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साइबेरियाई देवदार के बीज। साइबेरियन पाइन

साइबेरियाई देवदार के बीज। साइबेरियन पाइन

देवदार, पाइन, स्प्रूस - पेड़, परिभाषा के अनुसार, पाइन परिवार से संबंधित हैं। हालांकि, बाहरी समानता के बावजूद, इन पौधों में कई महत्वपूर्ण अंतर हैं।

वृद्धि के स्थान

देवदार भूमध्यसागरीय, पहाड़ी क्रीमिया और हिमालय के उपोष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्र में विकसित हुए हैं। उस क्षेत्र के नाम के अनुसार जहां पेड़ बढ़ता है, इसे प्रकारों में विभाजित करने की प्रथा है: लेबनानी, हिमालयी, और इसी तरह। पाइंस यूरेशिया, उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में फैल गया है। वैज्ञानिक पाइंस की लगभग 200 किस्मों की पहचान करते हैं। स्प्रूस और पाइंस सदाबहार पेड़ हैं। रहने की स्थिति एक झाड़ी से लेकर बड़े मुकुट वाले पेड़ों तक पौधे के विभिन्न रूपों का निर्माण करती है।

विशेषताएं

मोनोक्रियस देवदार का पौधा 50 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है, सदाबहार होता है, इसमें एक प्रभावशाली फैला हुआ मुकुट होता है। सर्पिल सुइयों को गुच्छों में एकत्र किया जाता है। प्रत्येक सुई एक सुई के समान होती है, यह पन्ना-स्टील के रंग में त्रिकोणीय होती है।

चीड़ छोटी या लंबी सुइयों वाला एक उभयलिंगी पौधा भी है। बंडल में दो से पांच सुइयां होती हैं। यदि पेड़ क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो उस पर रोसेट बनने लगते हैं, उनमें से छोटी सुइयाँ निकलती हैं। उनका रंग जलवायु, मिट्टी की संरचना पर निर्भर करता है और हल्के चांदी से समृद्ध हरे रंग में भिन्न होता है।

देवदार के शंकु अकेले स्थित होते हैं, मोमबत्तियों के साथ, एक बैरल के आकार का आकार होता है। शंकु गठन के दूसरे या तीसरे वर्ष में परिपक्व होता है। देवदार के शंकु तिरछे, शाखाओं से लटके हुए होते हैं। स्प्रूस में सुई जैसी, लेकिन छोटी सुई भी होती है। इस पेड़ की जड़ें गहरी नहीं होती हैं, लेकिन सतही परतों पर स्थित होती हैं, स्प्रूस को उपजाऊ और नम मिट्टी की आवश्यकता होती है।

स्प्रूस और पाइन के बीच का अंतर यह है कि पाइन फोटोफिलस है, और स्प्रूस छाया-सहिष्णु है। पहली और दूसरी प्रजाति का परागण हवा की मदद से होता है। पाइन का अर्थव्यवस्था में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है, इसकी लकड़ी बढ़ईगीरी और निर्माण के लिए एक मूल्यवान सामग्री है, इसका उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है। यह पेड़ राल, राल और तारपीन के निष्कर्षण के लिए कच्चा माल है।

मतभेदों के बारे में सामान्य निष्कर्ष

पाइन और स्प्रूस की किस्मों की संख्या देवदार की प्रजातियों की संख्या से दर्जनों गुना अधिक थी। चीड़ की वृद्धि का क्षेत्र देवदार की तुलना में बहुत व्यापक है। पाइन में रूपात्मक विशेषताएं और आकार में परिवर्तनशीलता भी बहुत अधिक विविध हैं। देवदार के गुच्छे में बड़ी संख्या में सुई की सुइयाँ होती हैं। पाइन मिट्टी की पसंद में कम सनकी है, इसकी लंबी शक्तिशाली जड़ें जमीन में गहराई तक जाती हैं, जिसका अर्थ है कि पेड़ नमी और पृथ्वी की गहरी परतों में स्थित उपयोगी पदार्थों पर फ़ीड कर सकता है।

के.बी. एन। जी। प्रोस्कुरकोवा, आई। कोन्स्टेंटिनोव द्वारा फोटो।
साइंस एंड लाइफ नंबर 9, 1990, पी। 158-161

साइबेरियाई पाइन स्कॉच पाइन से काफी अलग है, हालांकि वे करीबी रिश्तेदार हैं। मतभेदों में से एक बीज से संबंधित है: स्कॉट्स पाइन में वे पंखों के साथ छोटे होते हैं, जबकि साइबेरियाई देवदार में वे प्रसिद्ध पागल होते हैं। उनका रंग भूरा है, वे एक छिलके और एक पतली आंतरिक खोल से ढके होते हैं, जिसके नीचे एक सफेद तैलीय कोर होता है। एक बड़े शंकु में सौ से अधिक बीज होते हैं।

दूसरा अंतर सुइयों की चिंता करता है: देवदार की सुइयां लंबी होती हैं, पेड़ पर अधिक समय तक चलती हैं, और एक गुच्छे में 5 सुइयां होती हैं, जबकि आम चीड़ की सुइयां दो होती हैं। देवदार को अधिक शक्तिशाली शंकु के आकार के गहरे हरे रंग के मुकुट द्वारा भी पहचाना जाता है। हां, और वह डेढ़ से दो गुना अधिक - 800-850 साल तक जीवित रहता है।

साइबेरियाई पाइन की ऊंचाई 35-43 मीटर है। इसका तना भूरे-भूरे रंग का होता है, पुराने पेड़ों की छाल में दरार होती है। शूट पीले-भूरे रंग के होते हैं, जो लंबे लाल बालों से ढके होते हैं। मूल प्रक्रियामिट्टी और मिट्टी की प्रकृति के आधार पर गठित।

