenju brojnih bolesti. Ali treba biti oprezan, jer leća, kao i mnogi drugi proizvodi, ima kontraindikacije. O svemu što je vezano za ovu kulturu učićemo upravo sada.

Neke općenite informacije o leći

Predstavnik mahunarki vjerovatno djeluje egzotično ne samo zato što se rijetko koristi u ruskoj kuhinji, već i zato što se danas uzgaja u Indiji, sjevernoj Africi i južnoj Evropi. Ali nekada je Rusija bila na prvom mjestu u svijetu po svojoj proizvodnji. U Drevnoj Rusiji su bili itekako svjesni korisnih svojstava sočiva, pa su jako voljeli ovaj proizvod. Biljka je mali pasulj s nekoliko sjemenki unutra. Jedu se u cijelom svijetu. Leća dolazi u nekoliko boja:

  • crna;
  • crvena;
  • zeleno.

Svaka sorta ima svoj ukus, pozitivne osobine i vrijeme kuvanja.

Sve o crnom sočivu

Ova sorta se brzo kuha i izgleda vrlo slično beluga kavijaru. Crna sočiva potiče iz Kanade. Najveća korist od sorte se postiže klijanjem sjemena. Klice se koriste za pripremu raznih salata. Crna leća po svojim korisnim svojstvima nije inferiorna crvenoj i zelenoj.

Karakteristike crvenog sočiva

Sjemenke su blagog, vrlo zanimljivog, ali ne izraženog okusa. Korisna svojstva crvene leće su prvenstveno zbog sadržaja najveće količine gvožđa u njoj. Stoga je posebno koristan kod anemije i mnogih bolesti cirkulacijskog sistema. Kao i crna, crvena se vrlo brzo kuva. Idealan za razne priloge, a uključen je i u recepte za supe. Posebnost crvenog sočiva je da se vrlo brzo apsorbira u tijelu.

Prednosti zelenog sočiva

Najpopularnija i najstarija sorta. Zeleno sočivo je poznato vekovima. Sadrži najveću količinu vlakana u poređenju sa crvenim ili crnim sortama. Ovo je jedinstveni dodatak u liječenju tako ozbiljne bolesti kao što je dijabetes melitus, kao i kronične crijevne patologije, posebno zatvor.

Da bi se poboljšala pozitivna svojstva sorte, preporučuje se upotreba zajedno sa žitaricama, na primjer, heljdom ili rižom. Ali zeleno sočivo se kuva veoma dugo - najmanje sat i po. Ali ima svijetao, prijatan okus, koji će cijeniti ne samo odrasla domaćinstva, već i djeca. Od zelenog sočiva pripremaju se salate, supe, tepsije, a dodaju se i raznim prilozima. Dovoljno je jednom probati ovu sortu da se zauvek zaljubite u nju.

Hemijski sastav sočiva i nutritivna vrijednost

Ovo pokazuje da sočivo ima malo masti i mnogo proteina, što ga čini odličnom zamjenom za meso. Ovo svojstvo može biti korisno za vegetarijance. Uostalom, protein je nezamjenjiva supstanca, graditelj novih stanica. I, kao što znate, vegetarijanci ne jedu meso.

Leća sadrži i veliki broj drugih supstanci. Neki od njih su svakodnevno neophodni za pravilan i stabilan rad svih organa i sistema ljudskog organizma. Drugi je jedinstven, odnosno takve tvari se ne nalaze u svim proizvodima, ali nisu ništa manje važne za ljude. Sa elementima u sastavu sočiva i korisnim svojstvima možete se upoznati iz tabele.

Omega 3 i 6

Sprečiti razvoj ateroskleroze

Vitamin B1 poboljšava funkciju mozga i zadržavanje pamćenja

Veoma važan za cirkulatorni sistem, ali i za energetski metabolizam

Topiva vlakna

Blagotvorno utiču na funkcionalnost probavnog sistema, posebno na debelo crevo, pomažu u održavanju nivoa holesterola i šećera u krvi u granicama normale.

molibden

Najvažniji element u prevenciji impotencije i anemije.

Nikotinska kiselina

Blagotvorno djeluje na centralni nervni sistem i emocionalno stanje osobe.

On je provodnik hranljivih materija i kiseonika do svake ćelije u telu

Izoflavoni

Važan za održavanje normalnog stanja kože i pravilno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema

Korisna svojstva sočiva za ljudski organizam

Iz gornje tabele već se može izdvojiti niz najvažnijih kvaliteta ovog predstavnika mahunarke. Topiva vlakna zaslužuju posebnu pažnju. Kada uđu u probavni trakt, pretvaraju se u gelastu supstancu koja u potpunosti čisti gastrointestinalni trakt od žuči i drugih štetnih tvari.

Vitamini B grupe, odnosno tiamin i riboflavin, podržavaju normalno, pravilno funkcionisanje centralnog i perifernog nervnog sistema, blagotvorno utiču na krvne sudove, posebno one koji se nalaze u mozgu. B vitamini su dobri za pamćenje, što pomaže u poboljšanju performansi.

Takođe, korisna svojstva sočiva su zbog sadržaja elemenata u tragovima i minerala:

  • kalijum;
  • fosfor;
  • kalcijum;
  • željezo;
  • magnezijum;
  • cink;
  • bakar;
  • selen;
  • mangan.

Magnezijum je koristan za kardiovaskularni sistem, gvožđe za hematopoetske organe, a cink je neophodan za mušku prostatu. Leća sprječava razvoj pretilosti, raka dojke, manjka željeza, smanjuje rizik od moždanog udara i ishemije te stabilizira rad crijeva. O dobrobitima sočiva možemo pričati beskrajno, ovo je zaista jedinstven proizvod koji blagotvorno djeluje na cijeli organizam, svaku njegovu ćeliju. Jednako važno, ona je jedna od rijetkih koja nije u stanju da akumulira opasne tvari u svojim vlaknima. Stoga je sočivo ekološki prihvatljiv proizvod.

Posebne prednosti sočiva za žene

Za mnoge djevojke važno je pitanje korištenja ovog neobičnog predstavnika mahunarke za mršavljenje. Korisna svojstva sočiva u ishrani su da sadrži vrlo malo masti i puno nutrijenata. Toliko ih je u proizvodu da čak i porcija od 100 grama dnevno može ispuniti dnevne potrebe. Leća pomaže da se riješite viška masnoće, ali s obzirom na visok sadržaj kalorija, ne biste je trebali konzumirati u velikim količinama.

