Testenina sa pilećim prsima. Testenina sa pilećim prsima i paradajzom - ukusno predjelo od jednostavnih sastojaka Najukusnija pasta sa piletinom

Za mnoge ljude, riječ "tjestenina" je nepoznata, pa čak i egzotična. U našem društvu češće se za večeru služi testenina sa umakom. Vrijeme je da ispravite ovu nepravdu i naučite kako kuhati izvrsno italijansko jelo. To ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, jer su recepti za pileću tjesteninu predstavljeni u nastavku jednostavni i detaljni.

Ako prvi put niste zadovoljni rezultatom, ne brinite, jer će uz malo vježbe sve sigurno uspjeti.

Testenina sa piletinom i pečurkama u sosu od sira

Jelo se brzo kuva, ali to ni na koji način neće uticati na njegov ukus. To će vam pomoći ako iznenada stignu gosti i nemate ih čime počastiti. Štaviše, čak i mala porcija će vam pomoći da utažite glad i nasitite se. Za pripremu jela trebat će vam pola sata.

Sastojci:

• Pasta – 400 g;
• Pileći file – 300 g;
• Šampinjoni – 200 g;
• Luk – 1 kom.;
• Tvrdi sir – 200 g;
• Krema – 20 ml;
• Maslinovo ulje, so, biber, začinsko bilje.

Proces kuvanja

Prvo morate pripremiti proizvode. Da biste to učinili, narežite file na male komadiće, pečurke na kriške, a luk na male kockice. Sir narendajte na krupnije rende. Pošto svaka vrsta tjestenine ima svoje vrijeme kuhanja, kuhajte je prema uputama na pakovanju.

U zagrejanom tiganju propržite luk na malo maslinovog ulja. Nakon 5 min. u to dodati pileći file, promešati i nakon još 10 minuta. tamo pošaljite i pečurke. Dodajte začine po ukusu i ostavite da se krčka 10 minuta.

Nakon isteka vremena, dodajte sir i vrhnje u tiganj, dobro promiješajte i ostavite 5 minuta dok konzistencija ne postane malo gusta. Stavite malo tjestenine na tanjir, prelijte mesom i sosom i ukrasite s malo začinskog bilja. Pospite preostalim sirom.

Začinjena pasta

Ova verzija poznatog jela ispada "dimljena", jer se za njegovu pripremu koristi dimljena piletina. Svideće se i odraslima i deci.

Sastojci:

• Paolo tjestenina (ili bilo koja druga vrsta) – 400 g;
• Dimljena prsa – 1 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Tvrdi sir – 80 g;
• Krema 10% – 300 ml;
• Brašno – 1,5 kašike. kašike;
• Maslinovo ulje – 1 kašičica;
• Peršun – 1 veza.

Proces kuvanja

Ova pasta od piletine i sira će trajati malo duže, oko 40 minuta. Skuhajte tjesteninu prema receptu koji proizvođač naznači na pakovanju. U ovom trenutku počnite puniti gorivo. Ogulite, nasjeckajte i propržite luk na maslinovom ulju.

Kada postane providna, dodajte prsa koja se prvo moraju iseći na sitne kockice, kao i so i biber. Sve dobro izmešati i ostaviti da se krčka na srednjoj vatri 5 minuta.

Nakon vremena dodati pavlaku i uz stalno mešanje dodati brašno. Nakon 5 min. trebali biste primijetiti kako se sos zgusnuo. Ostaje samo da tjesteninu stavite na tanjir, prelijte ljutim umakom, sitno naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.

Testenina sa piletinom i povrćem

Ovaj recept se koristi u mnogim restoranima širom svijeta. U usporedbi s već spomenutim receptima, ova opcija je malo složenija, ali rezultat je vrijedan toga. Glavna stvar je pridržavati se preporuka i ne odstupati od recepta. Ova količina proizvoda je predviđena za 6 porcija.

Sastojci:

• Testenina – 500 g;
• Pileći file – 500 g;
• Šargarepa – 300 g;
• Brokula – 500 g;
• Grašak iz konzerve – 1 konzerva;
• Tvrdi sir – 130 g;
• Maslac – 30 g;
• Krema – 350 ml;
• Beli luk – 3 čena;
• Limunov sok, maslinovo ulje, začini, so, biber.

