ผลไม้แห้ง: ประโยชน์และอันตราย ผลไม้แห้งมีประโยชน์อย่างไร? ผลไม้แห้งชนิดไหนดีต่อสุขภาพ? ผลไม้แห้ง: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

ผลไม้แห้งเรียกว่าผลไม้แห้ง พวกเขาสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สดได้จำนวนสูงสุด นี่คือวิธีที่คนเรียนรู้ที่จะเติมวิตามินสำรองตลอดทั้งปี แต่มีกฎบางประการสำหรับการรับประทานผลไม้แห้ง - เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงการใช้จึงควรอยู่ในระดับปานกลางและควรแช่ผลไม้เล็กน้อยก่อนบริโภค

ผลไม้แช่อิ่มแห้งทำอย่างไรให้ประโยชน์หรือโทษ? หากคุณเพียงเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งแล้วปิดส่วนผสมทิ้งไว้ คุณจะได้รับวิตามินมากมายเพราะผลไม้จะทิ้งน้ำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. และถ้าคุณเติมน้ำตาลผลไม้ก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป หากคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับผลไม้แช่อิ่ม ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงด้วยไฟจะขจัดสารที่เป็นประโยชน์ออกจากผลไม้แห้งอย่างสมบูรณ์

ผลไม้แห้งมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ขอแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคลำไส้ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคโลหิตจาง รวมถึงผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด

ผลไม้แห้งเป็นยาขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ และเป็นยาระบายได้ดีเยี่ยม นี่เป็นเพียงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการของผลไม้แห้งแต่ละชนิด:

ลูกพรุนและลูกเกดช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารและเพิ่มฮีโมโกลบินอย่างแข็งขัน

แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งใช้ทำผลไม้แช่อิ่มที่ช่วยรักษาตับ ไต อาหารไม่ย่อย และโรคกระเพาะ

มะเดื่อแห้งปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

สับปะรดแห้งต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

แอปริคอตหรือแอปริคอตแห้งช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางและมีผลดีต่อการมองเห็น

เป็นการดีที่สุดที่จะกินผลไม้ที่ตากแห้งด้วยตัวเอง ในระหว่างการอบแห้งทางอุตสาหกรรม ผู้ผลิตจะนำผลไม้ไปผ่านการบำบัดด้วยสารเคมี

ต้องล้างผลไม้แห้ง น้ำร้อนนวดด้วยมือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในการฆ่าเชื้อผลไม้แห้งที่ล้างแล้วอย่างทั่วถึงคุณต้องแช่ไว้ในนมเปรี้ยวสักพัก โปรดจำไว้ว่าคุณต้องลดการปนเปื้อนจากภายนอกและสารกันบูดบนพื้นผิวให้เหลือน้อยที่สุดหากคุณไม่ล้างผลไม้แห้งที่ซื้อมานอกจากประโยชน์แล้วคุณยังสามารถได้รับอันตรายจากผลไม้เหล่านั้นด้วย

ผลไม้แห้งเป็นอันตรายได้หรือไม่?

สามารถทำได้ และอันตรายนี้อยู่ที่การมีสารเคมีในผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่สามารถล้างออกได้หมด สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผู้ผลิตจะรักษาผลไม้แห้งด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์และยังสามารถรมควันด้วยกำมะถันได้อีกด้วย ลูกเกดและแอปริคอตแห้งส่วนใหญ่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปประเภทนี้ เพื่อรักษาการนำเสนอและปกป้องผลไม้แห้งจากศัตรูพืช ผู้ผลิตจึงปฏิบัติต่อผลไม้เหล่านั้นด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (E 220) ก๊าซนี้มีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหารของมนุษย์

ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่อดอาหารควรใช้ผลไม้แห้งด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ควรจำไว้ว่าผลไม้แห้งอาจทำให้เกิดทั้งประโยชน์และโทษเมื่อลดน้ำหนัก

แอปเปิ้ลแห้งอาจเป็นผลไม้แห้งชนิดที่พบมากที่สุด พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและร่างกายมนุษย์สามารถรับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายจากพวกมัน นอกจากนี้แอปเปิ้ลแห้งยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งชา, สารเติมแต่งในโจ๊ก, สามารถทำเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ ผลไม้แอปเปิ้ลแห้งมีคุณค่ามากที่สุดในฤดูหนาว เมื่อแอปเปิ้ลสดสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมไป

อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่าผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นดังนี้:

การบริโภคแอปเปิ้ลแห้งอย่างต่อเนื่องช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและนักเดินทาง

การฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน;

ความดันลดลง

ในวัยชรามีผลดีต่อความจำและลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อม

ทำให้การไหลเวียนโลหิตและการทำงานของหัวใจเป็นปกติ

ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลดลง

การปรับปรุงงาน ระบบประสาทและการทำงานของสมอง

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากโรคติดเชื้อ

ทำให้อาหารเป็นปกติโดยการลดของว่างส่วนเกินระหว่างเดินทาง

มีผลดีต่อสภาพเส้นผมผิวหนังและเล็บ

อันตรายจากแอปเปิ้ลแห้งอาจเป็นดังนี้:

หากบริโภคมากเกินไปอาจเกิดอาการท้องอืดด้วยอาการจุกเสียด

การบริโภคส่วนเกินนั้นเต็มไปด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

กินผลไม้ที่มีเมล็ดอย่างระมัดระวังซึ่งส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหาร (คุณไม่สามารถกินเมล็ดแอปเปิ้ลมากกว่า 5 เมล็ดต่อวัน)

หากคุณตัดสินใจกินผลไม้แห้งคุณต้องรู้ว่าลูกพรุนมีทั้งประโยชน์และโทษเช่นกัน

มีประโยชน์เนื่องจากมีเพคติน น้ำตาล กรดอินทรีย์ และเส้นใยพืช นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP, C, B1 และ B2 สูง นอกจากนี้ ลูกพรุนยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก โซเดียม และโพแทสเซียม และมีชื่อเสียงในด้านความสามารถเฉพาะตัวในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย (อี. โคไล และซัลโมเนลลา) ลูกพรุนช่วยแก้อาการท้องผูกได้ดีเยี่ยม และโดยทั่วไปถือว่ามีประโยชน์ต่อลำไส้เมื่อทำความสะอาดร่างกาย

บางคนพบว่ามีการใช้ลูกพรุนอย่างผิดปกติ เพื่อรักษาความสดของเนื้อสัตว์ นำไปใส่ในอาหารต่างๆ รวมถึงขนมอบด้วย

ผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายก็ต่อเมื่อผู้ที่เป็นโรคอ้วนและเบาหวานไม่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ มารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรรับประทานลูกพรุนเพราะอาจทำให้ท้องของทารกไม่สบายได้

ลูกแพร์แห้งมีประโยชน์ไม่น้อย แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน ลูกแพร์แห้งส่วนใหญ่เหมาะสำหรับ ยาพื้นบ้าน. ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยาขับเสมหะ ยาลดไข้ ยาฆ่าเชื้อ และยาแก้ไข้ โดยทั่วไปแล้วลูกแพร์สดมีคุณสมบัติคล้ายกัน

ไม่มีน้ำเชื่อมในผลไม้ลูกแพร์แห้ง มีความหวานตามธรรมชาติ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือช่วยขจัดสารพิษและสารประกอบโลหะที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และความเสียหายก็ขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดอีกครั้ง ผลไม้ตากแห้งจำนวนมากมักเป็นภาระหนักต่อร่างกายเสมอ คุณควรหลีกเลี่ยงการผสมลูกแพร์แห้งกับนม เนื่องจากคู่นี้จะกลายเป็นยาระบาย

มะม่วงอบแห้ง

มะม่วงอบแห้งยังไม่ได้รับความนิยมมากนักในรัสเซีย แต่มะม่วงอบแห้งก็มีทั้งประโยชน์และโทษเช่นกัน

ประโยชน์ของมะม่วงคือ:

การใช้ผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

ฟังก์ชั่นการเผาผลาญของร่างกายดีขึ้น

ใยอาหารที่มีอยู่ในมะม่วงแห้งในปริมาณมากช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตทั้งหมด

มีผลดีต่อประสิทธิภาพการได้ยิน ระบบประสาท และการทำงานของการมองเห็น

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าในรูปแบบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมากที่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

ผลไม้ลูกเกดแห้งยังให้ทั้งประโยชน์และโทษอีกด้วย ลูกเกดมีประโยชน์ต่อมนุษย์เพราะช่วยรับมือกับความผิดปกติของระบบประสาทและรักษาโรคหัวใจ มีการใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคของไต, ตับ, กระเพาะอาหารตลอดจนในการป้องกันโรคโลหิตจาง ลูกเกดมีผลดีเยี่ยมต่อสุขภาพของช่องปาก (ฟันและเหงือก) และยังช่วยรักษาอาการอักเสบในลำคอ ใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ อาการไอรุนแรง และโรคของระบบทางเดินหายใจ

อันตรายของลูกเกดอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นสูง องุ่นสดมีน้ำตาลน้อยกว่าองุ่นแห้งถึงแปดเท่า มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน แผลในกระเพาะอาหาร และผู้ป่วยโรคหัวใจ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมะเดื่อแห้ง?