Leća sadrži izoflavone. Ove supstance su jedinstvene po tome što imaju visoku antioksidativnu aktivnost. Zbog ovog svojstva, redovita konzumacija sočiva u bilo kojem obliku pomaže u smanjenju rizika od razvoja malignih tumora u mliječnoj žlijezdi i benignih novotvorina u maternici. Također, zrna mahunarki su korisna za žene zbog svoje sposobnosti da smanje težinu predmenstrualnog sindroma i menopauze.

Proizvod je posebno koristan za žene u zanimljivom položaju. U ovom slučaju, teško je preuveličati korisna svojstva sočiva za organizam. Sadrži veliku količinu folne kiseline - supstance neophodne za sprečavanje razvoja različitih patologija i abnormalnosti u razvoju fetusa. Visok sadržaj proteina također će imati pozitivan učinak na razvoj bebe u maternici, jer je ova supstanca osnova ćelija. Kalijum reguliše cirkulaciju krvi i sprečava nagle promene krvnog pritiska kod trudnice. A gvožđe će sprečiti razvoj anemije, što je prilično česta pojava kod devojčica u položaju.

Prednosti sočiva za zdravlje muškaraca

Kako statistika pokazuje, muškarci najčešće pate od bolesti kardiovaskularnog sistema. Ali druga korisna svojstva proizvoda će imati pozitivan učinak na tijelo jačeg spola. Vrijedi podsjetiti da sočivo sadrži cink - ovo je možda najvažniji element za prostatu. Pomoći će smanjiti rizik od razvoja različitih patologija prostate.

Kontraindikacije: kada ne jesti sočivo?

Svugdje ima svoje prednosti i nedostatke. Ali leća ima mnogo korisnija svojstva i ima mnogo manje kontraindikacija. Međutim, kako ne biste naštetili sebi, a ne pogoršali svoje zdravlje, trebali biste ih tretirati s velikom pažnjom:

  • peptički ulkus želuca i duodenuma;
  • crijevna disbakterioza;
  • bilijarna diskinezija.

U krajnjoj nuždi, ako imate neko od ovih stanja, a zaista biste željeli probati sočivo, ili ako je općenito omiljeni proizvod, onda je preporučljivo da se prvo posavjetujete sa svojim ljekarom.

Sve je dobro samo u umjerenim količinama, a kada nešto pređe normu, postiže se suprotan efekat. Prekomjerna konzumacija proizvoda može uzrokovati razvoj gihta i stvaranje plinova u crijevima. Zbog visokog sadržaja purina u sastavu sočiva, doprinosi akumulaciji mokraćne kiseline, koja je, zauzvrat, uzrok stvaranja bubrežnih kamenaca. Zato ga ne treba konzumirati u velikim količinama.

Korisna svojstva klica sočiva

Kao što je već spomenuto, proklijalo sjeme je još korisnije. Da biste dobili klice, potrebno je uzeti zeleno sočivo. Prikladna je i crna sorta. Sjeme se opere, prelije vodom i ostavi dva-tri sata. Zatim se tečnost ocijedi, a posuda sa mahunarkama stavlja na toplo mesto. Za manje od jednog dana pojavit će se klice. Kada njihova visina dostigne oko 1,5-2 cm, možete brati i jesti. Za prijatniji ukus, klice se pomešaju sa medom ili suvim voćem, izmrvljuju u salatu, supu ili neko drugo jelo.

Govoreći konkretno o korisnim svojstvima proklijale leće, ona su ista kao i žitarica. Odnosno, koristeći ga u ovom obliku, ne biste trebali brinuti da bilo koji važni elementi neće imati pozitivan učinak na tijelo. Stoga možete birati samo na osnovu oblika u kojem je ovaj predstavnik mahunarke ukusniji.

Šta se može skuvati od sočiva?

Ima dovoljno recepata za kuvanje da biste mogli da diverzifikujete jelovnik za nedelju dana. Salate, kaše spremaju se od sočiva, dodaju se supi i služe uz kuvani ukras. Možete čak napraviti ćufte od nje. Općenito, ako pregledate kuharske knjige, možete pronaći mnogo dostupnih opcija kuhanja.

Kaša se kuva ovako:

  • sortirati pasulj;
  • potopiti nekoliko sati u tekuću hladnu vodu;
  • sipajte sočivo u kipuću vodu u omjeru od 1 do 3;
  • kuhajte ovisno o sorti: crna i crvena - 15-25 minuta, zelena - oko 60-90 minuta.

Važno je da se tokom procesa kuhanja stvori pjena koja se ne može ukloniti - ovo je protein rastvorljiv u vodi. Da biste ga vratili, potrebno je da u šerpu dodate kašiku putera.

Gotova kaša se servira na stolu uz prilog ili dodaje u salatu. Na primjer, možete uživati ​​u nježnom ukusu i blagotvornim svojstvima sočiva u receptu sa paprikom, zelenom salatom i začinskim biljem. Sve sastojke samo treba iseći i pomešati, dodajući začine i sol po ukusu. Možete uzeti apsolutno bilo koje začinsko bilje, na primjer, timijan, mentu, ruzmarin, žalfiju i druge. Zeleni luk, rukola i spanać su odlični. Ispašće veoma ukusna i zdrava salata, koja će nadoknaditi nedostatak većine supstanci važnih za život organizma. Ovo jelo će biti vrlo korisno nakon treninga - visok sadržaj proteina pomoći će u obnavljanju mišićnog tkiva.

Nažalost, sve se manje pripremaju jela od sočiva. Ima korisno svojstvo da smanjuje nervoznu razdražljivost, nivo glukoze u krvi, povećava, poboljšava rad srca i vaskularni tonus, pomaže kod meteorološke zavisnosti. Biljka pripada porodici mahunarki. U mahuni, koja se pravilnije zove pasulj, nalazi se nekoliko sjemenki.

Istorija jedne korisne biljke

Na dvoru Ramzesa II pripremala se supa od sočiva, a na groblje se stavljao hleb od sočiva. Mnogo sočiva se konzumiralo u Egiptu, a izvozilo se u Rim i Grčku kao osnovna hrana običnih ljudi.

Sa Mediterana je sočivo došlo u Litvaniju, u petnaestom veku - u Rusiju, što je poznato iz anala Kijevsko-pečerske lavre.