Proces kuvanja

Počnimo s pripremnim procesima. Da biste to učinili, narežite prsa na kockice, šargarepu narežite na trakice, brokulu podijelite na cvjetiće, bijeli luk nasjeckajte, a sir naribajte na sitno rende. Da bi piletina bila ukusna, treba je marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte sol, biber, začine i limunov sok.

Ostavite piletinu u smjesi 15 minuta. Sada posebno pripremite sos. Na srednjoj vatri zakuhajte vrhnje uz stalno mešanje, dodajte sir. Kada se otopi dodati puter, malo soli i bibera. Kao rezultat, trebali biste imati sos homogene konzistencije.

Vrijeme je da skuvate tjesteninu prema uputama na pakovanju. Trebali bi završiti al dente. U međuvremenu na maslinovom ulju propržiti beli luk, pa dodati piletinu i kuvati 7 minuta. stalno mešajući. Veoma je važno da se piletina ne osuši. Zatim dodajte brokoli, šargarepu i grašak.

Kuvajte ih ne više od 3 minute, jer treba da ostanu hrskave. Povrće sjediniti sa piletinom, sosom i ostaviti da se krčka 3 minuta. na laganoj vatri. Ostaje samo dodati pastu, dobro promešati i ostaviti da odstoji neko vreme.

Piletina Carbonara Pasta

Ovo je najpopularnija vrsta jela koju mnogi vole. Danas postoji ogroman broj varijacija, predlažemo da razmotrimo par. Počnimo s onim najbližim klasičnom načinu kuhanja.

Sastojci:

• Špageti – 500 g;
• Pileća prsa – 1 kom.;
• Žumanca – 3 kom.;
• Krema 30% – 0,5 kašike;
• Tvrdi sir - 1 kašika;
• Slanina – 150 g;
• Beli luk – 2 čena;
• Spanać – 1 kašika;
• Sušeni paradajz – 4 kom.;
• Muškatni oraščić - prstohvat;
• Crni biber, so, maslinovo ulje.

Proces kuvanja

Prsa narežite na kockice, a slaninu na male kockice. Skuhajte špagete u posoljenoj vodi prema uputstvu. Imajte na umu da tjestenina treba ostati malo nedovoljno kuhana. Gotove špagete stavite u cjedilo, ali ostavite oko 0,5 žlice. vodu u kojoj su se kuvale. Žumanca sjediniti sa kremom i dobro umutiti.

Uzmite dublji tiganj i u njemu zagrejte maslinovo ulje. Dodajte slaninu i pržite na jakoj vatri 4 minute. Zatim dodajte beli luk i pržite još 1 minut. Nakon isteka vremena dodajte spanać, a zatim i piletinu. Stavite špagete u isti tiganj i dinstajte na laganoj vatri minut, neprestano mešajući.

Dodajte vodu koja je ostala nakon kuhanja tjestenine, vrhnje, žumanca, paradajz i sve dobro miješajte par minuta. Isključite vatru i dodajte sir, muškatni oraščić i crni biber. Carbonara tjesteninu uz piletinu poslužite vruću, prije serviranja možete dodati listiće bosiljka ili sjeckano začinsko bilje.

Carbonara sa plodovima mora

Mnogi misle da se ova vrsta tjestenine priprema samo od jednog sastojka, ali to nije tako, jer kuhari širom svijeta redovno eksperimentišu dodavanjem i oduzimanjem različitih proizvoda. Razmotrimo recept za tjesteninu Carbonara ne s piletinom, već s morskim plodovima.

Sastojci:

• Špageti – 500 g;
• Slanina – 200 g;
• Škampi – 0,5 kg;
• Tvrdi sir – 150 g;
• Krema 25% – 300 ml;
• Italijansko bilje, so, biber, začinsko bilje.

Proces kuvanja

Pasta Carbonara se brzo kuva za oko pola sata. Slaninu narežite na sitne kockice, a sir narendajte na sitno rende. Uzmite dublji lonac i na laganoj vatri pustite da proključa vrhnje, a zatim dodajte sir i slaninu i kuhajte 10 minuta. U međuvremenu pripremite škampe i skuhajte ih u blago posoljenoj vodi.

Da biste promijenili njihov ukus, dodajte malo talijanskog bilja u vodu kako biste poboljšali okus. Također vrijedi prokuhati tjesteninu, slijedite upute na pakovanju. Kao rezultat toga, tjestenina bi trebala ostati malo nedovoljno kuhana. Pomiješajte sos, škampe i tjesteninu. Poslužite jelo sa nekoliko listića bosiljka.