वसंत के अंत में, देवदार देवदार धूल भरा होता है और इस समय विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण दिखता है: क्रिमसन रंग के नर स्पाइकलेट मुकुट के मध्य और निचले हिस्सों में गहरे हरे रंग की सुइयों की पृष्ठभूमि के खिलाफ स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। और शीर्ष पर मादा शंकु, अंडाकार, बैंगनी, शूट के टर्मिनल कली पर 2-7 टुकड़े एकत्र किए जाते हैं। वृक्षारोपण में, पेड़ कभी-कभी केवल नर स्पाइकलेट्स के साथ आते हैं। परागण हवा की मदद से होता है। अगले वर्ष के सितंबर में, बीजों के साथ शंकु पकते हैं, जिसका आकार अंडाकार, आयताकार-अंडाकार, बेलनाकार या शंकु के आकार का हो सकता है। बाहर, बीज एक मोटी छड़ पर मजबूत तराजू से ढके होते हैं।

साइबेरियाई देवदार शीतकालीन-हार्डी है, जिसके कारण यह उत्तर की ओर बहुत दूर तक जाता है। इसकी कृत्रिम लैंडिंग आर्कान्जेस्क और मरमंस्क क्षेत्रों में पाई जा सकती है, विशेष रूप से सोलावेटस्की द्वीप समूह, वालम द्वीप पर।

इसी समय, साइबेरियाई विशाल मिट्टी के लिए निंदनीय है, नमी की अधिकता और कमी दोनों को सफलतापूर्वक सहन करता है, लेकिन पर्याप्त नमी वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है, इसलिए यह हेडवाटर्स और नदी घाटियों के साथ अच्छी तरह से बढ़ता है।

साइबेरिया के प्राकृतिक परिसर में देवदार पाइन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह स्थापित किया गया है कि देवदार के जंगलों में अपवाह अन्य वनों की तुलना में कई गुना अधिक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि देवदार मासिफ द्वारा फ़िल्टर किया गया पानी बैकाल को पानी की आपूर्ति करता है, साइबेरिया की शक्तिशाली नदियों - ओब, येनिसी, लीना को खिलाता है।

इसके अलावा, साइबेरियाई देवदार के जंगल मज़बूती से मिट्टी, विशेष रूप से पहाड़ी लोगों को कटाव से बचाते हैं। दक्षिणी साइबेरिया के पहाड़ी ढलानों पर स्थित देवदार मासिफ जैविक और जलवायु प्रक्रियाओं के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए, वे सभी जीवित प्राणियों में समृद्ध हैं। प्रचुर मात्रा में बीज की कटाई के वर्षों के दौरान, सेबल और गिलहरियों की संख्या में तेजी से वृद्धि होती है। वनवासी - जैस, नटक्रैकर, गिलहरी, चीपमक - चतुराई से शंकु से नट निकालने में निपुण हो गए हैं। और भालू, शंकु को अपने पंजे से पकड़ते हुए, अपने नुकीले तराजू को चीरते हैं, जबकि नट उजागर होते हैं और बिना किसी बाधा के मुंह में चले जाते हैं।

स्तनधारियों की 70 प्रजातियों, पक्षियों की 200 प्रजातियों और कीड़ों की कई प्रजातियों का अस्तित्व देवदार से जुड़ा हुआ है। नटक्रैकर पक्षी का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए: साइबेरियाई देवदार के बीजों को खिलाना और सर्दियों के लिए भंडार बनाना, यह देवदार के बसने में योगदान देता है। जानकारों के मुताबिक, अगर उनके पास इतना भरोसेमंद पार्टनर नहीं होता तो शायद ही वह आज तक बच पाते।

इस अनोखे से लोगों को काफी फायदा होता है सुंदर पेड़. यंत्र बनाने में उपयोग किए जाने वाले व्यापक रूप से ज्ञात देवदार बलसम, साथ ही तारपीन, राल, वार्निश और कपूर देवदार ओलेरोसिन से बने होते हैं।

साइबेरियाई देवदार की लकड़ी - सीधी-दानेदार, हल्की, टिकाऊ, प्रक्रिया में आसान, क्षय के लिए अतिसंवेदनशील नहीं - पेंसिल, ड्राइंग बोर्ड के उत्पादन में उपयोग की जाती है, संगीत वाद्ययंत्र. देवदार की लकड़ी के उच्च गुंजयमान गुणों के बारे में जानने वाले पहले जर्मन थे। जर्मन ट्रेडिंग फर्म, जिन्होंने रूस में देवदार का तेल खरीदा था, ने अचानक मांग की कि इसे देवदार की लकड़ी से बने कंटेनरों में निर्यात किया जाए, और कंटेनर बोर्डों की मोटाई लगभग दोगुनी होनी चाहिए। इसके बाद, यह पता चला कि जब तेल के बक्से जर्मनी पहुंचे, तो उन्हें बहुत सावधानी से तोड़ा गया और संगीत वाद्ययंत्र कारखानों में देवदार बोर्ड भेजे गए। इसके लिए धन्यवाद, देवदार का तेल बेचने वाली व्यापारिक कंपनियों को बहुत अधिक अतिरिक्त आय हुई।