ผลมะเดื่อแห้งมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์โดยเฉพาะ ประโยชน์ของมันก็ไม่อาจปฏิเสธได้และมีดังต่อไปนี้ มะเดื่อช่วยเพิ่มพลังงานที่ร่างกายสร้างขึ้นและอาจส่งผลดีต่ออารมณ์ กิจกรรมทางจิต และประสิทธิภาพโดยรวมของบุคคล

มะเดื่อแห้งมีปริมาณเส้นใยสูงเป็นประวัติการณ์ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ การกินมะเดื่อในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม มีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก

มะเดื่อไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่สูง นอกจากนี้ยังทำให้คุณอ่อนแอมาก!

แอปริคอตแห้งก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน แอปริคอตแห้งทำจากแอปริคอต ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านแร่ธาตุ เพคติน และกรดอินทรีย์จำนวนมาก แอปริคอตแห้งช่วยขจัดสารประกอบของโลหะที่เป็นอันตราย รวมถึงนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเสริมสร้างการมองเห็นและรักษาความคมชัด ช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน โรคต่อมไทรอยด์ และโรคไต

หากคุณใช้ยาปฏิชีวนะให้แนะนำแอปริคอตแห้งในอาหารซึ่งจะช่วยลดผลเสียต่อร่างกายได้

แอปริคอตแห้งมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำและปวดท้องเป็นระยะๆ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก

หลายๆคนถามฉันเกี่ยวกับผลไม้แห้ง โดยเฉพาะหลังจากบทความล่าสุดของฉัน ในบทความนี้ ฉันเขียนว่าน้ำตาลจากผลไม้สดถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ - ภายในไม่กี่นาทีหลังจากเข้าสู่กระเพาะอาหาร น้ำตาลจะไปถึงเซลล์และเปลี่ยนเป็นพลังงาน! น้ำตาลผลไม้ไม่สามารถทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เว้นแต่คุณจะรับประทานผลไม้ร่วมกับอาหารที่มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพ

แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับผลไม้แห้งหรือไม่? ผู้คนส่วนใหญ่กังวลเกี่ยวกับคำถามต่อไปนี้:

• ผลไม้แห้งดีหรือไม่ดี?
• น้ำตาลในผลไม้แห้งดูดซึมได้เช่นเดียวกับผลไม้สดหรือไม่?
• วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อแห้งหรือไม่?
• คุณกินผลไม้แห้งได้มากแค่ไหน?
• วิธีการเลือกผลไม้แห้งที่เหมาะสม?

ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดปัญหาเหล่านี้ทั้งหมดกันดีกว่า

ในบทความของฉันฉันได้เขียนหลายครั้งว่าสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับร่างกายคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบดั้งเดิม - ผัก ผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืช ผักใบเขียว... พวกเขามีสารที่ซับซ้อนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย - วิตามิน แร่ธาตุ เส้นใย น้ำ และสารอีกหลายพันชนิดที่เรียกว่า “ไฟโตคอมโพเนนต์” ดังนั้นเมื่อเรารับประทานผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราจะได้รับผลกระทบที่ซับซ้อนของส่วนประกอบทั้งหมดของพืชที่มีต่อร่างกาย!

หากคุณถอดส่วนประกอบของพืชออกตั้งแต่หนึ่งชิ้นขึ้นไป มันจะถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ด้อยคุณภาพและปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์นี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อเรากินอาหาร ปฏิกิริยาเคมีต่อเนื่องจะเกิดขึ้นในร่างกาย และอย่างที่เรารู้จากบทเรียนเคมี การเอาออกหรือเติมสารเพียงชนิดเดียวจะเปลี่ยนวิถีของสารไปโดยสิ้นเชิง ปฏิกิริยาเคมี. ด้วยเหตุนี้ สิ่งต่อไปนี้จึงเป็นอันตรายอย่างแน่นอน:

• น้ำมันพืช 100% (กำจัดทุกอย่างยกเว้นไขมันด้วยวิธีเทียม) ฉันเขียนเกี่ยวกับพวกเขาใน
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 100% (ทุกอย่างยกเว้นคาร์โบไฮเดรตถูกกำจัดออกโดยไม่ตั้งใจ) ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ e
• ผงโปรตีน 100% ไม่ว่าจะทำจากพืชหรือไม่ก็ตาม (ทุกอย่างยกเว้นโปรตีนจะถูกกำจัดออกไปโดยเทียม) ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน
• วิตามินในร้านขายยาทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น (วิตามินเหล่านี้ไม่สมบูรณ์เพียงวิตามินสังเคราะห์เพียงบางส่วนเท่านั้น) อ่านเรื่องนี้ได้ใน

สำหรับผลไม้แห้งตามตรรกะนี้พวกเขาก็ด้อยกว่าเช่นกัน แต่ไม่ถึงขนาดที่จะละทิ้งสิ่งเหล่านี้โดยสิ้นเชิงและพิจารณาว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ไปตามลำดับกันเลย

ในระหว่างการอบแห้ง ผลไม้จะสูญเสียส่วนประกอบที่สำคัญนั่นคือน้ำ เนื่องจากขาดน้ำในผลไม้แห้งความเข้มข้นของน้ำตาลจึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจนถึงระดับที่ไม่เป็นธรรมชาติต่อร่างกาย ในแอปริคอตสด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอมคือ 5-20% และในแอปริคอตแห้ง อยู่แล้ว 40-60%!

สิ่งนี้นำไปสู่ผลกระทบดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานผลไม้แห้งสิ่งนี้ทำให้เกิดความเครียดในตับอ่อนซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตอินซูลินซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ เพื่อปรับระดับน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตับอ่อนจึงถูกบังคับให้ทำงานหนักขึ้น
2. การสืบพันธุ์ของเชื้อรายีสต์ในร่างกายผู้ที่รักสภาพแวดล้อมที่แสนหวานจริงๆ ร่างกายที่มีสุขภาพดีจะมีเชื้อราเหล่านี้อยู่ด้วย แต่ในปริมาณที่น้อย พร้อมด้วยแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ของเรา พวกมันจะช่วยให้ร่างกายย่อยและดูดซึมอาหาร แต่การเจริญเติบโตของพวกเขามีส่วนทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สมดุลและจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ลดลง สัญญาณของอาการนี้คือท้องอืดและเกิดแก๊สหลังจากรับประทานผลไม้แห้ง คุณอาจสังเกตเห็นผลกระทบเหล่านี้ที่มีต่อตัวคุณเอง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันกินลูกพรุนหรือลูกฟิก!
3. ภาวะขาดน้ำ. เนื่องจากผลไม้แห้งขาดน้ำซึ่งจำเป็นต่อการย่อยและการดูดซึม ร่างกายจึงใช้น้ำสำรองจนหมด สิ่งนี้ทำให้เราขาดน้ำ เพิ่มความเข้มข้นของสารพิษในร่างกายของเรา เพื่อรักษาระดับน้ำในร่างกายที่ต้องการ เราต้องดื่มน้ำมาก ๆ แต่ไม่ใช่ในเวลาเดียวกับผลไม้แห้งและไม่ใช่หลังจาก 15 นาที และประมาณ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหลังรับประทานผลไม้แห้ง
4. การสืบพันธุ์ของแบคทีเรียในช่องปากและการเกิดฟันผุอาหารขาดน้ำ (ขาดน้ำ) ไม่ดีต่อฟันของคุณ แห้งและเหนียวมาก พวกมันเกาะติดกับสิ่งแรกที่เจอ พื้นผิวเปียก- ถึงฟัน - และถูกย่อยสลายโดยแบคทีเรีย ของเสียที่มีความเป็นกรดสูงของแบคทีเรียเหล่านี้จะเกาะติดฟันโดยตรงและกัดกร่อนเคลือบฟัน