Dugo vremena se sjeme sočiva koristilo u vojničkoj kuhinji. Kasnije su ih zamijenile druge žitarice i mahunarke.

Zeljasta biljka je uobičajena u zemljama s umjerenom i toplom klimom - modernoj Indiji, Evropi, sjevernoj Africi, Aziji. Rusija ima povoljnu klimu u regionu Volge i na jugu evropskog dela zemlje.

Sorta sa krupnim sjemenom nakon obrade ide u prodaju. Sitnosjemenim, zajedno sa zelenom masom i slamom, hrane se životinje.

Žetva se bere kada su mahune zrele na dnu i u sredini. Vrh dozrijeva u skladištu.

Neoljuštena sočiva je najukusnija - u ljusci je koncentrisano mnogo korisnih svojstava. Ostale sorte odlikuju se sposobnošću potpunog kuhanja mekog.

Sastav i kalorijski sadržaj sočiva

Kalorijski sadržaj 100 g sjemena sočiva - 295 kcal. Udio je do 60%, proteini - 30%, ostalo su masti.

Uključivanje u ishranu 2-3 puta nedeljno pomaže radu srca, normalizuje vaskularni tonus, što je korisno za prevenciju ateroskleroze i.

Redovno uvrštavanje jela od sjemena sočiva u jelovnik je korisno za prevenciju bolesti jetre.

Uz povećanu osjetljivost na vremenske promjene, magnetske oluje, često se snižava kiselost želudačnog soka. U takvim danima preporučuje se odricanje od mesa, masne i začinjene hrane. Bolje im je da preferiraju kašu od sočiva, graška, repe, pirinča, heljde. Ova jela je korisno pripremiti prije nepovoljne promjene vremena.

Brašno od sočiva sa izgnječenim žumanjkom je korisno za ljekovita svojstva, liječi rane. Pomiješan u jednakim dijelovima s puterom pomaže u uklanjanju efekata.

Prednosti proklijalog sjemena

- hrana za klice, rezerva snage za izleganje. Složena biohemijska reakcija tokom klijanja uvelike povećava korisna svojstva semena sočiva.

Kako nicati sočivo:

  1. Operite sjemenke, stavite u plitku široku posudu. Ulijte malo tople vode tako da budu potpuno potopljeni.
  2. Nakon jednog dana pažljivo isperite, stavite u istu posudu, pokrijte labavom prirodnom krpom (pamuk, lan, više puta presavijena gaza). Stavite na hladno mjesto, ali tako da raspršena svjetlost pada (na prozorsku dasku).
  3. U naredna 24 sata, svakih nekoliko sati prskajte klijalo sjeme sočiva vodom, održavajući potreban nivo vlažnosti. Možete nježno isprati još 1-3 puta, trudeći se da ne oštetite nježne klice.
  4. Ako je dužina nedovoljna, klijati još jedan dan, ne zaboravite navlažiti i isprati.
  5. Ponovo isperite kada završite. .

Proklijale klice sočiva čuvajte u frižideru. Korisni su kao samostalno jelo, dodaju se salatama.

Leća za mršavljenje

Dijeta od sočiva korisna je za smanjenje težine do tri kilograma sedmično. Neizostavan uslov je da u toku dana popijete do 1,5 litara čiste vode. Da biste postigli rezultat, ograničite prehranu.

Opcije menija za doručak, ručak, večeru:

Doručak:

  • sendvič od integralnog hleba sa maslacem i kriškom šunke;
  • par tostiranih kriški kruha, nemasni svježi sir, 100 g meda;
  • 50g muslija, 150g nemasnog jogurta, kruška.

Večera:

  • činija guste supe od sočiva;
  • kolači od sočiva 200g;
  • 2-3 kotleta od sočiva;
  • mešavina kuvanog sočiva sa pire krompirom 300g.

Večera:

  • supa od povrća;
  • nemasni svježi sir 250g;
  • dragun 3-4 komada;
  • par komada kuhane ribe s niskim udjelom masti;
  • Salata od povrća;
  • bujon od pečuraka.

Supe od sočiva

jednostavna supa

  1. Razvrstajte 1 šolju sjemenki.
  2. Kuvati u 1 litru vode na laganoj vatri dok ne omekša.
  3. Dodajte 2-3 kriške, pospite začinskim biljem.

Supa pire

  1. Razvrstajte 0,5 kg sočiva, isperite, prelijte sa 1,5 litara vode.
  2. Prokuvati dodavanjem seckane, šargarepe, korena.
  3. Kada sjemenke i povrće omekšaju, izvadite povrće, u posebnu posudu nalijte malo čorbe.
  4. Sjemenke sočiva prebrišite odvarom, po potrebi razrijedite pire do željene gustine.
  5. Pustite da supa prokuha, dodajte 100 g pavlake, 2 žumanca, 50 g putera.

Kotleti od sočiva

  1. Skuvajte 250 g sjemenki.
  2. Dio juhe ocijedite u posebnu posudu, umijesite sadržaj, dobijete pire potrebne gustine.
  3. Kad se ohladi dodati 50 g brašna, začine, promešati.
  4. Slijepi kotleti, pržite u biljnom ulju.

Korisni kolači

  1. 200g sočiva preliti 1-2 sata toplom vodom da nabubri.
  2. Kuvajte dok ne omekša, izgnječite u pire.
  3. Dodajte pileće jaje, 1-2 kašike. brašno, seckani crni luk.
  4. Formirati kolače, peći u rerni.

Kontraindikacije i šteta od sočiva

Biljka pripada porodici mahunarki - jela povećavaju stvaranje plinova.

Nemojte zloupotrebljavati koristan proizvod u slučaju bolesti zglobova, gihta, diskinezije, poremećaja pokreta žuči.

Mahunarke bilo koje sorte su zabranjene za upalu žučne kese (holecistitis).

Izmijenjeno: 26.06.2019

Kultura pasulja crvenih ili zelenih sorti ima korisna svojstva neophodna za zdravlje organizma. Upotreba proizvoda će imati blagotvoran učinak na ljudski organizam kod mnogih bolesti krvi, gastrointestinalnog trakta, jetre.

Blagotvorno dejstvo za žene predstavlja nizak sadržaj kalorija koji obezbeđuje sitost i bogatstvo vitamina. Upotreba korisnog sastojka u jelima je poželjna tokom trudnoće za ženu i fetus. Ne zaboravite na kontraindikacije kako biste umanjili štetu organizmu u slučaju pretjerane, nepravilne upotrebe.