देवदार के पेड़, जीवाणुनाशक गुणों के साथ एक आवश्यक तेल छोड़ते हैं, हवा को ठीक करते हैं, इसे एक उत्तम सुगंध देते हैं। देवदारु की लकड़ी से बने बर्तनों में दूध देर तक खट्टा नहीं होता और देवदारु के तख्तों से बने संदूकों में पतंगे नहीं लगते। Cis-Urals के निवासियों ने लंबे समय से घर की सजावट के लिए साइबेरियाई देवदार को प्राथमिकता दी है, पेड़ की एक महत्वपूर्ण मोटाई ने ठोस दरवाजों के निर्माण के लिए उपयुक्त विस्तृत बोर्ड प्राप्त करना संभव बना दिया है। साइबेरिया और उराल के कई शहरों में - ट्यूरिंस्क, टूमेन, टोबोल्स्क, टॉम्स्क - देवदार बोर्डों से नक्काशीदार जटिल लकड़ी के फीते से सजाए गए भवनों को संरक्षित किया गया है। और टोबोल्स्क के मंदिरों में से एक में देवदार से एक आइकोस्टेसिस बनाया गया था।

देवदार देवदार की सुइयों में बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसका उपयोग पशुपालन में उपयोग किए जाने वाले विटामिन आटा और कैरोटीन पेस्ट बनाने के लिए किया जाता है। देवदार की छाल से एक स्थायी भूरा रंग प्राप्त किया जाता है, टैनिन निकाले जाते हैं, और थर्मल इन्सुलेशन बोर्ड बनाए जाते हैं।

लेकिन, शायद, मनुष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण देवदार पाइन, स्वादिष्ट और पौष्टिक बीज हैं। उनमें 60-70 प्रतिशत सुंदर सुनहरा पीला तेल होता है, जो पोषण और तकनीकी महत्व का होता है, 20 प्रतिशत तक प्रोटीन, अमीनो एसिड संरचना में अंडे की याद दिलाता है, लगभग 12 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, विटामिन का एक जटिल, एक समृद्ध सेट मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की। देवदार का तेल प्रसिद्ध जैतून के तेल की गुणवत्ता में नीच नहीं है, इसका उपयोग न केवल पाक विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है, बल्कि कलाकारों द्वारा भी किया जाता है - कई प्रसिद्ध स्वामीउस पर अपना रंग पतला कर दिया।

पाइन नट्स उपचार कर रहे हैं - वे उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करते हैं। लेकिन लोकविज्ञानन केवल गुठली, बल्कि बीज के गोले, युवा शूट टिप्स, कलियों, सुइयों, राल का उपयोग करने की सलाह देते हैं ...

प्राचीन काल से, इवान द टेरिबल के समय से, साइबेरिया विश्व बाजार में पाइन नट्स का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता रहा है। इतिहासकारों के अनुसार इन्हें फारस, चीन, स्वीडन तथा अन्य देशों को बेचा जाता था। 1786 में, शिक्षाविद् पी.एस. पलास ने लिखा: “स्विट्जरलैंड में वे उपयोग करते हैं पाइन नट्सफार्मेसियों में; उनसे दूध बनाया जाता है, जो छाती के रोगों में निर्धारित होता है ... उनके मर्मज्ञ, सूक्ष्म, आंशिक रूप से स्निग्ध तेल के कारण, वे बादाम से बेहतर होते हैं, यही कारण है कि वे विश्वास दिलाते हैं कि वे बीमार लोगों द्वारा उपयोगी थे ... ” नट्स के मुख्य आपूर्तिकर्ता टोबोल्स्क और येनिसी प्रांत थे।

साइबेरिया के लोगों ने लंबे समय तक मूल्यवान पौधे का बहुत सम्मान किया है, इसे पवित्र, अच्छाई, सच्चाई और न्याय के रक्षक के रूप में प्रतिष्ठित किया है। सर्गुट क्षेत्र (खांटी-मानसीस्क राष्ट्रीय जिला, टूमेन क्षेत्र) में, एक नया घर बनाते समय, निवासियों ने सामने के कोने में एक छोटा सा देवदार का पेड़ लगाते हुए कहा: "यहाँ आप हैं, माँ-पड़ोसी, एक गर्म घर और झबरा देवदार !" पेड़ घर में बना रहा - इसे ब्राउनी का निवास स्थान माना जाता था।

ईन्क किंवदंतियों के अनुसार, देवदार ईमानदारी और निःस्वार्थ रूप से जीने में मदद करता है, शक्ति, सौंदर्य और बड़प्पन का स्रोत है। पुत्र के जन्म के समय, इवांकी ने अपने आवास के पास एक देवदार का देवदार लगाया, और जब एक बेटी का जन्म हुआ, तो एक सन्टी। अमूर क्षेत्र के नानाइयों की किंवदंतियों और कहानियों का कहना है कि में देवदार देवदारकेवल अच्छी आत्माएं ही बसती हैं, क्योंकि वह सबसे उदार वृक्ष है। इस पौधे के महत्व पर जोर देते हुए, साइबेरियाई लोग कहते थे: "देवदार के साथ टैगा जीवित है।" उनका मानना था कि अगर एक बच्चे को हर दिन मुट्ठी भर पाइन नट्स दिए जाते हैं, तो वह एक अच्छा साथी बन जाएगा, और कोई भी बीमारी उस पर हावी नहीं होगी।

देवदार देवदार के बारे में कई रहस्य हैं: "यह बुरी तरह से खड़ा होता है, घुंघराले लटकता है, किनारों के चारों ओर झबरा होता है, बीच में मीठा होता है!", "मुझे मत मारो, मुझे मत तोड़ो; मुझ पर चढ़ो: मेरे पास है!