Testenina sa piletinom i paradajzom

Postoje jela koja su jednostavna u izvedbi, ali u isto vrijeme izuzetno ukusna. Tako tjestenina sa pilećim prsima može lako poslužiti kao svakodnevna, obična hrana. Ili bi to moglo biti svečano jelo koje zauzima glavno mjesto na čelu stola.

Ukusno i hranljivo

Testenina sa dodatkom raznih sastojaka (pogledajte recepte u nastavku) nije samo ukusna, već i zdrava hrana. rogovi, spirale) u shvaćanju mnogih ljudi povezuju se sa zemljom Italijom, a u konačnici i s italijanskom kuhinjom. Ali u isto vrijeme, poznati Marko Polo, putnik i otkrivač, donio je recept za ovaj proizvod, kao što je poznato, iz Kine. I unatoč činjenici da se tjestenina još uvijek pravi od brašna, malo ljudi se deblja od njenog redovnog konzumiranja. Naravno, nisu sve vrste tjestenine korisne, već samo one koje sadrže durum pšenicu i sadrže mnoge tvari korisne za ljudski organizam, uključujući vlakna i složene ugljikohidrate. No, vratimo se našem jelu. Ovo je, kao što je već spomenuto, pasta sa pilećim prsima. A najvažniji sastojak ovdje je tjestenina. Počećemo sa njima.

"Ručno rađena" pasta

Kod kuce? Već smo saznali da se tradicionalno riječ "tjestenina" odnosi na bilo koju tjesteninu koja se priprema od mješavine pšeničnog brašna, vode, jaja (ponekad su potonja isključena iz sastojaka), kao i jela od ovih proizvoda. Inače, postoje svježe i suhe tjestenine, tjestenine od jaja, kuhane u vodi, velike i male, čak i obojene. Ali mi ćemo koristiti najjednostavniji, osnovni recept.

Kako napraviti testeninu kod kuće

Trebaće nam: pola kilograma brašna, tri sirova jaja, pola čaše vode, so na vrhu noža. Ovdje su svi sastojci za tjesteninu: sve izgleda prilično jednostavno, dobro, ovo jelo je vrlo demokratsko i ne zahtijeva velika ulaganja niti sofisticirane sastojke.

Testenina od pilećih prsa: osnovni recept

Evo jednostavnog i vrlo dobrog recepta za kuhare početnike. Testenina sa pilećim prsima i paradajzom sasvim je prikladna za svakodnevna domaća jela. Ali ako želite, svoje drage goste možete nahraniti ovim jednostavnim, ali hranjivim i zadovoljavajućim, vrlo lijepim i ukusnim jelom. Trebaće nam: pola kilograma pilećih prsa, par većih paradajza, par slatkih paprika, biljno ulje, suvo bilje, so i začini po ukusu. Pa, tjestenina, naravno, spirala, rezanci, kao opcije) - domaća ili kupljena u trgovini.

Jednostavno kuhanje

U kremastom sosu

Testenina sa pilećim prsima i pečurkama je takođe veoma jednostavna za pripremu. Čitava tajna je u sosu. I, naravno, osnovnim sastojcima morate dodati gljive. Krem sos je tradicionalni i univerzalni začin, pogodan za mnoga jela. I vole ga zbog njegove ukusnosti i jednostavnosti.

Uzimamo pečurke u količini od 300 grama, kajmak - čašu, prirodni topljeni sir - 150 grama. Svi ostali sastojci su isti kao u bazi.

Recept za tjesteninu s pilećim prsima i vrhnjem dostupan je svakoj domaćici. Nakon prženja pilećih prsa dodajte šampinjone (na primjer, šampinjone, ali možete koristiti i šumske), sitno nasjeckane. Sigurno će pustiti sok, potrebno ga je ispržiti i ispariti. Čim se to dogodi (oko 10 minuta), dodajte vrhnje, promiješajte i dinstajte oko pet minuta. Na kraju dodati topljeni sir koji se dobro i brzo rastopi i dinstati još 3-4 minuta. Sve ostale korake izvodimo na isti način kao u osnovnom receptu.

Služimo je na stolu pomešanu sa špagetima, ali možete i deo testenine staviti na tanjir i preliti sa nekoliko velikih kašika ukusnog sosa sa komadićima prsa i pečurkama. Pa, da li je ispalo ukusno?