Crvena i zelena leća - svojstva

Različite vrste biljaka imaju određena korisna svojstva za organizam. Crvena leća, koja koristi ljudskom zdravlju kada se koristi u liječenju bolesti i za prevenciju, obdarena je osebujnim okusom.

Od crvene sorte bolje skuvati supu ili pire krompir. Izražena su korisna svojstva crvenog proizvoda bogat gvožđem, proteinima. Sorta crvenog graha koristit će tijelu ako je osoba anemična.

Prednosti zelene leće su opipljive za zdravlje kod bolesti:

  • hipertenzija;
  • peptički ulkus;
  • holecistitis;
  • pijelonefritis;
  • hepatitis;
  • reumatizam.

Upotreba zelene boje Sorta pasulja za jetru dovodi do dobrobiti za tijelo u cjelini. Zelena sorta se smatra nepotpuno zrelim voćem. Zeleni proizvod se često koristi u receptima za salate i grickalice.

Pored zelenog, crvenog pasulja, postoji narandžasto sočivo. Korisna svojstva sorte narandže za ljudski organizam važna su za tuberkulozne bolesti, povrede koštanog i mišićnog sistema.

Korisna svojstva sočiva za žene i muškarce

Prije upotrebe proizvoda vrijedi procijeniti moguću štetu sočivo za zdravlje u prisustvu kontraindikacija. Budući da je proizvod od mahunarki, proizvod može dovesti do problema sa crijevima.

Bolest crijeva se smatra kontraindikacijom da dobijete proizvod za muškarce i žene. Disbakterioza je jedna od kontraindikacija za upotrebu proizvoda u receptima konzumiranih jela.

Zbog težine procesa prerade jela s korisnom komponentom želuca, može nanijeti štetu tijelu u prisustvu želučanih bolesti. Ova kontraindikacija se može zaobići ako proizvod ne jedete u salatama, proizvod treba konzumirati u obliku pire krumpira. Pri prvoj dozi vrijedi jesti malu porciju kako bi se isključila moguća šteta po ljudsko zdravlje.

Prednosti sočiva za muškarce izraženo povećanjem potencije. Vjeruje se da će redovna konzumacija mahunarki poboljšati zdravlje, imati koristi za tijelo u cjelini, a za muškarce produžiti seksualni odnos.

Korisna svojstva leće utjecat će na intimni život muškarca u okviru održavanja zdravog načina života i odsustva kontraindikacija za muškarce. Prisutnost kontraindikacija umjesto jačanja erekcije za muškarce dovest će do nelagode i štete tijelu.

Glavne prednosti sočiva za ženski organizam bogat je gvožđem i folnom kiselinom. Za žene, jedenje obroka sa proizvodom će imati koristi tokom trudnoće.

Korisna svojstva za žene su neophodna tokom menstruacije. Među korisnim svojstvima mahunarki za žene izdvaja se prisustvo izoflavona. Prednost elementa za žene je prevencija raka dojke.

Za žene i muškarce na popisu korisnih svojstava leće, vrijedi napomenuti prisutnost tvari koja potiče proizvodnju serotonina. U periodu emocionalne nestabilnosti, depresije, blagodati konzumacije jela od sočiva za muškarce i žene će se pozitivno odraziti na organizam.

Leća za zdravlje - primjene i recepti

Upotreba mahunarki će imati koristi kao dio dijete u liječenju bolesti. Leća će biti korisna kod problema s krvlju, pritiskom.

Korisna svojstva koriste se za prevenciju bolesti. Osoba koja vodi računa o svom zdravlju redovno jede jela crvene, zelene sorte. Crvene, zelene sorte bogate su vitaminima i elementima u tragovima neophodnim za ljudski organizam. Mahunarke, koje imaju korisna svojstva, aktivno se koriste kao dio prehrane.

Upotreba sočiva je raznolika:

  • jela uključena u opcije za dane posta;
  • recepti za dnevne supe, priloge, salate;
  • ljekovite sirovine za hipertenziju, bolesti jetre, krvi, za dijabetičare;
  • kao dio maski za lice, kosu.

Najlakši recept- mahunarku skuvati u zapremini čaše u par čaša vode: nakon ključanja kuvati 20 minuta. Dish fits kao prilog i kao obična kaša.

Od proizvoda obogaćenog korisnim svojstvima, možete kuvati ćufte. recept:

  1. čaša kuhanih mahunarki;
  2. dvije sijalice;
  3. 300 g paradajza;
  4. čaša kus-kusa;
  5. bijeli luk;
  6. so, začini.

U kuvani proizvod sipajte kus-kus, ostavite četvrt sata. U smjesu dodajte prženi luk dinstan sa paradajzom i začinima. Napravite kotlete, pržite.

Leća za mršavljenje

Prednosti sočiva za gubitak težine b brza sitost, uzimajući u obzir nizak sadržaj kalorija u jelima. U periodu mršavljenja, zbog ograničenja mnogih proizvoda, nedostatak vitamina i elemenata u tragovima može uzrokovati štetu koja je značajna za ljudski organizam.

Proizvod će ispuniti korisnim svojstvima nedostatak kalija, bakra, cinka, folne kiseline, željeza, mangana, fosfora, vitamina B6.

Prednosti vlakana za tijelo su neprocjenjive kada je to potrebno čišćenje crijeva. Korisno svojstvo može biti štetno pri gubitku težine ako osoba ima bolest crijeva. Bogat proteinima koristit će mišićima.

  • Recept za dan istovara Tijelo predlaže prethodno kuhanje čaše sočiva namočenog 8 sati u par čaša vode nakon kuhanja 30 minuta. Kaša će koristiti tijelu, zasititi ga.

Lako je kuhati kolače od kuhanog proizvoda prema receptu:

  1. mahunarke 200g;
  2. luk;
  3. jaje;
  4. brašno 1st.l.

Izmrvljene komponente sjediniti, dodati začinsko bilje, posoliti po potrebi. Pecite kolače 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

  • recept za supu od sočiva koristiće tijelu i sitosti tokom mršavljenja. Sastav jela uključuje 200 g kuvanih mahunarki, 3 krompira, ½ luka, 0,5 l čorbe ili vode. Luk i šargarepu posebno prodinstati u tiganju za prženje po potrebi. Nakon što sjedinite sve sastojke i prokuvajte, kuvajte 20 minuta.