वर्तमान में, देवदार के जंगल लगभग 40 मिलियन हेक्टेयर या वनों से आच्छादित लगभग 5 प्रतिशत क्षेत्र पर कब्जा कर लेते हैं। इससे साइबेरिया में 1-1.5 मिलियन टन पाइन नट्स इकट्ठा करना संभव हो जाता है, लेकिन लगभग 20 हजार टन ही काटा जाता है। फॉरेस्टर्स ने साइबेरियाई पाइन के शुरुआती, बड़े-शंकु, उच्च उपज वाले रूपों की पहचान की। उनकी खेती के लिए, वृक्षारोपण किया जाता है, जिस पर उच्च उपज वाले पौधों से ली गई कलमों को युवा पौधों पर लगाया जाता है। इस तरह के वृक्षारोपण का एक हेक्टेयर 500-600 किलोग्राम और कुछ मामलों में 1.5-2 टन नट का उत्पादन करता है।

यूएसएसआर के यूरोपीय भाग में देवदार देवदार के बागान भी दिखाई देने लगे हैं। हालाँकि, इसका निकटतम रिश्तेदार यहाँ बढ़ता है - यूरोपीय देवदार देवदार, USSR की रेड बुक में सूचीबद्ध है। यह दुर्लभ अवशेष प्रजातिकार्पेथियन में ही पाया जाता है। सुदूर पूर्व में, साइबेरियाई देवदार का एक अन्य रिश्तेदार रहता है - कोरियाई देवदार, जो बड़े शंकु और सुइयों, एक मजबूत और मोटे बीज खोल द्वारा प्रतिष्ठित है। कोरियाई देवदार के जंगल हमारे देश में लगभग 4 मिलियन हेक्टेयर में फैले हुए हैं। यूएसएसआर के बाहर, पूर्वी चीन, कोरिया और जापान में पेड़ बढ़ता है।

इस पेड़ को साइबेरियन देवदार कहा जाता है। हालांकि वनस्पति विज्ञानी नाम पर विवाद करते हैं - और ठीक ही तो: यह जीनस सीडर से संबंधित नहीं है, लेकिन इसका पाइंस के साथ घनिष्ठ संबंध है। इस जैविक प्रजाति को साइबेरियन पाइन (लैटिन में पिनस सिबिरिका) कहा जाता है। कभी-कभी "देवदार" जोड़ा जाता है। चूँकि हम विशेषज्ञ नहीं हैं - टैक्सोनोमिस्ट, हम अब ऐसी सूक्ष्मताओं में नहीं जाते हैं, हम पेड़ को प्रथागत कहते हैं। आप इसे अलग-अलग तरीकों से कह सकते हैं - देवदार और साइबेरियाई देवदार दोनों - आखिरकार, यह महत्वपूर्ण है कि हम समझें कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं ... और वास्तव में, अब हमें क्या करना चाहिए अगर साइबेरिया में साइबेरियाई देवदार के जंगलों को कहा जाता है "देवदार"? नाम न बदलें...

सबसे पहले, साइबेरियाई देवदार एक बहुत ही खूबसूरत पेड़ है! पतला, घनी, लंबी और मुलायम सुइयों से ढका हुआ। करीब से देखें - साइबेरियाई देवदार के एक गुच्छा में पाँच लंबी सुइयाँ होती हैं, और दो नहीं, जैसे। सुइयां त्रिकोणीय, गहरे हरे रंग की होती हैं, जो मोम के लेप से ढकी होती हैं। छाल भी रंग में भिन्न होती है - साइबेरियाई देवदार में यह भूरा-भूरा होता है। मुकुट घना है, जिसमें मोटी शाखाएँ हैं। शूट पिछले सालअपने रंग के लिए अलग दिखें - वे चांदी-भूरे रंग के होते हैं।

पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। जाहिर है, इस कारण से देवदार इतना पतला हो जाता है। वह लंबे समय तक जीवित रह सकता है - पांच सौ साल तक, और शायद अधिक। और केवल 50 - 60 वर्षों में साइबेरियाई देवदार फल देना शुरू कर देता है। फिर, युवा शूटिंग के शीर्ष पर, मादा शंकु दिखाई देते हैं, जिसमें कवरिंग स्केल के नीचे दो अंडाकार के साथ बीज स्केल होते हैं। और पिछले वर्ष की शूटिंग के आधार के पास, नर शंकु बढ़ते हैं, उनमें पराग पकते हैं। यह हवा द्वारा ले जाया जाता है (जैसा कि, वास्तव में, सभी देवदार के पेड़ों के साथ)।

एक वर्ष से अधिक समय तक, साइबेरियाई देवदार के बीज शंकु में पकते हैं। यहाँ वे स्कॉच पाइन के बीजों से बहुत अलग हैं! बड़े वाले - लंबाई में लगभग एक सेंटीमीटर, मोटाई में आधा सेंटीमीटर से अधिक - उन्हें "पाइन नट्स" कहा जाता था (हालांकि, जीवविज्ञानी के दृष्टिकोण से, वे फिर से पागल नहीं हैं!)। उनके पास कोई पंख नहीं है और स्कॉच पाइन के बीजों की तरह हवा से बिखरा नहीं जा सकता है, अगर केवल उनके वजन के कारण। लेकिन टैगा जानवर - गिलहरी, चीपमक, पक्षी नटक्रैकर - बीज वितरण में सबसे सक्रिय भाग लेते हैं। सर्दियों के लिए बनाए गए उनके स्टॉक का हिस्सा भूल सकता है, खो सकता है। और फिर वसंत में ऐसे "पेंट्री" से बीज अंकुरित होते हैं।

अगस्त में परागण के बाद वर्ष की गर्मियों के अंत तक बीज पकते हैं। कलियाँ सूख जाती हैं, कम रालदार हो जाती हैं और पेड़ों से गिरने लगती हैं। यह तब था जब साइबेरियाई पाइन के बड़े पैमाने पर विकास के स्थानों में, "पाइन नट्स" (तथाकथित "लड़ाई") का संग्रह पाइन शंकु")। पहले, इस प्रक्रिया को किसान समुदायों द्वारा सख्ती से नियंत्रित किया जाता था। तब राज्य ने इस कार्य को संभाला। अब क्या हो रहा है, हम, जो देवदारों से दूर रहते हैं, केवल अनुमान लगा सकते हैं ...