Testenina nije samo ukusna, već je i zdrava. Tjestenina ili tjestenina, u razumijevanju većine ljudi, povezuje se sa Italijom, sa italijanskom kuhinjom. U međuvremenu, poznati putnik Marko Polo poneo je tajnu pravljenja ovog proizvoda iz Kine.

Korisna svojstva tjestenine

Uprkos činjenici da se testenina pravi od brašna, redovnom upotrebom ne dobijate na težini. Ali nisu sve vrste tjestenine „dijetetski“ proizvodi, već samo one od durum pšenice.

Sadrže korisne supstance:

• vitamin E;
• B vitamini;
• veliki broj minerala - gvožđe, fosfor, mangan, kalcijum...;
• složeni ugljikohidrati;
• proteini;
• triptofan – aminokiselina;
• vlakna – velika količina.

Sve ove supstance neophodne su za normalno funkcionisanje organizma i sinhronizaciju metaboličkih procesa.

Kako odabrati kvalitetnu tjesteninu

Sva ova korisna svojstva nalaze se u visokokvalitetnoj tjestenini. Testenina napravljena od brašna koje je mleveno od meke pšenice nema nikakve korisne osobine. Kako biste prilikom kupovine proizvoda shvatili da se ne obmanjuju ili pokušavaju prodati tjesteninu nižeg razreda za višu, morate znati kvalitetu odrediti po izgledu.

Kvalitetna tjestenina:

• imaju glatku i ravnu površinu;
• ravnomjerno obojena zlatno ili kremasto - osim ako etiketa na pakiranju ne ukazuje na prisutnost boja;
• na površini proizvoda ne bi trebalo biti tačaka;
• bez bjelkastih inkluzija;
• bez mrvica ili brašna u pakovanju;
• Ako ga razbijete, prekid je ravnomjeran.

Da li ste kupili kvalitetnu testeninu ili ne možete saznati tokom kuvanja.

Ako je nakon kuhanja voda malo zamućenija, onda je tjestenina visokog kvaliteta. Špageti od durum pšenice se lome, špageti od meke pšenice savijaju. Visokokvalitetan proizvod se ne lijepi prilikom kuhanja, čak ga nije potrebno ni prati.

Zdravi recepti za tjesteninu

Jednostavan i ukusan recept za ljubitelje paste. Testenina od pilećih prsa sa paradajzom i paprikom pogodna je za svakodnevnu kućnu ishranu. Veoma je lako pripremiti.

Za pripremu će vam trebati:

• pileća prsa - 500-600 g;
• paradajz – 2 kom.;
• paprika - 1 velika ili 3 male;
• sol;
• suho zelje;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Za početak narežite piletinu na male kockice. Pržite na biljnom ulju u dubokom tiganju ili vok tiganju;
2. Pržite kratko, 7-8 minuta, tako da piletina bude prekrivena blago zlatno smeđom koricom;
3. Zatim se paprika isječe na male kockice. Pomiješajte sa piletinom i pržite još 5-6 minuta. Zatim se paradajz preliju vrelom vodom i skinu im kožica. Ako je kora tanka, to možda neće biti potrebno. Narežite paradajz na male kockice. Dodati piletini i biberu, dobro promešati;
4. Pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta. Zatim posolite po ukusu, dodajte suvo bilje. Pustite da pasta odstoji još 5 minuta. Za to vreme prokuvajte špagete. Apetitna pasta sa piletinom, paradajzom i paprikom je spremna!
5. Idealno dijetalno jelo klasične italijanske kuhinje: pileći file, mocarela sir i paradajz. Brzo se kuva, energetska vrednost je niska - samo 154 kcal na 100 g.

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - oko 500 g;
• parmezan – 30 g;
• mocarela – 80 g;
• mrvice hljeba;
• paradajz;
• beli luk – 2-3 čena;
• maslinovo ulje;
• začini - biber, so, šećer, suvi bosiljak, suvi peršun - po ukusu.

Za pečenje potrebno je pripremiti pergament.