Koje su prednosti klica sočiva?

Vjeruje se da klice sočiva dovode do povećanja količine vitamina C u mahunarkama. Klice leće, čije se koristi nekoliko puta povećavaju, imaju korisna svojstva zbog sadržaja:

  • nikotinska kiselina;
  • piroksidin;
  • riboflavin;
  • folna kiselina.

Posebna korist se postiže kod krvarenja iz materice, anemije. Korisna svojstva klica koriste se u liječenju prehlade, bronhitisa, upale pluća. Upotreba klica će biti korisna u slučaju bolesti gastrointestinalnog trakta, srca. Korisna svojstva proizvoda su vrijedna za dijabetičare.

Vrijedi zapamtiti da proklijalo sočivo ima korisna svojstva tokom prva tri dana. Nakon 5 dana, koristi sadnica mahunarki će se smanjiti, ali će se korisna svojstva očuvati u manjoj količini.

  • Da dobijem klice, vrijedi isprati proizvod, položiti ga u jednom redu na poslužavnik. Kultura pasulja se prelije toplom vodom blizu sobne temperature. Sadnice bi se trebale pojaviti prvog dana.

Kako koristiti sočivo za dijabetes?

Za dijabetičare, blagodat proizvoda izražena je u prisustvu proteina i ugljikohidrata, koji su neophodni kao dio dijete u slučaju bolesti. Leća, korisna svojstva kod dijabetesa odavno su dokazana, daje energiju, smanjuje količinu šećera sadržanog u krvi.

Vjeruje se da će najveću korist za dijabetičare postići ako se proizvod priprema i konzumira svakodnevno.

Pravilno pripremljeno jelo po receptu koristit će dijabetičarima umjesto štete.

Recept za kašu za dijabetičare sadrži:

  • 0,2 l sočiva;
  • mrkva;
  • luk;
  • litar vode;
  • začini, začinsko bilje po ukusu.

Kašu za dijabetičare treba kuhati na laganoj vatri. Kada kaša proključa, potrebno je dodati šargarepu. Kuvajte 20 minuta, dodajte seckani crni luk, nastavite da kuvate još 10 minuta.

Prednosti za dijabetičare infuzija biljke sočiva:

  • Kašika začinskog bilja kuha se sat vremena u čaši kipuće vode. Nakon proceđivanja, upotreba za dijabetičare se sastoji u uzimanju jedne supene kašike infuzije pre svakog obroka.

Sočivo tokom trudnoće

Mahunarke će koristiti ženama tokom trudnoće. Folna kiselina u sočivu je neophodna za razvoj djeteta. Proteini renderuju blagotvorno djeluje na proces formiranja fetusa u maternici.

Riješite problem opstipacije korisna svojstva vlakana će pomoći. Pad hemoglobina se obnavlja upotrebom proizvoda koji je blagotvoran za organizam tokom trudnoće.

Sočivo, svojstva korisna za žene tokom trudnoće, blagotvorna je i tokom trudnoće smanjenje pritiska. Korisna svojstva crvenih, zelenih sorti mahunarki doprinose normalizaciji cirkulacije krvi kod žena tokom trudnoće.

Prije nego što procijenite korisna svojstva za tijelo trudnice, vrijedi razmotriti kontraindikacije,čije će prisustvo tokom trudnoće štetiti ženi i fetusu.

  1. Štetu tijelu donijet će upotreba proizvoda kod bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom trudnoće.
  2. Svakodnevna upotreba proizvoda može štetiti povlačenju vitamina zbog sadržaja vlakana.
  3. Nelagodnost može uzrokovati pojačano stvaranje plinova nakon probave obroka.

Recepti za žene tokom trudnoće predstavljaju se kao prilozi u obliku pire krompira. Korisno je kuhati kašu za doručak: za 2 čaše vode je čaša proizvoda. Kulturu graha treba kuvati 20 minuta nakon ključanja na niskoj temperaturi.

Korisna svojstva sočiva za jetru

Prednosti mahunarki za jetru su izražene u proteinima koji se lako apsorbuju u organizmu. Korisna svojstva priloga od sočiva pomažu u uklanjanju štetnih materija iz ljudskog organizma, što olakšava rad jetri.

Među korisnim svojstvima mahunarki za jetru je i diuretski kvalitet. Uklanjanje viška tečnosti iz organizma koristiće jetri.

Prisutnost vitamina, kiselina, elemenata u tragovima u crvenoj, zelenoj sorti doprinosi poboljšanju zdravlja organizma u cjelini, što će koristiti svakom organu pojedinačno. Zdravlje tijela za jetru znači smanjenje opterećenja na korisna svojstva mahunarki.

Koža i kosa sočiva

Mahunarke crvenih, zelenih sorti koriste se ne samo u receptima. Poznata upotreba proizvoda u receptima za maske za kožu i kosu. Korisna svojstva pomažu u toniranju, hranjenju, podmlađivanju kože. Prednost za kosu je obnavljanje suvih, lomljivih pramenova.

  • Recept za masku za toniranje za kožu lica sadrži kašiku pirea od kuvanog sočiva, kašičicu meda i sok od aloje. Komponente su povezane, potrebno je odmoriti sa maskom do 15 minuta.

Kao dio hranjive maske za suhu kožu:

  1. par kašika pirea od pasulja;
  2. med u količini od jedne kašičice;
  3. žumanca.
  • Ako se maska ​​koristi za masnu kožu a da bi se osušio, u receptu se žumance mora zamijeniti proteinima.

Podmlađujući efekat imaće maska ​​na recept:

  1. nasjeckani proizvod u količini od jedne žlice;
  2. kašika kisele pavlake.

Korisna svojstva maski će se pojaviti 15 minuta nakon nanošenja. Da biste povećali učinak, isperite masku hladnom vodom.

problem suve kose pomažu u rješavanju korisnih svojstava mahunarki:

  • Morate samljeti 100 g zelenog ili crvenog proizvoda, žlicu piskavice, preliti sa 100 ml jogurta. Maska se drži na hladnom do 8 sati. Korištenje maske s korisnim svojstvima provodi se nekoliko sati, ispere se toplom vodom.

Kako kuvati sočivo?

Osoba koja je odgovorna za svoje zdravlje pokušat će pronaći jela od sočiva kako bi diverzificirala svoju ishranu i koristila tijelu.
Za doručak, kaša od proizvoda će donijeti koristi tijelu.