ผลไม้แห้งจะไม่ถูกย่อยเร็วหรือมีประสิทธิภาพเท่ากับผลไม้สด. ร่างกายต้องการเวลาและพลังงานมากขึ้นในการย่อยและดูดซึม แต่งานที่สำคัญที่สุดของร่างกายคือการใช้อาหารเป็นเชื้อเพลิงอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ง่ายดายและรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยไม่ทำให้ร่างกายทำงานหนักเกินไป เพื่อปลดปล่อยพลังงานที่ใช้ในการย่อยอาหารหนักๆ ให้เป็นประโยชน์มากขึ้น ได้แก่ การออกกำลังกาย การฟื้นฟู และการรักษาตนเองของอวัยวะและระบบต่างๆ ในร่างกาย

กินผลไม้แห้งอย่างไรและมากแค่ไหน?

มีข่าวดี - คุณสามารถลดผลกระทบด้านลบได้อย่างมาก แช่ผลไม้แห้งก่อนรับประทาน(อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงในน้ำกรอง) วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้แห้งชุ่มน้ำซึ่งสำคัญมาก! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการทำผลไม้แห้งเช่นผลไม้แช่อิ่ม แต่ไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้แห้งหรือเทน้ำเดือดลงไป แค่น้ำที่อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว ล่าสุดมีคนเล่าให้ฟังเรื่องหนึ่ง ในลักษณะที่น่าสนใจ- แช่ผลไม้แห้งในหม้อต้มสองชั้น วิธีนี้ดีกว่าการต้มหรือเทน้ำเดือดอย่างแน่นอน แต่ฉันคิดว่ามันไม่ใช่ทางเลือกที่อ่อนโยนนักในแง่ของการเก็บรักษาวิตามิน

หากคุณไม่ชอบแช่ผลไม้แห้ง ก็มีคำแนะนำเพียงข้อเดียวเท่านั้น - กินในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่กินมากเกินไป. 100 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่านอกเหนือจากน้ำตาลแล้วปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งยังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้หากผักและผลไม้ถูกย่อยได้อย่างสมบูรณ์และไม่มีประโยชน์ในการนับแคลอรี่ คุณก็แค่ต้องกินให้มากเท่าที่คุณต้องการและไม่ต้องกังวล ในกรณีของผลไม้แห้งที่มีแคลอรี่คุณต้องระวัง:

ผลไม้แห้งถือเป็นผลไม้หลอกลวง เนื่องจากมีปริมาณน้อยเมื่อเทียบกับผลไม้ และขนาดที่กะทัดรัดหลอกลวงกลไกความอิ่มตามธรรมชาติของเราซึ่งตอบสนองต่อปริมาณ สำหรับเราดูเหมือนว่าเรากินน้อยมาก แต่จริงๆ แล้ว "ของว่าง" นี้ในแง่ของคุณค่าพลังงานเทียบได้กับมันฝรั่งทอดสองเท่า

เพื่อไม่ให้หมกมุ่นอยู่กับการกินผลไม้แห้งและรู้ว่าควรหยุดเมื่อใด เพียงเตรียมส่วนไว้ล่วงหน้าแทนการรับประทานจากถุงหรือจานใหญ่ มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถหยุดได้ทันเวลา)

และยังจำเป็นอีกด้วย ผลไม้แห้งประเภทต่างๆมีจำหน่ายแยกต่างหากโดยไม่ต้องผสมกันหรือกับอาหารอื่นในมื้อเดียวกัน

และแน่นอน แปรงฟันหรืออย่างน้อยก็บ้วนปากหลังรับประทานผลไม้แห้ง.

วิตามินจะถูกเก็บไว้เมื่อทำให้แห้งหรือไม่?

หากผลไม้ถูกทำให้แห้งอย่างเหมาะสม (ที่อุณหภูมิต่ำ ในอากาศบริสุทธิ์ โดยไม่เติมสารเคมี) ผลไม้ก็จะคงสารอาหารส่วนสำคัญไว้ แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมด

เช่น วิตามินซี ส่วนใหญ่จะคงอยู่ในผลไม้แห้งทั้งผล แต่หากตัดผลไม้ออกไปวิตามินซีก็จะหายไปเกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่พบในแอปเปิ้ลแห้งและมีน้อยมากในผลไม้แห้งที่ไม่มีเมล็ด ควรซื้อผลไม้แห้งทั้งก้อนจะดีกว่า ในภาคตะวันออกพวกเขากล่าวว่า: “การเอาเมล็ดออกจากผลไม้ก็เหมือนกับการลิดรอนจิตวิญญาณของมัน”

โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้แห้งมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด. ตัวอย่างเช่น ลูกพรุนมีวิตามินบี ซี พีพี โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ในแอปริคอตแห้ง วิตามินหลายชนิดจะหายไป แต่ยังมี A, C, PP, เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม และฟอสฟอรัสอยู่ อินทผลัมมีวิตามิน A, C, B, ไนอาซิน และกรดแพนโทธีนิกสูง ลูกเกดอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส ไทอามีน ไนอาซิน

การแปรรูปผลไม้แห้ง: สารเคมีอันตราย!

หลายคนคงเคยได้ยินว่าผลไม้แห้งที่ขายในตลาดและร้านค้านั้นแปรรูปด้วยอะไรบางอย่าง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักถึงภัยพิบัติครั้งนี้!

ประการแรก แน่นอนว่าพวกมันไม่ได้ทำให้แห้งตามธรรมชาติ (ในที่มีอากาศบริสุทธิ์ - กลางแดดหรือในที่ร่ม) แต่ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง (> 100 องศา) ซึ่งจะทำลายวิตามินและเอนไซม์ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์เปลี่ยนผลไม้แห้งให้เป็น “แคลอรี่เปล่า” ซึ่งเป็นสารที่ไม่มีประโยชน์อะไร

โดยปกติแล้ว ผลไม้จะถูกทำให้แห้งในเตาอบแบบอุโมงค์ หรือบนเตาแก๊ส หรือเตาน้ำมันเบนซิน หรือแม้แต่เครื่องพ่นไฟ

เตาอบแบบอุโมงค์คือ "อุโมงค์" ที่มีองค์ประกอบความร้อนซึ่งสายพานลำเลียงที่มีผลไม้แห้งจะเคลื่อนที่ ผลไม้แห้งดังกล่าวมีกลิ่นคล้ายน้ำมันดีเซล ในกรณีของเตา พวกเขาทำเช่นนี้ - เทผลไม้ลงบนตะแกรงแล้วชี้เตาหรือเครื่องพ่นไปที่พวกเขา ผลไม้แห้งดังกล่าวก็มีรสน้ำมันเช่นกัน การอบแห้งด้วยแก๊สควรติดตั้งระบบกรองการทำความสะอาดแบบหลายขั้นตอนเพื่อให้อากาศร้อนเข้าถึงผลิตภัณฑ์ แต่มักไม่ค่อยสังเกต ส่งผลให้สารก่อมะเร็งเกาะอยู่บนผลไม้แห้ง

นอกจากนี้ผลไม้แห้งทั้งหมดที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมและจำหน่ายในร้านค้าล้วนได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี ซึ่งทำเพื่อให้แน่ใจว่ามีการนำเสนอที่สวยงาม เพิ่มอายุการเก็บรักษา และลดเวลาในการทำให้แห้ง ที่ใช้กันมากที่สุดคือ สารเคมี: ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ โซดาไฟ อัลคาไล และไขมัน.