पाइन नट्स सीधे और विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में खाए जाते हैं। वे बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि उनमें लगभग सभी अमीनो एसिड होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, बी विटामिन, विटामिन ई और के। साइबेरियाई पाइन के बीज ट्रेस तत्वों में समृद्ध होते हैं - मैंगनीज, जस्ता, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस। और फिर भी, पाइन नट्स मुख्य रूप से देवदार के तेल के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

पाइन नट्स में बहुत अधिक पॉलीअनसैचुरेटेड होता है वसायुक्त अम्ल. यदि उन्हें बीजों से निकाला जाता है, तो एक मूल्यवान देवदार का तेल प्राप्त होगा, जिसका उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए दोनों में किया जा सकता है। यह अपने गुणों में जैतून से बढ़कर है! लेकिन इसे खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप वास्तव में मूल्यवान उत्पाद खरीद रहे हैं। तथ्य यह है कि वहाँ तेल निकालने के लिए है कई मायनों। पहला कोल्ड प्रेसिंग है। बीजों को एक प्रेस के नीचे रखा जाता है और उनमें से तेल को निचोड़ा जाता है। यह कोल्ड-प्रेस्ड तेल है जिसका उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाना चाहिए। कई गर्म दबाने के तरीके भी हैं। सिद्धांत रूप में, वे सभी समान हैं कि कटे हुए मेवों को गर्म किया जाता है और फिर दबाया जाता है। इस मामले में तेल की उपज अधिक होती है, लेकिन इसका मूल्य कम हो जाता है, क्योंकि गर्म करने पर कई पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इस तेल का इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है। और अंत में, निष्कर्षण है। यह क्या है? तेल निकालने के लिए, बीज में एक पदार्थ मिलाया जाता है - एक विलायक (उदाहरण के लिए, यह गैसोलीन हो सकता है), और फिर तेल और इसी विलायक को अलग किया जाता है। मुझे लगता है कि आप अंतिम उत्पाद के स्वास्थ्य के लिए "उपयोगिता" के बारे में बात नहीं कर सकते। इसलिए केवल जाने-माने विक्रेताओं से देवदार का तेल खरीदना समझ में आता है, दस्तावेजों में रुचि रखते हुए कि यह कहां और कैसे बनाया गया था। स्वाभाविक रूप से, कोल्ड-प्रेस्ड तेल भी सबसे महंगा होगा। तेल प्रेस करने के बाद बचे हुए केक का उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में खाना पकाने में किया जाता है।

पाइन साइबेरियाई देवदार (साइबेरियाई देवदार) में विवोपूर्वी और पश्चिमी साइबेरिया, अल्ताई, उरलों और रूसी मैदान के उत्तर-पूर्व में बढ़ता है। कोई सोच सकता है कि एक बार इस पेड़ को पश्चिम में बहुत दूर वितरित किया गया था, क्योंकि कार्पेथियन के निवासी साइबेरियाई के करीबी रिश्तेदार यूरोपीय देवदार पाइन हैं। शायद 25 - 12 हजार साल पहले हुए आखिरी हिमस्खलन के दौरान, इस क्षेत्र को एक ग्लेशियर ने काट दिया था। इसके बाद, अलगाव में विकसित होते हुए, ये पौधे धीरे-धीरे कई तरीकों से अलग हो गए, और दो अलग-अलग प्रजातियां उत्पन्न हुईं।

साइबेरियाई देवदार लंबे समय से रूस में कई जगहों पर वनवासियों द्वारा सफलतापूर्वक खेती की जाती रही है। साइबेरियन पाइन के ऐसे ग्रोव आर्कान्जेस्क (कोर्याज़मा के पास) और वोलोग्दा क्षेत्रों (वेलिकी उस्तयुग के पास, उस्त्युज़्ना से दूर नहीं) में मौजूद हैं। रूस के मध्य और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में देवदार के वृक्षारोपण हैं। वहाँ देवदार की नर्सरी हैं जहाँ यह पेड़ उगाया जाता है। और वोलोग्दा क्षेत्र के उत्तर में इलारियन इवानोविच डुडोरोव के पार्क में, देवदार पाइंस भी उगते हैं। मुझे लगता है कि इस परंपरा का समर्थन और प्रसार करने में बहुत समझदारी है। हम (अधिक सटीक रूप से, निश्चित रूप से, हम नहीं, हमारे बच्चे भी नहीं, बल्कि हमारे परपोते!) सबसे मूल्यवान वन प्रजाति प्राप्त कर सकते हैं।

साइबेरियाई देवदार की लकड़ी नरम और प्रक्रिया में आसान होती है। उसके पास एक बहुत ही सुंदर रेखाचित्र है। थोड़ा राल होता है। इसका उपयोग, उदाहरण के लिए, मूल्यवान फर्नीचर के उत्पादन में, विभिन्न हस्तशिल्पों के निर्माण में किया जा सकता है जो जीवन को सजाते हैं - उदाहरण के लिए, लकड़ी की मूर्तियां। लेकिन देवदार को एक साधारण निर्माण सामग्री के रूप में उपयोग करने के लिए ... मेरी राय में, यह बर्बर है!