Za ručak probajte supu od pasulja. Za ukras je prikladan proizvod crvene ili narančaste sorte.

Recept za ukusno i zdravo jelo predstavljen sastavom bundeve punjene pirinčem i sočivom:

  • tikva;
  • 250 g pirinča;
  • 150 g mahunarki;
  • 3 čena belog luka;
  • 125 g spanaća;
  • 20 g bijelih zuba;
  • so, začini.

Polovinu bundeve pecite 50 minuta na 200 stepeni. U spanać, pržen 3 minuta sa belim lukom, dodajte mešavinu kuvanog pirinča i sočiva, pečurke natopljene četvrt sata. Smjesu stavite u bundeve, možete dodati feta sir.

Uveče će se u salati pojaviti korisna svojstva zelenog proizvoda:

  • Recept za salatu od sočiva sa brokolijem priprema se od 120 g mahunarki, 100 g slanine, brokule, luka. Proizvod od pasulja kuhajte 20 minuta, brokoli 10 minuta. U tiganju propržiti slaninu, dodati preostale sastojke jela, kuvati 5 minuta. Recept se može koristiti topao ili hladan.

Kaša od sočiva - recept

Kaša od sočiva, čije se prednosti očituju redovnom upotrebom, uz pravilnu pripremu jela zadržava korisna svojstva proizvoda.

  • Najlakši recept za kašu od pasuljažitarice se sastoje od čaše proizvoda, dvije čaše vode, soli, začina po ukusu. Morate kuhati kašu 20-30 minuta nakon što proključa.

Postoji mnogo recepata za žitarice koje diverzificiraju dnevni jelovnik korisnim svojstvima jela.

Crvena kaša se priprema prema receptu:

  • 2 šolje mahunarki;
  • bulb;
  • mrkva;
  • biljno ulje, biber, sol.

Sočivo se namače u vodi, u omjeru 1:2. Kuvajte proizvod nakon ključanja 20 minuta. U kašu dodajte prženi luk, šargarepu.

  • Recept za kašu može se modificirati dodavanjem par čena bijelog luka, dve kašike paradajz paste. Češnjak i luk se prže u tiganju, dodaju opranu crvenu varijantu proizvoda, uliju pastu od paradajza razrijeđenu vodom.

Korisna kaša od zelenog proizvoda priprema se prema receptu:

  • 200 g mahunarki;
  • korijander;
  • par sijalica;
  • češanj belog luka;
  • maslinovo ulje, biljno;
  • soli biber.

Na biljnom ulju propržiti beli luk, dodati seckani luk. Sipajte oprani zeleni proizvod, kuhajte minutu. Preliti sa 0,5 l ključale vode, dodati začine, kuvati 20 minuta na niskoj temperaturi.

Kako napraviti supu od sočiva?

Da biste pripremili supu s korisnim svojstvima, strogo se pridržavajte recepta. Ukusna i zdrava je supa od pasulja sa paradajzom.

Sastav jela uključuje:

150 g crvene sorte;
200 g zelenog proizvoda;
bulb;
mrkva;
400 g paradajza iz konzerve;
½ tsp šafran
6 čena belog luka;
so, biber, bosiljak, origano, estragon.

Za pripremu supe, mahunarke se moraju prethodno prokuvati nakon ključanja 30 minuta. Tokom kuvanja propržiti seckani beli luk, dodati luk, paradajz, so, začine, kuvati 5 minuta. Dodajte prženje u posudu sa kuvanim crvenim i zelenim sortama. Kada supa provri, kuvajte 5 minuta.

Juha od šargarepe pire sa korisnim proizvodom koristit će tijelu. Recept sadrži:

  • 150 g mahunarki;
  • 600 g rendane šargarepe;
  • pola luka;
  • litar juhe od povrća;
  • 125 ml mlijeka;
  • par kašičica kima;
  • sol;
  • krutoni, zelje.

Preporučljivo je namočiti proizvod od pasulja preko noći. U zagrejani tiganj dodati kim, po pojavljivanju arome maslinovo ulje, iseckani crni luk, dodati crvenu ili zelenu varijantu proizvoda, šargarepu, mleko, čorbu, kuvati četvrt sata. Miksajte blenderom dok ne dobijete pire.

Recepti za djecu

Blagotvorna svojstva kojima obiluje sočivo neophodna su za razvoj dječjeg organizma. Jela pripremljena po recepturi za djecu imaju ukusne, zdrave kvalitete.

Prekrasan pogled privlači pažnju, aroma će povećati apetit. Proizvod je obdaren vitaminima, mikroelementima, koji su korisni za djecu sa prehladom.

Da bi proizvod od graha bio lakše probavljiv, vrijedi ga poslužiti kao prilog djeci. pire od pasulja:

  • Po čaši proizvoda koristi se nekoliko čaša vode, dovodeći do ključanja, potrebno je kuhati 20 minuta. Kašu dobivenu kuhanjem treba umutiti blenderom do pirea. Posolite, dodajte začine po ukusu.

Možete diverzificirati ručak za djecu sočivom supa od karfiola. Sastav recepta za supu, koji ima korisna svojstva za organizam:

  • čaša crvene boje;
  • 300 g karfiola;
  • mrkva;
  • bulb;
  • 2 paradajza;
  • 1,7 litara vode;
  • so, začini.

Recept za jelo sastoji se od prženja luka i šargarepe, dodavanja kipuće vode i opranog crvenog proizvoda u prženje, kuhajte 20 minuta. Dodati karfiol namočen u posoljenoj kipućoj vodi 5 minuta, kuvati dok ne omekša.

  • Kaša od sočiva pripremljeno uz dodatak pirinča i povrća, čije su varijante predstavljene u havajskoj mješavini, u jednakim omjerima. Kaša se kuva posle ključanja 30 minuta.

Brza navigacija po članku:

Botanika, istorija i geografija

Junakinja recenzije bliska je rodbina graha i graška. Svi oni pripadaju porodici mahunarki. To je jedna od najstarijih kultura poznatih čovjeku. Na Mediteranu se uzgajao ni prije ni više ni manje od 12 hiljada godina.

Sjeme biljke ima ravan oblik nalik na dugmad ili pilule i smješteno je u mahune. Danas se kultura praktički ne uzgaja u Rusiji. Donosi nam se iz Turske, Irana, Pakistana, Indije i Kine, a skuplje sorte - iz Španije i Francuske.