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ซัลเฟอร์ไดออกไซด์, ซัลเฟอร์ไดออกไซด์)

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2)คือก๊าซที่ปล่อยออกมาเมื่อเผากำมะถันและเผาซัลไฟด์ ผลไม้ถูก "รมควัน" ด้วยก๊าซนี้เพื่อไม่ให้แมลงและตัวอ่อนเข้าไปรบกวนและไม่มีเชื้อราปรากฏ หลังจากการอบแห้งด้วยแอนไฮไดรด์ ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้เกือบปี - ไม่เน่าหรือบูด! นอกจากนี้ในระหว่างการแปรรูปผิวของผลไม้แห้งจะถูกเคลือบด้วยกรดซัลฟิวรัสซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำในระหว่างการอบแห้ง ต้องขอบคุณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่เราเห็นแอปริคอตแห้งสีส้มหรือสีเหลืองสดใสอย่างผิดธรรมชาติบนชั้นวาง ก๊าซนี้ยังใช้ในการแปรรูปมะเดื่อ ลูกเกด และลูกพรุนอีกด้วย

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์มีกลิ่นฉุนฉุนและมีผลทำลายจุลินทรีย์รวมถึง แบคทีเรียใด ๆ มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี - จากปฏิกิริยานี้ทำให้เกิดกรดซัลฟิวรัสที่ไม่เสถียร (H2SO3) ซึ่งทำให้เยื่อเมือกของระบบย่อยอาหารระคายเคือง คุณต้องล้างผลไม้แห้งที่ผ่านการแปรรูปด้วยความทั่วถึงสามเท่า! อนุญาตให้ใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในอุตสาหกรรมอาหารในปริมาณขั้นต่ำที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดเท่านั้น เนื่องจากสารเคมีนี้จะเป็นพิษมากกว่าในปริมาณมาก

กระบวนการเกิดขึ้นดังต่อไปนี้ ใช้กำมะถัน - ผงสีเหลืองเขียว:

ซัลเฟอร์นี้จะถูกจุดติดไฟและเกิดซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ผลไม้ถูกคลุมด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนาเพื่อสร้าง "ปรากฏการณ์เรือนกระจก" ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาภายใต้ฟิล์มนี้จากด้านล่างผ่านท่อเล็ก ๆ ซึ่งใช้ในการรมควันผลไม้! กลิ่นกำมะถันอันทนไม่ไหวกระจายไปไกลหลายสิบเมตรจากสถานที่แปรรูปผลไม้

ขั้นตอนนั้นง่ายและรวดเร็ว น่าเสียดายที่คนเคยคิดเรื่องนี้มาก่อน

โซดาไฟ (โซดาไฟ, โซดาไฟ)

โซดาไฟ (NaOH)- นี่คือด่างกัดกร่อนซึ่งเป็นผลึก สีขาว. ใช้ในการทำให้เปลือกผลไม้นิ่มลงอย่างรวดเร็ว เปลือกที่หนาแน่นซึ่งเป็นลักษณะของพลัมและองุ่นไม่อนุญาตให้ผลไม้แห้งเร็ว เช่นเดียวกับผลไม้ที่ไม่สุก

ดังนั้นการผลิตลูกเกดและลูกพรุนจึงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดาไฟ เพื่อให้เปลือกของผลไม้แตกจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด (ผลไม้ที่ไม่ดี!) โดยเติมโซดาไฟแล้วจึงทำให้แห้งเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของขั้นตอนดังกล่าว อย่างที่พวกเขาพูดไม่มีความคิดเห็น

โซดาไฟถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ: เยื่อและกระดาษ, สารเคมี (สำหรับการผลิตผงซักฟอก), ปิโตรเลียม (สำหรับการผลิตเชื้อเพลิงดีเซลชีวภาพ) สารเคมีนี้ทำลายพื้นผิวที่ทำจากอลูมิเนียม สังกะสี ตะกั่ว และดีบุก

สีย้อม

ภายใต้สภาวะการอบแห้งตามธรรมชาติ ผลไม้จะมีสีเข้มเสมอ นั่นคือธรรมชาติ! แต่ผู้บริโภคกลับถูกสอนว่าผลไม้ที่มีรอยดำคล้ำนั้นไม่น่ารับประทาน แต่ความมันวาวที่สดใสคือสิ่งที่คุณต้องการ! ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ยังใช้เพื่อรักษาสีอีกด้วย แต่นี่เป็นหน้าที่ด้านข้างของก๊าซและยังต้องการมากกว่านี้เพื่อทำลายแบคทีเรีย

นอกเหนือจากการแปรรูปด้วยกำมะถันแล้ว ผู้ผลิตผลไม้แห้งยังใช้สีที่สว่างผิดธรรมชาติอีกด้วย สีผสมอาหาร. ตัวอย่างที่โดดเด่นเป็นลูกเกดสีขาว - ไม่มีพันธุ์องุ่นใดที่จะเปลี่ยนเป็นลูกเกดสีขาวเหลืองได้ด้วยตัวเอง! แม้แต่องุ่นสีอ่อนก็กลายเป็นสีแดงหลังจากการอบแห้ง สีน้ำตาล. ที่นี่ไม่มีสีย้อม!

ไขมัน กลีเซอรีน น้ำเชื่อม

เพื่อเพิ่มความเงางาม ผลไม้แห้งจึงได้รับการทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไขมันไม่ทราบที่มาเนื่องจากเมื่อแห้งตามธรรมชาติจึงมักมีฝุ่นและหมองคล้ำ กลีเซอรีนมักใช้สำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างที่เด่นชัดของที่นี่คือลูกพรุนที่ส่องประกายจากทุกด้าน วันที่มักจะได้รับการประมวลผล น้ำเชื่อมเหนียวน้ำตาลซึ่งพวกเขาก็ได้รับความแวววาวเช่นกัน สำหรับบางคนความเงางามนั้นน่ารับประทานและน่าดึงดูด แต่สำหรับฉันตอนนี้มันน่ารังเกียจและน่าขยะแขยง!

สิ่งที่น่าเศร้าที่สุดคือไม่ว่าคุณจะล้างผลไม้แห้งด้วยสารเคมีอย่างไร คุณจะไม่สามารถล้างสิ่งที่น่ารังเกียจเหล่านี้ได้ทั้งหมด

จะเลือกผลไม้แห้งจากธรรมชาติได้อย่างไร?

ผลไม้แห้งที่แท้จริงคือผลไม้ที่ไม่ได้แปรรูป แต่อย่างใดและตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์! การอบแห้งที่เหมาะสมมีสองประเภท:

1. กลางแดด วิธีนี้ทำให้ผลไม้แห้งเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งและแห้งไปด้วย

2. ในที่ร่ม. วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าแต่มีคุณภาพดีกว่า ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด

ผลไม้ที่ตากแห้งตามธรรมชาติจะต้องเข้มขึ้น! พวกมันน่าเกลียด มีรอยย่น และมืดมน. แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

ตัวอย่างเช่น, แอปริคอตแห้งจริง มีสีน้ำตาลและไม่ส่องแสง แน่นอนว่าควรซื้อแอปริคอต - เหล่านี้คือแอปริคอตแห้งที่มีหลุม

ลูกพรุนแท้ เคลือบด้านและมีรสเปรี้ยวอยู่เสมอ สิ่งที่ดีที่สุดคือมีกระดูก! ถ้าคุณทำให้เปียก ส่วนที่แช่น้ำของลูกพรุนจะกลายเป็นสีขาว นี่เป็นสัญญาณของความเป็นธรรมชาติของลูกพรุน

วันที่ คุณต้องซื้อโดยไม่มีน้ำเชื่อม - ไม่ว่าจะแห้งมาก (แล้วแช่ไว้) หรือพันธุ์ Kaspiran ซึ่งขายในแพ็คเกจเล็ก 500-600 กรัม และไม่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อม

ลูกเกดจริง มีได้สองประเภท: ถ้าเป็นองุ่นดำลูกเกดจะเป็นสีดำเคลือบสีน้ำเงิน ถ้าองุ่นเป็นสีขาวลูกเกดก็จะมีสีน้ำตาลแดง และลูกเกดไม่ควรเป็นสีขาวและสีเหลือง สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือก้านใบ - ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ซึ่งหมายถึงวิตามินสูงสุด! อย่าซื้อลูกเกดยักษ์ - พวกมันมักจะได้รับการดูแลบนพุ่มไม้ด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษ - จิบเบอเรลลิน นี่คือสารกระตุ้นการเจริญเติบโตที่เพิ่มขนาดของผลเบอร์รี่ 1.5 เท่า

มะเดื่อ มันอาจมีเพียงสีเบจอ่อนๆ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์สว่าง ไม่มีอะไรต้องกังวลหากมีสารเคลือบสีขาวอยู่ (นี่คือการปล่อยกลูโคสจากผลไม้ตามธรรมชาติ)

สัญญาณหนึ่งที่มักเกิดขึ้นกับผลไม้แห้งทุกชนิดคือ ถ้าคุณบีบมันทีละกำมือ ผลไม้เหล่านั้นก็ไม่ควรติดกัน แต่ยังคงแห้งและค่อนข้างแข็ง และอีกอย่างหนึ่ง - คุณอาจพบแมลงในผลไม้บางชนิด! หากนี่คือไม่เกิน 10% ของปริมาณผลไม้แห้งที่คุณซื้อแสดงว่าเป็นเรื่องปกติเพราะนี่คือสัญญาณของความเป็นธรรมชาติ!