जनवरी दिवस साफ़ करें। सूरज के नीचे चमकती बर्फ आंखों को अंधा कर देती है, और चारों ओर ऐसा सन्नाटा होता है, मानो पूरी दुनिया भारी गहरी नींद में डूब गई हो। और यह सपना दुर्जेय योद्धाओं - राजसी साइबेरियाई देवदारों द्वारा संरक्षित है। लियोनिद मक्सिमोविच लियोनोव ने इस अद्भुत पेड़ की तुलना एक हरे समुद्र के बीच में उठने वाली एक महाकाव्य चट्टान से की, जिसे देखते ही "टोपी खुद श्रद्धा से सिर से गिर जाती है।" इसका वैज्ञानिक नाम है साइबेरियाई देवदार. असली देवदार - लेबनानी, हिमालयी, एटलस, साइप्रट - उत्तरी अफ्रीका, हिमालय, मध्य पूर्व और साइप्रस द्वीप में उगते हैं। ये बहुत ही मूल्यवान, सुखद महक वाली लकड़ी वाले शक्तिशाली पेड़ हैं, जिनकी छोटी-छोटी शूटिंग पर सुइयाँ 30-40 टुकड़ों में स्थित होती हैं। साइबेरियाई चीड़ को अक्सर देवदार क्यों कहा जाता है?हां, एक विशेष स्थिति के लिए, दीर्घायु, प्रभावशाली आकार, सुगंधित लकड़ी: साइबेरिया और उत्तरी अमेरिका के अग्रदूतों ने दिल की सादगी में सुखद महक वाली लकड़ी वाले किसी भी पेड़ को देवदार कहा।
1818 में "साइबेरियाई देवदार" लेख में साइबेरियाई जंगलों, प्रकृतिवादी और स्थानीय इतिहासकार वी। दिमित्रिक के पारखी ए.एस. देवदार: आपको मातृभूमि पर अपनी जन्मभूमि में नहीं देखकर, जो रूस से संबंधित है, मैं आपको बड़ा करने की हिम्मत भी नहीं करता, लेकिन मेरी नजर में समृद्ध साइबेरिया के छायादार देवदार आपको अपनी सुंदरता में नहीं देंगे और आपको बदल देंगे मुझे। इस वृक्ष की मुद्रा में क्या ऐश्वर्य है, इसके घने जंगलों में कैसी पवित्र छाया है! .. "
साइबेरियाई पाइन स्कॉच पाइन से काफी अलग है, हालांकि वे करीबी रिश्तेदार हैं। मतभेदों में से एक बीज से संबंधित है: स्कॉट्स पाइन में वे पंखों के साथ छोटे होते हैं, जबकि साइबेरियाई देवदार में वे प्रसिद्ध पागल होते हैं। उनका रंग भूरा है, वे एक छिलके और एक पतली आंतरिक खोल से ढके होते हैं, जिसके नीचे एक सफेद तैलीय कोर होता है। एक बड़े शंकु में सौ से अधिक बीज होते हैं।
दूसरा अंतर सुइयों की चिंता करता है, देवदार की सुइयां लंबी होती हैं, पेड़ पर अधिक समय तक चलती हैं, और एक गुच्छा में 5 सुइयां होती हैं, जबकि आम चीड़ की सुइयां दो होती हैं। देवदार को अधिक शक्तिशाली शंकु के आकार के गहरे हरे रंग के मुकुट द्वारा भी पहचाना जाता है। हां, और वह डेढ़ से दो गुना अधिक - 800-850 साल तक जीवित रहता है।
साइबेरियाई पाइन की ऊंचाई 35-43 मीटर है। इसका तना भूरे-भूरे रंग का होता है, पुराने पेड़ों की छाल में दरार होती है। शूट पीले-भूरे रंग के होते हैं, जो लंबे लाल बालों से ढके होते हैं। जड़ प्रणाली मिट्टी और मिट्टी की प्रकृति के आधार पर बनती है।
वसंत के अंत में, देवदार देवदार धूल भरा होता है और इस समय विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण दिखता है: क्रिमसन रंग के नर स्पाइकलेट मुकुट के मध्य और निचले हिस्सों में गहरे हरे रंग की सुइयों की पृष्ठभूमि के खिलाफ स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। और शीर्ष पर मादा शंकु, अंडाकार, बैंगनी, शूट के टर्मिनल कली पर 2-7 टुकड़े एकत्र किए जाते हैं। वृक्षारोपण में, पेड़ कभी-कभी केवल नर स्पाइकलेट्स के साथ आते हैं। परागण हवा की मदद से होता है। अगले वर्ष के सितंबर में, बीजों के साथ शंकु पकते हैं, जिसका आकार अंडाकार, आयताकार-अंडाकार, बेलनाकार या शंकु के आकार का हो सकता है। बाहर, बीज एक मोटी छड़ पर मजबूत तराजू से ढके होते हैं।
साइबेरियाई देवदार शीतकालीन-हार्डी है, जिसके कारण यह उत्तर की ओर बहुत दूर तक जाता है। इसकी कृत्रिम लैंडिंग आर्कान्जेस्क और मरमंस्क क्षेत्रों में पाई जा सकती है, विशेष रूप से सोलावेटस्की द्वीप समूह, वालम द्वीप पर।
इसी समय, साइबेरियाई विशाल मिट्टी के लिए निंदनीय है, नमी की अधिकता और कमी दोनों को सफलतापूर्वक सहन करता है, लेकिन पर्याप्त नमी वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है, इसलिए यह हेडवाटर्स और नदी घाटियों के साथ अच्छी तरह से बढ़ता है।