Koja korisna svojstva sočiva su je učinila tako popularnom kod starih ljudi? Da biste saznali odgovor, dovoljan je čak i letimičan pogled na hemijski sastav.

Sastav i kalorije

U 100 grama ovih kuvanih mahunarki naći ćete veliku vrednost.

DN (broj u %) - dnevni unos supstance.

  • Sadržaj kalorija - 116 kcal
  • Voda - 69,6 g
  • Proteini - 9 g - 18%
  • Masti - 0,4 g - 1%
  • Ugljeni hidrati - 20,1 g - 7%
  • Dijetalna vlakna, g - 7,9 g - 32%

vitamini (desc)

  • Folna kiselina - 45%
  • Vitamin B1 - 11%
  • Vitamin B6 - 9%
  • Vitamin B5 - 6%
  • Vitamin B3 - 5%
  • Vitamin B2 - 4%
  • vitamin C - 2%

Minerali (desc)

  • mangan - 25%
  • Gvožđe - 19%
  • fosfor - 18%
  • bakar - 13%
  • Kalijum - 11%
  • magnezijum - 9%
  • cink - 8%
  • Selen - 4%

Dakle, glavna prednost sočiva su proteini, čija je količina uporediva s mesom. Po ovom pokazatelju prestižu sve ostale biljke.

Ako idete na vrh, onda je velika zaliha B vitamina ključ zdravlja nervnog sistema. Magnezijum je element koji je prisutan u skoro svim ćelijama tela. Cink je potreban za funkcionisanje preko 350 enzima. Kalijum je važan za optimizaciju krvnog pritiska. Fosfor hrani mozak. Bakar je važan za hematopoezu, a selen je uključen u kompleks glavnih antioksidansa u ljudskoj biohemiji.

Ali to nije sve!

Prednosti i najbolji recepti


Evo glavnih zdravstvenih prednosti sočiva.

  • Za žensko teložitarice su posebno korisne tokom trudnoće. Prisustvo folne kiseline (kritično neophodna za nervni sistem deteta), obilje dijetalnih vlakana (pomažu da se izbegne zatvor) i značajna koncentracija gvožđa, doduše u teško probavljivom obliku.
  • U gubitku težine. Tijelo polako vari proteine, kojima je bogata kaša od sočiva. Takva jela će vam pomoći da brzo postignete sitost i da dugo ne osjećate glad. Dodajte redovnu vježbu ovdje - i recept za harmoniju je u vašem džepu!

Juha od limuna i pirinča - ukusno mršavljenje uz sočivo! Recept je jednostavan, originalan i zadovoljavajući.

  • Sa dijabetesom. Nizak glikemijski indeks proizvoda otvara mu put čak i do jelovnika s malo ugljikohidrata. Zrna se mogu kušati u fazi kompenzacije, pod kontrolom glukoze u krvi.
  • Za one koji žele restauraciju normalna crevna mikroflora. Naša heroina ima alkalni pH i pomaže kod crijevne disbakterioze. ()
  • Za prevenciju bolesti srca i krvnih sudova uključujući aterosklerozu. Drevna hrana ne samo da nežno normalizuje krvni pritisak, već i pomaže telu da proizvodi „dobar“ holesterol. ()
  • Za jačanje imuniteta. Nabrojimo samo: normalna stolica i skladna crijevna mikroflora, jaki krvni sudovi, dovoljna količina proteina, redovan unos vitamina i minerala, optimalan nivo šećera u krvi. Svaka od tačaka važan je gradivni blok od kojeg tijelo gradi zaštitu od bakterija i virusa.

Elementarni recept za sezonu gripa i SARS-a je dodavanje kuvanog sočiva u salate od svežeg kupusa sa šargarepom i prelivom od citrusa (maslinovo ulje i sok od limuna, pomorandže, začini).

Mnogo slatkih opcija. Pozovite svoju maštu da prošetate među vašim omiljenim salatama, a vi ćete skuhati novu ništa lošiju od video blogera!

  • Za vegetarijance. Zbog vjerskih uvjerenja, mnogi hindusi ne jedu meso. Proteine ​​dobijaju iz mešavine kuvanog sočiva i pirinča. Dok stroga veganska dijeta može biti izazov za tijelo, ako ozbiljno želite odustati od mesa, pasulj je neophodan i ispravan izbor.
  • Za one koji drže post, ili iz drugih razloga odbija meso. Razmislite o tome: svaki dan širom svijeta, gotovo 1 milijarda ljudi zamijeni skupo meso jeftinim sočivom. Pomaže preživjeti težak period bez značajne štete po zdravlje.

Ljekoviti začini, među kojima i vrlo lako kuhanje. Sažeti video recept za one koji sumnjaju da li je teško kuhati hvaljeni proteinski proizvod.

Kontraindikacije i moguća šteta

Za sve proizvode, uključujući sočivo, prednosti i štete su isprepletene. Evo glavnih nuspojava kulture.

Značajan nedostatak je malo metionina. Naša heroina sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, ali jedna od njih - metionin - prisutna je u malim količinama. Ovaj nedostatak sprječava tijelo da apsorbira ostatak esencijalnih aminokiselina.

Ako ste vegetarijanac, slijedite dokazano iskustvo azijskih zemalja, i to uvijek kombinujte šarene mrvice sa pirinčem, koji je bogat metioninom. Mnogi izvori takođe preporučuju uparivanje sočiva sa mlekom.

Za sve poznavaoce biljnih proteina - još jedan video recept sa skladnom kombinacijom aminokiselina.

Biljke iz porodice mahunarki sadrže značajnu količinu oksalata. Mogu izazvati stvaranje kamena u bubregu. Višak proteinske hrane takođe opterećuje bubrege. Oni moraju da rade sa osvetom da uklone supstance koje su nepotrebne organizmu.

Jednom u crijevima, pasulj fermentira i počinje otpuštati plinove. Svi znaju šta uzrokuju grašak i pasulj nadimanje i nadimanje stomak. Ovo važi za našu heroinu.

Ponekad nagli porast dijetetskih vlakana u prehrani dovodi do zatvora. Kako biste izbjegli neugodno stanje, uvodite proizvod postepeno i popratite čašom čiste vode.