สำคัญ! อย่าสับสนระหว่างผลไม้แห้งกับผลไม้หวาน! ผลไม้หวานไม่ได้ทำจากผลไม้ทั้งผลโดยการทำให้แห้งอย่างอ่อนโยน พวกเขาทำดังนี้: คั้นน้ำผลไม้จากผลไม้แล้วต้มในน้ำเชื่อมแล้วย้อมด้วยสีย้อม นี่เป็นกรณีที่ดีที่สุดด้วย กีวีหรือมะม่วงหวานมักจะกลายเป็นหัวผักกาด ฟักทอง หรือแครอท ซึ่งปรุงแต่งด้วยน้ำเชื่อมปริมาณมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะรสชาติด้วยน้ำตาลในปริมาณมากขนาดนี้ ข้อควรจำ - ผลไม้หวานมีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่เป็นอันตรายจำนวนมาก มีแคลอรี่สูง และไม่มีประโยชน์!

หาซื้อผลไม้แห้งได้ที่ไหน?

คุณสามารถซื้อผลไม้ดังกล่าวได้ในร้านค้าที่ขายผลไม้แห้งจากธรรมชาติอย่างแท้จริง หาได้ไม่ยากบนอินเทอร์เน็ต มีหลายบริษัทที่ขนส่งผลไม้แห้งตามธรรมชาติจากอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน อับฮาเซีย และทางตอนใต้ของรัสเซียเป็นประจำ ในแง่ของราคา ผลไม้แห้งดังกล่าวมีราคาแพงกว่าแน่นอน แต่ฉันมั่นใจว่ามันคุ้มค่า นอกจากนี้เมื่อฉันเขียนสูงไปหน่อย คุณต้องกินมันในปริมาณที่พอเหมาะ ทีละน้อย ดังนั้นผลไม้แห้งสองสามกิโลกรัมน่าจะอยู่ได้นาน และคุณสามารถซื้อผลไม้แห้งแบบเคมีหรือผลไม้แห้งธรรมชาติได้ในราคาถูกในประเทศที่ผลิต ในตลาดอุซเบกมีราคาเกือบเพนนี)

มีตัวเลือกอื่น - การอบแห้งผลไม้ที่บ้านในเครื่องอบแห้งที่เรียกว่า นี่คือเตาอบขนาดเล็กกะทัดรัดที่สามารถวางในห้องครัวได้อย่างง่ายดาย ภายในเตาอบมีชั้นวางจำนวนมากที่มีก้นเป็นรูซึ่งคุณต้องใส่ผักและผลไม้สับเพื่อตากแห้ง ตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 40 องศา เพื่อคงประโยชน์สูงสุด! มีตัวจับเวลาที่สามารถตั้งค่าได้ตลอดเวลาหลังจากนั้นจะปิดเอง คุณจึงสามารถเปิดเครื่องอบแห้งและออกไปทำงานและทำธุระได้ และในเวลานี้ผลไม้ของคุณจะค่อยๆ แห้งและกลายเป็นผลไม้แห้งอย่างช้าๆ แต่แน่นอน)

ราคาของเครื่องอบแห้งแตกต่างกันไปมาก - ตั้งแต่ 2-3 พันรูเบิล มากถึง 15-20,000 รูเบิล ฉันมีเครื่องอบแห้งผลไม้ที่บ้านและใช้ในช่วงฤดูร้อนเพื่อตากผลไม้ และใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อทำขนมปังและคุกกี้เพื่อสุขภาพ ฉันไม่เสียใจเลยที่ฉันซื้อยูนิตมหัศจรรย์นี้และแนะนำให้กับทุกคน แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือการตากผลไม้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ มันชัดเจน แต่หากไม่มีซัพพลายเออร์ผลไม้แห้งที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้ว เครื่องอบแห้งก็เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม ยังไงก็ดีกว่าผลไม้แห้งเคมีธรรมดา! ทำให้ได้กล้วยตากแห้ง ลูกเกดโฮมเมด แตงแห้งที่อร่อยมาก….

ข้อสรุป

คุณไม่ควรใช้ผลไม้แห้งมากเกินไป แต่คุณไม่ควรยอมแพ้หากคุณเป็นแฟนตัวยงของผลไม้แห้ง และการกินผลไม้แห้งยังดีกว่าขนมหวานที่เป็นอันตราย เช่น ช็อคโกแลต (เช่น สนิกเกอร์สและมาร์ส) คุกกี้มาการีน เค้กที่มีเนย โดนัท และสิ่งที่น่ารังเกียจอื่นๆ

โดยทั่วไปคุณควรรับประทานผักสด ผลไม้ และพืชอื่นๆ มากขึ้น และใช้ผลไม้แห้งด้วยความระมัดระวังและเป็นของหวานเท่านั้นไม่ใช่เป็นพื้นฐานทางโภชนาการ

เมื่อเลือกและรับประทานผลไม้แห้ง ให้จำผลไม้ง่ายๆ ไว้ แต่คำแนะนำที่สำคัญ:

• ซื้อ ผลไม้แห้งทั้งผลมีเมล็ด
• ซื้อ หมองคล้ำ มืดมน และเหี่ยวย่นดูเหมือนผลไม้แห้ง
• ซื้อเฉพาะผลไม้แห้งด้านที่ไม่มันเยิ้ม
• ก่อนใช้งาน แช่ผลไม้แห้ง

โอลยา โภชนาการที่เหมาะสม

เราแต่ละคนได้ลองผลไม้แช่อิ่มแห้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แน่นอนว่าผู้อ่านของเรามากกว่าครึ่งคลั่งไคล้มันและชอบที่จะใช้เครื่องดื่มนี้ในการควบคุมอาหาร หากคุณชอบเครื่องดื่มและสลัดผลไม้แห้งอ่านบทความนี้ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ถึงประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งต่อร่างกายมนุษย์

เบอร์รี่หรือผลไม้ทุกชนิดสามารถนำมาตากแห้งและนำไปใช้ทำเครื่องดื่มหรือบริโภคในรูปแบบแห้งได้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่มีประโยชน์และได้รับความนิยมมากที่สุดใน โลกสมัยใหม่ผลไม้แห้งประเภทต่อไปนี้คือ:

• มะเดื่อใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคของต่อมไทรอยด์ หลอดลมอักเสบ และยังช่วยขับพยาธิออกจากร่างกายอีกด้วย
• แอปริคอตแห้ง.ไม่มีอะไรมากไปกว่ามาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมที่มุ่งป้องกันมะเร็ง
• ลูกพรุนบุคคลจำเป็นในการรักษาไตปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร
• วันที่.พวกเขาสามารถบรรเทาอาการปวดหัวที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอลงและให้พลังงานแก่ร่างกาย
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• ลูกเกด.ทำให้กิจกรรมการเต้นของหัวใจเป็นปกติในร่างกายมนุษย์
• มะละกอ.ช่วยกระตุ้นกิจกรรมทางเพศและมีผลเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์โดยทั่วไป

กินผลไม้แห้งอย่างไรให้ถูกวิธี?