साइबेरिया के प्राकृतिक परिसर में देवदार पाइन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह स्थापित किया गया है कि देवदार के जंगलों में अपवाह अन्य वनों की तुलना में कई गुना अधिक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि देवदार मासिफ द्वारा फ़िल्टर किया गया पानी बैकाल को पानी की आपूर्ति करता है, साइबेरिया की शक्तिशाली नदियों - ओब, येनिसी, लीना को खिलाता है।
इसके अलावा, साइबेरियाई देवदार के जंगल मज़बूती से मिट्टी, विशेष रूप से पहाड़ी लोगों को कटाव से बचाते हैं। दक्षिणी साइबेरिया के पहाड़ी ढलानों पर स्थित देवदार मासिफ जैविक और जलवायु प्रक्रियाओं के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए, वे सभी जीवित प्राणियों में समृद्ध हैं। प्रचुर मात्रा में बीज की कटाई के वर्षों के दौरान, सेबल और गिलहरियों की संख्या में तेजी से वृद्धि होती है। वनवासी - जैस, नटक्रैकर, गिलहरी, चीपमक - चतुराई से शंकु से नट निकालने में निपुण हो गए हैं। और भालू, शंकु को अपने पंजे से पकड़ते हुए, अपने नुकीले तराजू को चीरते हैं, जबकि नट उजागर होते हैं और बिना किसी बाधा के मुंह में चले जाते हैं।
स्तनधारियों की 70 प्रजातियों, पक्षियों की 200 प्रजातियों और कीड़ों की कई प्रजातियों का अस्तित्व देवदार से जुड़ा हुआ है। नटक्रैकर पक्षी का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए: साइबेरियाई देवदार के बीजों को खिलाना और सर्दियों के लिए भंडार बनाना, यह देवदार के बसने में योगदान देता है। जानकारों के मुताबिक, अगर उनके पास इतना भरोसेमंद पार्टनर नहीं होता तो शायद ही वह आज तक बच पाते।
इस अनोखे सुंदर वृक्ष से व्यक्ति को बहुत लाभ मिलता है। यंत्र बनाने में उपयोग किए जाने वाले व्यापक रूप से ज्ञात देवदार बलसम, साथ ही तारपीन, राल, वार्निश और कपूर देवदार ओलेरोसिन से बने होते हैं।
लकड़ी साइबेरियन पाइन- सीधी-परत, हल्की, टिकाऊ, प्रक्रिया में आसान, क्षय के लिए अतिसंवेदनशील नहीं, - पेंसिल, ड्राइंग बोर्ड, संगीत वाद्ययंत्र के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। देवदार की लकड़ी के उच्च गुंजयमान गुणों के बारे में जानने वाले पहले जर्मन थे। जर्मन ट्रेडिंग फर्म, जिन्होंने रूस में देवदार का तेल खरीदा था, ने अचानक मांग की कि इसे देवदार की लकड़ी से बने कंटेनरों में निर्यात किया जाए, और कंटेनर बोर्डों की मोटाई लगभग दोगुनी होनी चाहिए। इसके बाद, यह पता चला कि जब तेल के बक्से जर्मनी पहुंचे, तो उन्हें बहुत सावधानी से तोड़ा गया और संगीत वाद्ययंत्र कारखानों में देवदार बोर्ड भेजे गए। इसके लिए धन्यवाद, देवदार का तेल बेचने वाली व्यापारिक कंपनियों को बहुत अधिक अतिरिक्त आय हुई।
देवदार के पेड़, जीवाणुनाशक गुणों के साथ एक आवश्यक तेल छोड़ते हैं, हवा को ठीक करते हैं, इसे एक उत्तम सुगंध देते हैं। देवदारु की लकड़ी से बने बर्तनों में दूध देर तक खट्टा नहीं होता और देवदारु के तख्तों से बने संदूकों में पतंगे नहीं लगते। Cis-Urals के निवासियों ने लंबे समय से घर की सजावट के लिए साइबेरियाई देवदार को प्राथमिकता दी है, पेड़ की एक महत्वपूर्ण मोटाई ने ठोस दरवाजों के निर्माण के लिए उपयुक्त विस्तृत बोर्ड प्राप्त करना संभव बना दिया है। साइबेरिया और उराल के कई शहरों में - ट्यूरिंस्क, टूमेन, टोबोल्स्क, टॉम्स्क - देवदार बोर्डों से नक्काशीदार जटिल लकड़ी के फीते से सजाए गए भवनों को संरक्षित किया गया है। और टोबोल्स्क के मंदिरों में से एक में देवदार से एक आइकोस्टेसिस बनाया गया था।
देवदार देवदार की सुइयों में बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसका उपयोग पशुपालन में उपयोग किए जाने वाले विटामिन आटा और कैरोटीन पेस्ट बनाने के लिए किया जाता है। देवदार की छाल से एक स्थायी भूरा रंग प्राप्त किया जाता है, टैनिन निकाले जाते हैं, और थर्मल इन्सुलेशन बोर्ड बनाए जाते हैं।