Leća sadrži supstance koje inhibiraju proizvodnju tripsina, enzima koji razgrađuje proteine. To znači da probava može biti sporija. Dok će se tijelo naviknuti na nova jela, možda će osjećaj sitosti trajati duže, ali uz neobičnu težinu u želucu.

Žitarice sadrže i fitinsku kiselinu, koja sprečava organizam da apsorbuje minerale, posebno gvožđe, magnezijum, kalijum.

Junakinja recenzije također sadrži puno lektina. To su proteini koji formiraju kompleksna jedinjenja sa ugljikohidratima. Za neke ljude sa GI poremećajima, hrana bogata lektinom uzrokuje nelagodu u crijevima.

Djelomično rješava problem antinutrijenata namakanje zrna prije kuvanja. Beskompromisni naturopati ukazuju na vrijeme od 12 sati. Suzdržani nutricionisti se slažu oko presude "namakati najmanje 1 sat".

Kako kuvati

Slučaj kada je boja bitna. Sorte sočiva razlikuju se ne samo po boji, već i po teksturi i prisutnosti ljuski.

Koji je najbolji način za korištenje svakog od njih?

  • Zelena sorta proizvoda ostaje prilično čvrsta čak i nakon dugog kuhanja. I 30 minuta neće uzavreti ljepotu. Hrskava, sa blagom gorčinom, zrna će biti posebno na mestu u salatama.
  • Smeđe sorte su jeftine i popularne. Obično su gotovi za 20-25 minuta. Takva kaša će biti odličan zgušnjivač za supu ili originalan prilog.
  • Crvena, žuta, zlatna zrna su bez ljuske i imaju najveću slatkoću. Nije ni čudo što su toliko počašćeni indijskom kuhinjom. Kuvati 20-30 minuta (žitarice će postati mekane) i dodati u pire supe, za odlično zgušnjavanje.
  • Gotova crna sorta (beluga) podsjeća na crni kavijar. Ovaj proizvod košta više od ostalih. Koristi se rjeđe - kao ukras za salate i druga jela.
  • Bez obzira na vrstu i cijenu, nutritivna vrijednost različitih vrsta kulture je približno ista.

Univerzalna proporcija za kuvanje sočiva:

3 šolje vode (čorba, surutka) za 1 šolju žitarica.

Mnoge domaćice ograničavaju se na pranje zrna od prašine i odmah ih sipaju u lonac. Drugi - kao što smo već rekli - posebno namaču zrna. Ovo pomaže da se riješite spojeva koji ometaju apsorpciju minerala i da se u potpunosti otkrije okus jela. Neki od hranljivih sastojaka se takođe gube. Odlučite sami koji vam se način najviše sviđa.

Standardno namakanje je jednostavna, ali dugotrajna metoda.

  • Bolje je raditi noću - 8-12 sati. Napunite prokuvanom vodom, pokrivajući zrna za 2 prsta. Možete dodati prirodno sredstvo za zakiseljavanje: jabukovo sirće 1 kašika. kašiku za svaku čašu vode. Namočeno zrno ostavljamo ispod poklopca na stolu u kuhinji. Ujutro isperite tekućom vodom i skuvajte. Inače, natopljeni pasulj brže prokuva. Ovo uzimamo u obzir pri kuvanju.

Budući da je sočivo blisko povezano s grahom i drugim mahunarkama, može se koristiti umjesto njih u bilo kojem receptu. Poznata jela na nov način - uspjeh uz garanciju!

Još jedan simpatičan ansambl, pogodan za pravilnu ishranu, mršavljenje i ukusan obrok za dvoje. Da, da, i takva univerzalna kombinacija nije neuobičajena kada je orijentalni favorit u pitanju!

Proklijala sočiva: koristi i štete

Poznato je da tijelo potpunije apsorbira hranjive tvari iz proklijalog zrna. Iako kućno klijanje može izgledati zamorno, više je nego vrijedno za šareni pasulj. Korisni bonusi klica su sljedeći.

  1. U prosječnom slučaju, probava je lakša. Već pomenuti metionin će se bolje apsorbovati iz proklijalog zrna.
  2. Bolja apsorpcija gvožđa, magnezijuma i kalijuma.
  3. Značajno manje stvaranja gasa.

Već smo opisali koji su bogati vrijednim sulforafanom. Klijanje leće je čak lakše od drugih biljaka. Zrna je potrebno vlažiti u staklenoj tegli samo 2-3 dana, menjajući vodu jednom dnevno. Čuvati podalje od sunca, ali na sobnoj temperaturi. Čim se pojave klice, stavite ih u frižider. Obavezno isperite prije jela.

Bitan! Sa bilo kojim mikrozelenom, ne biste trebali žuriti s mjesta iz kamenoloma. Uključujte ga u prehranu postepeno, na primjer, kao dodatak uobičajenim salatama i smoothiejima. Klice sočiva ponekad izazivaju nelagodu u želucu i, vrlo rijetko, trovanje hranom.

Razmotrite drugu važnu tačku!

Na forumima nutricionista često se vode sporovi o načelnim prednostima klica. Navodno, dok je klica mala, uz korisni potencijal, povećava se i moguća šteta, jer proizvod sadrži zaštitne tvari koje od njega tjeraju gladne životinje. Takav samoodbrambeni mehanizam za bebe u svim biljkama... U kojoj mjeri vjerovati ovoj hipotezi, svako odlučuje sam.

Naše iskustvo s proklijalim sjemenkama zelene heljde, brokule, raži i zobi još uvijek nije nadopunjeno slučajem akutnog trovanja ili negativnog utjecaja na dobrobit. Iako smo mi samo primjer, a ne obični mikrozeleni jedači.

Kako odabrati i uskladištiti

  • Kada kupujete proizvod, provjerite ispunjavaju li raznobojne mrvice glavne zahtjeve. To su čistoća, tvrdoća, suhoća i glatkoća površine. Ako vidite pukotine i lomove, potražite svježiji proizvod.
  • Kraljicu mahunarki čuvamo na sobnoj temperaturi, u ormaru, u zatvorenoj tegli.

Tako je priči o sočivu došao kraj. Prednosti i štete ovog proizvoda, savjeti za vegetarijance i one koji se pridržavaju dijete za mršavljenje, preporuke za poboljšanje nutritivnih kvaliteta i pravilne proporcije za pravljenje kaša. Mislite li da smo nešto propustili? Ostavite komentar, rado ćemo Vam odgovoriti!

Hvala na članku (16)