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว - ฉันกินผลไม้แห้งแล้วก็แค่นั้นแหละ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นและสม่ำเสมอ คนที่มีสุขภาพดีคุณต้องนำผลไม้แห้งมาเตรียมได้ เรามาพูดคุยสั้น ๆ เกี่ยวกับกฎพื้นฐาน:

• การกลั่นกรองไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเลยการบริโภคผลไม้แห้งและกินมันเข้าไป ผลไม้แห้งจำนวนเล็กน้อยในอาหารก็เพียงพอที่จะให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น อาจเป็นโจ๊กข้าวที่เสริมด้วยแอปริคอตแห้งหลายลูก หรือสลัดผลไม้พร้อมลูกเกด
• ดื่มน้ำหนึ่งแก้วก่อนรับประทานผลไม้แห้งสิ่งนี้จะช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น นอกจากนี้ แอปเปิ้ลแห้งหรือลูกแพร์ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีอีกด้วย คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำผลไม้หรือชาอุ่นๆ ได้
• อย่าเติมน้ำตาลตัวอย่างเช่นหากเรากำลังพูดถึงผลไม้แช่อิ่มก็ต้องปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเนื่องจากเป็นน้ำตาลที่ทำให้ผลไม้ขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณไม่สามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มหรือกินโจ๊กที่ไม่มีน้ำตาลได้ ก็สามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะได้
• ระมัดระวังในการรับประทานยาควรใช้ความระมัดระวังเมื่อรับประทานยาปฏิชีวนะและสับปะรดแห้งซึ่งอาจเร่งผลของยาได้ดี
• ปฏิบัติตามคำแนะนำโปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรกินเชอร์รี่แห้งหากคุณมีอาการท้องผูก หรือหากคุณมีความเป็นกรดของน้ำย่อย โรคอ้วน เบาหวาน หรือแผลในกระเพาะอาหาร หากคุณมีโรคและความผิดปกติในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารคุณควรใส่ใจกับลูกแพร์แห้งด้วยซึ่งควรหลีกเลี่ยงการใช้งานสักระยะหนึ่ง
• หากคุณพยายามทำให้แห้ง แตง ให้รับประทานแยกจากอาหารอื่นๆโดยรักษาช่วงเวลาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• หากคุณอ้วน ควรหลีกเลี่ยงลูกเกดและยังแยกออกจากอาหารในกรณีของภาวะหัวใจล้มเหลว, แผลในกระเพาะอาหาร, เบาหวาน
• อย่ารับประทานมะเดื่อหากคุณเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ,เบาหวาน,ระบบย่อยอาหารอักเสบ,หากร่างกายมีแนวโน้มเป็นนิ่ว
• ไม่รวมแอปริคอตแห้งและมะละกอจากอาหารของคุณหากคุณเป็นโรคเบาหวาน

หากคุณมีสวนที่สวยงาม อย่าปฏิเสธโอกาสที่จะเตรียมผลไม้ของคุณเอง วิธีการล้าสมัยที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - เมื่อแอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นบาง ๆ และตากแดดให้แห้ง - เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณประโยชน์ของผลไม้ หากคุณโชคไม่ดีกับสภาพอากาศและฝันถึงดวงอาทิตย์ก็ขอให้เราให้ความสนใจกับการไม่มีไขมันในผลไม้ซึ่งจะบ่งบอกว่าผลเบอร์รี่ที่ตากในตู้กับข้าวจะไม่แตกต่างกันในคุณสมบัติ คู่ของพวกเขาอาบแดดภายใต้แสงแดด

ผลไม้บางชนิด เช่น เชอร์รี่สักหลาด จะถูกเติมน้ำตาลเพื่อขจัดความเปรี้ยว วิธีการทำลายล้างที่ซับซ้อนที่สุดของวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้แห้งคือวิธีการทำให้แห้งทางอุตสาหกรรม มันขึ้นอยู่กับการให้ความร้อนทางอุตสาหกรรมแก่ผลไม้พืชซึ่งทำลายสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลไม้เหล่านั้น

ประโยชน์ของผลไม้แห้ง : วิตามินคอมเพล็กซ์

ด้วยการอบแห้งผลไม้ที่เหมาะสมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกรักษาไว้ซึ่งรวมถึง:

• ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินแม้ว่าผลไม้จะทำให้ผลไม้แห้ง แต่ก็ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปจะคืนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับผลไม้สด ดังนั้นการบริโภคผลไม้แห้งจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเบต้าแคโรทีนซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นของมนุษย์โทโคฟีรอลซึ่งป้องกันมะเร็งวิตามินพีพี (หน้าที่ของมันคือ ทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอล), วิตามินบี 1 (เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญต่างๆที่เกิดขึ้นในร่างกาย)
• มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กแคลเซียมรักษาเนื้อเยื่อกระดูกและรักษากล้ามเนื้อให้เป็นปกติ ธาตุเหล็กทำให้เลือดเต็มไปด้วยเซลล์เม็ดเลือดแดงและป้องกันโรคโลหิตจาง ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม และส่วนประกอบอื่นๆ ก็ไม่มีข้อยกเว้น และเช่นเดียวกับองค์ประกอบอื่นๆ ก็คือทำให้สุขภาพของมนุษย์ดีขึ้น
• คาร์โบไฮเดรตพวกมันชาร์จพลังงานให้ร่างกาย ช่วยกำจัดอาการซึมเศร้า และช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ในผลไม้แห้งคุณจะพบน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ไม่ทำให้เบาหวานรุนแรงขึ้นและเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ผลไม้แห้งเป็นพลังงานชนิดหนึ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งควรใช้ในปริมาณที่วัดได้ปานกลาง
• เอนไซม์ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษสำหรับกระบวนการทำความสะอาด
• เซลลูโลส.ช่วยลดการเข้าสู่คอเลสเตอรอลในเลือดและบรรเทาอาการท้องผูก

โปรดทราบว่าผลไม้แห้งหนึ่งผลมีสารอาหารในปริมาณเท่ากันกับผลไม้สด อย่างไรก็ตาม สำหรับเส้นใยพืช ควรสังเกตว่าในผลไม้แห้งมีมากกว่าในอะนาล็อกประมาณ 3.5 เท่าที่เพิ่งเก็บจากต้นไม้ ดังนั้นด้วยผลไม้แห้งหนึ่งมื้อคุณจะเติมเต็มแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายในแต่ละวัน

ในขณะเดียวกันควรรู้ว่าปริมาณวิตามินซีในผลไม้แห้งมีน้อยเนื่องจากจะสูญเสียไประหว่างการอบแห้ง

หากคุณตั้งเป้าหมายที่จะลดน้ำหนักคุณควรกินผลไม้แห้ง 1-2 ครั้งต่อวัน หากความอยากอาหารของคุณต้องการมากกว่านี้ คุณควรปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว เหตุใดจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งในการลดน้ำหนัก?

• ปริมาณแคลอรี่เหตุผลแรกควรเป็นอาหารแห้งที่มีแคลอรี่สูงรวมทั้งไม่สามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนและไขมันซึ่งแทบไม่มีอยู่จริง จากนี้สรุปได้ว่าเมื่อรับประทานผลไม้แห้งเพื่อลดน้ำหนักมีความเสี่ยงสูงที่จะรับประทานอาหารมากเกินไปซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
• ฟรุกโตสผลไม้แห้งอุดมไปด้วยฟรุคโตส ซึ่งเป็นส่วนประกอบของไอโซแคลอริกที่ส่งเสริมการสะสมของไขมันส่วนเกิน โดยเฉพาะในตับและบริเวณสีข้าง
• ไม่สามารถปฏิเสธของหวานได้ผลไม้แห้งมีรสหวาน และผู้ที่ลดน้ำหนักจำเป็นต้องแยกของหวานออกจากอาหาร

จากที่กล่าวมาทั้งหมด ข้อสรุปชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถรับประทานผลไม้แห้งได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและจำกัดด้วยซ้ำ หากคุณละเลยกฎนี้การกินผลไม้รสอร่อยจะทำให้เกิดอันตรายและลดการทำงานของร่างกายให้เหลือศูนย์

คนที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานผลไม้แห้งได้มากแค่ไหน?