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 200ºC i dok se zagreva radite na prsima. Reže se na odreske, posipa se solju i biberom i ostavi nekoliko minuta da se sve zasiti začinima;
2. Parmezan se izrenda i pomeša sa prezlom. Odreske se premazuju biljnim uljem s obje strane i uvaljaju u pripremljenu pohanju;
3. Nauljeni pergament se polaže na lim, na njega se stavljaju pripremljeni odresci i stavljaju u rernu. Pečenje traje ne više od 20 minuta;
4. Paradajz oguliti, samljeti, dodati začine i rendani beli luk. Trebalo bi da dobijete oko pola čaše paradajz pirea;
5. Mocarela je narendana. Zatim se odresci vade iz rerne, svaki se namažu sosom od paradajza, posipaju sirom i ponovo stavljaju u rernu na 5 minuta da se sir ispeče;
6. Gotovo jelo se servira sa tjesteninom;
7. Kao dijetalna jela prikladni su sljedeći ansambli: tjestenina i povrće;
8. Recept za hladnu salatu za koji italijanski poslastičari kažu: Previše sam lijen da kuvam, ali moram da jedem».

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• glavni proizvod – tjestenina;
• hrpa rotkvica;
• krastavci – 2 kom.;
• perje zelenog luka;
• cheddar sir;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje;
• začini

Priprema:

1. Povrće se opere i oguli, nareže na uobičajene rezove, sir se nareže na male kvadratiće. Preliv: soku od limuna po sopstvenom ukusu dodajte so, biber, biljno ulje, mešavinu aromatičnog bilja;
2. Testenina se skuva, ohladi, pomeša sa povrćem i preliva;
3. Brzo i ukusno jelo je spremno;
4. Još jedan brzi recept su špageti sa zelenim graškom.

Sastojci:

• špagete;
• smrznuti zeleni grašak;
• bulb;
• paradajz sos po ukusu;
• maslinovo ulje;
• začini

Priprema:

1. Zeleni grašak se kuha u kipućoj vodi bez odmrzavanja - kipuća voda ne smije biti veća od 100 ml - 5-6 minuta;
2. Na maslinovom ulju pirja se sitno nasjeckani luk;
3. Špagete se kuvaju u kipućoj vodi do polovine. U sos se stavi zeleni grašak i doda paradajz pasta. Stavite špagete u cjedilo i ocijedite vodu;
4. Vruće špagete, bez pranja, stavljaju se u tiganj sa pripremljenim prelivom, mešaju 3 minuta i služe vruće.

Testenina vam pruža dugotrajan osećaj sitosti i puni organizam potrebnom energijom. Kvalitetna tjestenina u svakodnevnoj prehrani garancija je da se problem viška kilograma nikada neće pojaviti.

Pasta Carbonara je tradicionalno jelo italijanske kuhinje, koje se priprema ne samo sa slaninom, već i sa slaninom i pečurkama, plodovima mora i piletinom. Danas predlažem da pripremim verziju tjestenine Carbonara sa piletinom i vrhnjem.

Pripremimo sve proizvode. Obično ne dodajem beli luk u ovaj recept, ali ovaj put sam to uradio i svideo mi se.

Dakle, za pripremu tjestenine carbonara sa piletinom po klasičnom talijanskom receptu, prvo pripremite tjesteninu. Prokuhajte 1-2 litre vode u šerpi, dodajte 1 kašiku. maslinovo ulje, posolite i dodajte tjesteninu. Pripremite ih prema uputama na pakovanju. Obično ih ne kuham 1-2 minute od navedenog vremena, volim da je tjestenina Al Dente (malo nedovoljno kuhana).

Slaninu narežite na tanke trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem. Pileći file narežite na male komadiće.

U šerpu sipajte preostalo maslinovo ulje. Na njoj pržite slaninu dok ne porumeni.

U slaninu dodajte pileći file. Pržite na srednjoj vatri 5 minuta, mešajući. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Na pola prženja piletine dodajte beli luk.

U šerpu sipajte kremu i dinstajte pileći file u kremi još 5-7 minuta.

U međuvremenu pripremite sos. U činiji pomiješajte pileća jaja, sitno narendani parmezan i sitno seckane listove bosiljka. Posolite po ukusu.

Ocijedite vodu iz gotove tjestenine, odbacite je u cjedilo.

Testeninu odmah prebacite u tepsiju sa piletinom i slaninom. Sipajte sos od jaja i sira i sve dobro izmiješajte. Djelujemo brzo dok je tjestenina još jako vruća.

Poslužite toplu tjesteninu Carbonara sa piletinom i kajmakom pripremljenu po klasičnom italijanskom receptu.

Prijatno!