लेकिन, शायद, मनुष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण देवदार पाइन, स्वादिष्ट और पौष्टिक बीज हैं। उनमें 60-70 प्रतिशत सुंदर सुनहरा पीला तेल होता है, जो पोषण और तकनीकी महत्व का होता है, 20 प्रतिशत तक प्रोटीन, अमीनो एसिड संरचना में अंडे की याद दिलाता है, लगभग 12 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, विटामिन का एक जटिल, एक समृद्ध सेट मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की। देवदार का तेल प्रसिद्ध जैतून के तेल की गुणवत्ता में नीच नहीं है, इसका उपयोग न केवल पाक विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है, बल्कि कलाकारों द्वारा भी किया जाता है - कई प्रसिद्ध स्वामी इस पर अपने पेंट को पतला करते हैं।
हीलिंग पाइन नट्स- एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ मदद करें। और पारंपरिक चिकित्सा न केवल गुठली, बल्कि बीज के गोले, अंकुर के युवा शीर्ष, कलियों, सुइयों, राल का उपयोग करने की सलाह देती है ...
प्राचीन काल से, इवान द टेरिबल के समय से, साइबेरिया विश्व बाजार में पाइन नट्स का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता रहा है। इतिहासकारों के अनुसार इन्हें फारस, चीन, स्वीडन तथा अन्य देशों को बेचा जाता था। 1786 में, शिक्षाविद पी.एस. पलास ने लिखा: “स्विट्जरलैंड में, पाइन नट्स का उपयोग फार्मेसियों में किया जाता है; उनसे दूध बनाया जाता है, जो छाती के रोगों में निर्धारित होता है ... उनके मर्मज्ञ, सूक्ष्म, आंशिक रूप से बाल्समिक तेल के कारण, वे बेहतर होते हैं, वे क्यों विश्वास दिलाते हैं कि वे बीमार लोगों द्वारा लाभ के साथ उपयोग किए गए थे ... ”के मुख्य आपूर्तिकर्ता नट टोबोल्स्क और येनिसी प्रांत थे।
साइबेरिया के लोगों ने लंबे समय तक मूल्यवान पौधे का बहुत सम्मान किया है, इसे पवित्र, अच्छाई, सच्चाई और न्याय के रक्षक के रूप में प्रतिष्ठित किया है। सर्गुट क्षेत्र (खांटी-मानसीस्क राष्ट्रीय जिला, टूमेन क्षेत्र) में, एक नया घर बनाते समय, निवासियों ने सामने के कोने में एक छोटा सा देवदार का पेड़ लगाते हुए कहा: "यहाँ आप हैं, माँ-पड़ोसी, एक गर्म घर और झबरा देवदार !" पेड़ घर में बना रहा - इसे ब्राउनी का निवास स्थान माना जाता था।
ईन्क किंवदंतियों के अनुसार, देवदार ईमानदारी और निःस्वार्थ रूप से जीने में मदद करता है, शक्ति, सौंदर्य और बड़प्पन का स्रोत है। पुत्र के जन्म के समय, इवांकी ने अपने आवास के पास एक देवदार का देवदार लगाया, और जब एक बेटी का जन्म हुआ, तो एक सन्टी। अमूर क्षेत्र के नानाइयों की किंवदंतियों और कहानियों में, यह कहा जाता है कि देवदार देवदार में केवल अच्छी आत्माएं बसती हैं, क्योंकि यह सबसे उदार वृक्ष है। इस पौधे के महत्व पर जोर देते हुए, साइबेरियाई लोग कहते थे: "देवदार के साथ टैगा जीवित है।" उनका मानना था कि अगर एक बच्चे को हर दिन मुट्ठी भर पाइन नट्स दिए जाते हैं, तो वह एक अच्छा साथी बन जाएगा, और कोई भी बीमारी उस पर हावी नहीं होगी।
देवदार देवदार के बारे में कई रहस्य हैं: "यह बुरी तरह से खड़ा होता है, घुंघराले लटकता है, किनारों के चारों ओर झबरा होता है, बीच में मीठा होता है!", "मुझे मत मारो, मुझे मत तोड़ो; मुझ पर चढ़ो: मेरे पास है!
वर्तमान में, देवदार के जंगल लगभग 40 मिलियन हेक्टेयर या वनों से आच्छादित लगभग 5 प्रतिशत क्षेत्र पर कब्जा कर लेते हैं। इससे साइबेरिया में 1-1.5 मिलियन टन पाइन नट्स इकट्ठा करना संभव हो जाता है, लेकिन लगभग 20 हजार टन ही काटा जाता है। फॉरेस्टर्स ने साइबेरियाई पाइन के शुरुआती, बड़े-शंकु, उच्च उपज वाले रूपों की पहचान की। उनकी खेती के लिए, वृक्षारोपण किया जाता है, जिस पर उच्च उपज वाले पौधों से ली गई कलमों को युवा पौधों पर लगाया जाता है। इस तरह के वृक्षारोपण का एक हेक्टेयर 500-600 किलोग्राम और कुछ मामलों में 1.5-2 टन नट का उत्पादन करता है।
यूएसएसआर के यूरोपीय भाग में देवदार देवदार के बागान भी दिखाई देने लगे हैं। हालाँकि, इसका निकटतम रिश्तेदार यहाँ बढ़ता है - यूरोपीय देवदार देवदार, USSR की रेड बुक में सूचीबद्ध है। यह दुर्लभ अवशेष प्रजाति केवल कार्पेथियन में पाई जाती है। सुदूर पूर्व में, साइबेरियाई देवदार का एक अन्य रिश्तेदार रहता है - कोरियाई देवदार, जो बड़े शंकु और सुइयों, एक मजबूत और मोटे बीज खोल द्वारा प्रतिष्ठित है। कोरियाई देवदार के जंगल हमारे देश में लगभग 4 मिलियन हेक्टेयर में फैले हुए हैं। यूएसएसआर के बाहर, पूर्वी चीन, कोरिया और जापान में पेड़ बढ़ता है।