หากคุณไม่ได้มีน้ำหนักเกิน เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หรือกลุ่มอาการทางเมตาบอลิซึม คุณสามารถบริโภคผลไม้แห้งทุกวันเพื่อเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพในระดับปานกลาง

หลายคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเครื่องดื่มเช่นอุซวาร์ซึ่งมีบ้านเกิดคือยูเครน Uzvar เป็นยาต้มที่ทำจากผลไม้แห้ง กาลครั้งหนึ่ง uzvar เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสเท่านั้น แต่ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้หรือดีกว่านั้นให้เตรียมเองที่บ้านตลอดเวลาของปี

1. Uzvar มีรสชาติที่ถูกใจและชวนให้นึกถึงผลไม้แช่อิ่มในหลาย ๆ ด้าน แต่หลายคนจะสังเกตเห็นว่ามันอร่อยกว่าและเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างน้ำลูกแพร์และเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แห้ง ในการเตรียมเครื่องดื่มให้ใช้ลูกแพร์แห้งแอปเปิ้ลและลูกเกดเล็กน้อย คุณยังสามารถเสริมค็อกเทลด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน เชอร์รี่ และฮอว์ธอร์นได้ ประโยชน์ของ uzvar นั้นได้รับอิทธิพลจากส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ตามที่เราทราบแล้วว่า uzvar เนื่องจากผลไม้แห้งจะอุดมไปด้วยเส้นใยกลูโคสเพคตินและสารต้านอนุมูลอิสระ คุณจะสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ขจัดเกลือและสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ฯลฯ
2. เป็นที่ทราบกันดีว่า uzvar เป็นยารักษาอาการเมาค้างที่ดีเยี่ยมมันเติมพลังและปรับปรุงความเป็นอยู่ของบุคคลได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้ประโยชน์ของอุซวาร์ต่อร่างกายเป็นไปตามที่เราอธิบายไว้ควรเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้องD ในการจัดเตรียมให้เริ่มปรุงผลไม้แห้งในลักษณะเดียวกับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มทั่วไป ล้างผลไม้ให้สะอาด เติมน้ำแร่สะอาด จากนั้นวางบนเตาและนำออกทันทีที่น้ำเดือด เพื่อเพิ่มรสชาติและผลผลิตของผลไม้ ให้แช่ไว้ล่วงหน้า 15 นาทีก่อนปรุงหรือข้ามคืน สัดส่วนในการเตรียมค็อกเทลที่ให้พลังงานมีดังนี้: สำหรับผลไม้ 400 กรัมให้ใช้น้ำ 2 ลิตรและน้ำตาล 250 กรัมรวมถึงน้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะซึ่งเป็นทางเลือกแทนน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเตรียมอุซวาร์เพิ่มเติมได้ ด้วยวิธีง่ายๆ- เพียงเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วปล่อยให้แช่ไว้ใต้ฝา ต้องเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มที่เย็นแล้ว

ผลไม้แห้งมีอันตรายหรือไม่?

ตามที่เราได้สรุปไว้ข้างต้นแล้ว ผลไม้แห้งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหากละเลยผลไม้แห้งตามปริมาณที่แนะนำ มิฉะนั้นผลไม้แห้งจะเป็นอันตรายในกรณีของการเพาะปลูกที่ไม่เหมาะสมการฉีดพ่นด้วยสารเคมีและส่งผลให้การแปรรูปการอบแห้งและการขนส่งผลไม้ไม่ดี เขาจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ รูปร่างผลไม้ ตัวอย่างเช่น หากสว่างเกินไป แสดงว่าผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีระหว่างการเพาะปลูกหรือการแปรรูป การบริโภคผลไม้แห้งมากเกินไปในปริมาณที่ไม่จำกัดก็อาจทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน

เราเชื่อว่าคุณได้ข้อสรุปเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งในอาหารของคุณแล้ว และจะตัดสินใจได้อย่างถูกต้องเกี่ยวกับการบริโภคผลไม้เหล่านั้น นอกจากนี้เรายังขอให้คุณอย่าลืมเกี่ยวกับผลไม้สดตามฤดูกาลที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุชนิดเดียวกัน และเราขอให้คุณอย่าแยกผลไม้เหล่านี้ออกจากเมนูของคุณ

คุณแน่ใจหรือว่าคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์และไม่มีประโยชน์ของผลไม้แห้ง? อย่ารีบร้อนที่จะตอบ เพราะแม้แต่นักโภชนาการและนักชีววิทยาที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถให้คำตอบได้อย่างแน่นอน 100% มีมุมมองหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางคนเชื่อว่า "ผลไม้แห้ง" แบบเดียวกันเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน คนอื่น ๆ อ้างว่าคุณสมบัติที่ไร้ที่ติของผลไม้แห้งซึ่งมีประโยชน์มากกว่าผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ลองคิดดูสิ ข้อดีและ ข้อเสียโดยแบ่งเป็น 2 ระดับ คือ “ประโยชน์” และ “ความเข้าใจผิด” ในลักษณะผลไม้แห้ง ถั่ว และอาหารอันโอชะอื่นๆ ที่เราชอบ

1. ผู้ที่เชื่อว่าผลไม้แห้งมีน้ำตาลน้อยกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่ามักเข้าใจผิด ความจริงก็คือเมื่อแห้งน้ำจะถูกลบออกจากผลไม้นั่นคือมันจะสูญเสียน้ำหนักและคุณสมบัติ (การสลายของวิตามินบางชนิดที่ไม่เสถียรเช่นวิตามินซี) แต่น้ำตาลและแคลอรี่จะไม่ระเหยไป ดังนั้นหากแอปริคอตมีน้ำหนัก 45 กรัม (ประมาณ 12 กิโลแคลอรี) หลังจากนั้นหลังจาก "เปลี่ยน" เป็นแอปริคอตแห้งที่มีน้ำหนัก 10 กรัม ค่าพลังงานของมันจะอยู่ที่ 15 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว
2. หากคุณคิดว่าผลไม้สดดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้แห้งหรือแช่แข็ง คุณคิดผิดแล้ว จากทั้งสามรายการข้างต้น สิ่งที่มีค่าที่สุดคือผลไม้ที่ผ่านการแช่แข็งด้วยแรงกระแทก แน่นอนว่ายกเว้นคนที่ "คุณย่าจากหมู่บ้าน" พาคุณมา ถามตัวเองด้วยคำถาม: “เวลาผ่านไปนานแค่ไหนแล้วนับตั้งแต่ที่ผลไม้สดถูกถอนออกจากกิ่งและตกลงไปอยู่ในมือของคุณ” แต่ผลไม้แช่แข็งหรือแห้งจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการเก็บ ดังนั้นเราสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของ "ผลไม้สดตามเงื่อนไข" และผลไม้ที่ได้รับความร้อนได้

ประโยชน์ของผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้งมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้สด โดยพื้นฐานแล้วเป็นสารเข้มข้นที่ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสารที่มีคุณค่าอื่นๆ

ถั่ว

ถั่วทุกชนิดมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ถ้าเราไม่ได้พูดถึง "อาหาร" เช่นนี้ แต่เกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกาย ถั่วก็จะมีประโยชน์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด

ประโยชน์ของวอลนัท

วอลนัทไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่มีเงื่อนไขอีกด้วย ถั่วช่วยในเรื่องโลหิตจาง โรคต่างๆ โรคหัวใจ ผิวหนังอักเสบ และหวัด นอกจากนี้วอลนัทยังมีผลสงบเงียบและบ่งชี้ถึงอาการนอนไม่หลับและความผิดปกติทางประสาท วอลนัทจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ สตรีมีครรภ์ และในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ประโยชน์ของอัลมอนด์

สวีทอัลมอนด์มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง โรคอ้วน แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น หอบหืด เยื่อหุ้มปอดอักเสบ และอิจฉาริษยา นอกจากนี้ สวีทอัลมอนด์ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีอายุเกิน 30 ปี เพื่อป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและระดับคอเลสเตอรอลสูง อัลมอนด์ขมถูกระบุเพื่อใช้เป็นสารป้องกันโรคในการรักษาโรคไตระบบทางเดินหายใจส่วนบนตลอดจนในการรักษาโรคบางชนิดของระบบทางเดินปัสสาวะในสตรี

ประโยชน์ของเฮเซลนัท

เฮเซลนัทเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ ใช้เป็นการป้องกันโรคอ้วน บ่งชี้สำหรับโรคเบาหวาน ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง โรคไขข้ออักเสบและเส้นเลือดขอด ต่อมลูกหมากโต ความดันโลหิตสูง เฮเซลนัทใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางเรื้อรัง

ประโยชน์ของถั่วลิสง

ถั่วลิสง หลายคนคิดว่าผลไม้นี้ไม่มีประโยชน์ ฉันรีบโน้มน้าวคุณเป็นอย่างอื่น ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อการทำงานของเนื้อเยื่อ ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการต่ออายุของเซลล์ มันถูกใช้เป็นตัวแทน choleretic ถั่วลิสงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังเพิ่มความแรงและมีผลอย่างมากต่อความใคร่ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความจำ ความสามารถในการมีสมาธิ และบ่งชี้อาการนอนไม่หลับและความเหนื่อยล้า

ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นผลไม้รสหวานและโค้งเล็กน้อยที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและบ่งชี้ถึงโรคโลหิตจาง โรคสะเก็ดเงิน และโรคหัวใจ

ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอ

พิสตาชิโอ ถั่วเขียวขนาดเล็กนี้สามารถช่วยได้ในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างมาก เนื่องจากมันกระตุ้นสมองและในขณะเดียวกันก็มีผลบำรุงและฟื้นฟูทั่วทั้งร่างกาย พิสตาชิโอมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคปอด โรคโลหิตจาง หัวใจเต้นผิดจังหวะ และภาวะลิ่มเลือดอุดตัน

บทสรุป: ผลไม้แห้งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผลไม้แห้ง 5-6 ชิ้น รับประทานทุกวัน ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ นอกจากนี้ ผลไม้แห้งยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยมอีกด้วย อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอาหาร.

นำลูกพรุน 500 กรัม แช่น้ำไว้ก่อน ถูคอทเทจชีส 400 กรัมผ่านตะแกรง เติมเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 5 ฟอง และน้ำตาลทราย 75 กรัม แล้วบดให้เข้ากัน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเมล็ดวอลนัท 10-15 เมล็ดที่ปอกเปลือกและทอดแล้วลงในมวลที่ได้ ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวและถั่ว วางลูกพรุนยัดไส้บนถาดอบ เทน้ำเล็กน้อยลงไป แล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเสิร์ฟพร้อมวิปครีม ของหวานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแท้จริง อร่อย.

คุณแน่ใจหรือว่าคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์และไม่มีประโยชน์ของผลไม้แห้ง? อย่ารีบร้อนที่จะตอบ เพราะแม้แต่นักโภชนาการและนักชีววิทยาที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถให้คำตอบได้อย่างแน่นอน 100% มีมุมมองหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางคนเชื่อว่า "ผลไม้แห้ง" แบบเดียวกันเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน คนอื่น ๆ อ้างว่าคุณสมบัติที่ไร้ที่ติของผลไม้แห้งซึ่งมีประโยชน์มากกว่าผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ลองทำความเข้าใจข้อดีข้อเสียโดยแบ่งออกเป็นสองระดับ: "ประโยชน์" และ "ความเข้าใจผิด" ในลักษณะของผลไม้หวานแห้งและอาหารอันโอชะอื่น ๆ ที่เราชอบ
เริ่มจากความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดกันก่อน
ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับผลไม้แห้ง
1) ผู้ที่เชื่อว่าผลไม้แห้งมีน้ำตาลน้อยกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่าจะเข้าใจผิด ความจริงก็คือเมื่อแห้งน้ำจะถูกลบออกจากผลไม้นั่นคือมันจะสูญเสียน้ำหนักและคุณสมบัติ (การสลายของวิตามินบางชนิดที่ไม่เสถียรเช่นวิตามินซี) แต่น้ำตาลและแคลอรี่จะไม่ระเหยไป ดังนั้นหากแอปริคอตมีน้ำหนัก 45 กรัม (ประมาณ 12 กิโลแคลอรี) หลังจากนั้นหลังจาก "เปลี่ยน" เป็นแอปริคอตแห้งที่มีน้ำหนัก 10 กรัม ค่าพลังงานของมันจะอยู่ที่ 15 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว
2) หากคุณคิดว่าผลไม้สดดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้แห้งหรือแช่แข็ง แสดงว่าคุณคิดผิด จากทั้งสามรายการข้างต้น สิ่งที่มีค่าที่สุดคือผลไม้ที่ผ่านการแช่แข็งด้วยแรงกระแทก แน่นอนว่ายกเว้นคนที่ "คุณย่าจากหมู่บ้าน" พาคุณมา ถามตัวเองด้วยคำถาม: “เวลาผ่านไปนานแค่ไหนแล้วนับตั้งแต่ที่ผลไม้สดถูกถอนออกจากกิ่งและตกลงไปอยู่ในมือของคุณ” แต่ผลไม้แช่แข็งหรือแห้งจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการเก็บ ดังนั้นเราสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของ "ผลไม้สดตามเงื่อนไข" และผลไม้ที่ได้รับความร้อนได้
บางทีเราอาจจบเรื่องนี้แบบ "ในครีม" ได้ ตอนนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แห้ง

ถั่ว. ประโยชน์ของถั่ว

ฉันคิดว่าถึงเวลาที่ต้องก้าวไปสู่ถั่วแล้ว ถั่วทุกชนิดมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ถ้าเราไม่ได้พูดถึง "อาหาร" เช่นนี้ แต่เกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกาย ถั่วก็จะมีประโยชน์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด อ่านและสรุปผล ดังนั้น…
ประโยชน์ของวอลนัท
วอลนัท- นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังช่วยสุขภาพของคุณอย่างไม่มีเงื่อนไขอีกด้วย ถั่วช่วยในเรื่องโลหิตจาง โรคต่างๆ โรคหัวใจ ผิวหนังอักเสบ และหวัด นอกจากนี้วอลนัทยังมีผลสงบเงียบและบ่งชี้ถึงอาการนอนไม่หลับและความผิดปกติทางประสาท วอลนัทจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ สตรีมีครรภ์ และในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ประโยชน์ของอัลมอนด์
อัลมอนด์หวานมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง โรคอ้วน แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น หอบหืด เยื่อหุ้มปอดอักเสบ อิจฉาริษยา นอกจากนี้ สวีทอัลมอนด์ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีอายุเกิน 30 ปี เพื่อป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและระดับคอเลสเตอรอลสูง อัลมอนด์ขมถูกระบุเพื่อใช้เป็นสารป้องกันโรคในการรักษาโรคไตระบบทางเดินหายใจส่วนบนตลอดจนในการรักษาโรคบางชนิดของระบบทางเดินปัสสาวะในสตรี
ประโยชน์ของเฮเซลนัท
เฮเซลนัท- โปรตีนบริสุทธิ์ ใช้เป็นการป้องกันโรคอ้วน บ่งชี้สำหรับโรคเบาหวาน ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง โรคไขข้ออักเสบและเส้นเลือดขอด ต่อมลูกหมากโต ความดันโลหิตสูง เฮเซลนัทใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางเรื้อรัง
ประโยชน์ของถั่วลิสง
ถั่วลิสง. หลายคนคิดว่าผลไม้นี้ไม่มีประโยชน์ ฉันรีบโน้มน้าวคุณเป็นอย่างอื่น ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อการทำงานของเนื้อเยื่อ ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการต่ออายุของเซลล์ มันถูกใช้เป็นตัวแทน choleretic ถั่วลิสงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังเพิ่มความแรงและมีผลอย่างมากต่อความใคร่ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความจำ ความสามารถในการมีสมาธิ และบ่งชี้อาการนอนไม่หลับและความเหนื่อยล้า
ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์– ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและบ่งชี้ถึงโรคโลหิตจาง โรคสะเก็ดเงิน และโรคหัวใจ
ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอ
พิสตาชิโอถั่วเขียวขนาดเล็กนี้สามารถช่วยได้ในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างมาก เนื่องจากมันกระตุ้นสมองและในขณะเดียวกันก็มีผลบำรุงและฟื้นฟูทั่วทั้งร่างกาย พิสตาชิโอมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคปอด โรคโลหิตจาง หัวใจเต้นผิดจังหวะ และภาวะลิ่มเลือดอุดตัน
บทสรุป: ผลไม้แห้งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผลไม้แห้ง 5-6 ชิ้น รับประทานทุกวัน ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ นอกจากนี้ ผลไม้แห้งยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยมอีกด้วย อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่